1. 茶葉的蜜香是怎么來(lái)的

紅茶本味是茶發(fā)酵后的濃香。紅茶發(fā)酵后期加入蜂蜜香精使發(fā)酵好的紅茶濃香中透出蜂蜜香味，叫紅茶蜜香。

2. 茶葉有蜜香

新茶中的香氣是茶葉本身內(nèi)部處于優(yōu)勢(shì)狀態(tài)的香氣物質(zhì)決定的，這些物質(zhì)的種類和比例，是影響茶葉香氣的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3. 茶葉的蜜香是怎么來(lái)的呢

薯香，只不過(guò)是因?yàn)橛行┘t茶給人的嗅覺(jué)、味覺(jué)感受很接近烤紅薯，于是被人形象地稱為“紅薯香”其實(shí)也是“蜜蜂香”。

一般滇紅都會(huì)帶有蜜糖香，只是根據(jù)工藝的調(diào)整，有的重一點(diǎn)，有的輕一點(diǎn)的區(qū)別。“紅薯香”來(lái)源于紅茶的烘焙過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉中部分可溶性糖發(fā)生焦糖化作用和羰氨反應(yīng)，氨基酸破壞。紅茶的甜香隨之而升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的味道。

4. 茶葉中的蜜香味是添加劑嗎

布朗，勐宋，南糯，勐海茶區(qū)

此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南，包括勐海縣的南糯山、布朗山、勐宋、巴達(dá)、賀開、景邁等。勐海茶區(qū)的茶相對(duì)茶氣強(qiáng)勁霸道，剛?cè)肟诳酀瓌偭?，但回甘方面比較好。

勐海茶的香不是主題，一個(gè)花蜜香即可概括，但貴在香氣持久。

古六山，易武茶區(qū)

此產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以南，包括易武茶區(qū)，攸樂(lè)、倚邦等舊六大茶山。此地茶以香揚(yáng)水柔而聞名看，不愧是貢茶之鄉(xiāng)。

易武茶的香都認(rèn)為是蜜香，但不夠準(zhǔn)確，易武茶多樣，不同山頭村寨的香型也有差異，野花香、果蜜香和梅子香都有。

普洱茶區(qū)

普洱產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無(wú)量山、哀牢山等。整體表現(xiàn)為清新淡雅香型為主。茶葉滋味相對(duì)平淡溫和。

臨滄茶區(qū)

臨滄產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以北，包括臨滄市的勐庫(kù)茶區(qū)，勐庫(kù)大雪山（即冰島所在茶山）、邦東茶區(qū)等。茶甜中帶苦澀，茶香秀于林，卻獨(dú)具特色。

正是獨(dú)一無(wú)二的地理環(huán)境，造就了獨(dú)一無(wú)二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。

不同地域普洱茶的香型還與當(dāng)?shù)夭铇渖L(zhǎng)的土壤、溫度、濕度、陽(yáng)光、海拔等密不可分。同時(shí)，制茶工藝也完全可以決定茶葉的口感和香氣。所以，工藝也是一個(gè)不可忽視的因素。

5. 茶葉中的蜜香

優(yōu)質(zhì)的黃金芽茶葉干茶呈亮黃色，條索細(xì)致緊直且勻整，自然朵型，茶形完整，碎葉較少，香氣馥郁且持久，其湯色明黃，滋味鮮爽，口感生津回甘，其葉底鮮活且勻嫩，而劣質(zhì)的黃金芽茶干茶色澤暗黃，條索松散且有碎葉，其滋味淡薄，香氣清淡，葉底無(wú)明顯活力。

