新盞類似于紫砂壺,開盞方法:先用清水煮盞30分鐘,除去建盞的灰和土味,然后用茶水煮沸,小火沸騰慢燉,1~2小時即可。
煮沸時會發(fā)現(xiàn)盞的釉面冒出許多小氣泡,這時盞已經(jīng)在與茶湯交融,氣孔放出氣體,吸入茶湯,同時可以去除“鐵味”。
平時,每天喝完最后一盞茶,用開水沖洗,去除附著在釉面上的茶垢,再用專門的茶巾擦拭干凈,或者將建盞自然放置,通風晾干即可。
唐代茶具 唐時茶已成為國人的日常飲料,講究飲茶情趣,茶具不僅是飲茶過程中不可缺少的器具,并有助于提高茶的色、香、味,具有實用性,而且,一件高雅精致的茶具,本身還富含欣賞價值,有很高的藝術性。所以,我國的茶具,自唐代開始發(fā)展很快。中唐時,不但茶具門類齊全,而且講究茶具質(zhì)地,注意因茶擇具,這在唐?陸羽《茶經(jīng)?四之器》中有詳盡記述。 宋代茶具 宋代的飲茶方法與唐代相比,已發(fā)生了一定變化,唐人用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄,點茶法成了當時的主要方法。到了南宋,用點茶法飲茶已大行其道。但宋人飲茶之法,無論是前期的煎茶法與點茶法并存,還是后期的以點茶法為主,其法都來自唐代,因此,飲茶器具與唐代相比大致一樣,只是煎茶的,已逐漸為點茶的瓶所替代。北宋蔡襄在他的《茶錄》中,專門寫了“論茶器”,說到當時茶器有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。 宋人的飲茶器具,盡管在種類和數(shù)量上,與唐代相比,少不了多少。但宋代茶具更加講究法度,形制愈來愈精。如飲茶用的盞,注水用的執(zhí)壺(瓶),炙茶用的鈐,生火用的銚等,不但質(zhì)地更為講究,而且制作更加精細。
元代茶具 元代統(tǒng)治中國不足百年,在茶文化發(fā)展史上,找不到一本茶事專著,但仍可以從詩詞、書畫中找到一些有關茶具的蹤影。在當時既有采用點茶法飲茶的,但更多是采用沸水直接沖泡散茶。 在元代采用沸水直接沖泡散形條茶飲用的方法已較為普遍,這不僅可在不少元人的詩作中找到依據(jù),而且還可從出土的元馮道真墓壁畫中找到佐證。在圖中,沒有茶碾,當然也無須碾茶,再從采用的茶具和它們放置的順序,以及人物的動作,都可以看出人們是在直接用沸水沖泡飲茶。
明代茶具 元代時,條形散茶已在全國范圍內(nèi)興起,飲茶改為直接用沸水沖泡,這樣,一些新的茶具品種便脫穎而出。從明代至今,人們使用的茶具品種基本上無多大變化,僅僅在茶具式樣或質(zhì)地上有所變化。 由于明人飲的是條形散茶,貯茶焙茶器具比唐、宋時顯得更為重要。而飲茶之前,用水淋洗茶,又是明人飲茶所特有的。明代張謙德的《茶經(jīng)》中專門寫有一篇“論器”,提到當時的茶具有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐8件。 明代茶具同樣講究制法、規(guī)格,注重質(zhì)地,特別是新茶具的問世,以及茶具制作工藝的改進,比唐、宋時又有大的進展。特別表現(xiàn)在飲茶器具上,最突出的特點是一是出現(xiàn)了小茶壺,二是茶盞的形和色有了大的變化。它們都由陶或瓷燒制而成。在這一時期,江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和青花瓷茶具、江蘇宜興的紫砂茶具獲得了極大的發(fā)展,無論是色澤和造型、品種和式樣,都進入了極精巧的新時期。
清代茶具 清代,茶類除綠茶外,又出現(xiàn)了紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶,形成了六大茶類。但這些茶的形狀仍屬條形散茶。所以,無論哪種茶類,飲用仍然沿用明代的直接沖泡法。清代的茶盞、茶壺,通常多以陶或瓷制作,以康熙乾(隆)時期最為繁榮,以“景瓷宜陶”最為出色。清時的茶盞,康熙、雍正、乾隆時盛行的蓋碗,最負盛名。清代瓷茶具精品,多由江西景德鎮(zhèn)生產(chǎn),除繼續(xù)生產(chǎn)青花瓷、五彩瓷茶具外,還創(chuàng)制了粉彩、琺瑯彩茶具。
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B 船閘運用的是連通器原理,和水的壓力有關,但和大氣壓無直接關系
A 滴管的膠頭排出了滴管中的空氣,松手后大氣壓的作用使液體進入滴管
C 壁虎腳趾上的吸盤與墻貼緊,大氣壓使得吸盤掉不下來
D 如果不開孔,水倒出來的時候氣體的體積會膨脹,壓強減小,外面的大氣壓會讓水出不來,或者倒水的時候要從壺嘴進氣
樓下的說的有點我不贊同,對于紫砂壺來說,開壺是必須的步驟,他不僅僅是一種禮儀,由于紫砂壺的特殊性,她會“呼吸”所以,開壺很重要,一般紫砂壺開壺,簡單點說就是用你要這把壺泡的茶來煮(你打算用這把壺泡什么茶,就要用什么茶來煮,這把壺就只能泡這種茶,否則會壞了這把壺的性)冷水放茶,開水放壺,要把壺所有的地方都要淹到,要用煮壺的水煮到一般水開后十分鐘就差不多了,視壺的大小而定。在拍賣紫砂壺的時候,一把好的壺要看材質(zhì)、制壺人、壺的造型好壞、還有就是壺養(yǎng)的好不好,壺養(yǎng)的好不好,開壺很重要,就相當于打基礎。
由于紫砂壺的特殊性才需要開壺,一般陶、瓷不需要開壺,但是像汝窯瓷特殊,可開可不開,如果你想把壺的紋路養(yǎng)的很漂亮的話,也可以開壺。
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