1. 茶餅出來都是碎的

僅僅是暫時保存的話可以的，但如果長期的話不可以。 茶餅是緊壓茶，壓緊的茶餅一方面可以延緩茶葉的氧化，另一方面這種延緩氧化的過程也是其陳化（發(fā)酵）好壞與否過程很重要的因素之一（壓得很松的茶餅就不利于收藏）。 所以如果要長期保存的話，不要掰碎。

2. 茶餅怎么弄不會碎

1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。

2.稍用點力,把茶刀再往茶餅里推進去些,這樣不會把茶餅撬的很散碎。

3.向上用力,把茶餅撬開剝落。

4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙,一層一層的撬開。

5.就這樣,餅茶就可以慢慢撬散了。

3. 茶餅容易碎

普洱茶茶碎多一些，主要是茶餅和緊壓茶，其中又有將茶葉切碎和不切碎緊壓之分。切碎緊壓的餅或沱會壓得較緊實，撬茶的時候會特別容易產(chǎn)生茶碎。如果介意，也可以用蒸茶法開餅或沱，就會比較完整。

經(jīng)常喝普洱茶的人都知道，如果普洱茶沒有馬上喝完，變涼之后的普洱茶就會產(chǎn)生沉淀，肉眼能看到有白色的絮狀物，這種現(xiàn)象是正常的，俗稱冷后渾，其物質(zhì)基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡合物。

4. 茶餅怎么撬開都是碎的

茶籽餅硬的像石頭，如何敲碎？

我個人認為是這樣的茶籽餅太硬的情況下，我們可以采取以下方法，第一種就是找一種很尖銳的東西把它插進去，用錘子輕輕的敲打，基本上就可以把叉子餅給擊碎了第二種方法也是找一種尖銳的東西，比如說用一個廢舊的螺絲刀磨成一個很尖銳的東西，沿著茶餅的邊，或者找著他的薄弱點插進去以后，輕輕的一別，基本上就搞碎了還有一種方法也是用有那種茶針把它插進去以后，也是把他別下來，基本上也就可以了，以上所回答，不知道正確與否，請與參考。

5. 茶餅出來都是碎的怎么回事

雀舌碎茶片挺好喝的雀舌憑借其精巧的造型，碧綠的色澤，還有清爽的茶香，屢次獲得大獎與好評。

雀舌條索均勻，十分協(xié)調(diào)可觀，頗具欣賞價值，其茶身雖然小巧，但是每每用熱水泡開，沏上一壺雀舌時，雀舌就變了一個樣子，沖泡后清香無比，色澤鮮嫩，滋味清爽，湯色橙黃透亮，行家可一眼看出此屬上品。

仔細觀察杯底的茶葉，片片嫩綠，成朵綻放，甚是迷人。最重要的是，這種茶葉的氨基酸、茶多酚含量都遠超過其它茶葉，多飲可以恢復年輕體態(tài)，也有助于新陳代謝的加快。

6. 茶餅出來都是碎的怎么辦

 這是正常的，尤其是陳年的普洱茶茶餅，茶渣會很多。有可能你的茶芽多，加上開的功夫也有關系。不一定碎就是差。像下關沱，有誰敢保證開著不碎呢，再者就是你在撬開的時候用針的技術(shù)還沒到位，把茶也弄碎了。

　　為什么普洱茶看外形并沒有茶梗一樣的東西，泡過幾次之后的普洱茶中有很多梗桿呢?那么這個問題是不對很多喝普洱茶的朋友是一個一直困擾的問題。

為什么普洱茶餅都是碎沫和梗，這樣的普洱茶好不好？

　　普洱茶依外型來看就有分好多種，有緊茶、散茶、沱茶等，而這些茶一眼看上去都像沒有茶梗一樣。由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，卻不知道普洱茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質(zhì)有多重要，總是對茶?？偸遣恍家活?。都說普洱茶而泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因為茶梗的關系。

　　普洱茶新茶常見泡過一兩泡之后會看見一些梗桿，很多人會吹毛求疵說制程不好，有前發(fā)酵，其實不然。

　　多年與會茶人，尤其是許多老茶人說：過去的普洱茶新茶出現(xiàn)這樣的情況是非常的普遍，也成就了普洱茶黃紅透亮的特點和獨特的風味?，F(xiàn)代人過度最求普洱茶的完美，形成了現(xiàn)在的毛茶出水后，普洱茶梗桿現(xiàn)象越來越少，卻失去了過去的那種自然之韻味。茶湯也顯單薄，新茶也沒有了黃亮的特點。

為什么普洱茶餅都是碎沫和梗，這樣的普洱茶好不好？

7. 茶餅弄碎還是整塊喝

如何完整的分開茶餅

先觀察

大家要完整地分開茶餅，首先就要觀察茶餅的整個外觀，因為餅茶的做法是通過一層層疊加然后再緊壓而成的，因此層層之間的空隙，就是茶餅的弱點了，大家先找準弱點，前期可以多花時間觀察也沒問題。

后插入

看到餅茶的弱點之后，大家就要選用合適的工具來完整地分開餅茶了，可以使用茶刀或者是茶針，用這兩大工具從餅茶的邊沿位置往著餅茶的中心凹點位置慢慢插入，直到不能再插入了，就先停止插入。

再撬動

然后大家就可以將餅茶平方在桌面之上，然后一手按壓著茶餅，一手握緊茶刀或者是茶針，上下左右晃動餅茶，等到感覺到餅茶稍微松動的時候，就可以輕輕往上撥弄，看看能不能直接將一大塊的茶餅分解出來。

慢分解

按照這種方法大家可以先將餅茶拆分為幾大塊，甚至是十幾大塊，然后再帶上手套，觀察一下餅茶的茶葉條索以及紋路，然后再用手掰開，如此一來，大家就可以逐步將餅茶拆分開來了，更重要的是，不會破壞到餅茶的完整度。

8. 茶餅一次碎開還是慢慢

毛茶壓制成餅，需要經(jīng)過6步。

1、稱重，357g。

精準的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。

2、毛茶入桶，放入內(nèi)飛。

茶餅餅面的內(nèi)飛，需在毛茶入桶時一并放入，保證內(nèi)飛的真實與餅面的完整。

3、高溫蒸軟。

鐵桶下方是一直持續(xù)的高溫蒸氣，桶中的毛茶，經(jīng)過蒸氣，迅速變軟，以備下一步的做型。

4、入袋揉壓。

經(jīng)過高溫變軟后的毛茶，倒入布袋中，均勻揉搓，成圓餅型。(這一步驟，是最難的一步，在手工壓制中，入袋揉壓，是決定茶餅餅面是否勻整，漂亮的關鍵一步。)

5、石墨定型。

手工揉壓后，加以石墨的重量，使尚且柔軟的毛茶進一步固定餅型。

6、晾干。

壓制成型的餅茶，需經(jīng)過分開攤晾，高溫蒸氣留下的水氣散去后，餅型才算是固定完好。壓制過程才算是完成。