1. 家庭簡(jiǎn)易普洱茶壓餅

可以的，其實(shí)這是普洱茶的一種基本工藝，叫拼配。普洱茶界也有一些拼配很厲害的大師。不過(guò)不靠譜的是無(wú)法保證每一個(gè)茶餅上不同種類(lèi)茶葉的比例完全精確和一致。

2. 普洱茶手工壓餅過(guò)程

普洱茶餅松的和緊的都好，

對(duì)于普洱茶餅的松緊度沒(méi)有明確的規(guī)定，傳統(tǒng)的壓制會(huì)比機(jī)械的壓制會(huì)松一些，對(duì)于緊一些的茶餅，陳化和發(fā)酵會(huì)慢一些，內(nèi)部的溫度、濕度較為穩(wěn)定，耐儲(chǔ)存。普洱茶壓成餅，主要是為了儲(chǔ)存和運(yùn)輸更為方便，對(duì)于松一些的茶餅，進(jìn)行泡制時(shí)會(huì)散開(kāi)的快一些，對(duì)于緊一些的茶餅，在泡制時(shí)會(huì)散開(kāi)的慢一些，但在口感上是沒(méi)有什么差別的。

3. 在家自己壓制普洱茶餅

1.撬鐵餅，找對(duì)“突破口”很重要

無(wú)論是采用手工，還是機(jī)器壓制的鐵餅，因?yàn)橹撇琛罢`差”的存在，絕對(duì)不可能保證茶餅的各個(gè)部位百分百均勻受力。細(xì)心觀察，總能發(fā)現(xiàn)“突破口”。而鐵餅的撬茶“突破口”也是顯而易見(jiàn)的。

根據(jù)一位有多年撬茶經(jīng)驗(yàn)的茶人分享，撬茶時(shí)從普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶餅撬起來(lái)會(huì)更容易一些。這是因?yàn)槠斩柙趬褐频臅r(shí)候，受到石?；驂猴灆C(jī)器的重力作用，使茶的受力方向呈現(xiàn)出從背面指向茶餅正面的變化趨勢(shì)，所以撬茶自然要輕松一點(diǎn)。

以此類(lèi)推，我們還能知道，相對(duì)于鐵餅中心位置，它的餅面邊緣位置要泡松一些，撬茶時(shí)我們就可從這些地方下手，先從餅面四周均勻用力，使茶餅略微松動(dòng)再進(jìn)行撬茶。

不過(guò)，因?yàn)椴栾灥倪吘壩恢枚喑柿骶€(xiàn)型的圓滑狀，從該處撬茶一是不容易找到著力點(diǎn)和撬茶支撐點(diǎn)；二是特別容易因?yàn)椴僮魇д`而傷到手；三是用手掰茶會(huì)影響茶葉的潔凈度，給人以“不衛(wèi)生”的印象，所以還是建議不要輕易嘗試的好。

2.撬鐵餅，一定得有撬茶的耐心

既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了熱豆腐不是？即使上面的方法不行，我們也還可以采取“各個(gè)擊破”的策略。

我們可以先使用“殺傷力”較大，專(zhuān)門(mén)用來(lái)敲鐵餅的小鐵錘，按從背面到正面，從中心到四周的規(guī)律敲動(dòng)餅面，以使餅面松動(dòng)。

這里要特別注意，在撬鐵餅的過(guò)程中使用小鐵錘并不是一勞永逸的，直接把需要的茶從鐵餅上面震落下來(lái)，而是使其略微松動(dòng)，方便后面用茶針或茶刀撬茶的操作。

試想一下，如果我們?yōu)榱藞D省事，用大一點(diǎn)的錘子或再大一點(diǎn)的力度敲動(dòng)茶餅，茶是撬下來(lái)了，但用這樣的干茶泡出來(lái)的茶滋味必定不會(huì)太好，而且還會(huì)影響整個(gè)茶餅的的整碎程度及茶餅的后期陳化。

3.撬鐵餅，原來(lái)還可以“軟硬兼施”

撬鐵餅時(shí)，多數(shù)人會(huì)采用手掰或用普通茶針撬茶等常規(guī)方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但無(wú)論怎樣，我們撬茶時(shí)都不主張采用“暴力撬茶”，撬茶“軟硬兼施”才是王道。

