1. 中國茶葉起源于哪個(gè)朝代

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。

2. 茶葉最早產(chǎn)于哪個(gè)朝代

1、酒比茶更早

2、茶是植物,肯定更久,不過唐朝以前大家都喝酒,唐朝以后喝茶的傳統(tǒng)才在中國傳播開來,所以,作為飲料來說,酒比茶要?dú)v史悠久 神農(nóng)那個(gè)時(shí)候瓶子都沒有。

3、中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化。

遠(yuǎn)古時(shí) , 人類最初獲取的是自然發(fā)酵的原始酒漿。這從“有飯不盡 ……久蓄氣芳”和“猿猴造酒”的傳說中可以得到印證。而人工釀酒歷史從我國的文獻(xiàn)記載以及文物考釋推知 , 大約已有六、七千年。

南北朝時(shí) , 河?xùn)|郡出了與杜康并稱“劉杜缸神”的劉墮。

唐代釀造專家人才輩出。唐初焦革以釀酒名于世 , 王績仰慕而從之學(xué) , “后追述其法以為 (酒)經(jīng)” ; 名臣魏徵亦善釀酒 , 曾受到太宗皇帝李世民的稱贊。民間則涌現(xiàn)出一批像宣城紀(jì)叟那樣身懷絕技的“酒翁” 。

3. 我國茶起源于哪個(gè)時(shí)期

追溯中國人飲茶的起源，有的認(rèn)為起於上古，有的認(rèn)為起於周，但記載中都認(rèn)為：茶流行于唐朝。

4. 中國茶葉的由來以及種類

武夷山，“奇秀甲于東南”。風(fēng)光秀麗，峽谷縱橫。優(yōu)越的自然環(huán)境使得這里茶園遍布，茶種眾多，堪稱茶樹寶庫。史料記載，武夷山茶樹有1187種，名字也大多千奇百怪。如我們常聽到的大紅袍、鐵羅漢、肉桂、金柳條……

下面我們一起來看看這十一大名樅究竟是哪十一大？它們的命名又有何稀罕之處？

1.大紅袍

傳說，明朝年間一舉子上京赴考，途徑武夷山時(shí)突然得了急病，腹痛難忍。天心永樂禪寺一和尚取出所藏茶葉泡水給他喝下，腹痛即止。而后狀元高中后，得知茶葉出處后，脫下大紅袍繞茶叢三圈，并將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。而后此茶又治好了皇帝疾病，也因此得“紅袍一件”，并成為貢茶。

傳說雖然聽起來有那么一些不可思議，但卻得了這么個(gè)好聽的名字。如今我們見到的大紅袍，是武夷五大名樅之首，茶中的狀元。葉片近闊橢圓形，葉色深綠有光澤，屬灌木型小葉種茶種。干茶條形壯結(jié)，微起白霜，褶皺扭曲。沖泡后，湯色橙黃明亮，香清濃郁，高而持久，可名目益思，祛痰平喘止咳。

2.肉桂

武夷山所產(chǎn)的肉桂，近年來以肉眼可見的速度迅速爆紅。關(guān)于這茶名字的由來，與清末一個(gè)叫蔣蘅的才子有關(guān)，這位才子長于茶鄉(xiāng)，愛喝茶，也善品茶。話說一年初夏，蟠龍巖主邀請他到蟠龍巖給新制的茶取名，喝完茶的蔣蘅以肉桂命名此茶。主人聽了大喜，也稱“肉桂”這個(gè)名字極好，顯得金貴，于是便有了肉桂之大名。

到如今，肉桂聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，我們常常會聽到“牛肉”、“馬肉”、“龍肉”之類的稱呼，完全是茶客的心頭好??！這肉桂為大灌木型茶種，葉長呈橢圓形，葉齒細(xì)密。干茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤有光，輕嗅有甜香味兒。沖泡后，湯色橙黃清澈，葉底黃亮；入口醇厚回甘，香氣足。

3.鐵羅漢

關(guān)于“鐵羅漢”這個(gè)名稱的來源主要有三種傳說。一曰此茶如羅漢菩薩救人濟(jì)世而得名“鐵羅漢”；二曰掌管茶樹的羅漢因醉酒，途經(jīng)慧苑坑上空時(shí)，掉落了茶枝。撿到茶枝的老農(nóng)將其扦插成活制成了鐵羅漢，能治百病，因而得名；三曰慧苑寺一僧人，在蜂窠坑的巖壁隙間，發(fā)現(xiàn)了一顆高大挺拔、枝條粗壯呈灰黃色的茶樹。此人皮膚黝黑、身材魁梧，像極了羅漢。因是他發(fā)現(xiàn)的茶樹，便以“鐵羅漢”命名。

