茶葉1752是什么意思？
鐵觀音出現(xiàn)的時(shí)間，也是鐵觀音的生日
茶和乾隆的介紹.典故.等資料
乾隆與茶
清代乾隆皇帝弘歷，在位當(dāng)政六十年，終年八十八歲，這一壽齡既使在現(xiàn)在也是高壽的了，而在中國(guó)古代的帝王中更是名列第一的。民間流傳著很多關(guān)于乾隆與茶的故事，涉及到種茶、飲茶、取水、茶名、茶詩(shī)等等與茶相關(guān)的方方面面。相傳，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到過(guò)西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時(shí)，贊賞茶葉香清味醇，遂封廟前十八棵茶樹(shù)為“御茶”，并派專人看管，年年歲歲采制進(jìn)貢到宮中，當(dāng)然茶客就是他本人，“御茶”至今遺址尚存。乾隆十六年，即１７５２年，他第一次南巡到杭州，在天竺觀看了茶葉采制的過(guò)程，頗有感受，寫(xiě)了《觀采茶作歌》，其中有“地爐微火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。慢炒細(xì)焙有次第，辛苦功夫殊不少”的詩(shī)句。皇帝能夠在觀察中體知茶農(nóng)的辛苦與制茶的不易，也算是難能可貴。
乾隆皇帝不是死在任上的，而是“知老讓位”的。傳說(shuō)在他決定讓出皇位給十五子時(shí)（即后來(lái)的道光皇帝），一位老臣不無(wú)惋惜地勸諫道：“國(guó)不可一日無(wú)君呵！”一生好品茶乾隆帝卻端起御案上的一杯茶說(shuō)：“君不可一日無(wú)茶?！边@也許是幽默玩笑之語(yǔ)，也許是“我應(yīng)該退休閑飲”之意，或者是兼而有之。
乾隆在茶事中，以帝王之尊，窮奢極欲，倍求精工，什么排場(chǎng)都可以做得到。他首倡在重華宮舉行的茶宴，豪華隆重，極為講究。據(jù)徐珂《清稗類鈔》記載：“乾隆中，元旦后三日，欽點(diǎn)王公大臣之能詩(shī)者，宴會(huì)于重華宮，演劇賜茶，命仿柏梁體聯(lián)句，以記其盛，復(fù)當(dāng)席御詩(shī)二章，命諸臣和之，歲以為常?！彼€規(guī)定，凡舉行宴會(huì)，必須茶在酒前，這對(duì)于極為重視先后順序的國(guó)人來(lái)說(shuō)其意義是很大的。乾隆六十年（１７９６年，他是在這一年讓位的）舉行的千叟宴，設(shè)宴八百桌，被譽(yù)為“萬(wàn)古未有之盛法”。與宴者三千零五十六人，賦詩(shī)三千余首，參宴者肯定都是當(dāng)時(shí)的非一般人，卻似乎沒(méi)有留下什么名章佳句。
對(duì)品茶鑒水，乾隆獨(dú)有所好。他品嘗洞庭中產(chǎn)的“君山銀針”后贊譽(yù)不絕，令當(dāng)?shù)孛磕赀M(jìn)貢十八斤。他還賜名福建安溪為“鐵觀音”，從此安溪茶聲名大振，至今不衰。
乾隆晚年退位后仍嗜茶如命，在北海鏡清齋內(nèi)專設(shè)“焙茶塢”，悠閑品嘗。他在世八十八年，為中國(guó)歷代皇帝中之壽魁，其長(zhǎng)壽當(dāng)與之不無(wú)關(guān)系。當(dāng)然他身為皇帝，使用的延年益壽之術(shù)肯定很多，喝茶是他養(yǎng)生之一法。中國(guó)古代的許多防老術(shù)效果并不好，一些“丹藥”之類更是弊多益少，唯有飲茶可能是唯一能夠長(zhǎng)年不厭、裨益多多的嗜好。
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乾隆皇帝和龍井茶的傳說(shuō)
乾隆皇帝下江南時(shí)，來(lái)到杭州龍井獅峰山下，看到鄉(xiāng)女采茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看到幾個(gè)鄉(xiāng)女正在十幾棵綠蔭蔭的茶樹(shù)前采茶，心中一樂(lè)，也學(xué)著采了起來(lái)。剛采了一把，忽然太監(jiān)來(lái)報(bào)：“太后有病，請(qǐng)皇上急速回京?！鼻』实勐?tīng)說(shuō)太后娘娘有病，隨手將一把茶葉往袋里一放，日夜兼程趕回北京。其實(shí)太后只因山珍海味吃多了，一時(shí)肝火上升，雙眼紅腫，胃里不適，其實(shí)并無(wú)大病。此時(shí)見(jiàn)皇兒來(lái)到，只覺(jué)一股清香傳來(lái)，便問(wèn)帶來(lái)什么好東西？皇上也覺(jué)得奇怪，哪來(lái)的清香呢？