1. 生普洱茶咸味是咋產(chǎn)生的

小青柑普洱茶的制作，采用的是小青柑，填充普洱熟茶加工制作的茶葉，主要原料是由小青柑、普洱熟茶兩個(gè)部分阻成的。

新會(huì)青柑，再加上云南普洱熟茶為原料，兩者都是國家地理標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)產(chǎn)品，所以真正的小青柑，應(yīng)該是有雙國家地理標(biāo)志保護(hù)的茶類產(chǎn)品。 小青柑的原產(chǎn)地，是在廣東省江門市的新會(huì)市，所以說新會(huì)是青柑的原始產(chǎn)地。小青柑普洱熟茶的原料，是新會(huì)大紅柑在7-8月份沒有成熟的果實(shí)，也就是所謂的“青皮”。新會(huì)所產(chǎn)的青柑，因地區(qū)產(chǎn)區(qū)地理位置的特殊性，所以導(dǎo)致了這里所產(chǎn)的青柑，對(duì)比其他的產(chǎn)地是有非常優(yōu)越的品質(zhì)的，所含的揮發(fā)油含量、藥用價(jià)值、香氣滋味都無可比擬，堪稱是王者品質(zhì)。 新會(huì)是“嶺南三大古城”之一，也是“陳皮”的故鄉(xiāng)。其中，新會(huì)又以以茶坑、天馬、梅江、東甲、西甲為品質(zhì)最佳的核心茶區(qū)，此五地屬咸淡水交融的沖擊平原，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，地理環(huán)境和氣候都非常特殊，造就了這里柑果的出色品質(zhì)。

采摘下正在成長期的柑果，然后取出果肉，清洗，晾曬，一系列流程后，再填充入優(yōu)質(zhì)的宮廷普洱茶，再進(jìn)行一個(gè)干燥的工藝，然后就形成了一種柑果香味、茶香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、藥用價(jià)值較高的養(yǎng)生小青柑普洱茶。

因此，核心產(chǎn)區(qū)的小青柑，一般都是在新會(huì)梅江塞口圍附近生長的新會(huì)茶枝柑，而梅江，素來就享有“柑橘之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)，是新會(huì)柑的首要產(chǎn)區(qū)，從這點(diǎn)上都是備受各位青柑愛好者的喜愛的；即使是同為新會(huì)柑，而新會(huì)5個(gè)核心產(chǎn)區(qū)（梅江、天馬、茶坑、東甲、西甲）的味道永遠(yuǎn)是甘甜潤喉的。 小青柑，從茶葉的整體品質(zhì)去看的話，那么“茶有茶味、柑有柑味、茶味和柑味的融合”，是為優(yōu)質(zhì)小青柑的基本特征；而新會(huì)精心挑選的小青柑，再配3-5年陳香宮廷普洱茶的話，那么自然是再正宗不過的小青柑普洱茶了，大家可以以這個(gè)為挑選產(chǎn)地為首選。

2. 普洱生茶澀味轉(zhuǎn)化

普洱茶（生茶）在合適的環(huán)境里，隨著存放時(shí)間的加長，苦化甘，澀化醇。

生普的存放時(shí)間判別，很難用幾句話說明，普洱茶的魅力也就在于不斷的變化，隨著時(shí)間、環(huán)境、溫濕度等等因素變化而發(fā)生轉(zhuǎn)變，真是變化萬千！魅力無窮！

你可以使用一個(gè)簡單的辨別方法，基本可以分出正常存放的生茶年份。

我用三個(gè)字來慨括：苦、澀、酸

3年內(nèi)：苦味占優(yōu)（新茶）；3-5年內(nèi)：澀味占優(yōu)（有轉(zhuǎn)化）；5-8年內(nèi)：有酸味品出，（繼續(xù)轉(zhuǎn)化中），也就是所謂的梅香；8年以上可以慢慢品飲甘醇味啦！

