1. 最早關(guān)于茶葉的記載是

中國是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。茶的發(fā)現(xiàn)和利用在中國已有四五千年歷史了。中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨成一體，是中國文化中的一顆明珠。

然而，中國飲茶，源于何時至今難下定論。只是學(xué)界普遍認為中國飲茶始于漢代，盛于唐朝。

在中國古代文獻中很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外還有茶葉。南北朝時，齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶并且有了飲茶的習(xí)慣。

2. 最早關(guān)于茶葉的記載是誰寫的

有文字記載安化黑茶最早的年代是公元856年，唐.楊燁《膳夫經(jīng)手錄》記載：“……渠江薄片運銷湖北、江陵、襄陽……”

公元935年，五代.毛文錫《茶譜》記載：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……”、“渠江薄片其色如鐵，而芳香異常，烹之無滓也”，又“渠江薄片，一斤八十枚……”?！捌渖玷F”的“渠江薄片”，即早期制作的“安化黑茶”，至2009年，安化黑茶的歷史有1153年了。

3. 最早關(guān)于茶的記載是出于

關(guān)于茶最早的記述，是由晉人所著的文獻，在《華陽國志·巴志》中記載到："周武王伐封，實得巴蜀之師，著乎尚書……丹、漆、茶、蜜……皆納貢之……其實之珍者，樹有荔支，蔓有辛藥，園有芳萌、香茗。"這段文字大致意思是早在2000多年前，周武王時期，巴國境內(nèi)已經(jīng)有人工茶園培植的茶葉，其中"香茗"就是茶葉，并且作為貢品，非常珍重地獻給周王室。由此可見，充滿智慧的中國人很早就已經(jīng)開始人工培植茶葉了。

4. 最早記載茶葉作為日常飲品的文獻

20世紀(jì)80年代。

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。

茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

5. 茶葉最早是作為食用和藥用的,記載茶葉最早的是

在傳說中是神農(nóng)氏。神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒， 得茶而解之，從而發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價值。從此，茶從我國西南莽莽原始森林中走向世界。

中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。

6. 我國最早明確記載茶葉的是

1、傳說在三皇五帝時代，神農(nóng)（其所當(dāng)?shù)臅r間大約在伏羲與黃帝之間）上山采藥，那天我們的醫(yī)藥祖先邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。

2、草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習(xí)慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過了一會兒神農(nóng)開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香。（根據(jù)記載，茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國，傳說茶是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來發(fā)展成為飲料。東漢時期的《神農(nóng)本草》中記述了以上故事“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。）

歷史上第一個提出神農(nóng)氏為茶祖的人，是茶圣陸羽的《茶經(jīng)》，文中明確指出：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公”。而斷定神農(nóng)氏的依據(jù)是《神農(nóng)本草經(jīng)》和《神農(nóng)食經(jīng)》。前者載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之?！焙笳咻d：“茶茗久服，令人悅志”。這一傳說一直流傳到當(dāng)代。神農(nóng)氏既是飲茶之祖，理所當(dāng)然就是“中華茶祖”。

7. 我國最早記載茶葉的是什么時代

這句話出自于太老娘娘的一個典故，距今已有150多年了。

白茶作為中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的“珍品貴族”，而"一年茶，三年藥，七年寶"，指的正是白茶。

【一年茶 】：一年茶通常是指新白茶。

【三年藥】：新茶陳放個三五年，也可以用來作為中藥配方或者藥引子。

【七年寶】：七年寶是指存放了五到七年之后的白茶，讓人喝了以后流連忘返，極為珍貴。

8. 最早關(guān)于茶葉記載是出自

茶有五千年的文化歷史，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的文獻中，最早關(guān)于制茶、飲茶的方法的記載見于三國時期的《廣雅》，書中提到：荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。

這說明，當(dāng)時荊州和巴蜀地區(qū)制茶的方法，是采集老的茶葉造成餅狀，澆上濃稠的米湯；飲茶時，先炙烤茶餅，再搗碎，放入瓷質(zhì)盛器中，沖入沸水，加入蔥、姜、橘子等?？梢姰?dāng)時的制茶、飲茶之風(fēng)。

9. 我國最早產(chǎn)生的茶葉種類是

農(nóng)產(chǎn)品由我國最早栽培的是大白菜，大白菜的起源、種類、產(chǎn)地、生長、

大白菜，又稱為“結(jié)球白菜”、“黃芽菜”或“窩心白菜”等，是我國的原產(chǎn)和特產(chǎn)蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。大白菜以其細嫩甘脆、汁白如乳的品質(zhì)，易種植、耐儲藏的特性，在我國的蔬菜生產(chǎn)和消費中占有重要的地位，是人們秋冬季節(jié)餐桌上的美味佳蔬。

