用料

主料雞蛋13個(gè)

調(diào)料食鹽12克八角3枚花椒1克桂皮1片生抽20毫升老抽15毫升香葉3片白糖5克沙姜5克紅茶包2個(gè)水適量

五香茶葉蛋的做法

1.準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)雞蛋的表面，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火繼續(xù)煮5分鐘

2.雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋

3.將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒(méi)過(guò)雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調(diào)入白糖、生抽

4.再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，關(guān)火后再浸泡4個(gè)小時(shí)后即可食用