我所說占優(yōu)是指茶湯內(nèi)包含各滋味的相對(duì)程度。

可以慢慢體會(huì)哦！

3. 普洱茶喝起來咸

我們要搞清楚咸味是什么物質(zhì)引起的？

咸味（salt taste）是對(duì)salt產(chǎn)生的味覺。狹義的salt專指NaCl，而廣義的salt則可以表示各種無機(jī)鹽。感覺salt的是味受體細(xì)胞（TRC）。由于膜內(nèi)外離子濃度和電勢的波動(dòng)，TRC的電位改變。細(xì)胞電位變化使得Ca離子通道打開，Ca離子內(nèi)流使得神經(jīng)遞質(zhì)釋放，激活下一級(jí)神經(jīng)元。神經(jīng)信號(hào)傳遞到中樞，產(chǎn)生感覺。有的味受體細(xì)胞接受NaCl的刺激，有的也接受KCl的刺激。這就是為什么我們吃鹽-氯化鈉會(huì)覺得咸的原因。

我們要了解茶葉中的內(nèi)含成分

《茶葉生物化學(xué)》教材中提到，茶葉中含有3.5-7.0%的無機(jī)物，茶葉灰分（茶葉經(jīng)550℃灼燒灰化后的殘留物）主要是礦質(zhì)元素及其氧化產(chǎn)物，其中大量元素有鈉、鉀、鈣、鎂、磷、硫等。所以當(dāng)某茶葉由于土壤、施肥等原因，其內(nèi)含的鉀、鈉等的量太高，喝起來自然覺得咸。

咸味跟水也是有關(guān)系的

我們都知道，我們通常接觸的水中（除了蒸餾水外）就有很多礦質(zhì)元素，比如益力礦泉水，其里面富含偏硅酸、鈣、鎂、鉀、鍶、鋅等天然礦物質(zhì)和微量元素。而喝過益力水的人都知道其特別咸。

我們喝茶是用水沖泡的，當(dāng)水中原有的礦質(zhì)元素加上茶葉中的礦質(zhì)元素的總量過高的話，茶湯自然會(huì)咸。

4. 生普洱茶有咸味什么原因

這7個(gè)最愛喝茶的少數(shù)民族分別是：

第一名——藏族；第二名——蒙古族；

第三名——白族；第四名——土家族；

第五名——侗族；第六名——苗族；

第七名——布朗族。

今天，就讓我們一起來了解一下這7個(gè)最愛喝茶的少數(shù)民族吧！

1、藏族

西藏地處高寒地區(qū)，藏民大部分以游牧為生，多食乳酪，又少蔬菜，而茶不僅能生津止渴，還能防止多種當(dāng)?shù)爻Ｒ姴　?/p>

所以，藏民把茶不僅看作日常飲料更視為神圣之物，素有“一日無茶則滯，三日無茶則病”之說。

西藏茶館遍布各地，有酥油茶、清茶、奶茶、甜茶等多種飲茶方式，其中藏族人民最常喝的就是酥油茶。

酥油茶藏語稱“甲脈兒”，是藏族民間傳統(tǒng)的日常飲料，流行于西藏、青海、甘肅、四川及云南等藏族地區(qū)。

藏族人喝茶，不管是酥油茶還是清茶，都喜歡放點(diǎn)鹽，這與藏族人民的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。

在藏區(qū)，茶被當(dāng)作圣物，與經(jīng)書、珠寶一道，裝進(jìn)每一尊新塑成的佛像體內(nèi)，并經(jīng)活佛加持開光，這尊佛像才有靈氣。

2、蒙古族

蒙古族人酷愛喝茶，素有還有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。

其他地區(qū)的人都說“一日三頓飯”是不可少的，但蒙古族往往是“一日三次茶”，卻只習(xí)慣于“一日一頓飯”。

每日清晨，蒙古族主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。

通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可或缺的。

在日常生活中，蒙古族人常飲的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。

其中的奶茶是蒙古族人每天都要喝的茶飲，蒙古語叫“蘇臺(tái)茄”。

蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多為青磚茶和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮，烹煮時(shí)，要加入牛奶和鹽巴。

