巖茶如何沖泡（巖茶怎么沖泡）

1、水溫。沖泡條索較為粗壯的武夷巖茶，水溫需現(xiàn)開現(xiàn)泡，以100度的山泉水為佳，其次是純凈水。投茶量與個(gè)人口感有關(guān)，無(wú)硬性標(biāo)準(zhǔn)，一般為7、8g左右，茶水比1：15，選用110-140ml的白瓷蓋碗沖泡。

2、時(shí)間。巖茶不需要洗茶，第1-2遍水的浸泡時(shí)間不超過(guò)10秒，之后每次沖泡相應(yīng)增加10-30秒再出湯。泡好的茶湯先倒入公道杯，再分入品茗杯中，品茶時(shí)先嗅聞茶香，包括蓋香、水香、杯底香、葉底香等等，再品茗滋味。

3、品茶。巖茶的滋味醇厚，層次豐富，具有獨(dú)特的巖韻。品第一泡時(shí)，重點(diǎn)看湯色是否清澈艷麗，優(yōu)質(zhì)巖茶的表面有“金圈”；第二泡的重點(diǎn)放在茶味上，品茶味是否醇厚；第三泡重點(diǎn)在于“韻”字，茶湯在口腔中應(yīng)有鮮爽感。