6. 蜜香紅茶的蜜香是什么意思

赤凝香是紅茶

赤凝香 系列

選用武夷山產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶青，采取傳統(tǒng)紅茶工藝精制

教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師監(jiān)制的茶，兼具巖茶品種香與紅茶蜜香

取自皇家仕女服飾明黃、藍(lán)綠色為主色調(diào)，搭配祥云、蝴蝶紋飾

貴氣不失優(yōu)雅，物美價(jià)更美，送禮有分量

干茶緊細(xì)壯實(shí)，色澤烏潤(rùn)；茶湯紅艷明亮，金圈顯香氣持久不散，花果香顯；葉底紅勻、軟亮滋味鮮醇帶甜，回甘快，水中花果香顯

熹茗·赤凝香，不是一般的香

7. 普洱茶的蜜香是怎么來(lái)的

易武古樹白茶是普洱茶，以溫潤(rùn)柔雅蜜香回甘著稱，是清朝貢茶中最昂貴的頂級(jí)茶葉，價(jià)等黃金而名重天下。

易武古樹白茶以湯感細(xì)膩、內(nèi)斂而著稱，白茶園產(chǎn)量稀少，且環(huán)境獨(dú)特，茶樹生長(zhǎng)地土質(zhì)層薄，巖石風(fēng)化裸露，因此茶葉口感更加甜柔、獨(dú)特，其成品干茶條索肥厚，墨綠長(zhǎng)梗，湯色金黃透亮，入口醇潤(rùn)、香甜綿滑，清冽，野性十足，苦澀微弱，且內(nèi)斂較強(qiáng)。

8. 紅茶的蜜香是怎么來(lái)的

蜜香紅茶有五種

　　1.蜜香，是紅茶中較常見的一種香氣。紅茶經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，茶葉在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復(fù)雜化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分，茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來(lái)。使茶湯在口中的感覺(jué)就像有蜜糖般的甜香味道，并且聞起來(lái)會(huì)比喝起來(lái)更甜。

　　2.薯香

　　薯香，有點(diǎn)類似于烤紅薯的香味，更接近于紅薯在鍋內(nèi)蒸時(shí)熬出薯糖的香味。紅茶中的薯香形成，主要是在烘焙的過(guò)程中，過(guò)高的溫度使茶葉里部分的茶多糖和氨基酸被破壞，這時(shí)候紅茶的甜香隨之升高，從而出現(xiàn)了焦糖香或類似烤紅薯的香氣。坦洋工夫紅茶中的薯香就是它的品種香的特征；大葉種和小葉種的滇紅也會(huì)帶有薯香，只是因?yàn)楣に嚨牟煌硐愕妮p重程度會(huì)有一定的區(qū)別。

3.花香

　　說(shuō)到花香型的紅茶，正山小種獨(dú)特的蘭花香，就是花香型紅茶中的代表，好的正山小種，除了有蜜糖香外，還蘊(yùn)含著馥郁的蘭花香，一度這種香氣被稱為正山小種的標(biāo)志性香氣。花香按茶葉種類的不同，又分為青花香和甜花香兩種。屬青花香的有蘭花香、金銀花香等；屬甜花香有桂花香、玫瑰花香等。一般鮮葉嫩度為一芽二葉的，且制作合理，都會(huì)有一些花香的特點(diǎn)。

4.果香

果香，在大多數(shù)紅茶中并不突出，也容易被人忽略，但是在正山小種中，果香就表現(xiàn)明顯，且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復(fù)合作用，形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨(dú)特香味，以至于正山小種出口海外的時(shí)候，竟找不出一個(gè)詞能準(zhǔn)確的描述這種香氣，而老外較真的性格也挺有意思，愣是專門為此造了一個(gè)新詞“小種香”來(lái)描述正山小種的這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在，是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的，和茶葉的嫩度成正比，因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。

