1、調(diào)節(jié)血糖水平：蕎麥具有比燕麥，米飯或香蕉更多的膳食纖維。膳食纖維可以使血糖保持穩(wěn)定，不至于血糖濃度短時(shí)間升高。保持血糖水平穩(wěn)定在合理范圍內(nèi)。

2、苦蕎茶可以防止膽結(jié)石：因?yàn)榭嗍w茶富含不溶性纖維，能預(yù)防膽結(jié)石。它加快食物從消化道通過(guò)的速度。同時(shí)也減少了膽汁酸的分泌，所以它只是降低食物消化對(duì)膽囊的負(fù)荷。

3、對(duì)便秘有幫助：由于苦蕎茶富含膳食纖維，膳食纖維對(duì)便秘有很好的調(diào)理功效。飲用苦蕎茶能改善消化和保護(hù)，免受便秘困擾。