3、白族

白族主要聚居于云南大理白族自治州，在唐代《蠻書》中有記載，一千年前南詔時(shí)期的他們，就有飲茶的習(xí)慣。

逢年過節(jié)、賓客臨門，白族人民都要飲“紹道兆”，也就是“三道茶”。

第一道是苦茶，也就是烤茶

烤茶經(jīng)過火爐上烤制后煮熱，香氣濃郁、滋味醇厚。

第二道則是甜茶

是以蒼山綠茶沖泡的淡茶水，加入紅糖、核桃仁、乳扇，喝起來香香甜甜。

第三道是回味茶

是將綠茶里加入少許蜂蜜和花椒、姜，喝起來有麻味、辣味、甜味、苦味，回味無窮。

這三道茶通常在重大節(jié)日和招待貴賓時(shí)使用，簡單的幾道茶里寓意著白族人民對(duì)人一生的感悟。

一苦、二甜、三回味，有最初的努力拼搏，才能有積累和享受，最后是對(duì)自己一生的回顧，表達(dá)了人生的三種境界。

4、土家族

土家人自稱為“畢孜卡”，意即“本地人”，相傳是古代巴人的后裔，他們主要聚居在湘鄂渝黔四省市交界的地方。

茶在土家族人的飲食和社會(huì)生活中占在十分重要的地位。

早在唐代，土家地區(qū)普遍有飲茶的習(xí)俗，并且積累了一套制茶的方法。

土家人過日子勤儉節(jié)約，一般嫩葉制的細(xì)茶自己不舍得喝，要拿去賣錢換取家用和留少許待客。

平日里飲用的是粗茶，這粗茶是用在夏秋之際給茶樹剪枝整形時(shí)剪下的老葉細(xì)枝制成的。

土家人十分好客，不論生人熟人，不管自家客家，總是以茶相待。

正如一首民歌所唱：“鴉雀子尾巴撒，身穿綠背褂，一翅飛到前院里，咖的咖的喊，一翅飛到后院里，喊的喊的咖，小么妹，快燒茶，外頭客來噠?！?/p>

5、侗族

侗族人喝打油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合制成的稠濃湯羹。

打油茶，是侗族人民日常生活中不可或缺的飲茶習(xí)慣。

一天之中，不分早晚，隨時(shí)都可以制作，清香甘甜的油茶，提神醒腦，煥發(fā)精神，兼有祛除濕熱，防治感冒、治療腹瀉之效。

用打油茶待客是他們的重要禮俗。

侗家人喝油茶的規(guī)矩是：在侗族地區(qū)無論到哪家，請(qǐng)你喝油茶，你不必講客氣，太客氣了，是對(duì)主人的不尊敬。

喝茶時(shí)，主人會(huì)給客人一根筷子，如果不想再喝，就將這根筷子架到碗上，主人就不會(huì)再斟下一碗茶了。

凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門，總喜歡用做法講究、佐料精選的油茶款待客人。

6、苗族

苗族有喝油茶湯的習(xí)慣，八寶油茶湯就是苗族茶俗的代表。

苗族人常說：“一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香”。

倘有賓客進(jìn)門，他們更為用香脆可口，滋味無窮的八寶油茶湯款待。

它既解渴，又飽肚，還有特異風(fēng)味，是我國飲茶技藝中的一朵奇葩。

除了八寶油茶湯，苗族人還有飲用蟲茶的習(xí)慣。

將鮮茶盛于竹簍，澆上淘米水，置于通風(fēng)樓閣。

不日，茶葉里長出米蛀蟲，以茶為食，繁殖為滿簍米蟲。

第二年四五月間，茶葉被蟲吃光，簍底留下厚厚一層蟲屎，篩去雜物，剩下的即為米蟲茶。蟲茶外形顆粒狀，呈黑褐色，色澤油潤光滑，有淡淡的香味。

沖泡后，茶水馥郁甘洌，醇香宜人，滋味醇和回甘，舒適可口，飲之令人頓感心曠神怡。

7、布朗族

布朗族，是云南最古老的土著民族之一，也是我國最早種茶、制茶、飲茶的民族之一。

茶葉是布朗族的主要經(jīng)濟(jì)作物，聞名遐邇的普洱茶就是布朗族先民栽培的著名物產(chǎn)。

時(shí)至今日，布朗族地區(qū)仍是“普洱茶”、“勐庫茶”的主要原料產(chǎn)地之一。

在漫長的歷史長河中，布朗族人民將茶葉與生產(chǎn)、生活高度融合，形成了多種多樣，獨(dú)具特色的飲茶、食茶方式。

布朗族人不僅擅于制作竹筒烤茶和酸茶，而且有吃酸茶、喃咪茶和飲青竹茶、土罐茶的傳統(tǒng)習(xí)俗。

布朗人祭火神、請(qǐng)佛爺念經(jīng)時(shí)，祭品中須有竹筍和茶。

辦婚事時(shí)，用茶葉作禮品，男青年向女青年求婚時(shí)，會(huì)請(qǐng)一位長者帶著茶葉和煙去女方家提親。

地域和民俗之間的差異，造就了七彩斑斕的中華茶飲文化，也由此印證了茶的世界是多么博大精深。