5.松煙香

　　松煙香，在紅茶中是比較獨(dú)特的一種香型，也是比較經(jīng)典的香型，是正山小種紅茶獨(dú)特的香型味道，由于受到市場(chǎng)喜愛，至今仍有很多人學(xué)習(xí)模仿這種香型。正山小種的松煙香是在烘干過(guò)程中形成的，利用松木柴火，經(jīng)煙道輸送，茶坯在烘干的過(guò)程中不斷地吸附松香，使“香”與“茶”在干燥的過(guò)程中融合在一起，從而產(chǎn)生獨(dú)特的松煙香味，常被人說(shuō)這是正山小種的品種香?？梢愿鶕?jù)松煙香的純度高低來(lái)辨別正山小種紅茶的好壞。

9. 蜜香型茶葉

微弱的蜜甜、蜜香的特征。

蜜香是普洱生茶中常見的香型，比如無(wú)量山的茶通常都會(huì)表現(xiàn)出這種香氣。蜜香持久耐聞，香氣停留在口腔中時(shí)間比較長(zhǎng)。

蜜香主要有三種：花蜜香、果蜜香、蜂蜜香。

其中蜜香和花香的融合，構(gòu)成了大部分普洱生茶在陳化初期的醒目特征。

10. 為什么茶會(huì)有花香蜜香

沒(méi)有人不喜歡香味。不管是早晨公園里的一抹花香，還是美女擦肩而過(guò)的一縷發(fā)香，還是水入茶壺激蕩起一屋子的茶香，都令人神往。

根據(jù)加工方式的不同，我國(guó)的茶類分為六大茶類。不同茶類的香型千差萬(wàn)別，綠茶的清香、紅茶的蜜香、普洱茶的陳香等，主要就是是加工方式起的作用。

茶界泰斗施兆鵬教授在其主編的《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》一書中，將成品茶香氣歸納具以下九種香氣類型，不妨一起看看，你杯中的茶是什么香呢？

1、毫香型

明顯看到茶毫的茶，沖泡時(shí)所散發(fā)出的特有香氣，稱為毫香。凡具有毫毛的茶樹嫩芽或一芽一葉，無(wú)論制成哪種茶均可能產(chǎn)生毫香。

示例：白毫銀針和白牡丹毫香非常明顯，因?yàn)榘撞璧墓に嚭?jiǎn)單，沒(méi)有形成其他香氣而蓋住毫香。君山銀針、黃山毛峰、碧螺春等帶毫毛的茶也會(huì)有毫香。

2、嫩香型

茶葉的一種鮮嫩香氣。凡是用新鮮柔軟的鮮葉制成的茶會(huì)帶有嫩香。

示例：嫩香一般用于形容名優(yōu)綠茶，各種毛尖、毛峰等，如都勻毛尖、紫陽(yáng)毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。

3、清香型

加工過(guò)程干預(yù)較少，殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙不是很重的茶，會(huì)產(chǎn)生一種純正的清鮮香味，一般稱其為清香型。

示例：清香型茶葉一般是綠茶，如殺青程度偏低的竹葉青、采用蒸汽殺青的恩施玉露等；此外清香型鐵觀音也帶有清香。

4、花香型

在茶葉的加工過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生各種類似鮮花的香氣，非常復(fù)雜和迷人，我們一般會(huì)將其形容為蘭花香、玉蘭花香、梔子花香、桂花香、玫瑰花香等等。

示例：窨制的花茶具有花香毋庸置疑，其他屬于花香型的主要有綠茶、紅茶、烏龍茶。

綠茶中如西湖龍井、舒城蘭花等有幽雅的蘭花香；作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶具有的玫瑰花香和蘋果香；烏龍茶中的鐵觀音具有蘭花香，鳳凰單叢有蜜蘭香、梔子花香等。

5、果香型

茶葉中散發(fā)出類似各種水果的香氣，如桃子香、雪梨香、柑橘香、桂圓香、蘋果香等等，水果成熟的過(guò)程中，香氣也會(huì)發(fā)生從清新到甜醇的變化。

示例：重發(fā)酵、重烘焙的烏龍茶一般具有比較濃郁的熟果香，而輕發(fā)酵、輕烘焙的烏龍茶和紅茶常帶有清新的青果香。