1. 普洱行業(yè)報(bào)告

中國普洱茶交易網(wǎng)是中國網(wǎng)庫云南電商谷旗下的單品電子商務(wù)網(wǎng)站之一，為普洱茶行業(yè)的原材料及生產(chǎn)加工企業(yè)、貿(mào)易商、經(jīng)銷商提供最專業(yè)、最精準(zhǔn)的產(chǎn)品供應(yīng)求購信息、詢報(bào)價(jià)信息、招商代理信息及展會(huì)、行業(yè)資訊等眾多普洱茶商貿(mào)信息，是普洱茶企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品推廣、批發(fā)分銷和大宗采購的最佳B2B電子商務(wù)交易平臺(tái)。中國網(wǎng)庫以中國普洱茶交易網(wǎng)為基礎(chǔ)，向普洱茶領(lǐng)域內(nèi)的中小企業(yè)提供單品通、行業(yè)通會(huì)員服務(wù)，讓每家普洱茶企業(yè)都能共享網(wǎng)庫99114總平臺(tái)上普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)，通過中國普洱茶交易網(wǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)地詢價(jià)和報(bào)價(jià)，幫助企業(yè)獲得大量分銷批發(fā)和大宗采購業(yè)務(wù)。行業(yè)通向企業(yè)提供以下服務(wù)：

1、具有多種交易模式的詢價(jià)和報(bào)價(jià)系統(tǒng)；

2、具有交易功能的多功能電子商務(wù)網(wǎng)站；

3、全方位的網(wǎng)絡(luò)推廣。

2. 普洱茶的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，華南地區(qū)仍是普洱茶的主銷區(qū)域，2019年普洱茶銷售量占到樣本總銷量的32.2%；其次是云南省所在的西南地區(qū)，華東、華北、華中居后。普洱茶消費(fèi)向全國市場(chǎng)拓展的形勢(shì)已經(jīng)十分明顯。東北和西北市場(chǎng)的普洱茶消費(fèi)總量不高，但未來可期。

3. 普洱茶行業(yè)分析報(bào)告

這個(gè)不一定，普洱茶投資影響的因素有很多，市場(chǎng)的存量，收藏者的喜好，普洱茶的口感都是決定普洱茶投資價(jià)格的因素，并不是所有的中期茶都比新茶貴 ，具體的價(jià)格可以看東和茶葉網(wǎng)，有當(dāng)年茶，新茶，中期茶，老茶的價(jià)格。

4. 云南普洱概況

大理是一個(gè)人文風(fēng)情非常濃厚的地區(qū)，我個(gè)人認(rèn)為大致有這幾點(diǎn)：

其一，大理地區(qū)以白族為主，白族是個(gè)人文風(fēng)情非常深厚的民族，如大理的“風(fēng)花雪月”，就被說得天花亂墜，實(shí)際上下關(guān)風(fēng)天天刮得人發(fā)暈；上關(guān)花可能是子虛烏有，反正現(xiàn)在是看不到了；蒼山雪也很少見，至少三月份就很難看到了；洱海月還行，但一年也就是旱季滿月的那幾天好看。但大理人樂此不疲，津津樂道，可見人文風(fēng)情之深。

其二，白族是個(gè)非常喜歡過節(jié)日的民族，一年大約有半年在過節(jié)。他們自己的節(jié)日就已經(jīng)很多了，有許多你想不到的節(jié)日，如葛根節(jié)（就是賣葛根，一種中藥材）、開秧門（開始插稻秧）、關(guān)秧門（稻秧插完了）等等，而且其它民族的節(jié)日他們也過，并且比別人過得更熱鬧，如火把節(jié)原是彝族的節(jié)日、春節(jié)原是漢族的節(jié)日，但大理人一樣過得熱火朝天。

其三，大理的蒼山洱海風(fēng)景一般，遠(yuǎn)沒黃山、三峽等壯觀，但蒼山洱海間的人文景觀很多，如大理古城（南詔和大理國的都城）、三月街（有“千年趕一街，一街趕千年”之說）、崇圣寺（據(jù)說大理國有九個(gè)皇帝在此出家，全國僅此一家）、蝴蝶泉（現(xiàn)在蝴蝶少了，但傳說還在）、將軍洞（祭祀唐朝進(jìn)攻大理的將軍李宓）等。

5. 普洱茶的研究報(bào)告

普洱茶的制作工藝以及步驟

一、采摘

采摘是普洱茶制作的第一道工序。采摘普洱茶一般在每年春天的為“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘也俗稱“二水”，秋茶采摘又稱“谷花”。

茶葉采摘季節(jié)的不同，也會(huì)形成高低不同的品質(zhì);一般“春尖”及“谷花”兩個(gè)時(shí)期采制的茶葉品質(zhì)最好，目前云南瀾滄古茶的普洱茶多是以“春尖”為主體制成的。

二、攤晾

攤晾是普洱茶采摘后的第二道工序。有人把攤晾工藝稱為萎凋工藝，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。普洱茶從鮮葉采摘之后，進(jìn)入了殺青之前的攤放工序，我們稱為“攤晾”（也叫攤青）。

借著陽光或者熱度讓剛采收好的茶葉中的苦度、澀感揮發(fā)，讓茶葉軟化脫水。除了時(shí)間的控制，空內(nèi)溫度大約在22一24℃左右最適合，因?yàn)榧偈箿囟忍筒璧南阄毒鸵绨l(fā)不出來，溫度太高，味道則差。

普洱茶制作的步驟依次

三、殺青

茶葉的制作過程中最容易出問題的環(huán)節(jié)就是殺青。盡管殺青的手法簡(jiǎn)單說來就是“悶、抖、拋、翻“四個(gè)字，但是殺青確實(shí)是一項(xiàng)技術(shù)加體力活。

