1. 湘西老茶樹

黃金茶”其實是一種綠茶，原產(chǎn)于湖南省湘西自治州保靖縣葫蘆鎮(zhèn)黃金村，它是當(dāng)?shù)刈罟爬系牟铇滟Y源。關(guān)于這個黃金茶其實還有一段典故的?！　￡懡苁指吲d，當(dāng)場就向老阿婆贈送了黃金一條以示感謝，并將此茶上報為貢品獻(xiàn)于嘉靖從此，該茶在市場上就有了"一兩黃金一兩茶"的尊貴身價。

2. 湘西老茶樹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司一分購

　截至2008年12月31日，鳳凰縣轄9個鎮(zhèn)、15個鄉(xiāng)。沱江鎮(zhèn) 　　轄：沙灣、三王閣、古城、南華、新田垅、紅旗6個社區(qū)委員會；金坪、棉寨、高峰、十里牌、杜田、土橋垅、大坳、木林橋、白巖、杉木坪、蔬菜、虹橋、大眾13個村委會。 　　廖家橋鎮(zhèn) 　　轄：廖家橋居委會；廖家橋、瓦場、八斗丘、永興、馬垅、林寨、申坨、馬王塘、長坳、菖蒲塘、櫻桃坳、鐵橋、土橋坳、漾水坨、大坪、巖坎營、鴨堡洞、腰子坨、南泥、木根井20個村委會。 　　木江坪鎮(zhèn) 　　轄：木江坪居委會；木江坪、柏林、萬隆、巖垅、長車、均勻坪、雷公洞、廟背、高山田、流興、萬興、新塘12個村委會。 　　阿拉營鎮(zhèn) 　　轄：阿拉居委會；阿拉、安坪、鐵馬、葡萄、龍合、新寨、宜斗、教場、新巖、金沙、西牛、報木關(guān)、老巖、團結(jié)、黃絲橋15個村委會。 　　茶田鎮(zhèn) 　　轄：茶田、茶樹喇2個居委會；茶田、瓦坪、砂羅、芭蕉、鋼寨、禾穗、塘坳、和平、都首、都洞10個村委會。 　　吉信鎮(zhèn) 　　轄：吉信居委會；黎明、油菜、大橋、吉信、聯(lián)歡、都吾、新田、龍滾、錫坪、滿家10個村委會。 　　山江鎮(zhèn) 　　轄：山江鎮(zhèn)居委會；黃毛坪、新光、早崗、大馬、涼燈、老家寨、毛都塘、雄龍、千潭、大門山、馬鞍山、好友、古塘、東就、板建業(yè)15個村委會。 　　臘爾山鎮(zhèn) 　　轄：臘爾山居委會；奪西、駱駝山、巖坎、的賀、叭茍、科絨、山都、拉忍、務(wù)能、蘇馬河、大塘、板拉、大教、流滾、忍禾、追高來、所德、追高魯、夯卡19個村委會。 　　禾庫鎮(zhèn) 　　轄：禾庫居委會；禾庫、補丁、新灣、禾苗、俄犁、板吉、雀兒、龍角、幫增、崇寨、早齊、排云、茶寨、吉云、龍家15個村委會。 　　齊良橋鄉(xiāng) 　　轄：齊良橋、必勝、王家寨、長宜哨、小黃土、東方紅、青瓦、大黃土、三里灣、關(guān)巖屋、杜葉11個村委會。 　　官莊鄉(xiāng) 　　轄：官莊、龍?zhí)?、莊上、溪口、大灣、毛邊沖、黃栗、坪里、新民、萬召10個村委會。 　　橋溪口鄉(xiāng) 　　轄：三坪、毛坪、麻良、茶羅、紅光、大管沖、得家、金碧洞、中寨9個村委會。 　　水打田鄉(xiāng) 　　轄：水田、天堂、東子山、袍上、坪 溪山、吊巖、紅星、池坪、五林9個村委會。 　　林峰鄉(xiāng) 　　轄：黃羅寨、都羅、土洞、明星、前進(jìn)、江家坪、毛都、清水哨8個村委會。 　　都里鄉(xiāng) 　　轄：老田沖、拉毫、滿江、古雙云、椿木坪、塘頭、都里、上報8個村委會。 　　落潮井鄉(xiāng) 　　轄：落潮井、勾良、高堰、高云洞、大田垅、塘家橋、牛堰、龍?zhí)?、報國、銅巖、武崗、板帕、報木樹13個村委會。 　　新場鄉(xiāng) 　　轄：楓木林、先鋒、新場、白泥、合水、古沖、三口、牯牛、火馬、報木林10個村委會。 　　茨巖鄉(xiāng) 　　轄：茨巖、巖寨、天寨、官寨、木根塘、大坡、大岔、長田、寸金、小垅10個村委會。 　　黃合鄉(xiāng) 　　轄：舒家塘、木桶井、化眉、大坪新場、黃合村、灣田、安井、龍井、天星、川巖、白果11個村委會。 　　大田鄉(xiāng) 　　轄：陽光、高寨、大田、洞腳、高斗、三角坪、首云7個村委會。 　　三拱橋鄉(xiāng) 　　轄：三拱橋、廖家、拉務(wù)、泡水、麻沖、歐陽、叢良坡、曬金塘、板參、高壁、管刀11個村委會。 　　竿子坪鄉(xiāng) 　　轄：桐油坪、魚洞、紅獅、榔木樹、忙略、新民、竿子坪、木林坪、牯牛坪、灣溪、棒棒坳、民主12個村委會。 　　兩頭羊鄉(xiāng) 　　轄：拉斗羊、茶山、大塘、高山4個村委會。 　　火爐坪鄉(xiāng) 　　轄：火爐坪、塘寨、追仁、巖口4個村委會。 　　麻沖鄉(xiāng) 　　轄：上麻、下麻、栗坳、塘垅、高通、扭仁、茶坪、竹山、翻身、老洞、榔木坪、登高、吉搶、杉木、扭光、杜田16個村委會。 　　板畔鄉(xiāng) 　　轄：板畔、魚井、樟坡、上茶、下茶、稼賢6個村委會。 　　千工坪鄉(xiāng) 　　轄：巖板井、板當(dāng)禾、香爐山、高坳、新坪、田沖、牛巖、亥沖口、勝花、通板、塘公坨、豹子洞、桐木坪、巖爐屯、箭塘15個村委會。 　　木里鄉(xiāng) 　　轄：柳甄、木里、萬溶江、都良田、關(guān)田山、黃沙坪、官上坪、柳甲、七蔸樹、新桃10個村委會。 　　兩林鄉(xiāng) 　　轄：兩林、禾當(dāng)、茍拐、岔河、涼井、吾斗、代高、板井、叭歌、板如、板當(dāng)、板交、高果、高巖14個村委會。 　　柳薄鄉(xiāng) 　　轄：科甲、追增、盤干、柳薄、拖排、禾排、禾若、追屯、米坨、德榜、高見11個村委會。 　　米良鄉(xiāng) 　　轄：排門、夯來、吉樂、芭科、叭仁、米良6個村委會。

