苦蕎麥。

苦蕎學名韃靼蕎麥，苦蕎茶是用苦蕎麥的種子烘烤、篩選制成的飲品，苦蕎茶沖泡之后，色澤呈黃色且透亮，而且顆粒大小均勻，其茶湯醇厚香濃，蕎麥香味馥郁，且耐泡程度高。

苦蕎麥作為一種主糧，一般分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼多為黃白色，黑苦蕎外殼呈深褐色，營養(yǎng)價值較高，被譽為“五谷之王”。

苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P。

苦蕎茶，苦蕎米茶以苦蕎為原料經(jīng)浸泡、清洗、磁選、蒸煮、干燥、膨化等工藝加工而成，色澤金黃，口感清醇蕎香，茶水飲用后茶米可食用，因而得名，被形象的稱作“苦蕎米茶”。是以稀有糧食作物“苦蕎麥”為主要原料精制而成。與傳統(tǒng)茶葉相比，不含咖啡因等，不僅不影響睡眠而且可促進睡眠。