一、湘西社飯的來歷？

在湖湘大地以及湘西山區(qū)，農(nóng)民每逢春季社日都要祭祀土地神，祈求年景順利、五谷豐登、家運祥和，俗稱過社、攔社，他們要煮一種食物叫做社飯，用于做節(jié)日的祭品，湘西的土家族、苗族、侗族等少數(shù)民族最為突出。土家族人十分看重過社，家家戶戶都要做社飯，并且樂此不疲。清代《潭陽竹枝詞》:“五戊經(jīng)過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年后炊煙起，白米青蒿社飯香?！笔敲鑼懲良易迦诉^社的真實寫照。

湘西山區(qū)，土地是他們的衣食之本，為了尊敬土地神，農(nóng)村素有春季戊日不動土的習俗。過社這一天，男人們都在家里修整犁耙等農(nóng)具，準備迎接春耕生產(chǎn);婦女和兒童則提著竹籃、背簍上山采摘青蒿和胡蔥，準備煮社飯之用，晚上用來祭祀天地神。

大家所熟悉的社飯，是到湘西鳳凰縣旅游時，吃到當?shù)匦〕?-社飯。湘西每當立春以后，草長花開，山村從嚴冬中緩過勁來，大地開始轉(zhuǎn)為嫩綠色，青蒿和胡蔥從土里冒出芽來。農(nóng)民為了祭祖、祭神，從田野里采摘鮮嫩的青蒿，用石臼沖碎，用清水洗凈其苦酸味，再放到鍋里烘干，拌上胡蔥用茶油炒熟，做成傻菜;將本地特產(chǎn)香糯米與切成小顆粒的臘肉拌合同煮;飯半熟時拌上傻菜，再燜煮片刻，社飯就做成了。鳳凰社飯既有糯米的甜香，又有臘肉的熏味，還有青蒿的清香，飯一開鍋，香味四溢，令人饞涎欲滴，食欲大振。

制作湘西社飯，農(nóng)家在立春之日開始，就安排自家的孩子在田園、溪邊、山坡上采摘鮮嫩的青蒿，在翻過冬土的地里尋找出芽的胡蔥，把采摘回來的青蒿、胡蔥分別洗凈、剁碎，揉盡青蒿中的苦水，焙干，與胡蔥、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料按三比一合成，糯米與秈米比例為二比一，秈米煮到半熟，把糯米倒入鍋內(nèi)與秈米同煮，直到糯米煮熟、煮透，把炒香的青蒿、胡蔥放入鍋里拌合均勻，燜煮半個小時，讓飯粒每粒熟透，顆顆散開，又有糯性粘連。煮出來的社飯有蒿香、飯香、肉香、菜香等多種味道雜合，香馨入鼻，沁人心脾。飯粒色澤晶瑩透明，油而不膩，吃社飯時香氣撲鼻，食欲大增，吃完一碗還想吃第二碗。社飯可以現(xiàn)煮現(xiàn)吃，也可以事后炒著吃，社飯只會越炒越香，其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

其實，社日還是湘西山區(qū)農(nóng)民祭祀先人的日子，清明節(jié)是全國人民祭祖、掃墓的日子，社日是當年或者頭年有親人去世，子女必須在清明前的秋社或者春社，帶上社紙、錢紙、社飯上山掛社、祭祖，墳頭掛滿五顏六色的紙花，昭示子孫發(fā)達。湘西山野開始社飯飄香，子孫祈禱先人安息。這種淳樸的鄉(xiāng)風民情，至今一代一代在延續(xù)。

湘西人在吃社飯前，戶主要先祭土地神，吟哦祈禱的吉語:“田田出寶，挖土土生金。春種一粒籽，秋收千萬斤。”侗家人做社飯，樂意與鄰里分享，給左鄰右舍送一些去，互相稱贊對方的社飯煮得好;土家族人做社飯，不光是為了自家人吃，還用它饋贈親友，民諺云:“送完了自家的，吃不完別家的?！背浞诛@示出土家人的淳樸、親和民風。

二、山茶籽油的功效與作用？有沒有推薦的？

山茶籽油的功效作用

1、補充營養(yǎng)：山茶籽油含有豐富的單不飽和及多不飽和脂肪酸、維生素E、植物甾醇、茶多酚等物質(zhì)，能夠為機體補充多種營養(yǎng)，維持機體的營養(yǎng)均衡；

2、緩解便秘：山茶籽油具有旅臘一定的潤腸作用，能夠在一定程拆察滑度上緩解便秘；

3、其他：山茶籽油在一定程度上能夠補充不飽和脂肪酸、維生素E、多酚和黃酮沒信類化合物等抗氧化物質(zhì)，有助于清除有害的活性氧和活性氮，在一定程度上促進細胞自身的抗氧化酶和自身抗氧化物質(zhì)的合成。

