很多時候如果茶葉變成了泡泡的話，說明里面含有比較多的物質(zhì)，一旦用水泡的時候就會出現(xiàn)了很多泡泡。 可以嘗試多放一點水，這樣可以逐步的減少泡的含量。如果有條件的話，可以用比較熱的開水。茶水中的泡沫，來自于茶葉中一個重要物質(zhì)部分——茶皂素。茶皂素又名茶皂苷，有很強的起泡能力，并且會隨著鮮葉的生長周期而積累增多。

一些高端古樹茶在經(jīng)過多泡后，茶湯仍有泡沫，就是因為是古樹茶生長周期長，積累的內(nèi)含物質(zhì)較多，相對茶皂素含量也越多，所以沖泡時泡沫較明顯。

茶葉長泡叫浸泡或久泡。

茶葉久泡對人體不利，同時影響茶葉質(zhì)量。

茶葉久泡后，會析出的是對人體有害的重金屬、部分農(nóng)殘。茶葉久泡后茶里面的茶多酚、芳香物質(zhì)過多稀出對人體不好。茶葉久泡后茶葉中的咖啡因、鞣酸等物質(zhì)會大量浸出，影響口感和茶湯品質(zhì)。

茶葉久泡后茶葉變得不經(jīng)泡了，原來可以泡七、八泡的泡了三、四泡就沒茶味了。