1. 普洱茶都有啥

普洱茶，是一種制作工藝的定義，無論什么茶樹品種都可以用普洱茶的制作工藝制作成普洱茶。。。只是有的茶樹種不適合制作成普洱茶。其中制作普洱茶最好的茶種是云南大葉種。

普洱茶可分為生茶和熟茶

生茶普洱茶制作基本步驟：

1、鮮葉采摘

2、鮮葉殺青（炒制）

3、揉捻成條

4、曬干。

經(jīng)過這基本4步制作而成的茶葉就是普洱茶毛茶。

這些毛茶可以經(jīng)過蒸汽回軟后制成緊壓茶，包括到不限于餅茶、沱茶，磚茶等。

熟茶普洱茶制作基本步驟：

1、鮮葉采摘

2、鮮葉殺青（炒制）

3、揉捻成條

4、曬干。

5、渥堆灑水發(fā)酵

50天左右的人工發(fā)酵后，熟茶毛茶同樣可制成緊壓茶。

圖1 鮮葉

圖2 殺青

圖3 揉捻

圖4 晾曬

圖5 干毛茶（生茶）

圖6、7 渥堆發(fā)酵（制作熟茶）

2. 哪些是普洱茶

1、中茶：中茶屬于中糧集團(tuán)旗下，有國有企業(yè)的老傳統(tǒng)，底子硬，對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量控制地也比較嚴(yán)格，營銷方面也更有賣點(diǎn)，所以很多人買茶會(huì)先認(rèn)準(zhǔn)中茶這個(gè)品牌。

2、大益普洱茶：云南大益普洱茶也算是我們平時(shí)接觸比較多的茶葉，品牌名氣很廣，茶葉的品質(zhì)味道也好，有兩款茶葉是作為國家標(biāo)準(zhǔn)，參加過茶葉博覽會(huì)，所以買這個(gè)牌子的茶葉也不錯(cuò)。

3、云南瀾滄古茶：這個(gè)品牌的茶葉屬于小眾牌子，但是茶葉比較經(jīng)典，很多懂行的人喜歡這種品牌，品牌有自己的茶園古樹，在制茶上也比較講究。

4、楊聘號(hào)：楊聘號(hào)普洱茶也是云南的老牌子了，是一個(gè)有百年歷史的牌子，制茶的工藝比較傳統(tǒng)，現(xiàn)在也逐漸打開了全國市場(chǎng)，很多人喜歡這個(gè)品牌。

5、八角亭普洱茶：八角亭此前也是國企的牌子，后來才逐漸創(chuàng)立出自己的品牌，在茶葉的制作上很重視產(chǎn)品的質(zhì)量，發(fā)酵工藝控制地很完美。

3. 普洱茶都是什么茶

普洱茶 屬于后發(fā)酵茶，屬于 六大茶類中的黑茶類。普洱茶有越陳越香的特 點(diǎn)，濃重的茶氣，青澀的茶味，香高味稍苦，似霸道之感。鮮葉中內(nèi)含物質(zhì)保存完整，呈現(xiàn)出普洱的原汁原味，經(jīng)時(shí)光的打磨，歲月的沉淀，普洱茶的口感就會(huì)發(fā)生改變，在陳化的過程中普洱生茶的內(nèi)含物質(zhì)在氧化反應(yīng)中發(fā)生轉(zhuǎn)化，茶多酚等刺激性物質(zhì)發(fā)生變化，茶的口感也由苦澀變?yōu)榇己?，回甘，陳香盡顯。在陳化的過程中，每個(gè)時(shí)期的普洱生茶都獨(dú)具魅力，它是無可替代的，在等待普洱新茶轉(zhuǎn)化的過程中，可以領(lǐng)略到普洱生茶不同時(shí)期的魅力。

常喝普洱茶除了能養(yǎng)胃護(hù)胃、去膩、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等，

普洱茶屬于什么茶類

普洱茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫，促進(jìn)有益菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀以達(dá)到入口順滑、湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

