普洱茶常見的保存方法有低溫貯存法、金屬罐裝貯存法、鋁箔袋貯存法、紫陶茶缸茶罐存茶等多種,這幾種方法是各有優(yōu)點(diǎn)的,可以根據(jù)自身需要進(jìn)行選擇。一般來說,普洱茶會(huì)在每年的3月中旬上市,但是古樹茶則要等到3月底才能上市,通風(fēng)、陰涼、無異味的環(huán)境最適合用來慶野儲(chǔ)存普洱茶。
一般來說,普洱茶會(huì)在每年的3月中旬上市,但是古樹茶則要等到3月底才能上市,通風(fēng)、陰涼、無異味的環(huán)境最適合用來儲(chǔ)存普洱茶,注意不要被陽光直射或雨淋即可。
普洱茶常見的保存方法有低溫貯存法、金屬罐裝貯存法、鋁箔袋貯存法、紫陶茶缸茶罐存茶等多種,這幾種方法是各有優(yōu)點(diǎn)的,可派裂以根據(jù)自身需要進(jìn)行選擇。
1、低溫貯存法
普洱茶比較適合儲(chǔ)存在5℃以下的環(huán)境之中,可以使用冷藏庫保存,凡是后期在取茶之后,一定要等到其恢復(fù)常溫之后再進(jìn)行沖泡才行。
2、金屬罐裝貯存法
普洱茶還可以使用鐵罐、不銹鋼罐等密封罐子進(jìn)行保存,塵差閉注意材質(zhì)一定要清潔無味,保存后用膠帶黏封口則更佳,注意不要放在潮濕、有熱源的環(huán)境之中。
3、紫陶茶罐存茶
這種方法是針對(duì)一些老茶客來說的,將普洱茶放在茶缸、茶罐之中,既可以隔絕異味,還可以使普洱茶的氧化得更好,是一舉兩得的方法。
普洱茶的家庭儲(chǔ)存方法如下:
一、生茶熟茶分開存放:
生茶和熟茶的工藝不同,兩者的香氣也不一樣,在存放時(shí)一定要分開,最好的辦法就生茶裝在一個(gè)箱子里,熟茶則放在另一個(gè)箱子里。
混在一起存放會(huì)導(dǎo)致串味,影響茶葉后期的香氣、滋味和口感,到時(shí)候茶葉的品飲價(jià)值會(huì)下降很多。
二、選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶容器:
家庭儲(chǔ)存普洱茶,可以選擇一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的存茶容器,比如牛皮紙袋、紙盒、紙箱。如果是散茶、或者是比較少的幾片茶餅、或者是已經(jīng)拆開的茶餅,就可以放在牛皮紙袋改返饑或者紙盒里面,都可以起到防潮防異味的作用。
原件購買的整件茶可以直接存放,因?yàn)檎鰪S的茶一般都是紙箱核返包裝的,紙箱能夠隔熱、吸濕,又可以防潮防異味,而且紙箱的材質(zhì)很容易獲得,可以說是家庭存茶的首選了。
三、包裝好的茶葉,放在合適的地方:
用牛皮紙袋或紙箱包裝好的茶葉,在存放時(shí)注意放在離墻、離地一定距離的地方,可以在下方墊一些木板,不然茶葉容易受潮。
同時(shí)茶葉要避光、避開風(fēng)口。避光很好理解,就是不要被太陽光直射,因?yàn)楸惶柟庵鄙浜?,茶葉的口感會(huì)變淡,影響品飲價(jià)值。
普洱茶的沖泡方法:
泡茶水溫:水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。
避免世孝高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時(shí),除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。
沖泡時(shí)間:沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。
陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),散茶沖泡時(shí)間短。
保存方法如下:
1、金屬罐裝貯存法可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的'錫罐,如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許普洱兄森茶末置于罐內(nèi),蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄棗敗,以去除異味凳塵顫。
市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐,簡(jiǎn)便而實(shí)用,如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后,再置入罐內(nèi)蓋上蓋子,以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有普洱茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處,不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方,這樣才能避免鐵罐生銹,也可以減緩普洱茶葉陳化、劣變的速度。還可以選用對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果的錫罐。
2、低溫貯存法
將茶葉存放在5攝氏度以下環(huán)境,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉。這樣的做法雖然常用在烏龍茶系的存放之中,但對(duì)于普洱茶也是可以相通的。但是這樣存放的茶葉,有特殊的要求,就是在取茶出來泡時(shí),要使茶罐內(nèi)茶葉慢慢恢復(fù)到室溫常溫,才可取茶來泡,不然驟然就打開茶罐,會(huì)使茶葉因溫度問題,而造成水汽凝結(jié)成水使茶變壞。
3、 塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好,不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出,如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
另外,將買回來的茶分袋包裝,密封后裝置于冰箱內(nèi),然后分批沖泡,以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì),延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
4、可用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶
選用紫砂、紫陶茶缸、茶罐來存茶葉是比較高級(jí)的方法,這兩種材料不僅可以隔絕異味,還可以通過氧化反應(yīng),使茶罐、茶缸內(nèi)的氧氣密度和純粹度達(dá)到很完美的狀態(tài),從而促使普洱茶的氧化反應(yīng)變得更快和更好。
普洱茶保存的技巧:
1、普洱茶分為生茶和熟茶,保存普洱茶時(shí)應(yīng)該生熟分開存放。
2、放置地點(diǎn)應(yīng)選擇離地離墻,地面潮濕,直接放地上有可能會(huì)受潮發(fā)霉。
3、保存普洱茶的過程中,防止日曬或是陽光照射。陽光照射很影響茶湯的口感,這點(diǎn)要注意。
4、普洱茶的存放點(diǎn)一定要遠(yuǎn)離煙味(抽煙、油煙)、香味(香水味)等地,茶葉的吸附性很強(qiáng),很容易吸入其它異味。
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