一、黃茶的制造工藝是什么？

黃茶的制作工藝是殺青，悶黃和干燥。殺青是為了破壞酶的活性，形成茶香，悶黃是形成黃色黃湯的關(guān)鍵，干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其它茶類偏低。

二、什么是黃茶？

黃茶由綠茶發(fā)展而來，是我國特有茶種，炒制茶葉的過程中因?yàn)榧尤肓颂厥獾摹皭灦唁S”工藝而形成品種系列。黃茶的各個品種外觀差異較大，從針葉狀到片狀均有。黃茶最明顯的特征就是黃湯黃葉，其條索在干茶的狀態(tài)下呈現(xiàn)出不同深淺的黃色，沖泡后茶湯的顏色是黃色，晶瑩透明。黃茶中有代表性的品種有君山銀針和蒙頂黃芽。 黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進(jìn)行悶堆渥黃的結(jié)果。黃茶分為茶、和三類。黃茶芽葉細(xì)嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別。比如，洞庭湖君山的“”茶，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細(xì)，分殺青、攤放、初烘、復(fù)攤、初包、復(fù)烘、再攤放、復(fù)包、干燥、分級等十道工序。加工后的“君山銀針”茶外表披毛，色澤金黃光亮。

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻?悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動氧化，形成黃色。

黃茶研究黃變的實(shí)質(zhì)，不僅有利于掌握好黃茶悶黃技術(shù)，同時對其它茶類制造技術(shù)有一定的啟示作用。形成黃茶品質(zhì)的主導(dǎo)因素是熱化作用。熱化作用有兩種：一是在水分較多的情況下，以一定的溫度作用之，稱為濕熱作用；二是在水分較少的情況下，以一定的溫度作用之，稱為干熱作用。在黃茶制造過程中，這兩種熱化作用交替進(jìn)行，從而形成黃茶獨(dú)特品質(zhì)。研究黃茶堆積悶黃的實(shí)質(zhì)：濕熱引起葉內(nèi)成分一系列氧化、水解的作用，這是形成黃葉黃湯，滋味醇濃的主導(dǎo)方面；而干熱作用則以發(fā)展黃茶的香味為主。

黃茶的形成是與綠茶還有一定的關(guān)聯(lián)哦，在綠茶的炒青過程中，由于沒有對制作后的茶葉及時的進(jìn)行干燥處理，或者處理的不夠，使得茶葉的顏色變成了黃色，這樣，人們通過這樣的制作方法就制作出了新的一種茶類，黃茶。黃茶所具有的最大特點(diǎn)就是茶葉茶湯都為黃色的。

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，黃茶在制作工藝上與綠茶有著相似之處，主要經(jīng)過殺青、悶黃、干燥這三個制作過程，黃茶的悶黃這個步驟比較重要，茶葉就是在這個步驟中變?yōu)辄S色的。由于采摘用來制作黃茶的茶芽和茶葉的大小和鮮嫩程度的關(guān)系，制作出來的黃茶可以分為黃芽茶，黃小茶和黃大茶這三大類。

三、【生物--選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題】從自然界微生物中篩選某菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分

（1）微生物的培養(yǎng)最重要的程序之一就是防止雜菌的污染，防止雜菌的污染首先要對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理，培養(yǎng)基滅菌的方式是高壓蒸汽滅菌法；在微生物接種的操作中也要注意無菌操作．

（2）分離纖維素分解菌要從富含纖維素的環(huán)境中尋找，以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇，就可以分離到纖維素分解菌．

（3）以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．

（4）剛果紅可以和纖維結(jié)合形成紅色復(fù)合物，纖維素分解菌將纖維素分解以后，紅色復(fù)合物消失，會形成透明圈；純化土壤中的細(xì)菌時，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是菌液濃度過高（土壤溶液稀釋不夠）．

答案：（1）高壓蒸汽滅菌 ????無菌

（2）富含纖維素

（3）選擇????碳源

（4）剛果紅???透明圈 ??菌液濃度過高（土壤溶液稀釋不夠）

四、調(diào)味的過程實(shí)質(zhì)上就是(　)的過程。A擴(kuò)散與滲透B、分解合成C、吸附、D、分解與擴(kuò)散

?調(diào)味的過程實(shí)質(zhì)上就是(A擴(kuò)散與滲透)的過程。

選：A

五、“N溝道耗盡型MOS管，在制造過程中，在S與D極之間的襯底表面上就已經(jīng)形成了導(dǎo)電溝道” 請問它是怎么形成的

N溝道MOS管也就是說S、D為N+區(qū)，其溝道為N型，即為電子。

N溝道耗盡型MOS管是MOS管不需要工作電壓就有了導(dǎo)電溝道，而P型增強(qiáng)型MOS管則是需要一定的電壓才能反型。

作為N溝道耗盡型MOS管，在制造過程中，S、D之間的襯底表面形成了導(dǎo)電溝道，其原因就是往溝道區(qū)域注入了磷離子或砷離子，一般來說是磷離子，砷離子常被用來作為S、D區(qū)域的注入。

如果是N溝道增強(qiáng)型MOS管被做成了N溝道耗盡型MOS管，則可能的原因比較多，需要你提供進(jìn)一步的信息。

六、某高分子化合物是制造彩電熒光屏的原料之一，其結(jié)構(gòu)簡式為：，下列有關(guān)該高分子化合物的說法不正確的是（

A．有機(jī)物含有酯基，且屬于高分子化合物，不溶于水，故A正確；

B．分子中不含羥基或羧基，不能發(fā)生酯化反應(yīng)，故B錯誤；

C．分子中含有碳碳雙鍵，可發(fā)生加成反應(yīng)，故C正確；

D．由于該新型高分子材料是由兩種單體經(jīng)酯化后聚合而成的，酯化反應(yīng)和加成聚合反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理可知兩種單體為：

、

，其中

的分子式為C9H8O2，故D正確．

故選B．