他隨手一摸，啊，原來(lái)是杭州龍井的一把茶葉，幾天過(guò)后已經(jīng)干了，濃郁的香氣就是它散發(fā)出來(lái)的。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶葉泡好，送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，頓時(shí)覺(jué)得雙眼舒適了很多，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興的說(shuō)：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥?！鼻』实垡?jiàn)太后這么高興，立即傳命下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹(shù)封為御茶，每年采摘新茶，專門(mén)進(jìn)貢太后。至今，杭州龍井還保存著十八棵御茶，到杭州旅游者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
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看乾隆咋用孩兒茶“降火”
被稱為“京中第一好醫(yī)官”的劉裕鐸在雍正和乾隆時(shí)期都在宮中做過(guò)御醫(yī)，診治水平頗高。一次乾隆的上腭部發(fā)干，有種火辣辣的感覺(jué)，劉裕鐸等人給敬上一味孩兒茶，讓乾隆涂在發(fā)干部位或者含服都可以，很快就清除了口中的浮火。
其實(shí)，孩兒茶不是茶，它是一種豆科植物兒茶樹(shù)的枝干或茜草科植物兒茶鉤藤的枝葉加水煎汁濃縮而成的干浸膏，內(nèi)服清熱化痰，治療腹瀉；外用斂瘡止血，比如皮膚潰爛、牙痛、牙齦潰瘍等。
北京中醫(yī)醫(yī)院趙文碩醫(yī)生指出，孩兒茶在《本草綱目》中稱為烏丁泥，別名兒茶膏、孩兒茶、黑兒茶。性味苦、澀、涼，歸肺經(jīng)。乾隆上腭發(fā)干大概是由上焦肺胃伏火引起的，兒茶味苦性涼，苦能瀉熱，的確能起到消熱去火的作用。
兒茶膏一般是在冬季采收枝、干，除去外皮，砍成塊，加水煎煮，濃縮至糖漿狀，冷卻，干燥制成模型。一般是外用，臨床上經(jīng)常用它治療濕瘡流水（黃水或黃膿）、長(zhǎng)時(shí)間不收口的瘡。但是需要跟冰片合起來(lái)共同使用，效果明顯。還可用于牙疳口瘡、下疳、跌撲傷痛、外傷出血。
孩兒茶在歐、美、日等國(guó)藥典或藥學(xué)著作中有收載，作為收斂藥或與其他收斂藥合用治療腹瀉。在治療腹瀉時(shí)，患者需要內(nèi)服，用量非常小，雖然孩兒茶在藥店就能買(mǎi)到，但患者仍然要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，因?yàn)椴⒉皇撬懈篂a都能適用。對(duì)于久瀉不止、便中有血的腹瀉比較有效，但對(duì)于細(xì)菌性痢疾早期卻不宜服用，因?yàn)閮翰杈哂惺諗康淖饔茫?xì)菌性痢疾不宜過(guò)早止瀉，不利于細(xì)菌的排出。
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乾隆皇帝與茶(傳說(shuō)典故)
江南出名茶，西湖的龍井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。乾隆六下江南,自然是為了巡視督導(dǎo),為了游山玩水,乃至為了“尋尋爺老子,看看俏妹子”,但不乏也有嘗嘗江南名茶的意思。 乾隆私巡杭州時(shí)，曾在獅峰山茶園搖頭晃腦，一杯接一杯地啜飲“色香味形四絕”的當(dāng)?shù)佚埦：冗^(guò)之后，余興未盡，又揮毫題詩(shī)，中有“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好”之句,足見(jiàn)乾隆品茗功底不凡,堪稱行家。當(dāng)時(shí)茶農(nóng)為感恩這位皇帝知音體己，就把乾隆“垂青”過(guò)的十八棵茶樹(shù)圍作“御茶園”，以志紀(jì)念。這些茶樹(shù)至今猶在，清明前后，枝盛葉茂，茶香草飄逸。乾隆在太湖邊品嘗了一種叫“嚇煞人香”的綠茶后，對(duì)其沖泡出來(lái)的綠湯澄汁,“一嫩(芽葉)三鮮(色香味)”大加贊賞，只是稍嫌其名粗俗,不中聽(tīng)。遂據(jù)茶葉外形狀螺，改稱為“碧螺春”。從此碧螺春，名聞天下。
