一、適合蒸煮的茶葉？

綠茶 黃茶 新白茶 這類發(fā)酵輕微或者不發(fā)酵的我們通常盒它的鮮爽度

青茶紅茶我們通常喝它濃郁的口感以及強(qiáng)烈的香氣。

黑茶 我們喝他厚重的 柔順的感覺(jué)

通過(guò)我們對(duì)這些茶得感覺(jué)，得出結(jié)論

發(fā)酵少的茶不適合蒸煮，因?yàn)檎糁缶蜎](méi)鮮爽度了

深度發(fā)酵的紅茶烏龍茶，這種用口感香氣取勝的茶葉，蒸煮過(guò)后哪里還有香味？

適合蒸煮的茶有 老白茶 黑茶 普洱茶

一般，保存年份比較長(zhǎng)的茶葉比較適合用蒸茶器。白茶、紅茶等味道較輕的茶可以直接放在蒸茶器上面蒸，但是普洱茶、綠茶等味道較重的茶葉則需要先用蓋碗沖泡幾遍之后再來(lái)蒸。

蒸茶器是通過(guò)將水加熱成蒸汽熏蒸茶葉，然后蒸汽凝成水珠滴進(jìn)盛水壺，成為茶湯。

適合蒸煮有老白茶，黑茶，熟潽等。

二、茶葉依發(fā)酵程度分為幾種？

分為以下三類：

全發(fā)酵茶：紅茶、黃茶。（紅茶為95%發(fā)酵，黃茶85%發(fā)酵）

半發(fā)酵茶：黑茶、烏龍茶、白茶。（黑茶80%發(fā)酵，烏龍茶60%-70%發(fā)酵、白茶約5%-10%發(fā)酵）

不發(fā)酵茶：綠茶。（綠茶則完全不發(fā)酵）

三、按照茶葉發(fā)酵度從低到高排序,正確的是哪個(gè)選 項(xiàng)

按照茶葉發(fā)酵度從低到高排序應(yīng)該是：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。

綠茶屬于不發(fā)酵茶，所以綠茶極大的保留了新鮮茶葉的特征。白茶、黃茶屬于輕發(fā)酵茶，青茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。發(fā)酵程度越大顏色越深，所以黑茶的顏色比較深。

發(fā)酵是茶葉進(jìn)行酶氧化形成深色物質(zhì)的過(guò)程，發(fā)酵程度越大顏色越深，所以黑茶的顏色比較深。發(fā)酵茶茶性偏溫和，不發(fā)酵茶茶性偏涼，發(fā)酵茶不建議體質(zhì)燥熱的人飲用，不發(fā)酵茶體質(zhì)寒涼的人不要飲用。