3. 湘西古丈高山茶樹鮮嫩芽葉

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綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。如

珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精制后稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。

龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。

旗槍：產(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽、肖山等縣。

大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其制茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山云霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細(xì)、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產(chǎn)于浙江云和縣。曾于1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質(zhì)獎?wù)露妹?，外形條索細(xì)緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內(nèi)質(zhì)香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn)；尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產(chǎn)于安徽軟縣黃山。外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿(mào)易的需要，我國從80年代中期以來，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬于收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀(jì)發(fā)明蒸青制法開始，到12世紀(jì)又發(fā)明炒青制法，綠茶加工技術(shù)已比較成熟，一直沿用至今，并不斷完善。

4. 湘西特產(chǎn)茶葉

古莓茶，又名青霜古藤茶，生長于武陵山脈、以張家界為核心區(qū)域生長的小葉種顯齒蛇葡萄植物，也叫小葉種藤茶。2013年，經(jīng)原國家衛(wèi)生計生委批準(zhǔn)為新食品原料。

該植物含有天然活性成分黃酮，幼嫩莖葉中總黃酮平均含量超過了26%，其中芽尖總黃酮含量最高達(dá)43.78%，是所有被發(fā)現(xiàn)的植物中黃酮含量最高的植物，被譽為“黃酮之王”。

因其加工過程中細(xì)胞破碎，細(xì)胞中所含的黃酮活性成分滲透至表面而形成一層“白霜”，看起來像發(fā)霉俗稱霉茶，因霉字不吉利故諧音為莓茶，文人雅士與《茶經(jīng)》中稱之青霜古藤茶故稱“青霜古藤茶”。

5. 湘西老茶樹農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

湖南省有十三大國營農(nóng)場，名單如下：

1. 湖南省保靖縣白云山農(nóng)墾場

2. 湖南省湘西州花垣縣吉衛(wèi)農(nóng)場

3. 湖南省國營道縣大坪鋪農(nóng)場

4. 湖南省江永縣銅山嶺農(nóng)場

5. 湖南省永州市回龍圩管理區(qū)農(nóng)場

6. 湖南省藍(lán)山縣黃茅嶺農(nóng)場

7. 湖南省黃蓋湖農(nóng)場

8. 湖南省郴州茶樹良種繁殖示范場

9. 湖南省郴州市蘇仙區(qū)農(nóng)墾場

10. 湖南省郴州市蓮花坪農(nóng)場

11. 湖南省桂陽共和農(nóng)場

12. 湖南省嘉禾縣行廊茶場

13. 湖南省臨武縣茶場

6. 湖南的茶樹

湖南最值錢茶樹是君山銀針，湖南是中國重點產(chǎn)茶省之一，產(chǎn)茶量居全國第二位，素有“茶鄉(xiāng)”之稱。全省有九十多個縣（市）種植茶樹年產(chǎn)茶八萬多噸。主要名茶有保靖黃金茶、古丈毛尖、湖南黑茶、白馬毛尖、安化千兩茶、茯磚茶、安化紅茶、沅陵碣灘茶等幾十種。