怎樣將茶箐“殺勻殺透”，經(jīng)驗(yàn)豐富制茶師傅可以通過“看、試、聞、聽、摸”感知茶葉傳遞過來的各種信息，從而適時(shí)地調(diào)整灶火和鍋的溫度、變化炒茶的手法和節(jié)奏。

四、揉捻

揉捻工序的目的就是使殺青后的茶箐細(xì)胞壁破碎，破碎率一般在40%以下（烘青、炒青通常在45%～65%以上），以掌握揉捻葉表面有少量茶汁滲出，手捏成團(tuán)，并有沾手感為度，要求茶葉成條率在70%—75%為宜。

不同的揉捻方式會(huì)影響茶葉品質(zhì)。一般制作高品質(zhì)的茶，通常會(huì)選擇手工揉捻，這樣利于掌控好揉捻的度，條索也會(huì)更完整一些。

普洱茶制作的步驟依次

五、攤曬

揉制到恰到好處時(shí)，就要及時(shí)攤薄到竹簸箕或曬網(wǎng)上進(jìn)行晾曬。

因?yàn)檫@道工序的目的是為了減輕苦澀度，代價(jià)就是降低了鮮爽度。古樹純料茶的苦澀度本來就很低，保護(hù)好它的鮮爽度，更利于后發(fā)酵。

普洱茶制作的步驟依次

六、蒸壓

傳統(tǒng)普洱茶（俗稱普洱生茶）是通過制作出曬青毛茶（這個(gè)階段是屬于曬青綠茶）后，通過蒸軟緊壓而成的緊壓茶。

蒸壓看似簡(jiǎn)單，其實(shí)暗含玄機(jī)。蒸壓對(duì)蒸汽溫度、質(zhì)量、潔凈度等十分講究，對(duì)后期茶品的影響很大。

緊壓后，開始進(jìn)入后發(fā)酵階段，不同的倉儲(chǔ)條件會(huì)培育出不同的普洱茶品質(zhì)。所以大家不要一味追求普洱茶的明前茶。

真正的高品質(zhì)普洱茶原料往往是產(chǎn)自清明后，谷雨前。

七干燥

干燥這一環(huán)節(jié)，本人選擇自然風(fēng)干，不進(jìn)烤房。畢竟是少量制作，可以實(shí)現(xiàn)。這種追求自然干燥的古樸工藝最大風(fēng)險(xiǎn)是遇到天氣不好就容易導(dǎo)致茶心干不透，如果接下來的一年時(shí)間里保管不善，就容易發(fā)生霉變。

而且這種干燥方法做出來的茶，剛開始沒有烘干的香。當(dāng)然它最大的優(yōu)勢(shì)就是后期轉(zhuǎn)化香氣更好，口感更活潑。

這種方法不適合大批量制茶，對(duì)自然天氣要求高，質(zhì)量不好批量控制，而且自然晾干時(shí)占地面積大，時(shí)間長。

普洱茶制作的步驟依次

八、包裝

作為商品，好的包裝能激發(fā)客戶的購買欲望。作為藏品，好的包裝能更好的保護(hù)茶品，有利于后發(fā)酵。

我們都喜歡采取簡(jiǎn)單樸素的雙層包裝，內(nèi)層采用手工棉紙或者宣紙，外層采用厚一點(diǎn)密封性好一點(diǎn)的紙張做外觀包裝。

九、倉儲(chǔ)

倉儲(chǔ)是一門學(xué)問?，F(xiàn)在關(guān)于倉儲(chǔ)有很多種流派。有純自然倉(昆明干倉)，有完全人工干預(yù)倉(有的稱科技倉)，有人工干預(yù)自然倉(如旅行倉)。

所有倉儲(chǔ)研究的目的就是如何更加有利于茶品的后發(fā)酵，調(diào)節(jié)茶品發(fā)酵中不同菌群優(yōu)勢(shì)，以利于獲得更加良好的口感。

普洱茶制作的步驟依次

在20世紀(jì)50年代，普洱茶的加工工序已經(jīng)分為初制和復(fù)制。

初制是：殺青、手揉、曬干；復(fù)制分為毛茶精制與蒸揉兩部分?！熬啤笔菍⒚栌煤Y、簸、撿等方法，揚(yáng)去片，粳、末。

“蒸揉”是將茶坯按不同等級(jí)進(jìn)行拼配，然后通過對(duì)干茶進(jìn)行氣蒸，裝入三角布袋，揉成各種大小圓扁不同的形狀，然后置于干燥地方，自然陰干即成。

6. 普洱茶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

普洱此前屬于黑茶類，但是普洱茶在行業(yè)內(nèi)還屬于特種茶，不屬于任何一種茶類，因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。而普洱茶外形為褐紅色，湯色紅濃明亮，可以散發(fā)一種獨(dú)特的沉香。

普洱屬于特種茶

普洱以前屬于黑茶一類，普洱茶因原產(chǎn)于云南省普洱市而得名，目前泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，它是以普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

普洱茶的外形呈褐紅色，沖泡后湯色紅濃明亮，可以散發(fā)出一種獨(dú)特的沉香，滋味醇厚回甘。而普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工藝為采摘 、攤晾、殺青 、揉捻、 曬干、蒸壓、晾干，而熟茶制作工藝為毛茶、濕水、渥堆、出堆、解塊、干燥。

7. 中國普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告

2018年普洱茶在國內(nèi)銷量在同行業(yè)排名第一的榜單業(yè)績(jī)