普洱茶中什么是紫芽茶？什么是紫娟？什么是紫茶【三色茶】？都有什么區(qū)別？

紫芽茶：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進行加工以后形成的成品或半成品。

紫娟茶：1985年，云南省茶葉科學研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，茶菁色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強，特取名為：紫娟茶。

紫茶：紫茶，是茶葉中的稀有品種，其生茶因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡后呈青綠色的神奇變化，故被茶區(qū)的民族稱之為“三色茶”。

“紫茶”或“紫芽”這個稱呼，是茶區(qū)中約定俗成的一種叫法，并沒有科學的劃分或依據(jù)。通常紫茶只是在嫩葉初發(fā)時呈現(xiàn)紫紅色，開展到三、四葉后就會恢復綠色。

紫娟和紫芽的區(qū)別如下：

1．品種不同，紫芽是正常普洱茶樹變異而來，紫娟則是培育出來的新茶樹品種；

2.外觀不同：

鮮葉差異：紫芽是芽頭與前三葉紫色，下面的葉子依然是綠色；紫娟則是通體紫色；

干茶的差異：紫芽的干茶與普通普洱茶基本上沒有顯著差異，而紫娟茶的干茶呈現(xiàn)紫黑色；

湯色差異：紫芽的茶湯與普通普洱茶相差不大，黃亮透明；紫娟的茶湯呈現(xiàn)紫色或者紫紅色；

3.滋味不同，紫芽茶茶香獨特，蜜香，鮮甜爽口，順滑細膩，回甘持久，廳轎杯底留香；而紫娟香氣純正，滋味濃強，刺激性強，而且一般紫娟的工藝是輕火的綠茶工藝。

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飲茶禁忌：盯凳

1，普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的凱伏旅好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。

2，飲普洱茶分體質。飲用普洱茶后會出現(xiàn)有點脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質不適宜喝普洱類型。

3，忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時飲用最佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。

4，剛生產的普洱茶不宜多喝。

5，普洱茶宜溫，飲，不宜燙飲、冷飲；宜長飲，不宜間斷；宜兼飲，不宜偏飲；宜淡飲，不宜濃飲。

6，忌飲劣質茶或變質茶，忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當煮飲。

參考資料來源：百度百科-紫鵑茶

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普洱茶都有哪些種類？

普洱茶的種類有以下這些：

1、以茶種分類可分為阿薩姆種（普洱茶種）、非阿薩姆種（非普洱茶種）。

2、以茶樹進化類型分類：野生型、栽培型、過渡型。

3、以茶樹種植管理方式分類：野生茶、茶園茶（野放茶、臺地茶）。

4、以市場自然分類：古樹茶、野放茶、臺地茶。

5、以中國茶的茶樹品種劃分，可分為有性系品種和無性系品種兩大類。

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普洱茶葉品類：

1、普洱緊茶

傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質特點為清湯綠葉，其制法經過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于做者揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當破壞葉組織，使茶質容易泡出。

3、普洱紅茶

制作經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質得以固定。

4、普洱青茶

為輕發(fā)酵茶，其制作經過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點在于做青，通過做青而達到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點，通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質，其品質特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個工序制作而成。制作特點是渥堆，在兆搏殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃?。其品質特點是葉色油黑純猜薯、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

為輕微發(fā)酵茶，其品質特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經過萎凋后，采取風干的方法進行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

什散段銷么是沖游燃孝普洱茶？？

有6種。

1、生普洱茶與熟普洱茶

生普是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發(fā)酵處理，稱為生茶。其茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。

熟普是普洱茶在制作過程中經過渥堆發(fā)酵，使茶性趨向溫和，稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，備受普洱茶人推崇。

2、散茶與緊壓茶

普洱散茶沒有經過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，仍舊保持其茶葉原本零散的葉形，有利于初識普洱者仔細觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。

緊壓茶是普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀，如圓形狀（勐海大益牌七子餅茶），大小不同的沱型（下關沱茶），方茶（云南茶廠的方茶），磚茶（云南畜產品進出口公司的普洱磚茶）。

3、 干倉普洱與濕倉普洱

干倉普洱是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。優(yōu)質的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被雹此小心陳放在干燥通風的環(huán)境中，只有肆仿這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質量，保證沒有霉點。

濕倉普洱是陳放在裂肆纖潮濕環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。濕倉普洱通常被陳放在封閉的地窯里使其加速發(fā)酵。

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1、無論是經過長時間自然醇化或人工發(fā)酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優(yōu)良普洱茶品。

2、普洱散茶的級別按照由嫩到粗老的級別，大致劃分為：宮廷普洱、禮茶、特級、一級、三級、五級、七級、八級、九級、十級。

參考資料來源：百度百科-普洱茶

作為既可清飲，也可混飲的茶葉品類，普洱茶一直都是茶友的最愛。往往在茶友圈，“普洱茶”這三個字也是三兩句不離口的。無論是茶葉小白還是喝了幾十年茶的茶友，普洱作為大眾飲料，可以說是人人皆宜！

那么對于普洱茶你真的了解多少呢？接下來，我們科普一個小知識點，那就是普洱茶到底是怎么分類的~

一般我們根據(jù)制作工藝來區(qū)分，可以把普洱茶分為普洱緊茶和普洱散茶兩大類。而其中普洱緊茶又可以劃分出普洱沱茶、普洱餅茶和普洱茶磚三個類別。普洱散茶又可歲粗以劃分出普洱綠茶、普洱紅茶、普洱黃茶、普洱青茶、普洱黑茶和普洱白茶六個類別。

普洱緊茶，聽名字也了解個大概，就是將散茶經過蒸（炒）后，裝入各種品類模具并經特定工藝壓制成型。當然了，后期根據(jù)發(fā)酵方式的不同又可以再細分出“生普洱”和“熟普洱”兩個類別。

普洱散茶，槐敬這個就不用解釋了，就是散裝茶了。接下來簡單說下散茶的這幾類：

NO.1普洱綠茶

制作工序：殺青、揉捻、干燥

品質特點：清湯綠葉

NO.2普洱紅茶

制作工序：萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥

品質特點：紅湯紅葉

NO.3普洱黃茶

制作工序：殺青、揉捻、悶黃、干燥

品質特點：黃湯黃葉

NO.4普洱青茶

制作工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥

品質特點：湯色清亮

NO.5普洱黑茶

制作工序：殺青、揉捻、渥堆、干燥

品質特點：湯色橙黃

NO.6普洱白茶

制作工序：不炒、不揉鉛雀慎、萎凋、干燥

品質特點：湯色淡黃

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