1. 宋代茶葉貿(mào)易

宋代對(duì)外推行開放政策，積極發(fā)展海外貿(mào)易，廣州，泉州，等外貿(mào)港口貿(mào)易繁榮，宋代海外貿(mào)易最遠(yuǎn)達(dá)非洲東海岸和紅海沿岸，出口主要是瓷器紙張茶葉絲綢等，商業(yè)稅大于農(nóng)業(yè)稅。

2. 宋代茶葉種類

從古至今，茶葉有著一套特殊的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，可使一般消費(fèi)者不需特殊的專業(yè)知識(shí)即可區(qū)別茶葉。古代綠茶評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是指按 照茶葉的外形特征，把茶葉分為不同的等級(jí)，即蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個(gè)級(jí)別。

參照如今流行的評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，蓮心基本上相當(dāng)于龍井“特一級(jí)”，市場(chǎng)上基本找不到；旗槍、雀舌分別相當(dāng)于特二、特三級(jí)，鷹爪相當(dāng)于一級(jí)。

一、蓮心

蓮心是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一個(gè)單獨(dú)的芽構(gòu)成，外形、尺寸均與蓮心相仿。

二、旗槍

旗槍是指“蓮心”經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)，已抽出一片嫩葉，葉如旗、芽如槍，但在外形上依舊是以芽為主，一定是槍比旗大。

三、雀舌

如果旗比槍大，實(shí)際上可能已經(jīng)有第二片葉抽出了，這就是所謂雀舌，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌。

四、鷹爪

如果茶葉繼續(xù)長(zhǎng)大，芽所占的比例就更小，三到四片葉已長(zhǎng)出，形象地被稱之為鷹爪

3. 唐宋時(shí)期的茶葉貿(mào)易

從初唐到盛唐，茶葉的加工烹制方法是采摘后先蒸再搗爛，放入模型后壓實(shí)固定形狀，然后焙干穿串包裝，茶葉保持干燥就可以較長(zhǎng)時(shí)期保存。

這種方法與宋代流行的團(tuán)茶比較相似，中唐時(shí)期一位叫常袞的官員，曾經(jīng)當(dāng)過(guò)宰相，在地方上為官時(shí)“始茶蒸焙研膏”，意思是說(shuō)他首創(chuàng)了類似團(tuán)茶茶餅的制法。但考慮到常袞是高官，未必是團(tuán)茶制法的真正發(fā)明者，唐代有團(tuán)茶茶餅應(yīng)該要比他的年代早一些。

根據(jù)其他史籍記載，唐代尤其初唐時(shí)期應(yīng)該還有大量的散茶存在，就是少了用模型壓制成餅的一道工序，這種方式工序簡(jiǎn)化，應(yīng)該是大宗交易的首選。

唐代劉禹錫也有“斯須炒成滿室香”的詩(shī)句，說(shuō)明唐代也有了炒茶制茶法。但根據(jù)現(xiàn)有資料，炒茶法所占比例很小，并非主流。

4. 唐宋時(shí)期,茶產(chǎn)品

       懷化茶葉品牌眾多，不能單純?cè)u(píng)價(jià)哪個(gè)牌子好。相對(duì)來(lái)說(shuō)"碣灘茶″在國(guó)內(nèi)知名度更大一點(diǎn)。

       懷化地處湖南省西南部，區(qū)域面積2.76萬(wàn)平方公里，武陵山和雪峰山兩大山脈在境內(nèi)蜿蜒盤旋，沅水自南向北穿境而過(guò)。這里山青水秀，氣候宜人，環(huán)境優(yōu)美，步移景異，森林覆蓋率達(dá)70.83%，是一座“會(huì)呼吸的城市”。得天獨(dú)厚的自然條件讓懷化成為了“天然茶鄉(xiāng)”。

       懷化“碣灘茶”，因原產(chǎn)于湖南省懷化市沅陵縣的碣灘村而得名。2010年5月，榮獲中國(guó)（上海）國(guó)際茶博會(huì)綠茶類最高獎(jiǎng)項(xiàng)——特別金獎(jiǎng)；2011年，入選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2015年8月，榮膺意大利米蘭世博會(huì)“百年世博中國(guó)名茶金獎(jiǎng)”；2017年，榮膺“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”、 “湖南省十大農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌”；2018榮膺“湖南十大名茶”。

       懷化“碣灘茶”，起于秦漢，興于唐宋，明清稱之為“辰州碣灘茶”。據(jù)史考，碣灘茶早在兩晉時(shí)期就已聲名大噪，盛唐時(shí)更是天下聞名。相傳1300多年前，唐睿宗李旦避難到沅陵，居住在碣灘茶園胡員外家中，唐睿宗發(fā)現(xiàn)碣灘茶芳香馥郁、回味甘甜，有明心靜氣、滋潤(rùn)臟腑之效，視該茶為茶中極品，胡員外之女胡鳳嬌善于采茶制茶泡茶，兩人朝夕相處，互相愛慕，因茶結(jié)緣，傳為千古佳話。碣灘茶后來(lái)引得王公貴族、文武百官競(jìng)相品鑒。遂唐睿宗欽點(diǎn)沅陵碣灘茶園為皇家茶園，碣灘茶為御用貢品。