少數(shù)民族獨(dú)特的飲茶方式為中國茶文化增添不少異彩，也為推動(dòng)茶文化發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

5. 普洱茶 咸味

是，高錳酸鉀是一種具有強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，不良商家常常用高錳酸鉀來浸泡新茶，讓新茶快速氧化陳腐“變老”“變舊”。使用化學(xué)藥品做舊的茶對(duì)人身體有一定的危害。

高濕密閉環(huán)境灑水做舊：這里需要區(qū)別的是它的高濕做舊和傳統(tǒng)濕倉并非同一個(gè)概念，對(duì)于濕倉茶，傳統(tǒng)做法就是先“退倉”，通風(fēng)或裝進(jìn)紫砂缸里存放，盡可能的去除倉味和雜味。這個(gè)過程需要花費(fèi)的時(shí)間比較長。

而高濕密閉環(huán)境灑水做舊是濕倉的升級(jí)版，主要是將新茶存放在通風(fēng)不暢、濕度較高、通風(fēng)較差、相對(duì)密閉、濕度較高的環(huán)境，在往茶葉上灑水加濕，提高存放環(huán)境的濕度來加速新茶的陳化。

6. 普洱茶是咸性的嗎

不可以。

有人可能是模仿大自然的落葉，造個(gè)景之類的。但最好不要這么做。茶中含有鞣酸和茶堿，可能對(duì)魚的生存環(huán)境造成影響。

此外，人們喜歡普洱茶，其他動(dòng)物不一定喜歡。而最重要的問題是PH值。養(yǎng)魚需要最穩(wěn)定的酸堿度。南美和亞洲的熱帶魚通常需要弱酸性。非洲三湖的慈鯛需要堿水，金魚則更適合弱堿性。隨意放入茶葉會(huì)改變水體的PH值，不利于魚的健康。

7. 普洱生茶的苦澀味是怎么形成的

　　正常，普洱茶有熟茶，生茶，熟茶就會(huì)有一些倉味也就是霉味。 　　普洱茶有霉味怎么辦: 　　

1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲(chǔ)方法不同造成的。 　　發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分，將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化，制出的茶叫“濕倉”茶，有明顯的“濕倉”味，這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”，但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng)，時(shí)間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比，但濕倉茶難免會(huì)出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。 　　當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時(shí)就有可能地霉;達(dá)12%時(shí)如果溫度又適宜,霉菌就會(huì)迅速大量孳生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲,導(dǎo)致霉味產(chǎn)生。 　　

2、普洱茶湯色深紅則為正常，黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀，沖泡過后的茶渣無嫩度，色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥，葉張不開都是屬于劣品。 　　

3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法：放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題，口感雖然增加，但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

8. 普洱茶發(fā)咸

審評(píng)茶品內(nèi)質(zhì)的四個(gè)因子（香氣、湯色、滋味、葉底）

　?。?）香氣香氣是茶品沖泡后揮發(fā)出來的氣味。茶品的香氣受茶樹品種、產(chǎn)地、季節(jié)、采制方法等因素影響，使得各類茶具有獨(dú)特的香氣風(fēng)格，審評(píng)香氣除辨別香型外，主要評(píng)比香氣的純異、高低和長短。