“鐵羅漢”，武夷五大名樅之一，中國烏龍茶中的極品。灌木型、中葉類，葉大而長。干茶條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤。沖泡后，湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間；香氣馥郁如蘭花香，巖韻明顯，耐沖泡。有祛火消食、解嘔消食之功效。

4.白雞冠

民間流傳，“白雞冠”本是宋朝時(shí)期，止止庵主持、南派五祖之一的白玉蟾大師所培育，是止止庵道士靜坐修道的輔助調(diào)氣養(yǎng)生的藥茶。

雞冠花

“白雞冠”，武夷五大名樅之一。屬灌木、中葉類，葉片呈長橢圓形或橢圓形，芽葉為青白色，酷似白錦雞的雞冠。沖泡后，湯色橙黃明亮，香氣菲微，入口甘淡留香。有通便利尿、排毒養(yǎng)生、神清目朗的功效。

5.水金龜

水金龜之名，傳聞從清末開始，因引起公訴耗資千金而出名。此樹本原屬天心廟產(chǎn)，后因暴雨傾盆，被沖到了牛欄坑近坑底的半巖石凹年停住，當(dāng)時(shí)蘭谷巖主在該處設(shè)階砌筑石圍，雍土蓄之，變成了水金龜命名的淵源。

水金龜干茶

“水金龜”為武夷五大名叢之一。葉子呈長圓形，顏色翠綠有光澤，葉齒淺密。干茶條索肥壯，自然松散，色澤綠褐油潤。沖泡后，湯色橙黃清澈，葉底肥厚均勻，帶紅邊，巖韻顯。

6.半天腰

傳說，天心永樂禪寺方丈為了證實(shí)夢中所見，在三花峰的半山腰上，發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，茶籽已開始吐芽長根。方丈親自培埴茶籽，長到尺余高之時(shí)，仍然將其移栽回三花峰的半山腰。因此茶種本是方丈夢中的鷂鳥所贈(zèng)，所以取名“半天鷂”，因 “鷂”與“腰”同音，所以又叫“半天腰”。

鷂鳥

“半天腰”，仍是武夷五大名樅之一。葉片呈橢圓狀，顏色呈深綠色，鋸齒較淺。屬灌木型中葉類，干茶條索緊實(shí)，色澤青褐，芳香醇清。沖泡后，湯色金黃清澈，蜜香悠遠(yuǎn)綿長，葉底柔軟鮮活，綠葉鑲紅邊。常飲有舒暢經(jīng)絡(luò)、輕身耐勞、益脾和胃的功效。

7.金牡丹

1978至2002年間，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所以鐵觀音為母本，黃棪為父本，以雜交育種法培育，培育出的茶種被命名為“金牡丹”。

牡丹花

金牡丹具有耐寒、抗旱等特點(diǎn)。屬灌木型、中葉類茶種。葉片呈橢圓形，色綠。干茶條索緊結(jié)重實(shí)，色澤烏褐油潤。沖泡后，茶湯橙黃清亮、香氣馥郁芬芳，具有鐵觀音的香味，巖韻明顯。葉底柔嫩紅亮勻整，具有止渴生津、解膩消食等功效。

8.金觀音

“金觀音”，1978-1999年間，以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種。

“金觀音”, 武夷珍貴名樅之一，遺傳性狀偏向母本鐵觀音。屬灌木型，中葉類，早生種。葉片呈卵圓形，色綠有光澤，葉面微隆。制成的干茶，條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，香氣濃郁似桂花香。沖泡后，湯色金黃清澈，葉底肥厚明亮，滋味醇厚甘潤。有殺菌消炎、減肥美容、抗衰老的功效。

9.北斗

《中國名茶志》記載，生長于北斗峰（命名為北斗一號）和九龍窠（北斗二號）的兩棵茶樹，本是60年代末期從衰老茶樹上剪穗扦插成活的。而后經(jīng)過十年的試驗(yàn)，已大量繁殖并栽種在不同的山巖，名曰“北斗”。

北斗七星

“北斗”，灌木型，中葉類茶種。葉片呈橢圓形，葉色綠而有光澤，主脈明顯。制成的干茶條索緊結(jié)，色澤綠褐。沖泡后，滋味濃厚回甘，香氣濃郁鮮爽，巖韻明顯。有降脂輕身、抗衰老的功效。

