主要包括研磨調(diào)配、灌裝余昌頃告、包裝三大流程。第一個(gè)環(huán)節(jié)是技術(shù)核心,一般都是有秘方的。灌裝可以使用灌裝機(jī),網(wǎng)上搜一下,有賣的豎乎扒。
茶粉使用速溶茶粉,是茶提取液(不是茶葉磨粉)噴粉來的,供應(yīng)商多的是。液態(tài)奶噴霧干燥即成奶粉,是物理的方法。具體了解噴霧干燥原理和設(shè)備即可。 噴霧干燥器的工作原理是:用噴霧的方法將物料噴成霧滴分散在熱空氣中,物料與熱空氣呈并流、逆流或混流的方式互相接觸,使水分迅速蒸發(fā),達(dá)到干燥成粉目的。 使用設(shè)備:噴霧干燥塔等。 你所說的奶茶也叫三合棚握一滲和冊固體奶茶。所用主要原料一般有:砂糖、葡萄糖、奶粉(高檔)、奶精(也叫植脂末,在雀巢的商品中叫咖啡伴侶,由植物油、玉米糖漿、酪蛋白酸鈉等噴霧干燥而成)、茶粉,即糖、奶、茶。 此外,為了獲得更好的口感品質(zhì),降低生產(chǎn)成本,或者為了獲得多樣化的產(chǎn)品,還會添加香精(一般是粉末的,可以有茶香精、奶香精、花果香精、咖啡香精等等)、增稠劑、乳化劑、果粉、咖啡粉。加工工藝一般僅是簡單的混合包裝。 關(guān)于茶粉,一般采用速溶茶粉,可以問專業(yè)的生產(chǎn)商買到。如果是采用研磨的茶粉,一般叫抹茶,這個(gè)是有要求的,一般要求目數(shù)在300~400目以下,有的廠家甚至聲稱能做到2000目;對于這樣的目數(shù),沖泡叢宏時(shí)看不到顆粒,能很好的分散(分散,不是溶解哦),飲用時(shí)也不會有顆粒感。
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