　　純異

　　純指某種茶應(yīng)有的香氣，異指茶香中夾雜有其他氣味。香氣純要區(qū)別三種情況，即茶類香、地域香和附加香。茶類香指茶類原有的香氣，如普洱茶的陳香等；地域香即地方特有的香氣如蘭花香、花果香等；附加香為外源添加的香氣，如茉莉花茶。異氣指茶香不純或沾染了外來氣味，如煙焦味、酸餿、油味等。

　　高低

　　香氣高低可以從以下幾方面來區(qū)別，即濃、鮮、清、純、平、粗。所謂濃指香氣高，刺激性強(qiáng)；鮮猶如呼吸新鮮空氣，有醒神爽快感；清則清爽新鮮之感，其刺激性不強(qiáng)；純指香氣一般，無粗異雜味。平指香氣平淡但無異雜味。粗則感覺有老葉粗氣。

　　長短

　　即香氣的持久程度。從熱嗅到冷嗅都能嗅到香氣表明香氣長，反之則短??嗅香氣可分為熱嗅、溫嗅、冷嗅三個(gè)階段。熱嗅主要是聞香氣是否正常（純異），有沒有異雜味（煙、焦、酸、餿、霉）；溫嗅主要是判定香氣的高低；冷嗅主要是看香氣的持久性。香氣審評(píng)最適宜的葉底溫度為55℃，超過65℃時(shí)感到燙鼻，低于30℃時(shí)香氣低沉，不易辨別。香氣審評(píng)時(shí)，還應(yīng)避免外界因素的干擾，如抽煙、涂香水、香皂洗手等都會(huì)對(duì)香氣鑒別的準(zhǔn)確性產(chǎn)生影響。

　?。?）湯色

　　茶品內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色澤稱為湯色，又稱水色，俗稱湯門或水碗。茶品湯色審評(píng)主要從色度、亮度和清濁度三方面去評(píng)比。湯色審評(píng)要及時(shí)，因?yàn)槿苡跓崴械亩喾宇愇镔|(zhì)與空氣接觸后很容易氧化變色。

　　色度

　　指茶湯顏色。茶湯湯色除與茶樹品種和鮮葉老嫩有關(guān)外，主要是加工工藝決定了各類茶具有不同顏色的湯色。

　　亮度

　　指茶湯明暗的程度。亮表明射入茶湯的光線被吸收的少，反射出來的多，暗則相反，凡茶湯亮度好的品質(zhì)亦好。

　　清濁度

　　指茶湯的透明程度，湯色透明無雜質(zhì)，能透見底，清晰明了，湯色渾濁，漂浮雜質(zhì)較多，渾不見底。

　?。?）滋味

　　良好的味感是構(gòu)成茶品品質(zhì)的主要因素之一，茶品不同的味感是因?yàn)椴杵分谐饰段镔|(zhì)的數(shù)量與組成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀等。我們之所以能感覺到味感是因?yàn)槲覀兊纳囝^舌面上布滿了味蕾，味蕾接觸到茶湯后經(jīng)過神經(jīng)傳遞及大腦反應(yīng)分析后呈現(xiàn)的不同味覺，舌頭不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖對(duì)甜味較為敏感，舌頭兩側(cè)前部對(duì)咸味較為敏感，兩側(cè)后部則對(duì)酸味較為興奮，舌心感覺鮮味和澀味，舌根則對(duì)苦味較為敏感。品嘗茶湯的滋味，適宜溫度一般在50℃左右，主要按濃淡、強(qiáng)弱、鮮滯、爽澀、苦甜等來評(píng)定級(jí)次。審評(píng)茶滋味要區(qū)別其濃淡、強(qiáng)弱、鮮、爽、醇、和。