在北方，大白菜被稱為“當(dāng)家菜”、“半年菜”，現(xiàn)已先后引種世界各地。在日本，大白菜叫做“唐人菜”、“山東菜”；在歐美，有人把大白菜叫做“中國甘藍”。 大白菜雖然起源于我國，但它既不象韭、姜、蒜等蔬菜，在古典文獻上可以找到悠久確實的記錄，也不象有些原產(chǎn)于中國的蔬菜，在山川野間仍有原始的野生種類可尋。

遍覽古籍，元代以前并無關(guān)于大白菜記載的典籍。根據(jù)考證，我國大白菜的歷史較短，自元代以后歷經(jīng)明清兩朝，迄今約七、八百年，農(nóng)學(xué)家對大白菜深入研究的結(jié)論是：它是由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交演化而來的。

因此，要探究大白菜的來歷，必須從小白菜和蕪菁的源頭說起。 小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古時稱“菘”。原產(chǎn)于中國南方。最早的歷史記載從西晉開始；蕪菁，又稱蔓菁，是一種根用芥菜，俗稱“辣疙瘩”，原產(chǎn)我國，以西北、華北為主產(chǎn)區(qū)。

蕪菁在我國的栽培年代較久，在先秦文獻《詩經(jīng)》中已被記載，稱為“葑菁”，西漢《范勝之書》的蔬菜專篇中亦有“蕪菁”的收錄。東漢已普遍栽培，桓帝時曾有“橫水為災(zāi)，五谷不登，令所傷郡國，皆種蔓菁以充饑”的記述。

關(guān)于小白菜和蕪菁這兩種蔬菜的地域特點及演變，西晉稽含所著的《南方草木狀》在“蕪菁附菘”一節(jié)中是這樣寫的：“蕪菁嶺嶠以南俱無之，偶有，士人因官攜種，就彼種之，出地則變?yōu)榻?，亦橘種江北為枳之義也。

至曲江方有菘，彼人謂之秦菘?！蹦铣捵语@的《南齊書》載：南方有小白菜栽培，稱為“菘”。唐蘇恭著《唐本草》載有：“蔓菁與菘，產(chǎn)地各異。”宋代陸佃所著《埤雅》一書上說：“菘菜北種，初年半為蕪菁，二年菘種都絕。

蕪菁南種也然。”南宋陳敷在《陳敷農(nóng)書》也記載：“七月種蘿卜、青菜?！鼻嗖思粗感“撞?。 從以上史料可以看出，小白菜和蕪菁的產(chǎn)地不同，且在南北引種過程中有發(fā)生性狀變異的情況，但鑒于當(dāng)時科技尚不發(fā)達，因此人們也就無從知曉小白菜和蕪菁的變異是由什么因素所引起的了。

史至元代，才有大白菜的出現(xiàn)。忽思慧在《飲膳正要》上第一次將所謂的“菘”直接叫做白菜，并精細繪制成圖，從他所描繪的白菜形態(tài)來看，已經(jīng)不再是塌地而生的小白菜了，而是外葉向上攏起，其抱合狀態(tài)已經(jīng)進化為結(jié)球的大白菜類型了。

但不能割裂和漠視的是，從晉到元這漫長的歷史，是大白菜在進化過程中經(jīng)歷的從內(nèi)因到外因、從量變到質(zhì)變、從偶然到必然引發(fā)突變的重要階段。同時，這一時期的戰(zhàn)亂動蕩，人民遷徙，南北文化交流，農(nóng)作物的交互種植，對大白菜的演化起到了促進作用。

元朝以后，記述大白菜的典籍漸多，明王世懋著《廣百川學(xué)?！吩凇肮呤琛币还?jié)介紹了大白菜的定義和產(chǎn)地，并推薦“燕地黃芽菜”是著名品種。清弘書等所著《授時通考》中贊美大白菜“脆美無滓”，還確切指出：黃芽菜是白菜的別種，決不能與小白菜混為一談。

丁宜曾在《農(nóng)圃便覽》中對大白菜作了較明確的論述，他把大白菜稱之為“窩心大白菜”。他介紹了山東地區(qū)立秋種小雪收的栽培經(jīng)驗，還介紹霜降后可用草繩將外葉捆起以保護球葉的方法?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技證明，小白菜和蕪菁均屬十字花科蕓薹屬的不同亞種，而十字花科蔬菜最易天然雜交，尤其小白菜和蕪菁的親緣關(guān)系最近，基本染色體組相同，彼此間天然雜交可育率達百分之百，其親本后代也能正常生長和繁殖，而且，大白菜的生物特征又介于小白菜和蕪菁之間。

