龍井一般泡幾次才換？

據(jù)測定，一般綠茶泡第一次時，其可溶性物質(zhì)能浸出50%—55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次則所剩無幾了。從營養(yǎng)角度來說，茶葉中的維生素C和氨基酸第一次沖泡時就有80%浸出，第二次沖泡后95%以上都已浸出。

其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等，也都是第一次浸出量最大，經(jīng)過三次沖泡后，基本達到全量浸出龍井屬于綠茶，因此泡三次就該換了。

明前龍井怎么泡 明前龍井如何泡

1、溫杯

泡茶前先不要急，第一件事先燒水，將水燒開，之后用開水認真的將玻璃杯以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高玻璃杯溫度，對于激發(fā)龍井茶的香氣具有直觀作用。

2、投茶量

茶與水的比例為1:50，300ml的玻璃杯投茶量是5克，可根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個人喜好適當增減。

3、水溫

像龍井這樣的名優(yōu)綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開后，開蓋晾一會兒，以降低水溫。

普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

4、沖泡

投放方法采用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。

先向杯中注入1/3的熱水，之后將茶葉撥入杯中，待茶葉舒展后注水至七分滿，這就是中投法。

5、浸泡時間

用玻璃杯沖泡龍井不宜長期浸泡，一般3~5分鐘即可飲用，對于使用蓋碗的朋友，一般5~10s即可出湯。

隨著沖泡次數(shù)的增加，浸泡時間可適當延長。