一、有認(rèn)識(shí)的朋友給個(gè)講解，這個(gè)印章是什么字，或者出處是哪里？

印款為長(zhǎng)方印陽(yáng)文篆書(shū)「荊溪惠孟臣制」把款應(yīng)該為「徐記」

惠孟臣 明天啟、崇禎間制作紫砂壺名家，江蘇宜興人，所制大壺渾樸，小壺精妙。以竹刀劃款，有的器蓋內(nèi)有“永林”篆書(shū)小印為最精。明《陽(yáng)羨名陶錄》中略有介紹。

珠鈕，將軍帽式蓋，梨形壺身，圓口平沿?zé)o唇，環(huán)把，前斜小流，鼓腹，收底。底沿向內(nèi)微弧，不顯圈足，底有“惠”“孟臣”篆書(shū)小印款，全器光素滋潤(rùn)，呈褐紅色，造型簡(jiǎn)樸精妙。

對(duì)于孟臣?jí)兀铱创罂刹槐厣顟]它的真?zhèn)?，因?yàn)槊铣級(jí)刈郧宕詠?lái)就非常有名，不斷見(jiàn)于記載，而傳世卻寥寥無(wú)幾，而且孰真孰假，即使是專家，也很難判定。

偏偏，清末以來(lái)，孟臣?jí)貐s不斷出現(xiàn)，越來(lái)越多，仿品、偽品觸目皆是，一直延續(xù)至今。

二、怎么矮化棗樹(shù)，使它適合盆栽？

要盆栽棗樹(shù)便其矮化需注意以下幾個(gè)方面：

一、采用“控土、控肥、控水”的三種措施，嚴(yán)格控制它的土壤、肥度以及水分，特別是在初期，不能任由其瘋長(zhǎng)而提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

二、適時(shí)打頂，當(dāng)主干長(zhǎng)到一定高度時(shí)，及時(shí)進(jìn)行打頂，即能在頂下萌發(fā)出幾個(gè)側(cè)枝，待側(cè)枝長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)再進(jìn)行摘心，便可使樹(shù)干矮化。

三、修枝，從幼株開(kāi)始不斷進(jìn)行整枝修剪，促使其多發(fā)分枝，通過(guò)打頂和修剪，使之形成株形較矮的棗樹(shù)，達(dá)到矮化的目的。

擴(kuò)展資料：

盆栽棗樹(shù)的管理

一、棗樹(shù)的適應(yīng)環(huán)境能力很強(qiáng)，所以對(duì)土壤并沒(méi)有太大要求。但是為了能讓棗樹(shù)越長(zhǎng)越好，建議在進(jìn)行盆土準(zhǔn)備時(shí)，最好選擇種植花卉植物所需的營(yíng)養(yǎng)土，或者自己動(dòng)手制作，利用腐葉土、砂礫來(lái)一起混拌即可。

二、盆栽棗樹(shù)最佳施肥時(shí)間最好是每隔15天施肥一次，建議少用復(fù)合肥，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)讓盆土變硬，不利于植物根部發(fā)展。最好選擇農(nóng)家肥或使用煮熟后又發(fā)酵好的黃豆，將這些都在埋入土中，是很好用的有機(jī)氮肥。而且沒(méi)有任何味道，用來(lái)養(yǎng)樹(shù)養(yǎng)花都非常實(shí)用。

三、水分是任何植物都不可或缺的養(yǎng)分，棗樹(shù)生長(zhǎng)最好每周有2次到3次的澆水。但要記住棗樹(shù)并不是很喜歡溫暖又濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境。所以，建議大家的最好將盆栽棗樹(shù)放在陽(yáng)臺(tái)通風(fēng)光照恰好的位置。

三、誰(shuí)能介紹幾道好菜？

1）豆豉排骨

500g肉排洗凈，瀝干。

放入酒，鹽，生粉，少許糖，攪拌至起勁（有一種阻力很大的感覺(jué)）。然后放置半至一個(gè)小時(shí)。

隨后上籠蒸15~20分鐘即可。蒸前加入蔥姜和豆豉。

這樣一盆鮮嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦！

2）胡蘿卜青椒土豆絲

三樣?xùn)|西全部切絲，青椒絲開(kāi)水里燙一下備用。

然后起油鍋，先把胡蘿卜絲放入翻炒，再加土豆絲，基本熟時(shí)再倒入青椒絲，翻炒若干下后加鹽等調(diào)味料即可。色香味俱全。

3）紅燒鯧魚(yú)（或扁魚(yú)）

鯧魚(yú)洗凈瀝干。鍋燒熱，加油至六成熱，鯧魚(yú)放入，兩面煎至微黃，加黃酒，姜片，醬油和水，加蓋煮沸，大約5分鐘后加一些糖，收汁，撒一些蔥花即可。南方人多放一些糖。