蔬菜專家對這兩種蔬菜進行人工雜交的結(jié)果，也佐證了大白菜是小白菜和蕪菁雜交的產(chǎn)物。農(nóng)學(xué)家的進一步推論是：一則由于小白菜和蕪菁南北相互引種，兩種蔬菜又是同期開花，其親緣關(guān)系又極為密切，在天然受粉的情況下，完全可能天然雜交，出現(xiàn)雜交后代。

二則這種雜交后代，屬半耐寒性蔬菜，它既要求氣候涼爽濕潤、晝夜溫差適宜，又不遭受凍害，日照、雨量等均符合結(jié)球的外界環(huán)境條件。而華北的秋季氣候、溫度和弱堿性土壤特性正符合這些要求，而且又經(jīng)近千年的進化和培育，才終于出現(xiàn)了結(jié)球結(jié)實的大白菜。

在此需要申明的是，筆者以為，今人稱大白菜為“菘”或“菘菜”是一種誤稱，應(yīng)該予以澄清改正。 綜上所述，我們現(xiàn)在所食用的大白菜的高級變種——結(jié)球大白菜，是經(jīng)歷無數(shù)次演化和歷代人民在長期的勞動實踐中辛勤培育的結(jié)果。

當(dāng)代的大白菜已形成一個龐大的家族，可謂五彩紛呈，今非昔比。它的品系已發(fā)展到四個變種和結(jié)球變種三個生態(tài)型的一千余個品種。大白菜的適應(yīng)性更強，成為祖國大江南北舉國種植的“國菜”。更令人感到振奮的是，隨著農(nóng)業(yè)科技的日新月異，反季節(jié)的耐熱大白菜和彩色大白菜也相繼問世了。

大白菜個大體壯、物美價廉、營養(yǎng)豐富，令人久吃不厭。它一經(jīng)問世，備受人們喜愛。元代忽思慧在《飲膳正要》中寫到：“白菜，味甘，溫，無毒。主通腸利胃，除胸中煩，解酒毒。”明朝王世懋對大白菜很賞識，認為是蔬菜中的神品。

清朝吳其睿說北方大白菜運到南方之后：“競相爭購、味勝于肉，不脛而走。”王士雄在《隨息居飲食譜》中記載品評吃大白菜的好處說：“甘平養(yǎng)胃，葷素皆宜，味勝珍饈。”清史學(xué)家柯劭?胱鰲噸紙褐蒞撞恕肥骸按湟噸斜グ子穹荊隙┮喔氏?。”鲁褜《滕野先生》中褒戒^摹敖翰恕奔詞巧蕉嗟旱鬧夭?，当年的“胶菜”捂燀崱为贵，哉f僥戲獎簧碳矣煤焱飛底〔爍幸∠?。蠄?zhí)笫ζ氚資源蟀撞酥影屑櫻謁摹獨苯釩撞恕吠賈瀉芪蟀撞嗣黃劍惶獯剩骸澳檔のㄖ?，阑eξ齲啦宦郯撞宋酥酰我?？∝悊阉，大白菜乃“菜中之王′^拿爛鬮倘賢?。懒?xí)儺盞拇蟀撞飼榻岣?，常见的民谚禎⒑伍h穡饃擔(dān)撞碩垢Ｆ槳?。”葰志人铺m鄞蟀撞耍骸靶災(zāi)始?，其味贴Y潰始崠?，诸菜中之最劣嫹也?！? 現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)測得每百克大白菜含蛋白質(zhì)1。

7克，脂肪0。2克，碳水化合物3。1克，膳食纖維0。6克，維生素A原250微克，維生素A42微克，維生素PP0。8毫克，維生素C47毫克，維生素E0。92毫克，硫胺素0。06毫克，核黃素0。07毫克，鈣69毫克，鐵0。

5毫克，鋅0。21毫克，磷30毫克，硒0。33毫克，鉬0。08微克。特別需要提醒大家的是，大白菜中富含的硒和鉬元素，是人體必需的微量元素，硒可與維生素E相輔相成，有預(yù)防心肌梗死、高血壓和增強人體免疫力等功能；鉬是酶的重要構(gòu)成要素，還可協(xié)助糖類和脂肪的代謝，兩者極具抗癌作用，可直接或間接殺死癌細胞。

大白菜的草酸含量甚微，幾乎不見報道。因此，營養(yǎng)專家將大白菜列為保健與防癌的首選蔬菜之一。 在食用上，大白菜的菜路寬、不攔味，適合于多種烹調(diào)方法，拌熗腌炒皆宜。它既可單獨成菜，又可與眾多原料配伍；既可做成淡雅的高檔菜，又可做成味厚的大鍋菜；既上得了廳堂，又下得了食堂；而且還是面點餡心和涮火鍋必備的原料之一。

