一、烏龍入宮——四大烏龍茶簡(jiǎn)介

工夫茶沖泡步驟中，投茶的步驟自古被雅稱為“烏龍入宮”，烏龍指的是烏龍茶，現(xiàn)在所有的茶類都可以用工夫茶的方法進(jìn)行沖泡，而為何投茶要專門稱為烏龍入宮呢，而不是別的茶類呢？

工夫茶起源于廣東福建一帶，而這片土地盛產(chǎn)烏龍茶。用不同的方法沖泡烏龍茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)僅有用工夫茶的方法才能使烏龍茶湯表現(xiàn)得極致，而不像綠茶、黃茶、紅茶等，用大杯泡依然也很好喝。個(gè)人認(rèn)為，工夫茶在廣東福建的興起流行，與當(dāng)?shù)厥a(chǎn)烏龍茶有莫大的關(guān)系。即是，過(guò)去人們?cè)诿鳛觚埐枳罴褯_泡方法的時(shí)候發(fā)明了工夫茶泡法。

烏龍茶為半發(fā)酵茶，又稱青茶，主要特征為香氣濃郁飄逸。按茶葉特性和產(chǎn)地劃分，主要分為四大種類：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺(tái)灣烏龍。

閩南烏龍，即福建南部的泉州、漳州一帶所產(chǎn)的烏龍茶，以安溪鐵觀音為典型代表，還包括永春佛手、漳平水仙、平和白芽奇蘭等，還有不太出名的本山、毛蟹、黃金桂等。主要特征為口感綿柔、鮮香濃郁。

閩北烏龍，主要是福建北部的南平地區(qū)所產(chǎn)的烏龍茶，核心產(chǎn)區(qū)為武夷山，典型代表武夷巖茶，包括肉桂、武夷水仙、大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜、梅占等。主要特征被稱為“巖骨花香”。

廣東烏龍，主要是廣東東部的潮汕地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶，核心產(chǎn)區(qū)為潮州鳳凰山，典型代表為鳳凰單樅，還包括鳳凰水仙、嶺頭單樅、領(lǐng)頭水仙等。主要特征為花香突出（鳳凰單樅以花香分型，如蜜蘭香、姜花香、夜來(lái)香等）、回甘濃烈。

臺(tái)灣烏龍，主要是臺(tái)灣島所產(chǎn)的烏龍茶，包括了近年臺(tái)灣人到云南騰沖種植生產(chǎn)的極邊烏龍，典型代表凍頂烏龍，還包括文山包種、東方美人、極邊烏龍等。

烏龍茶的半發(fā)酵，即從發(fā)酵程度較輕的鐵觀音到發(fā)酵程度很重的東方美人茶（已近似紅茶，但未達(dá)到全發(fā)酵），已明顯發(fā)酵但未達(dá)到全發(fā)酵的都?xì)w屬烏龍茶。常見(jiàn)歸類錯(cuò)誤有將鐵觀音歸類到綠茶，雖然它很綠，但不是綠茶；把大紅袍歸類到紅茶，雖然它名字有個(gè)紅字，但不是紅茶。

傳統(tǒng)上投茶除了有叫“烏龍入宮”之外，還有“觀音入宮”的說(shuō)法，即泡鐵觀音的時(shí)候這么說(shuō)。除傳統(tǒng)上這兩種雅稱，如果泡東方美人茶的時(shí)候叫“美人入宮”也不錯(cuò)。

二、烏龍茶十大品種？

1、大紅袍

位于福建崇安東南部的武夷山，盛產(chǎn)巖茶。其種類繁多，最為有名的包括：大紅袍、水金龜、鐵羅漢、白雞冠等。

2、鐵羅漢

鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，至今已有兩百多年的歷史。其名字的由來(lái)也頗具傳奇色彩，有商賈的、有僧侶的、有神仙的，豐富了烏龍茶文化。

3、白雞冠

白雞冠茶外形獨(dú)特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。

4、水金龜

水金龜原產(chǎn)于武夷山天心廟，后因自然因素，產(chǎn)地改為武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上。

5、武夷水仙

成茶品后，干茶條索肥壯、呈綠褐色油潤(rùn)有寶色澤，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰，沖泡后，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷，茶香清揚(yáng)，蘭花香顯著，入口滋味醇爽，湯中花香明顯。

6、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音是閩南茶區(qū)，烏龍茶的代表之一。安溪鐵觀音始于唐朝末年，興盛于明清時(shí)期。

7、黃金桂

黃金桂原產(chǎn)于安溪虎邱羅巖村，與鐵觀音存在區(qū)別的另一獨(dú)特茶品。因其茶樹(shù)最早發(fā)芽，香氣極高，被稱為產(chǎn)區(qū)中的“一早二奇”。

8、凍頂烏龍

凍頂烏龍主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，凍頂山山高林密，所生長(zhǎng)的青心烏龍茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)良好，為凍頂烏龍?zhí)峁┴S富的物質(zhì)基礎(chǔ)。

9、東方美人

東方美人名字聽(tīng)起來(lái)很美，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，因其茶芽上布滿白毫，還稱為白毫烏龍茶。

10、鳳凰單樅

廣東潮州鳳凰山產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯到唐朝時(shí)。明朝時(shí)有古籍記載，清朝時(shí)鳳凰茶的名氣逐漸傳開(kāi)，被列入中國(guó)名茶。

三、各位各位，四大名茶的龍井產(chǎn)地在哪??？

名稱 西湖龍井

產(chǎn)地 浙江獅峰山、梅家塢、龍井村、虎跑村、云棲

特征 色綠、香郁、味醇、形美

典故 龍井古稱龍泓。明正德年間，當(dāng)?shù)厝司蚓畷r(shí)，從井內(nèi)挖出一石，形如游龍，故名龍井。乾隆帝下江南游龍井時(shí)，封龍井村18棵茶樹(shù)為御茶樹(shù)，從此龍井茶身價(jià)百倍。

功效 增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)脂肪氧化，明目祛火，解毒提神。

四、龍井茶．烏龍和鐵觀音等都的名茶．但它們的產(chǎn)地在那呢？

杭州龍井，安溪鐵觀音，臺(tái)灣烏龍。但是現(xiàn)在有很多外地的也可以產(chǎn)這些