苦蕎表做法
苦蕎麥堅(jiān)果糖包的做法
想吃糖包了，這苦蕎麥粉又快過(guò)期了，結(jié)果這個(gè)包子出爐了……
用料
苦蕎麥蛋糕粉 500克
水 260克
細(xì)砂糖 50克
玉米油 20克
酵母 5克
餡料:
堅(jiān)果仁 150克
細(xì)砂糖（糖粉） 100克
玉米油（豬油） 40克
做法步驟
1、把除餡料外的其他材料入盆，拌成絮狀。
2、揉成光滑略有點(diǎn)粘性的面團(tuán)，揉好的面團(tuán)捏起來(lái)很柔軟很舒服。蓋個(gè)盆醒發(fā)30分鐘。
3、把堅(jiān)果切碎。我這用的是中糧的堅(jiān)果，你可以隨自己喜歡，比如可以用花生芝麻等。
4、加入細(xì)砂糖和油拌勻。最好用糖粉 ，蒸好了就全化了，盡量不要用粗的砂糖，不然蒸好有些還沒(méi)化呢，吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)影響口感！油如果用豬油的話會(huì)更香。
5、醒好的面團(tuán)分成一個(gè)大概52克左右。
6、每塊小面團(tuán)充分排氣揉勻，搟成圓片，包入餡料。每個(gè)餡料18克左右。我這糖粗了一點(diǎn)，沒(méi)辦法，在老家沒(méi)工具打粉。
7、收口，搓圓，搓高一點(diǎn)。
8、全部做好后醒發(fā)40分鐘左右，面胚有原來(lái)的1.5倍大就可以了。
9、開(kāi)水上鍋，中小火蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘后再開(kāi)蓋。噔噔噔噔……完美出鍋咯！
10、掰開(kāi)一個(gè)看看，還不錯(cuò)吧？
小貼士
1.表面光滑的秘訣就是揉面揉面，一定要把面揉透，揉到面團(tuán)很柔軟舒服為止。 2.由于面粉的干濕度不同，水量只是一個(gè)參考，具體還要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增減。
苦蕎粉就是用苦蕎制作而成的面粉，用這種面粉，可以制作成各種各樣的食物，尤其是用苦蕎面做面條，也是比較合適的。用苦蕎面制作的面有：口味拌面、西紅柿雞蛋面、炸醬面等，且這三種食物，制作起來(lái)也并不困難，只要掌握一定的步驟即可。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這三種面食的做法。
一、最簡(jiǎn)單好吃的口味拌面
材料：苦蕎面、芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚(yú)豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）
方法：
1、煮水，準(zhǔn)備配料
2、將芝麻香油、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、耗油、蒸魚(yú)豉油、辣椒醬（豆瓣醬均可）少許放入拌面碗內(nèi)
3、水開(kāi)后入面，將煮好的面條撈入拌面碗中，撈起來(lái)的時(shí)候不要將水全部瀝干，面條攜帶的少許水一起拌。
4、煮好的面條拌勻即可
拌面方法簡(jiǎn)單根據(jù)個(gè)人不同口味可選擇清湯拌面或者口味拌面。
二、營(yíng)養(yǎng)美味西紅柿雞蛋面
材料：苦蕎面、雞蛋、西紅柿、青椒、蔥姜、雞精、鹽、糖、番茄沙司、水淀粉
方法：
1、打蛋，炒鍋油熱后炒熟盛出來(lái)放在盤子內(nèi)。
2、爆炒蔥姜西紅柿，放入適量番茄沙司和水淀粉。
3、倒入雞蛋和切好的青椒炒勻
4、加入少許水淀粉翻炒均勻后關(guān)火
5、湯鍋加入清水開(kāi)始煮面
6、煮好的面條撈入碗中放少許香油，將之前炒好的西紅柿雞蛋放進(jìn)面里即可。
西紅柿雞蛋面過(guò)程稍復(fù)雜，但不失營(yíng)養(yǎng)美味。
三、用心烹飪炸醬面
材料：苦蕎面、肉、豆瓣醬、油、蔥姜、老抽醬油、八角、黃瓜、胡蘿卜、豆芽
方法：
1、肉切成小碎丁，蔥姜切片
2、炒鍋熱油，倒入蔥姜，碎肉，炒至變色，加入豆瓣醬
3、小火翻炒均勻稍炸一會(huì)，加入老抽、水、八角，大火燒開(kāi)，湯汁熬至粘稠即可
4、把熬好的湯汁直接淋在煮好的面條上，加上青菜絲即可
過(guò)程類似于拌面，但多了一道炸醬工具，味道當(dāng)然更加好。
苦蕎茶的功效與作用及食用方法
苦蕎茶對(duì)人體有多種保健功效，下面就一起來(lái)看一下的苦蕎茶的功效以及食用方法吧。
