1. 茶葉屬于酸性還是堿

茶都是微酸性，沒有堿性茶。

1、不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

2、不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。

3、不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

結論：

茶水的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉類別，沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。

堿性茶葉有哪些

茶葉大多數(shù)都是偏堿性的 ，但同時，會伴隨弱酸性呈現(xiàn)

不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。

不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。

2. 茶葉是屬于酸性的還是堿性的

茶葉屬于堿性，但茶葉水屬于弱酸性。不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。

3. 茶葉屬酸性還是堿性

茶葉是堿性而茶水是酸性

主要是測試酸堿度的方法不同造成的。植物中的陰離子元素含量多表示酸性,陽離子元素含量多表示堿性,茶葉屬于后者。茶水是堿性原因是茶在沖泡時,酸性物質會先被析出,用PH試紙測試茶水,結果呈弱酸性。

茶葉是堿性而茶水是酸性的原因，主要是測試酸堿度的方法不同造成的。茶葉屬于植物類食物，植物的酸堿度是根據(jù)“水解產物”決定的，植物中的陰離子元素含量較多，表示酸性，陽離子元素含量較多，表示堿性。

4. 茶葉是酸的還是堿性

茶是強堿性食物,茶湯是酸性,當然能調體液的酸堿度,只要腸胃正常,不過量就一定無事的,不過最好夏天喝綠茶,冬天喝紅茶,因綠茶性涼紅茶性溫.

茶湯酸堿度的探討

　 茶葉是非酒精的三大飲料之一,是人們生活的必須品.那么,我們通常喝的茶是酸性還是堿性呢?有人說茶是酸性的,因為喝茶刮胃有助于消化,也有人說茶是堿的,因為有茶堿,眾說紛紜.本文針對茶是酸性還是堿性這個問題進行了探討與實驗.

　　1.茶葉：條紅茶(一級)、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克,烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克.

　　2.測定用具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開水.

　　3.方法：將各種茶葉分別裝入110 毫升的鐘形杯中,用開水沖泡.泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個小時(隔夜茶)用PH試紙測定.其方法是取一張試紙浸入茶湯半秒鐘后取出,與比色卡進行比色,評估出PH值.

　　PH值是用來表示酸堿性強弱的指標,PH值等于7時為中性,PH值小于7時為酸性,PH值大于7時為堿性.PH值越小酸性越強,PH值越大堿性越強.從測定結果中可以看出：

1.不同茶葉的酸堿性有所不同.綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關.

　　2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別.沖泡5min時酸性最弱,接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值,繼續(xù)延長浸泡時間,若采用試紙測定,基本測不出其變化.

　　3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同.芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強.

　　1. 茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性.但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系.

　　2.用廣泛PH試紙只能測出茶湯酸性的大致范圍,限于知識與條件不足,目前尚難精確測定.

5. 茶葉屬于酸性還是堿性物質

茶是強堿性食物，茶的性質是酸性的，可以用來調節(jié)機體的酸堿度，堿性食品對人體健康是有利的。茶的PH值總體來說是在5.5-7左右，均屬于弱酸性。但其酸性的強弱與茶葉種類，泡茶的時間以及茶葉新鮮有一定關系。

酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)事物吃后再機體內的水解產物而定。堿性食品，同酸性食品相對。

6. 茶葉屬于酸性堿性

堿性。

綠茶里面有很多的植物堿，如茶堿、咖啡的堿、膽堿，這樣的植物堿，如果用pH值測，綠茶還是屬于堿性。綠茶中含有大量的礦物質，消化之后經過胃腸道的消化，最終代謝產物偏于弱堿性，因此說綠茶是偏堿性的。

食物酸堿度沒有必要過度的去考量，因為已經被科學證實是謊言，是騙局?？傮w來說會維持在7.3-7.4之間的酸堿平衡度，跟吃的食物影響并不是很大，是靠人體內外細胞液中的一系列的離子來維持，是動態(tài)的平衡，喝點綠茶對酸堿平衡影響不大，因此這些食物放心的去吃就可以。

7. 茶葉本身是屬于酸性還是堿性

茶葉大多數(shù)都是偏堿性的。茶飲的理化研究認為，大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。

“堿性食物（成堿性食物）”，是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，而茶葉就是其中的一個。

需要特別注意的是，決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體內消化、吸收和利用后的代謝產物的性質是完全不同的。

8. 茶葉屬堿性還是酸性

絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。

事實上，讓茶湯呈顯酸性的物質，主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質。

這些酸性物質含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質才開始溶出，所以茶湯才會偏酸性。因為酸性的物質比較容易刺激腸胃。而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋為什么腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。

雖然茶湯是顯酸性的，但堿性食品不是根據(jù)pH值來定的，而是根據(jù)其在體內的“水解產物”而定。從在科學上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液。

所以，茶屬于堿性食物。

9. 茶葉屬于酸性還是堿性如何去除海參中的石灰味?

你說的是茄參去皮嗎？

1.先將海參用0.1-0.3%天發(fā)佳多酶（天然海參脫皮劑）40度溫水溶液浸泡8小時，然后用刷子輕輕刷掉即可脫皮。操作時戴橡膠手套。

2.然后，沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。

3.再用70-80度海立美（糯脆型）0.8%熱水溶液保溫浸泡10-15小時。

10. 茶葉屬于酸性還是堿性

1、不同茶葉的茶水酸性有所不同，綠茶的酸性最弱，紅茶酸性最強，青茶和普洱茶的酸性介于中間，但從數(shù)值上來說，絕大部分茶葉在沖泡后都呈弱酸性。

2、因為芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。同時，茶葉發(fā)酵時間越長，茶湯就越酸，ph值偏小。

3、沖泡5分鐘時酸性最弱，接近中性；沖泡后15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。

4、在沖泡初期，酸性物質溶出較快，而后期茶堿類物質開始溶出，使茶品特別是發(fā)酵程度高的茶類，如巖茶（閩北烏龍茶的代表）、紅茶的酸性略有下降。