沒(méi)有油煙，不用熱汗淋漓，三兩下就可以搞定，這就是涼拌。涼拌菜簡(jiǎn)單易做，卻可以減肥、養(yǎng)顏又美容?，F(xiàn)今，除了各大菜系、各家小菜，涼拌成為大雅之堂的所愛(ài)。山珍海味不費(fèi)烹調(diào)之工，只要燙燙切切拌拌，淋上特制調(diào)味料，就是一桌好菜！

即可。

豉汁艙魚(yú)

材料；

白艙魚(yú)(1條)、豆豉(1/2湯匙)、蔥段(10條)

調(diào)味料：

糖(1/2茶匙)、鹽(1茶匙)、雞粉(1/2茶匙)、料酒(1/2湯匙)、生抽(1/2湯匙)、生粉(少許)

做法：

1>艙魚(yú)在身上兩面各3、4刀，加鹽料酒腌一下；豆豉切碎，入油鍋中爆香；蔥切段及絲。

2>將蔥段、姜片置魚(yú)身下，豆豉淋在魚(yú)身上，入蒸籠大火蒸約5分鐘取出，將魚(yú)汁倒出，姜片、蔥段不要。

3>燒熱1湯匙油后和蔥絲拌勻，淋在魚(yú)身上。

3>將魚(yú)汁加生抽、糖、雞粉煮滾后，以生粉勾芡淋在魚(yú)身上即可。

淮山杞子牛尾湯

材料：

牛尾(1條斬件)、淮山(1兩)、杞子(2湯匙)、龍眼肉(3錢)、姜片(2片)、紅棗(隨意)

做法：

1>分別沖凈淮山、杞子、龍眼肉，瀝干；紅棗去核，洗凈備用。

2>牛尾出透水，洗凈，抹干，待用。

3>將牛尾、淮山、杞子、龍眼肉、紅棗及姜片等同時(shí)放入湯煲內(nèi)，并放入適量清水，煲至滾后，改用中小火，煲至材料爛及湯濃，放適量鹽調(diào)味，即可。

介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜和面食,供參考:

(一)做菜:

原材料也有一定關(guān)系！

茄子要細(xì)長(zhǎng)的那種，以剛上市時(shí)（嫩）為好。

一,最簡(jiǎn)單的茄子做法：

茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來(lái)，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。

省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：

生排骨、海帶加冷水，用中火燒開(kāi)。快開(kāi)的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開(kāi)，改微火，保持似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚(yú)與干墨魚(yú)的做法。

發(fā)干墨魚(yú)：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚(yú)有嚼勁。不放堿。

洗墨魚(yú)：把墨魚(yú)上的薄膜剝下來(lái)，骨和內(nèi)臟拿出來(lái)，洗干凈。

新鮮墨魚(yú)的做法：

青椒墨魚(yú)肉絲：

墨魚(yú)切絲，鍋里燒開(kāi)水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚(yú)絲投入過(guò)水，水開(kāi)撈出備用。水千萬(wàn)別倒掉，可以下面吃，很鮮。

里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚(yú)絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚(yú)燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚(yú)切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚(yú)，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒(méi)魚(yú)肉，用小火燒（保持水似開(kāi)非開(kāi)狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺(jué)得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

備注：市場(chǎng)上有一種干墨魚(yú)很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:

1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過(guò)），再燉。

2 少許時(shí)間長(zhǎng)些。

西紅柿土豆湯：

先將土豆片（要快，可以切薄一點(diǎn)）放在水里煮，千萬(wàn)不能加鹽，水開(kāi)改微火，至快煮爛時(shí)，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點(diǎn)點(diǎn)味精，即可

五,蝦米做菜:

先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。

二、好豆腐干，切成細(xì)絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:

干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。

干貝扣蘿卜：