可謂真味若水，承載萬物。但專家建議，隔夜或放置時間較久的大白菜菜點不宜食用，以防大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。 近幾年來，在返璞歸真食風(fēng)的引領(lǐng)下，各地廚師傾情打造以大白菜為主角的品牌菜、創(chuàng)新菜，涌現(xiàn)出眾多備受消費者青睞的大白菜菜點。

而膠州作為大白菜的故鄉(xiāng)，在餐飲界頗有知名度的膠南市黃海酒家經(jīng)理高振剛，以弘揚地方特產(chǎn)為己任，以綠色天然的有機大白菜為研發(fā)對象，先后開發(fā)出大白菜的系列菜點，深受消費者歡迎，拉動了酒店的經(jīng)營效益，使酒店人財兩旺，生意紅火，成為當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的旗艦。

現(xiàn)精選其幾款大白菜菜點，旨在與同行交流學(xué)習(xí)。 春蝦燒白菜——2004年“青島海鮮名菜” 原料：海捕春大蝦10只，嫩白菜頭5棵，香菜梗少許，精鹽、味精、上湯、料酒各適量。 制法： 1、大蝦去沙袋、沙筋、蝦槍，剪去爪洗凈；白菜撕大片。

2、凈鍋留底油，料頭烹鍋，下白菜煸軟出勺。 3、另起勺，將底油燒熱，加蔥段、姜絲炒出香味，放大蝦炒出蝦腦，烹入料酒，加上湯、白菜和調(diào)料，用慢火燒至湯快收干時，放味精，淋香油，撒香菜段，拼裝盤內(nèi)即可。

特點：白里透紅，鮮艷奪目，補腎壯陽。 蟹黃海參扒膠白——2004年“青島海鮮名菜” 原料：熟蟹黃50克，自發(fā)大刺參10個，精選嫩“膠白”5棵，油菜心、鮑汁、上湯、料酒、蠔油、精鹽、味精各適量。

制法： 1、白菜心順長一切兩瓣，放水油鍋內(nèi)略焯，入上湯內(nèi)煨制軟爛入味，放于盤中一側(cè)。 2、海參焯水，放上湯內(nèi)燒透入味，放于盤子中間，油菜心焯水煸炒，放于盤中點綴。 3、凈鍋放底油，蔥末爆香，烹料酒，加上湯、鮑汁、蟹黃略燒勾芡，淋明油澆在海參上即可。

特點：蟹黃清香，海參軟糯，白菜鮮嫩，營養(yǎng)豐富，誘人食欲。 黃海大包——“膠南市信得過快餐食品” 原料：精粉500克，嫩“膠白”250克，鮮豬肉150克，蝦仁100克，嫩韭菜75克，胡椒粉、花椒水、蔥姜末、精鹽、料酒、味精、香油、鮮酵母各適量。

制法： 1、面粉加酵母、水和成酵面，餳透。 2、大白菜、豬肉、蝦仁等輔料切碎丁，加調(diào)料入味。 3、面團下劑子10個，搟扁上餡，做成菊花包，上籠蒸熟即可。 特點：色白、暄軟，餡心鮮美。

10. 最早關(guān)于茶葉的記載是什么

三國和兩晉時，江南和浙江沿海的我國東部地區(qū)，茶葉的飲用和生產(chǎn)也逐漸傳播開來了。

現(xiàn)存三國最早記載有關(guān)茶的史實。據(jù)《三國志·吳書》記載：孫“皓每饗宴，無不竟日。坐席無能否，率以其升為限?！姿仫嬀撇贿^二升，初見禮異時，常為裁減，或密賜茶荈以當(dāng)酒?！?/p>

孫皓是三國時吳國的末帝，接位前為烏程（今浙江湖州）侯，此內(nèi)容當(dāng)記述的是永安三年（２６０年）以后的事情。因為其接位之初，效法孫權(quán)一度曾把京城遷至武昌，以圖抗衡和進攻中原，但第二年便遷回建業(yè)（今南京），并漸漸變成為驕縱殘忍的一個暴君。

11. 最早關(guān)于茶葉的記載是哪個朝代

茶圣陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中寫道：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。

可見，陸羽認為飲茶始于神農(nóng)時期。這一論斷源自《神農(nóng)食經(jīng)》中“茶茗久服，令人有力悅志”這段記載。清初學(xué)者顧炎武認為飲茶始于戰(zhàn)國末期。他在著作《日知錄·茶》中寫道：自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。但無直接的資料證明，因此只能被認做推測。三國時期東吳開始飲茶是有確鑿證據(jù)的：當(dāng)時巴蜀產(chǎn)茶東吳所飲之茶應(yīng)來自巴蜀，那么巴蜀飲茶定早于東吳。因為可推斷，我國開始飲茶的時間必早于三國時期。