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喝紅茶有什么講究,怎樣沖泡?

來源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2023-01-17 11:40???點(diǎn)擊:140??編輯:admin???手機(jī)版

喝紅茶有什么講究,怎樣沖泡?

沖泡紅茶主要茶具:

瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好),賞茶盤或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盤,熱水壺及風(fēng)爐(電爐或酒精爐皆可)。

另外注意: 1.發(fā)燒忌喝紅茶 :紅茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低藥效。

2.肝臟病人忌飲紅茶:紅茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝

3.神經(jīng)衰弱慎飲紅茶:紅茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用

4.孕婦忌飲紅茶,尤其是不宜喝濃紅茶

5.婦女哺乳期不宜飲濃紅茶

6.潰瘍病患者慎飲紅茶:紅茶是一種胃酸分泌刺激劑,飲紅茶可引起胃酸分泌量加大

7.營養(yǎng)不良忌飲紅茶:紅茶葉有分解脂肪的功能

8.醉酒慎飲紅茶:紅茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃紅茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。

9.慎用紅茶水服藥:藥物的種類繁多,性質(zhì)各異,能否用紅茶水服藥,不能一概而論。

10.貧血患者忌飲紅茶:紅茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物

11.尿結(jié)石患者忌飲紅茶

12.忌空腹飲紅茶

13.忌飯前后大量飲紅茶

14.忌睡前飲紅茶:睡前2小時(shí)內(nèi)最好不要飲紅茶

15.忌飲隔夜紅茶

16.忌飲頭道紅茶

17.忌飲用劣質(zhì)紅茶或變質(zhì)紅茶

18.兒童不宜喝濃紅茶

19.冠心病患者謹(jǐn)慎喝紅茶

20.老年人不宜飲生紅茶

21.高血壓患者不宜飲濃紅茶

22.飲用紅茶有幾點(diǎn)要注意,不宜放冷再喝,會(huì)影響暖胃效果,放置時(shí)間過長還會(huì)降低營養(yǎng)含量

23.忌飲冷紅茶

24.忌飲沖泡次數(shù)過多的

紅茶沖泡茶藝:

1、“寶光”初現(xiàn)

傳統(tǒng)祁門紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤烏黑潤澤。請(qǐng)來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門紅茶。

2、清泉初沸

熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

3、溫?zé)釅乇K

用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。

4、“王子”入宮

用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門紅茶曾被西方譽(yù)為“王子茶”。

5、懸壺高沖

這是沖泡紅茶的關(guān)鍵,沖泡紅茶的水溫要在100℃,剛才初沸的水,此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

6、分杯敬客

用循環(huán)斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

7、喜聞?dòng)南?/p>

一杯茶到手,先要聞香。祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一,其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù),香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。

8、觀賞湯色

紅茶的紅色,表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門紅茶的湯色紅艷,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。

9、品味鮮爽

聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。

10、再賞余韻

一泡之后,可再?zèng)_泡第二泡茶。

11、三品得趣

紅茶通??蓻_泡三次,三次的口感各不相同,細(xì)飲慢品,徐徐體味茶之真味,方得茶之真趣。

12、收杯謝客

紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調(diào)飲。祁門工夫紅茶同樣適于調(diào)飲。但清飲更能領(lǐng)略祁門工夫紅茶特殊的“祁門香”香氣,領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨,愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣,相互交融,相得益彰。

紅茶沖泡是有著不少講究,小陳茶事認(rèn)為,紅茶沖泡時(shí)要選用沸水。沸水的溫度高,可以盡快浸潤茶葉,從而釋放滋味物質(zhì)。

沖泡紅茶時(shí)建議使用蓋碗,往蓋碗中投入紅茶,注水合蓋出湯,一沖接著一沖,品味不同風(fēng)味的湯水。

沖泡紅茶,不建議加佐料。好的紅茶適合清飲。再者,沖泡紅茶,不宜悶泡。若是與水接觸的時(shí)間太長,就會(huì)導(dǎo)致滋味物質(zhì)過量釋放出來,使得茶湯喝起來滋味過于濃重,甚至過于苦澀。

紅茶沖泡方法哪種最好呀?

1、備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè),燒水壺放在茶盤右側(cè)。

2、賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。

3、燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。

5、洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。?

6、第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。

7、鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一

9、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?,杯口朝下,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對(duì)著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細(xì)聞?dòng)南恪?

10、品啜甘茗:三個(gè)口是一個(gè)品,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。

11、第二泡、第三泡:操作同上。

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