       懷化“碣灘茶”，品質(zhì)優(yōu)越，卓爾不群。懷化“碣灘茶” 外形條索緊細(xì)圓曲，湯色黃綠清亮，水浸出物高達(dá)49.8%，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)12.8%，居全國(guó)綠茶類之首，被譽(yù)為“中國(guó)高端綠茶的杰出代表”。茶多酚、氨基酸含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同類茶平均水平，具有高鋅、高錳、低鋁、富硒等特質(zhì)，內(nèi)質(zhì)香高持久，滋味鮮醇甘爽，飲后回甘。一人品茶，香盈滿屋，正是碣灘茶與眾不同之處，更增一品碣灘，天高云淡之意境。

       懷化市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2017年，將全市茶葉品牌整合為“碣灘茶”，著力創(chuàng)建“碣灘茶”區(qū)域公共品牌，提升農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品品牌在加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要作用。目前，全市茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近30萬(wàn)人，共有茶園面積20.78萬(wàn)畝，主要分布在沅陵、會(huì)同、溆浦、麻陽(yáng)、中方和通道等縣，擁有辰龍關(guān)碣灘茶莊園、紅星茶場(chǎng)、青山茶場(chǎng)、萬(wàn)羊山茶場(chǎng)、寶田茶場(chǎng)、瑞春茶場(chǎng)、西晃山茶場(chǎng)等多家有機(jī)茶場(chǎng)，辰龍關(guān)碣灘茶莊園，它是沅陵縣委、縣政府重點(diǎn)打造的碣灘茶主產(chǎn)中心，以辰龍關(guān)碣灘茶莊園為中心，打造十鄉(xiāng)百里十萬(wàn)畝茶產(chǎn)業(yè)帶，其中紅星、青山、寶田和瑞春四家茶場(chǎng)獲得了歐盟有機(jī)認(rèn)證。具有茶葉初加工能力的企業(yè)

5. 宋代茶葉零售價(jià)格

銀子不是宋代的貨幣宋代的流通貨幣為銅錢和會(huì)子北宋時(shí)一個(gè)平常老百姓一天消費(fèi)大概是幾十文左右(也有過(guò)百文的)一兩銀子換算為1000文(但有財(cái)政異狀時(shí),這種換算也會(huì)改變)一把最普通的扇子也就幾十文(當(dāng)然,料好工好的除外)住旅館應(yīng)該在100-幾百文左右(客棧自然也有等級(jí)之分)(按現(xiàn)在算法,一兩銀子約合300人民幣,那么住一晚上花幾百文,大約一百左右人民幣也差不多的)給你一個(gè)宋代一些物價(jià)做參考:鹽價(jià)：一般保持在每斤50—70文之間茶價(jià)：北宋時(shí)期（960—1126）平均茶價(jià)約為六、七十文一斤。

6. 明朝茶葉貿(mào)易

古代茶馬生意犯法是因?yàn)樗讲璩涑?，?huì)嚴(yán)重影響官茶易馬， 以致一些茶馬司無(wú)馬可易，并且?guī)齑娴墓俨铔艩€。

中國(guó)唐宋和明清時(shí)在邊疆地區(qū)實(shí)行的一種以茶易馬的貿(mào)易制度。中國(guó)內(nèi)地有茶缺馬， 邊疆一些少數(shù)民族多馬無(wú)茶，故歷史上的邊茶貿(mào)易， 長(zhǎng)期采用以茶易馬形式。茶馬互市， 起始于唐。《封氏聞見記》載：“往年回鶻入朝， 大驅(qū)名馬， 市茶而歸?！?/p>

宋代以后， 由于宋對(duì)遼金不時(shí)用兵， 為不斷補(bǔ)充戰(zhàn)馬， 太宗太平興國(guó)八年(983)， 設(shè)買馬司，禁以銅錢買馬， 改用茶貨易馬; 并于今晉、陜、甘、川廣辟馬市， 換取吐蕃、回紇、黨項(xiàng)等族的馬匹。

神宗熙寧七年(1074)， 進(jìn)一步在四川推行榷茶， 于川(成都)、秦(甘肅天水)分別設(shè)立茶司、馬司，專掌以茶易馬。紹興初(1131～1149)， 并川秦茶馬四司為都大提舉茶馬司。自此， 茶馬司便成為宋和明清專理茶馬交易的一個(gè)固定機(jī)構(gòu)。

南宋時(shí)， 茶馬互市， 只剩四川五場(chǎng)、甘肅三場(chǎng)。川場(chǎng)主要與西南少數(shù)民族交易， 所換馬匹， 大都充作役用，秦場(chǎng)全部與西北少數(shù)民族互市， 主要用作戰(zhàn)馬， 也是當(dāng)時(shí)以茶易馬的重點(diǎn)。

7. 宋朝茶葉專賣的原因

因?yàn)椴煌臅r(shí)代做法不一樣，宋代是比較完整的泡茶現(xiàn)代是簡(jiǎn)化了。

8. 宋代 茶葉

細(xì)末形態(tài)

宋代點(diǎn)茶用到的茶葉是細(xì)末形態(tài)。

中國(guó)飲茶方法先后經(jīng)過(guò)了唐代烹茶、宋代點(diǎn)茶、明清泡茶以及當(dāng)代飲茶等幾個(gè)發(fā)展階段。點(diǎn)茶是宋代斗茶所用的方法,茶人自己飲用亦用此法。點(diǎn)茶是將茶碾成細(xì)末,置茶盞中,注入少量沸水調(diào)成糊狀,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同時(shí)用茶筅攪動(dòng),茶末上浮,形成粥面。