01 苦蕎茶的功效：苦蕎茶是由糧食作物-苦蕎制作而成，苦蕎屬于蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等藥食是同源，在我國(guó)藥典《本草綱目》《千金要方》《中藥大辭典》等都有所記載，苦蕎是一種優(yōu)質(zhì)“食藥兩用”的作物。
1.苦蕎茶苦蕎茶能輔助調(diào)節(jié)三高，軟化血管，促進(jìn)排毒，美容養(yǎng)顏等功效，而且苦蕎茶還有一定的抗癌作用。
2.苦蕎茶具有抗氧化、增加人體免疫的功能。
3.苦蕎茶可以有效的降高血壓、高血脂、高血糖。
4.苦蕎茶可以清除體內(nèi)垃圾、改善心腦循環(huán)、消除疲勞、恢復(fù)能量。
5.苦蕎含有大量的水溶性膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有效抑制脂肪吸收，常飲可去油、去膩、排毒養(yǎng)顏，保持苗條身形。
6.苦蕎茶中所含的苦蕎黃酮，可以有效的防治糖尿病。
7.苦蕎茶對(duì)抗炎、鎮(zhèn)痛、利尿、抗過(guò)敏及平喘、祛痰等效果非常明顯。
8.苦蕎茶中的油酸和亞油酸含量極高，對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用。
02 苦蕎茶的作用：1.苦蕎中油酸和亞油酸的含量高，亞油酸是體內(nèi)不能合成的脂肪酸，能抑制皮膚黑色素的活性，有效防治雀斑喝老年斑，具有美容祛斑的作用。
2.苦蕎茶能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清的膽固醇，改善糖耐量，具有對(duì)抗腎上腺素升血糖的作用，同時(shí)也能夠抑制醛糖還原酶，因此能夠輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥。
3.苦蕎茶所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能夠改善血管平滑肌的收縮和舒張功能，可用于治療心律失調(diào)、心絞痛、心肌梗塞等一系列病癥；
4.苦蕎茶當(dāng)中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質(zhì)能夠有效消除體內(nèi)的自由基，自由基會(huì)加速細(xì)胞氧化和老化，因此苦蕎茶能夠有效的抗氧化，延緩身體的衰老。
5.黑苦蕎茶中的蘆丁不僅有軟化血管，它對(duì)于慢性肝炎還有肝硬化都有較好的治療效果。
03 苦蕎茶的禁忌:
1.不要在饑餓的時(shí)候引用，會(huì)加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會(huì)出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀。
2.胃寒或者有胃病的人過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
3.少部分人群食用有可能會(huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，對(duì)苦蕎有過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用;有些人是過(guò)敏體質(zhì)，食用苦蕎以后會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象，所以食用以后要注意自己是否有過(guò)敏的現(xiàn)象出現(xiàn)，以免對(duì)身體造成不利影響。
04 苦蕎茶適合的人群：
1.精神緊張的腦力勞動(dòng)者。
2.便秘人群。
3.“三高”人群。
4.糖尿病人群。
5.久坐人群。
6.肥胖人群。
05 苦蕎茶的食用方法：
1.直接泡水喝，取5克苦蕎茶放入茶包或者茶杯，用開(kāi)水沖泡即可，第一次沖泡的水可以倒掉，用于洗茶，早中晚 2 -3 袋就可以了,一袋一般可以反復(fù)沖泡3-4次。
2.當(dāng)做零食直接食用香脆可口。
3.放在煮好的粥里面直接食用。
4.在豆?jié){里面加入苦蕎茶，豆?jié){非但沒(méi)有豆腥味，而且口感香濃。
5.在做米飯的時(shí)候加入適量的苦蕎茶，可以增加米飯的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
6.苦蕎茶+黃芪，在苦蕎茶中加入適量的黃芪沖泡，適用于氣虛者。
7.苦蕎茶+枸杞，在苦蕎茶中加入適量的枸杞?jīng)_泡，有益于腎虛者。
8.苦蕎茶+綠茶，能預(yù)防癌癥和降血脂，防電腦輻射，也有提升醒腦之功效。