10.金柳條

“金柳條”名字的由來，據(jù)說是因?yàn)樗娜~片，形狀酷似柳樹的葉子——細(xì)瘦、窄長，而且不論是枝條還是樹干，全身都長滿了碧綠的嫩葉子，像極了二月江南的煙柳，故而得名“金柳條”。

“金柳條”，武夷經(jīng)典名樅之一。是灌木型、小葉種茶種。葉色綠而稍有光，實(shí)屬稀有珍貴之物。干茶色澤砂綠，條索緊結(jié)細(xì)長，久藏不壞。沖泡后，湯色色澤橙紅，滋味濃厚鮮爽；香高悠長，巖韻顯，回甘怡人。常飲有調(diào)理腸胃、護(hù)膚養(yǎng)顏、滋潤通腸的功效。

11、白瑞香

想必大多數(shù)人，只知“百瑞香”卻不知“白瑞香”。“百瑞香”乃是商品名，而“白瑞香”是武夷名樅之一。一般以中足火焙制，是一種高香的品種茶。此茶本原產(chǎn)于慧苑坑，但經(jīng)過時(shí)間的變遷，真正留存的數(shù)量已經(jīng)十分稀少。因此，想要在市面上買到正宗的白瑞香，頗有千金難求的意味。

5. 中國茶葉起源于哪里

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩！同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

6. 中國的茶葉起源于什么朝代

以下“中國”作現(xiàn)在中國國境線以內(nèi)解，簡單描繪一下考古學(xué)所勾勒出的圖景：

1.從晚更新世之末到全新世之初，華北和長江中下游地區(qū)開始開始從狩獵采集向食物生產(chǎn)/農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。 在華北轉(zhuǎn)型比較迅速，粟作農(nóng)業(yè)的起源與新石器時(shí)代定居社會的產(chǎn)生大致同步，在長江中下游，稻作農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展長期伴隨著野生食物資源的采集經(jīng)濟(jì)——這是各自文明起源的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。在更外圍的地區(qū)， 如東北、西南、嶺南、青藏高原、西北戈壁荒漠 等，生計(jì)沒有根本性改變，或轉(zhuǎn)型較晚，基本與最早的一批文明無涉。由于二里頭是文明社會已得到公認(rèn)，所以最初的文明很可能可以追溯到更早的新石器時(shí)代。而且由于東亞與舊大陸其他文明起源中心相距較遠(yuǎn)、存在一些地理障礙，而且在約2000BC之前較少見到外來因素影響，所以一般中國新石器研究者均認(rèn)為，相對于西來說的文明本土起源已成定論。

2.也是從新石器時(shí)代開始，才真正在考古學(xué)上能夠辨認(rèn)出物質(zhì)文化的地域性，進(jìn)而區(qū)分考古學(xué)文化和譜系關(guān)系（某個(gè)地區(qū)的早晚文化之間往往有某種程度的承襲演進(jìn)關(guān)系、從而不同于其他地區(qū)的現(xiàn)象）， 這種文化譜系一經(jīng)形成，并非一成不變，而是有主有次、有分支也有合流，史前中國就是由許多大大小小的文化譜系交織起來的。 其中與文明起源相關(guān)的也基本上是后來早期中國的核心區(qū)域，主要包括遼西地區(qū)、晉陜高原+河套地區(qū)、甘青地區(qū)、中原地區(qū)（晉南+關(guān)中+晉南+豫中西）、黃河下游（山東及附近）、長江下游（江浙地區(qū)）、長江中游（兩湖地區(qū)）、成都平原等。 這樣，與傳統(tǒng)的歷史書寫集中于黃河流域或中原中心說不同，考古學(xué)展現(xiàn)更多的是中國文化多元性的一面。

3. 文明如果不是作泛化理解（如偉大的文化傳統(tǒng)）而是要求有科學(xué)定義的話，往往是和國家、階級、城市等相聯(lián)系，這些概念可以從人類學(xué)、政治學(xué)等社會科學(xué)中抽象出來，但是在考古遺存上的表現(xiàn)可能是千差萬別的。在缺乏文字的情況下，我們往往對階層分化如何產(chǎn)生和維持、行政管理機(jī)構(gòu)如何運(yùn)行、統(tǒng)治者如何壟斷暴力等更接近文明本質(zhì)的細(xì)節(jié)知之甚少，所以考古材料的局限性也決定了研究史前史需要多學(xué)科合作。