普洱茶一直被廣大女性同胞們所喜愛，其一，普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃;其二,普洱茶可以降血脂.;其三,血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了。

此外,中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。

不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”?？崭癸嫴钑?huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

4. 什么的普洱茶

首先，普洱茶樟香味是好茶。說到這里，可能很多看官和我想的一樣：茶樹吸收了樟香是一件好事還是不好的事情？

我們都知道，靈芝是一種非常神奇的藥性食物，可你知道它是生長在什么地方么？是生長在樟樹上。近來臺(tái)灣地方的樟樹遭人大量盜砍，主要是用于培植靈芝。因此，混生在樟樹林底下的普洱茶樹，無時(shí)不刻不被滋養(yǎng)著，相對(duì)普通茶園的茶，不管其茶性還是保健效果，自然是更上一籌。

有一點(diǎn)，可能大家還不知道，其實(shí)，樟香是存留在陳年普洱茶中最久而且最陳香的香氣！所以，千萬不要小看帶有樟香的普洱茶。

說到我，都忍不住多喝幾杯

5. 啥是普洱茶

屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府（今普洱市），故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟?！霸疥愒较恪北还J(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情?！逼斩枋恰翱扇肟诘墓哦?，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。

在普洱的起源地——云南，有“爺爺?shù)牟?，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，有“減肥茶”“美容茶”之聲譽(yù)。——普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散普洱茶餅(7張)茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。拉丁名Camelliasinensisvar.assamica(Mast.)Kitamura。普洱茶具有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效；.普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉，茶多酚經(jīng)研究具有養(yǎng)顏、增加皮膚抗氧化水平，可直接吸收紫外線，是皮膚的有效保護(hù)劑。茶多酚因含大量親水性基團(tuán)，因此很容易吸收空氣中的水分，保持皮膚的水份含量。茶多酚還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。

6. 普洱茶都有啥牌子

同慶號(hào)先祖系湖南省麻陽縣青田劉姓，明初隨軍赴南疆平叛，來到滇南石屏。平叛甫定，軍旅首領(lǐng)早報(bào)朝廷以滇南地廣人稀，請(qǐng)求把駐軍改為屯田部隊(duì)。普洱茶老字號(hào)“同慶號(hào)”，品牌始創(chuàng)人為劉姓，始于雍正十三年（1736年）的易武茶鄉(xiāng)，“同慶”，即普天同慶之意。

易武車順號(hào)興于1839清道光年間”是一個(gè)有著近200年歷史的御用貢茶老字號(hào)。

　　清朝道光年間，“茶馬古道”的源頭易武古鎮(zhèn)車氏家族的世祖車順來創(chuàng)辦了“車順號(hào)茶莊”，采摘自家茶山大葉種優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶葉，手工制作女兒茶、人頭金瓜茶、紗巾緊擰拳茶、沱茶、七子圓餅茶、竹香緊壓茶等系列產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷西藏、新疆、港奧臺(tái)和南洋各地，深受海內(nèi)外客商的親睞

福元昌又稱元昌號(hào)，創(chuàng)于光緒初年間！在倚邦和易武兩大茶山設(shè)了制茶廠，倚邦和易武曾演繹出了清代普洱茶最為輝煌的篇章。其中“元昌號(hào)”設(shè)于易武的茶廠名為“福元昌號(hào)”，專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種普洱茶葉，制造精選茶品，售國內(nèi)及海外市場(chǎng)。

普洱四大天王之宋聘號(hào)

　　清光緒六年（西元1880年）創(chuàng)號(hào)，于滇南名邦石屏開市，駐廠六大茶山重鎮(zhèn)易武，專司普洱商貿(mào)，省垣之中譽(yù)之“茶魁”。

7. 普洱茶都有啥品種

你好，普洱茶按形狀可以分為2種: 散茶: 普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱著仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。緊壓茶: 普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，價(jià)格還可以