山茶籽油也叫茶好坦李油，“黃金油”“東方橄欖油”“長壽油”都是大家對它的稱呼。當然和它的功效是離不開的。不飽和脂肪酸含量都在80%以上，煙點很高，這樣在炒菜時幾乎沒有油煙，還有就是茶油能潤腸通便，減脂效果很好，富含角鯊烯，及維友遲生素C/E等營養(yǎng)物質(zhì)，可以幫我們抗氧化美容。含有的亞油酸亞麻酸促進小孩的腦部信梁發(fā)育等等，當然這還要一款正宗的茶油才有此功效?，F(xiàn)在我們家用的是沃康山茶油，各方面都不錯，茶樹種植在深山的老茶林，完全原生態(tài)，可以說是很純正的茶油了。 百度知道

三、茶油樹怎么種植長得最快

油茶不僅能綠化荒山，保持水土，同時也是防火林帶的優(yōu)良樹種。下面是小編為大家精心推薦在植樹節(jié)茶油樹種植方法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

種植方法采收充分成熟的種子，采種時間一般為11月初，部分熟果在樹上開裂時即可采種。油茶的營造過去基本上是采用直播方式，雖然簡單易行，但成活率與保存率較低，管理困難，出苗不整齊，密度控制難且浪費種子。因此，要實現(xiàn)油茶早實、豐產(chǎn)、高產(chǎn)和穩(wěn)定，就必須提高科技含量和生產(chǎn)水平，選擇優(yōu)良單株和品種，利用良種壯苗進行植苗造林。

形態(tài)特征灌木或中喬木;嫩枝有粗毛。葉革質(zhì)，橢圓形兄神沖，長圓形或倒卵形，先端尖而有鈍頭，有時漸尖或鈍，基部楔形，長5-7厘米，寬2-4厘米，有時較長，上面深綠色，發(fā)亮，中脈有粗毛或柔毛，下面淺綠色，無毛或中脈有長毛，側(cè)脈在上面能見，在下面不很明顯，邊緣有細鋸齒，有時具鈍齒，葉柄長4-8毫米，有粗毛。

花頂生，近于無柄，苞片與萼片約10片，由外向內(nèi)逐漸增大，闊卵形，長3-12毫米，背面有貼緊柔毛或絹毛，花后脫落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，長2.5-3厘米，寬1-2厘米，有時較短或更長，先端凹入或2裂，基部狹窄，近于離生，背面有絲毛，至少在最外側(cè)的有絲毛;雄蕊長1-1.5厘米，外側(cè)雄蕊僅基部略連生，偶有花絲管長達7毫米的，無毛，花藥黃色，背部著生;子房有黃長毛，3-5室，花柱長約1厘米，無毛，先端不同程度3裂。

蒴果球形或卵圓形，直徑2-4厘米，3室或1室，3爿或2爿裂開，每室有種子1粒或2粒，果爿厚3-5毫米，木質(zhì)，中軸粗厚;苞片及萼片脫落后留下的果柄長3-5毫米，粗大，有環(huán)狀短節(jié)?；ㄆ诙洪g。

繁殖方法油茶以種子、插條或嫁接繁殖。為保持親本的優(yōu)良性狀，多采用插條或嫁接育苗，然后進行栽植造林，最適造林季節(jié)是立春到驚蟄，也有在10月份進行的。直播造林以冬季最好。

1、播種育苗：油茶的播種育苗工作在冬季和春季都可以進行，比較適宜采用條播的方式。一般水稻土、重粘土、以及堿性反應土等不適合作為油茶的圃地，最好選擇地勢平坦、避風向陽、質(zhì)地肥沃、且保水與排水性能良好的微酸性土壤分布區(qū)。在播種前做好苗床并施足基肥，然后在播種后要覆蓋上一層細肥土并在其上蓋上一層薄草，以便保持土壤的濕潤，使種子盡快發(fā)芽、出土。當種子發(fā)芽出土后，需要在陰天或者是傍晚的時候揭開薄草，并及時進行除草和松土工作。

2、扦插育苗：雖說油茶可以在春季、秋季以及夏季進羨殲行扦插，但是最好是進行夏插。采穗比較適合在清晨進行，應該選擇已經(jīng)木質(zhì)化、葉片完整、腋芽飽滿且沒有病蟲害的枝條，然后將其瞎輪截成長度約4cm且?guī)в幸蝗~一芽的插穗。在進行扦插前，為了促進生根需要用ABT生根粉對其進行處理;在扦插時，要保證插穗直立、葉面朝上，且株行間距為5cm和15cm左右;在扦插完成后需要澆透水，并注意搭棚遮蔭。一般油茶在扦插之后的1～2個月內(nèi)就逐漸愈合發(fā)根，而在油茶發(fā)根前，由于插穗沒有根系，所以必須要及時對其進行澆水，從而加速內(nèi)部細胞的分裂活動，盡快萌發(fā)新根。在油茶發(fā)根之后，要在早晚或者是陰天的時候揭開蔭棚，以增加光照，促進油茶的生長和發(fā)育。

3、嫁接育苗：用油茶樹作砧嫁接山茶花方法很多，應用較多的是斷砧拉皮接和不斷砧皮下枝接。應用斷砧拉皮接時，要保留原樹冠的一部分營養(yǎng)枝，視砧木的大小每砧應對稱接24個接穗。

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