前段時(shí)間在泡茶時(shí)，我無(wú)意間聽(tīng)到一個(gè)茶友分享了自己撬鐵餅時(shí)的小妙招。據(jù)他說(shuō)他撬鐵餅時(shí)從來(lái)都不是硬碰硬的，而是動(dòng)了點(diǎn)“小心思”，先把要撬下來(lái)的部分包住，把茶餅蒸軟，然后再撬，這樣做不僅輕松省力，而且還不用擔(dān)心撬茶傷到手的問(wèn)題。

4. 普洱茶石磨壓餅

普洱茶理論上是應(yīng)該可以將普洱茶餅拆解，拆散之后再重新壓餅的，只不過(guò)在整個(gè)拆解完再重新壓餅這個(gè)過(guò)程中可能會(huì)消耗大量的茶葉，因?yàn)橛泻芏嗟臍q差，但是有些茶商會(huì)將這些碎茶填充在茶餅的夾層當(dāng)中進(jìn)行銷(xiāo)售，不過(guò)一般情況下是不會(huì)將已經(jīng)壓成餅的茶葉拆散之后再重新壓餅，這有點(diǎn)多此一舉。

5. 普洱壓茶小餅機(jī)

想要調(diào)薄，先觀察有沒(méi)有縫隙,則將壓盤(pán)升起,先將螺絲向上擰,再將黑色旋鈕向上擰,就可以將壓餅調(diào)薄，將箭頭所示旋鈕，逆時(shí)針關(guān)死，然后順時(shí)針擰動(dòng)1毫米左右

6. 普洱茶餅壓餅壓力

普洱茶區(qū)別于其它茶類(lèi)最大的特點(diǎn)就是普洱茶大部分做成了緊壓茶。而緊壓茶又因?yàn)轱灥木o實(shí)程度、壓成的形狀而有所不同。

一開(kāi)始把普洱茶壓成餅、沱、磚等是為了方便存儲(chǔ)和運(yùn)輸，漸漸的這一形態(tài)也就成為了普洱茶的一種常態(tài)。普洱緊壓茶又分為鐵餅和泡餅?？赡阒黎F餅和泡餅之間有些什么不同嗎？

鐵餅，是采用特殊方法壓制的七子餅，餅型扁平，壓的非常緊實(shí)，后有乳釘，以其堅(jiān)如鐵，狀如餅而得名。鐵餅因在加工成餅時(shí)的模具外部壓力較大，成形后較一般的茶餅更堅(jiān)硬，不易撬，但可以很好的保持香氣。

泡餅，一般情況下是常規(guī)的七子餅，使用布袋加以成型，傳統(tǒng)石磨壓制而成。泡餅表面微突，背面有一個(gè)小窩，條索清晰，餅型較松，易撬開(kāi)。

普洱茶越存越香，越存越有價(jià)值。水分、溫度、氧氣、光線(xiàn)等都會(huì)對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化產(chǎn)生影響。

茶葉壓制成鐵餅后，茶與茶之間的空間就會(huì)變得很緊湊，這時(shí)，茶與空氣的接觸面積就非常的小，空氣中的水分、溫度、氧氣、光線(xiàn)等因素對(duì)于茶餅的影響自然也就不會(huì)太大。茶中的微生物能夠更好的保存下來(lái)，茶葉的酚類(lèi)，酮類(lèi)與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

所以鐵餅更適合長(zhǎng)時(shí)間收藏。

7. 普洱茶自己壓餅

毛茶壓制成餅，需要經(jīng)過(guò)6步。

1、稱(chēng)重，357g。

精準(zhǔn)的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。

2、毛茶入桶，放入內(nèi)飛。

茶餅餅面的內(nèi)飛，需在毛茶入桶時(shí)一并放入，保證內(nèi)飛的真實(shí)與餅面的完整。

3、高溫蒸軟。

鐵桶下方是一直持續(xù)的高溫蒸氣，桶中的毛茶，經(jīng)過(guò)蒸氣，迅速變軟，以備下一步的做型。

4、入袋揉壓。

經(jīng)過(guò)高溫變軟后的毛茶，倒入布袋中，均勻揉搓，成圓餅型。(這一步驟，是最難的一步，在手工壓制中，入袋揉壓，是決定茶餅餅面是否勻整，漂亮的關(guān)鍵一步。)

5、石墨定型。

手工揉壓后，加以石墨的重量，使尚且柔軟的毛茶進(jìn)一步固定餅型。

6、晾干。

壓制成型的餅茶，需經(jīng)過(guò)分開(kāi)攤晾，高溫蒸氣留下的水氣散去后，餅型才算是固定完好。壓制過(guò)程才算是完成。