8. 普洱茶都有啥品牌

普洱茶是云南獨(dú)有的特種茶，由于其越陳越香，具有減肥養(yǎng)生等諸多功效的特點(diǎn)，受到了廣大茶友的追捧。十大高端普洱茶品牌有福村梅記、大益普洱茶、龍生普洱茶、八角亭普洱茶、中茶普洱茶、下關(guān)沱茶、郎河普洱茶、福海普洱茶、龍園號(hào)普洱茶和老同志普洱茶。

9. 普洱茶都有啥茶

普洱茶的三大茶區(qū)，西雙版納、臨滄、普洱三個(gè)茶區(qū)，按品質(zhì)的優(yōu)良程度順序來說，西雙版納第一，臨滄第二，普洱第三。

西雙版納茶區(qū)以瀾滄江為界劃分。由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學(xué)成分也不一樣，因而各茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。云南茶區(qū)有“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。

易武

易武茶的特點(diǎn)是香揚(yáng)水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯,茶質(zhì)優(yōu)良極耐沖泡，陳化速度較快;新茶茶氣較淡薄，存放得當(dāng)之后茶氣漸強(qiáng)，回甘回甜越持久。

南糯

條索較長較緊結(jié);一年的茶湯色金黃，明亮;湯質(zhì)較飽滿;苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長，有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。

倚邦

芽頭較小，條索黑亮較短細(xì),湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡，苦中帶甜，澀顯于苦，湯質(zhì)飽滿;回甘快且較長久，香氣顯,由于長于山野，環(huán)境好，山野氣韻好，杯底留香。)

勐宋)

條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。

攸樂山

條索黑亮,比易武要緊結(jié)，苦澀比易武要重，回甘較好，湯質(zhì)較滑厚，有山野氣韻。

巴達(dá)山

屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹;此山茶葉味苦澀，回甘、生津快，湯色橘黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮;香氣好，有梅子香、蜜香。

賀開

條索黑亮緊結(jié)、稍長湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng),杯底香明顯,且較持久 。

帕沙

第一泡至三泡湯色為青綠色，香氣高揚(yáng)，水路比較細(xì)，喉嚨沒有干燥感，反而很清爽，舌面回甘 生津很好，能感覺到一點(diǎn)苦味，澀味也很輕，化得比較快。第四至八泡湯色還是青綠色，香氣高揚(yáng)，湯水柔軟，舌面回甘生津持續(xù)，層次變化明顯，有苦味，基本感覺不到澀味。至十五泡湯色青綠，香氣還是很好，湯柔水甜、生津不減，有層次變化，略苦無澀。十五至二十泡色較淡，香氣減弱，湯柔水甜，舌尖還有生津，略苦無澀。

莽枝

屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣較淡，湯色深橘黃。

蠻磚

屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。

革登

屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深橘黃。

布朗

屬喬木大葉種，香氣比較充實(shí)，茶湯潤滑，湯色明亮，缺點(diǎn)是苦底重，有的化的較慢，有澀味留存，但這些可以通過泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿選擇，出湯時(shí)間等改善。

臨滄茶和版納茶相比，整體表現(xiàn)：苦弱澀強(qiáng)，在口感表現(xiàn)上稍硬，湯質(zhì)剛強(qiáng)，口感較窄，葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、勁揚(yáng)，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，刺激性稍高。

冰島

入口苦澀度極低，幾乎沒有感覺，喉嚨部位漸漸有股涼氣出來，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部雙呷生津，入口的時(shí)候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔。生津效果明顯持久，主要集中在雙呷部位，茶湯糖香，飽滿度，杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。

昔歸忙麓山

條索緊結(jié)黑亮。湯色黃綠明亮，苦較突顯，且苦顯于澀?？嘣谏鄡蓚?cè)及舌根，苦退得比澀快，苦退后回甘較好，茶湯苦中帶甜。杯底有古樹茶特有之杯底香。但強(qiáng)烈程度一般，湯質(zhì)滑潤感和茶氣較好。' d/ }( U2 q9 q