　　濃淡：濃指浸出的內(nèi)含物豐富，有黏厚的感覺；淡則相反，內(nèi)含物少，淡薄無味。強(qiáng)弱：強(qiáng)指茶湯吮入口感到刺激性或收斂性強(qiáng)，吐出茶湯時(shí)間內(nèi)味感增強(qiáng)；弱則相反，入口刺激性弱，吐出茶湯中口味平淡。鮮爽：鮮似食新鮮水果感覺，爽指爽口。醇與和：醇表示茶味尚濃，回味也爽，但刺激性欠強(qiáng)；和表示茶滋味平淡正常。在茶湯審評(píng)中有時(shí)會(huì)感覺不是很純的滋味，可能與加工過程中操作不當(dāng)造成，注意區(qū)分就行。茶滋味與香氣關(guān)系密切。評(píng)茶時(shí)能嗅到的各種香氣，如花香、熟板栗香等，往往在評(píng)茶滋味時(shí)也能感受到。一般說香氣好，茶滋味也是好的。茶香氣、茶滋味鑒別有困難時(shí)可以相互輔證。

　?。?）葉底審評(píng)完滋味后，將葉底倒入葉底盤中，觀察其嫩度、勻度和色澤。葉底的老嫩、勻雜、整碎、色澤的亮暗和葉片展開的程度等是評(píng)定茶品優(yōu)次的一個(gè)重要因素。審評(píng)葉底時(shí)還應(yīng)注意看葉張舒展情況，是否摻雜等，好的葉底應(yīng)具備亮、嫩、厚、稍卷等幾個(gè)或全部因子。

普洱茶被稱為“可以喝的古董”，原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn)，茶友追求老茶，實(shí)際上是追求更高品質(zhì)的品飲體驗(yàn)。普洱茶和其他追求鮮爽的茶類不同，即使是優(yōu)質(zhì)普洱生茶，新茶階段也澀感重、茶性寒，經(jīng)過一段時(shí)間的陳放后，餅面顏色由綠轉(zhuǎn)褐，香氣、滋味、口感進(jìn)一步提升，茶品綜合表現(xiàn)更好，適口性更佳。因此更多的茶友苦苦追尋老茶，但結(jié)果往往令人失望：老茶數(shù)量稀少，保存完好、茶品表現(xiàn)好的老茶更是稀少，且價(jià)格足以令人目瞪口呆。

除了年份和產(chǎn)量，普洱茶等級(jí)也會(huì)對(duì)普洱茶本身的價(jià)格產(chǎn)生影響，不論生熟，普洱茶大致分為：正品、精品、上品、珍品、孤品五個(gè)層級(jí)，所以它的價(jià)格也就有明顯的不同

9. 普洱茶生茶的味道

1.

茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。 包括香型和苦澀度，常用「強(qiáng)、弱」來形容。

2.

茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。 包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用「厚薄」、「重、淡」來表達(dá)。

3.

香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。 在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。

4.

苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺。 苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。

5.

回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

10. 生普洱茶的味道是什么

一生一熟放在一起在普洱茶銷售中稱“套裝茶”，一般是同一個(gè)品牌，同種原料壓制的茶餅。但并非生普洱和熟普洱都是放的越久越好。所謂的越陳越香，其實(shí)說的是生普洱。新制成的普洱生茶有生澀味，3~5年普洱茶氣味平淡或沒有雜味，陳放5~10年的茶開始出現(xiàn)甘酵之氣。所以才有越陳越香之說。普洱茶的好劣，年限是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但又不能簡單地認(rèn)為年限越長越好。事實(shí)上，普洱茶無論作為自飲還是收藏，主要是看個(gè)人的品味。雖然一年茶和五年茶在湯色和口味上有很大區(qū)別，但三年和五年、五年和十年或者二十年的區(qū)別就不那么明顯了。而現(xiàn)在的普洱熟茶一般都是經(jīng)過渥堆發(fā)酵技術(shù)上產(chǎn)的，（用很短的時(shí)間發(fā)酵成自然條件下3-5年才能發(fā)酵的效果）所以不需要存放，現(xiàn)在就可直接飲用。在收藏方面，普洱茶對(duì)室溫和濕度的要求都比較高，但一般的家庭藏茶，只要注意普洱茶和其他綠茶、烏龍茶不同，不需要隔絕空氣，相反喜好通風(fēng)干燥的環(huán)境，所以可將普洱在陶瓷缸中存放，不要受陽光直射或雨淋即可。