碧螺春的脫俗揚(yáng)名，當(dāng)與乾隆皇帝的一解頤一蹙眉大有關(guān)聯(lián)?！皳P(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”,后來(lái)跟“龍井茶葉虎跑水”并稱為茶水雙絕。對(duì)于這樣的絕品,作逍遙游的乾隆自然不會(huì)等閑視之。這位大清皇帝到了四川,又是嘗,又是評(píng)，硬是把個(gè)蒙山山茶喝得有聲有色。到了福建,又慢條斯理地酌起青茶極品鐵觀音…… 乾隆一路游江南，一路呷香，既大飽了眼福，又大飽了口福。作為風(fēng)流君王,乾隆真會(huì)“好享受”。
乾隆不但品茶,還別出心裁地評(píng)水。茶圣陸羽在他的專著《茶經(jīng)》中曾把煮茶用水分為二十等，其中無(wú)錫惠泉名列第二。乾隆則用銀斗測(cè)水,把天下奇水一一注入量斗，以輕者為佳，重者為次，居然輕而易舉地評(píng)定了名爾座次,并賜北京玉泉為“天下第一泉”、鎮(zhèn)江的冷泉為“天下第二泉”,無(wú)錫的惠泉為天下第三泉。好此“輕重測(cè)定法”，真叫前人后人一時(shí)驚嘆莫名！ 乾隆嗜茶如命，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時(shí),乾隆作引退讓位之舉，有大臣叩頭面呈道：“國(guó)不可一日無(wú)君！”乾隆聽(tīng)后，哈哈大笑,這位皇帝老兒一邊捋著銀須,一邊不無(wú)幽默的說(shuō)：“君不可一日無(wú)茶??！”乾隆真有意思！
飲食典故：梅蘭芳和乾隆都愛(ài)的菜
早在20世紀(jì)30年代，同春園就成了享譽(yù)京華的淮揚(yáng)菜名館，不少文人雅士、社會(huì)名流經(jīng)常在此宴請(qǐng)聚會(huì)，京劇大師梅蘭芳就是其中之一。梅蘭芳雖然生長(zhǎng)在北京，卻因祖居江蘇泰州，所以家中的膳食大部分保留了江南的一些習(xí)俗，對(duì)同春園情有獨(dú)鐘是一點(diǎn)兒也不奇怪的事情。
梅蘭芳初學(xué)京劇開(kāi)始極不順利，一位京劇前輩聽(tīng)完他一段清唱以后說(shuō)祖師爺沒(méi)給你留下這碗飯，意思是梅蘭芳不是唱京劇旦角的材料，但梅蘭芳刻苦鉆研，廣拜名師，終成大器，其名師中有一位京劇旦角名伶陳德霖先生。陳德霖人稱老夫子，曾為同治年間清廷的供奉，梅蘭芳拜在他的門(mén)下后技藝大增，唱紅了大江南北。1928年春天，梅蘭芳從漢口演出回京，特意在同春園用松鼠鱖魚(yú)宴請(qǐng)陳德霖老先生。此時(shí)梅蘭芳正風(fēng)華正茂，可陳德霖已到了古稀之年，下洋車(chē)時(shí)正趕上同春園有一結(jié)婚的團(tuán)體，人頭攢動(dòng)十分擁擠，梅蘭芳用手?jǐn)v扶老前輩下車(chē)，不想大褂的后身剮在了洋車(chē)上，順勢(shì)一扯，大褂撕了一個(gè)尺長(zhǎng)的大口子，梅蘭芳非常過(guò)意不去。
在同春園吃完晚飯以后，梅蘭芳叫車(chē)把老師送回了陳家，還覺(jué)得放心不下，輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入眠，披衣下床挑燈畫(huà)了一幅水墨丹青，第二天讓家人特意送到了陳德霖的府上，以當(dāng)時(shí)的市價(jià)，梅蘭芳的一幅水墨丹青，可買(mǎi)10件大褂，這種尊師的良苦用心，讓人稱贊不已。
水墨丹青畫(huà)的不是別物，而是一條在水中暢游的鱖魚(yú)。
松鼠鱖魚(yú)所以名揚(yáng)天下，還有一個(gè)故事，乾隆六下江南時(shí)，在古城蘇州微服私訪，忽然覺(jué)得饑餓難忍，便進(jìn)了一家名為松鶴樓的飯店，看見(jiàn)店家的水牌上寫(xiě)著有一道菜名為松鼠鱖魚(yú)，就信口點(diǎn)了這道菜。菜端上餐桌，乾隆因半天未吃飯實(shí)在有點(diǎn)餓了，再者這道菜確實(shí)做得外焦里嫩，甜酸適口，使吃慣了宮廷御膳的皇帝大飽口福。吃完飯以后不知錢(qián)為何物的皇帝，不知道買(mǎi)東西吃飯要付錢(qián)，邁開(kāi)腿就往外走，松鶴樓的堂倌怎知他是當(dāng)今萬(wàn)歲爺，擋在門(mén)口不讓走，這一走一擋就吵起架來(lái)，引來(lái)眾人圍觀。此時(shí)正好蘇州知府帶領(lǐng)三班衙役巡街，看見(jiàn)了這可笑的一幕，忙派班頭給松鶴樓店主送去白銀一錠10兩，方才平息了吃飯不給錢(qián)的事。
因?yàn)榍』实垡蚕矚g吃松鼠鱖魚(yú)，這道名菜立即傳遍大江南北，從此也成了宮中御膳之一