勐庫大雪山

頭春新芽,葉質(zhì)肥厚寬大,香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦，回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿。此茶采摘極難，純正的千年野生型古喬木，屬國家二級(jí)保護(hù)植物，產(chǎn)量極低，彌足珍貴，是為普洱之無上珍品。

懂過:

懂過古樹茶，有著獨(dú)特的魅力。首先是香氣非常高亢，沉穩(wěn)的果蜜香宛轉(zhuǎn)悠揚(yáng)如同草原牧歌，有種奔放張揚(yáng)的活力;其次是茶味非常濃，苦澀均重，屬于很清爽的苦，且化快，回甘生津迅猛剛勁。懂過茶，還有個(gè)特點(diǎn)，茶氣足，體感強(qiáng)烈，在甘甜淳潤方面，懂過不如冰島昔歸，但在剛勁的茶氣方面，懂過有過之而無不及。

景邁山

香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來，同時(shí)又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。

千家寨

茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。

香型層次明顯，香味持久，質(zhì)重飽滿，滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，舌面與上顎中后段微苦澀，甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯，湯色清澈明亮。

困鹿山

條索好，顯毫，一年的茶湯色黃綠，香不強(qiáng)但持久，有蒼老強(qiáng)勁的感覺，苦不重，苦化甘快，回甘久，澀不強(qiáng)，能化生津，湯飽滿，缺山野氣韻。

江城

條索黑亮較粗長、泡條，苦澀弱，湯中帶甜，回甘較好，湯尚飽滿。若與易武茶比，條索顏色比易武茶略深，芽頭稍多，湯質(zhì)沒易武醇厚。

營盤山

口感特點(diǎn)：湯色金黃清亮，苦顯于澀，杯底留香，山野氣韻較好。

10. 普洱茶有什么

黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。

在茶葉分類習(xí)慣上把普洱茶歸入黑茶類。

普洱茶與黑茶的區(qū)別：　　黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)自然發(fā)酵陳化，或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。

　　黑茶與普洱茶的外形，內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。

　　黑茶主要做成緊壓茶供邊銷，屬于邊銷茶；普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶，可供邊銷、內(nèi)銷和外銷。

　　以下材料足以說明，普洱茶不是黑茶。

　　普洱茶六奇

　　產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。

　　品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。

　　原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。

　　形狀奇：普洱茶除散茶外，緊壓成型的普洱茶有各種形狀，有如小藥丸、圓球、象棋、沱茶、圓餅；大如南瓜、巨型餅、樹筒、屏風(fēng)、大匾等等。

　　品質(zhì)奇：普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，與茶貴新、酒貴陳的特點(diǎn)背道而馳。如儲(chǔ)存保管得當(dāng)，可儲(chǔ)存一百年左右。

　　飲用奇：如在茶館用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱，可泡20泡。

　　云南普洱茶的上述特點(diǎn)，也使普洱茶成為可具收藏鑒賞的古董，這是任何茶類都不具備的特性。因此，普洱茶完全有資格，也完全應(yīng)當(dāng)成為一種獨(dú)立的茶類，即普洱茶類。

　　根據(jù)《中國茶葉大詞典》對(duì)基本茶類和再加工茶類的定義，基本茶類是茶鮮葉經(jīng)過不同制造過程形成的不同品質(zhì)成品茶的類別。再加工茶類是以基本茶類的茶葉原料經(jīng)再加工而形成的茶葉產(chǎn)品。普洱茶是以基本茶類中的曬青綠茶為原料，經(jīng)過渥堆后發(fā)酵而形成的再加工產(chǎn)品，因此，不能歸于黑茶類。根據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對(duì)茶葉分類的理論：“茶葉分類應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同，但卻相近的茶類。由量變到質(zhì)變，到了一定時(shí)候，就成為一種新茶類。

　　從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。