1. 茶葉煮肉秘方

食材

牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）

生姜（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）

花椒（適量）白蘿卜（1根）蔥花（適量）

鹽（適量）

步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。

步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！

步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！

步驟4: 洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！

步驟5: 把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開后先轉(zhuǎn)最小火！

步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。

步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。

步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準備好的材料，翻炒出香味。

步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。

步驟10: 像這樣煮開后，倒入旁邊湯鍋中！

步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！

步驟12: 大火燒開之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些！（具體時間按自己喜歡的口感調(diào)整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調(diào)料撈出來扔掉！然后加入鹽！（自己嘗咸淡調(diào)試噢）放入鹽后燉半小時入味！

步驟13: 準備一個白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時?？磦€人喜歡蘿卜的口感而定！

步驟14: 出鍋！撒蔥花開吃了！

2. 茶葉肉的做法

燉牛肉加茶葉，不僅可以把牛肉燉得軟爛，還能縮短燉煮牛肉的時間，味道顏色更香濃好吃。

燉牛肉加紅茶葉，可以減少燉煮的時間，而且牛肉還被燉的軟爛香濃無腥味好吃。

燉煮牛肉都需要上色，就要加醬油上色，紅茶的湯汁就是紅色的，口感比較重，香味特別的濃郁，可以起到上色的效果，而且紅茶湯汁不僅上色效果好，而且去腥效果也不錯，更能減少牛肉的燉煮時間。真是燉出來香味濃郁，軟爛好吃。

3. 茶葉炒肉的做法

把茶泡焯水，把肉先炒過，加入茶泡一起炒就可以了

4. 茶葉煮肉秘方有哪些

1、冷水入鍋

燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。同時在燒煮過程，鹽要放的遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

2、與茶一起燉

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。燉牛肉時可用干凈的白布包一些茶葉同煮，這樣牛肉易爛，而且有特殊的香味。

3、加酒或者醋

燉牛肉加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3湯匙酒或1～2湯匙醋的比例）燉牛肉，這兩個東西都是可以軟化肉質(zhì)的，遇上不容易燉爛的肉，一般都需要加一些。

5. 茶燒肉竅門

制做方法：

（1）先進行茶葉蛋的制做。方法是：鍋中倒入適量的清水再加入少許的大料、花椒、香葉、桂皮、茶葉進行煮制，水開后再熬制10分鐘，鹵水就做好了，倒入盆中備用。

鍋中倒入適量水再放入洗凈的雞蛋，水開后熬制10分鐘雞蛋就熟了，把雞蛋殼敲碎后放入到煮好的鹵水中進行浸泡。

（2）制做燒肉：鍋中倒入適量的涼水，把五花肉切成小塊放入鍋中煮沸5分鐘撈出，鍋中加入少許油、糖翻炒到焦黃色放入肉塊翻炒片刻，加入少許蔥姜大料面醬醬油翻炒均勻倒入熱水的量應(yīng)沒過肉塊，煮2小時30分鐘左右放入少許的鹽再煮片刻就做好了，準備一個大碗放入做好的燒肉，再在肉的周圍放上鹵好的茶葉蛋，這道菜就做好了。

6. 茶葉煮肉好吃嗎

像茶葉的煮肉料是香葉

7. 煮肉能放茶葉嗎

準備食材。五花肉，蔥，姜，蒜，茶葉，冰糖，鹽，味精。

做法。五花肉洗凈切成大小均勻的小塊，蔥姜切段或片，燒適量開水沖開茶葉。五花肉涼水下鍋焯一下水至肉變色撈出備用。大火將鍋燒熱，放少量油，放入切好的蔥絲，姜絲翻炒出香味，放入五花肉，冰糖和少許醬油進行翻炒至冰糖全部化開。倒入泡好的茶葉水燉肉，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火燉，大約30分鐘，中途不加水，被全部茶水收進肉塊。出鍋前放少許鹽，味精調(diào)味即可。

8. 鮮茶葉炒肉的做法

建議先多喝些水進行排泄。食用未炒熟的肉后，先多喝些水進行排泄，然后注意觀察。如果沒有腹痛和腹瀉的癥狀，可能不是太嚴重，不用太在意。主要吃清淡易消化的食物，吃爛面條和粥，喝一些茶來促進排泄。通常，如果有腹痛等其他不良反應(yīng)，應(yīng)及時就醫(yī)治療。

9. 茶葉煮豬肉

食材:五花肉：700克；普洱茶：1000毫升

老抽：30毫升；冰糖：100-150克，蔥段姜片：適量，山楂片：5片；花雕酒：適量

做法：

1、準備適量的蔥段姜片，燉肉里放入幾片山楂，肉會熟的比較快。

2、普洱茶適量，開水沖泡后去掉茶葉，茶水晾到溫?zé)醾溆谩?/p>

3、坐熱油鍋后轉(zhuǎn)小火，先放入五花肉煸炒，不要放油。只要是小火，肉就不會糊，等肉變色，會有油煸炒出來，接著放入蔥段姜片，轉(zhuǎn)中火爆香，接著放入適量花雕酒。加入老抽、生抽，翻炒上色后倒入普洱茶水，水量要以沒過五花肉為宜。

4、等煮開后放入適量冰糖和鹽，接著轉(zhuǎn)中火，放入山楂片，蓋蓋子燜燉40-45分鐘。

5、基本收汁，不要太干的時候關(guān)火。這樣不放一滴油的做法，讓五花肉充分吸收普洱茶香和茶水的味道?？诟袆e具一格，混合著醇香又清爽的味道。

10. 茶葉紅燒肉怎么做

五花肉 400克、姜 2片、蔥 2段、蒜 3顆、料酒 適量、油 適量、生抽 適量、鹽 適量、十三香 適量、冰糖 適量、八角 3顆、肉桂 1段

1、首先將五花肉洗凈，切成麻將塊大小，加適量料酒，將肉完全浸泡在冷水中30分鐘左右，這樣同樣可以把血水泡出來；準備蔥，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干凈待用即可；

2、然后燒一壺開水，泡上一小盆白茶水。最好用綠茶，這樣做的目的是，茶葉可以解膩而且肉容易軟爛；半個小時后，將肉的水份瀝干，鍋里倒適量底油；大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，將五花肉進行翻炒，炒大約5分鐘左右，將兩面炒到金黃即可；

3、接著將蔥，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可；加入適量料酒，生抽，翻炒后將白茶水倒入鍋中即可；

4、最后加入適量十三香，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，燉40分鐘左右后開蓋，將適量冰糖放入鍋中，瞬間感覺香氣撲鼻，加入適量的鹽，就可以裝盤上桌啦