7. 湘西老茶樹農(nóng)業(yè)科技

湘西茶樹土壤，含硒和微量元素較多，土壤營養(yǎng)豐富。

8. 湖南湘西茶葉怎么樣

高山云霧茶產(chǎn)自著名的“中國有機茶之鄉(xiāng)”——有機茶園頒證面積居全國首位的浙江省武義縣。

有機茶園建立在海拔800多米的高山上，自然生態(tài)條件優(yōu)越，風(fēng)景俊秀，空氣清新，終年云霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，土壤富含有機質(zhì)，遠(yuǎn)離任何污染，非常適宜茶樹生長。

高山云霧采自早春的嫩芽葉，原料為一芽一葉、二葉，外形勻整翠綠，微露鋒苗;條索緊結(jié)卷曲，細(xì)嫩露芽。一經(jīng)沖泡，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇悠長，品后口留余香。茶其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為最優(yōu)，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品。

黃金芽茶葉屬于綠茶，屬于山茶科、山茶屬，屬于光照敏感型，黃色是變異綠茶新品種。

因品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被業(yè)界譽為茶中大熊貓。其特點是三黃，即干茶黃亮、湯色明黃、葉底純黃，富含氨基酸的內(nèi)蘊。

黃金芽茶葉主要適宜栽培區(qū)為長江中下游地區(qū)，喜溫暖濕潤氣候和肥沃、深厚的酸、中性土壤。

9. 湘西產(chǎn)什么茶

茅巖莓茶因產(chǎn)于茅巖河（澧水河上游青安坪鄉(xiāng)至花巖電站河段稱“茅巖河”）兩岸，故稱“茅巖莓茶”。茅巖莓茶為藤本植物，學(xué)名顯齒蛇葡萄，屬葡萄科，是湘西土家族廣泛流傳，具有700余年使用歷史的一種藥食同源、可內(nèi)服外用的傳統(tǒng)特色民族藥。茅巖莓茶含有亮氨酸、異氨酸、蛋氨酸等人體必須的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、鎂等14種微量元素，特別是富含高活性黃酮和二氫楊梅素。經(jīng)貴州大學(xué)、華南大學(xué)、湖南大學(xué)普查、研究發(fā)現(xiàn)，其富含19種以上的生物黃酮，總黃酮含量最高達(dá)39.25%。

品質(zhì)特點：清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓。

龍須莓茶采用無葉無梗，只取藤須部分，制作而成。用 “龍須” 沖泡出來的莓茶，湯色清透明亮、無雜質(zhì)、口感極佳。

龍須莓茶的功效為生津止渴，舒爽咽喉，緩解火氣，清潔口腔，其次龍須莓茶也有消除疲勞，改善視力的效果，同時能提高身體免疫和抵抗能力，日常飲用有補充水分，調(diào)整腸道，促進(jìn)消化的作用，但龍須莓茶屬性寒涼，胃寒人群禁忌飲用，其次也禁忌喝濃茶。

10. 湘西的茶葉

湘西特產(chǎn)有：湘西椪柑、龍山百合、姜糖、古丈毛尖、鳳凰血粑鴨、臘肉等。

湘西椪柑：

湘西椪柑主產(chǎn)于湘西土家族苗族自治州、懷化等地。酸甜適度，風(fēng)味濃郁，肉脆化渣，果皮黃至橙黃，色澤美觀，蠟質(zhì)層厚，耐貯性好，通過短期貯藏后風(fēng)味更佳。

龍山百合：

龍山百合，可食用或藥用，其形態(tài)卷曲、顏白如玉、味微苦、營養(yǎng)價值高。龍山縣是湖南省最大的藥食兩用百合種植縣，素有“中國卷丹百合之鄉(xiāng)”美譽。

姜糖：

鳳凰姜糖自清乾隆沿襲下來，一直在湘西地區(qū)流傳。姜糖特產(chǎn)的成型，源于鳳凰民間治風(fēng)寒感冒的一種小配方。謂之姜糖，主要成分為姜與糖。

古丈毛尖：

湘西獨特的地理環(huán)境和獨特的茶葉加工工藝，造就了這款從古至今都受歡迎的古丈毛尖。它選用幼嫩芽葉，經(jīng)精細(xì)加工制作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點，具有獨特的口感和芳香，被譽為“綠茶中的珍品”。

鳳凰血粑鴨：

血粑鴨是鳳凰最具特色的地方菜，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，到口香濃，讓人食欲大增，是少有的美味佳肴。

臘肉：

湘西臘肉是土家和苗家人民獨創(chuàng)的一種具有特殊風(fēng)味的地方名產(chǎn)。它是經(jīng)過食用鹽和特殊的香料腌制，再用柏樹葉火燒熏制而成，雖外表其貌不揚，但經(jīng)過時間的烹調(diào)，散去了煙味，化去了油膩，肥的瘦的咬在一起，香嫩豐腴，滋味鮮美！

11. 湖南老樹茶

獅峰茶末子，沸水紫砂壺悶泡出味。喝一口，過二個小時口腔里還是甜的。