上述各地文化不僅譜系不同， 而且手工業(yè)、大型公共工程、宗教、戰(zhàn)爭等因素在參與社會復(fù)雜化進(jìn)程中扮演的角色各不相同，甚至不同區(qū)域文化興衰的態(tài)勢也有高低變化、此起彼伏。這也就意味著很難用一把刀把當(dāng)時(shí)中國社會切出前文明和文明階段，就算要分別處理不同區(qū)域，分割的標(biāo)準(zhǔn)也很難事先達(dá)成共識。所以文明起源研究已從文明要素的界定、文明化一般過程的比較，轉(zhuǎn)變?yōu)獒槍δ骋坏胤轿幕臍v史過程進(jìn)行個(gè)案探討的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合。

借用某些學(xué)者的概括，中國史前文明總進(jìn)程的可被分成三大階段：第一階段(4000~3000BC)，仰韶文化廟底溝期進(jìn)入空前繁榮，同時(shí)期的長江中下游地區(qū)也呈現(xiàn)出同樣的態(tài)勢，其他地區(qū)則相對沉寂。第二階段(3000~2300BC)，中原地區(qū)轉(zhuǎn)入由內(nèi)部的結(jié)構(gòu)性調(diào)整帶來的表面沉寂；長江中下游地區(qū)的社會則繼續(xù)此前的發(fā)展趨勢，并相繼達(dá)到各自的高峰；海岱地區(qū)約在大汶口中期開啟文明化進(jìn)程并一直保持著穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢，遼西地區(qū)文明化的起步約略同時(shí)，卻似乎步調(diào)更快地走向了當(dāng)?shù)厣鐣l(fā)展的頂峰。第三階段(2300~1800BC)，成都平原和陜北地區(qū)突然涌現(xiàn)出一批城址；長江中下游地區(qū)的社會文明化進(jìn)程急轉(zhuǎn)直下，快速凋零，類似情況也發(fā)生在遼西地區(qū)；中原地區(qū)在經(jīng)過廟底溝二期文化的調(diào)整之后再度崛起，形成了以中原為中心的歷史趨勢（趙輝，2006）。

如果一定要給文明化起步時(shí)間線的話，環(huán)太湖地區(qū)是崧澤文化，以張家港東山村遺址為代表；江淮地區(qū)是凌家灘文化，以凌家灘遺址為代表；中原是仰韶文化廟底溝期/類型（西陰文化），以靈寶西坡遺址為代表；長江中游地區(qū)是屈家?guī)X文化；黃河下游地區(qū)是大汶口文化中期；遼西地區(qū)是紅山文化，以牛河梁遺址為代表。其他地區(qū)可能相對較晚，比如成都平原的寶墩文化和三星堆一期文化，陜北的老虎山文化。

同時(shí)不同地區(qū)也存在著不同的文明化模式。模式一：在自然環(huán)境較好的東部、南部地區(qū)，社會復(fù)雜化和社會分層化程度較高。伴隨新的社會等級秩序的建立，這些地區(qū)的社會生活中發(fā)展起一套復(fù)雜的等級表征系統(tǒng)。這方面的考古記錄集中體現(xiàn)在墓葬資料中，即通過隨葬玉器、象牙器、漆器、精制陶器、絲綢等高檔手工業(yè)品的數(shù)量或質(zhì)量，以及棺槨的有無、墓葬規(guī)模大小等物化形式來表達(dá)死者的身份。聚落之間和聚落群之間呈現(xiàn)出的清晰的等級秩序，則反映著社群之間的分化。而為了維持和鞏固這種等級秩序，宗教發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。模式二：在自然條件相對較差的西部和北部旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)，社會分化程度普遍較低，缺乏等級表征系統(tǒng)，社會矛盾的尖銳和新的社會秩序的建立，更多體現(xiàn)在聚落之間和聚落群之間。在這些地區(qū)考古記錄中，常常見到城墻壕溝等聚落防御設(shè)施、大量出土的箭鏃等武器，以及亂葬和殺埋活人的奠基儀式，因此社群之間的沖突和暴力似乎是其社會活中的重要內(nèi)容（趙輝，2006）。

從這個(gè)意義上講，考古學(xué)中年代上的早晚可能并不是很重要，重要的是社會演變的動(dòng)力是什么，不同區(qū)域社會是怎樣競爭或聯(lián)合的，各自成敗興亡的原因是什么，為什么有的社會對后來中國文明貢獻(xiàn)更大而有的看起來就無關(guān)……文字材料的缺乏并不妨礙考古學(xué)在譜寫史前史方面的雄心，所以也希望知乎讀者不要把眼光局限在文明何時(shí)何地起源的問題，或者互相攀比競爭哪種文化更能代表“最早文明”等榮譽(yù)稱號，多問一些為什么，也能更好地理解考古學(xué)家的工作。而且，在一個(gè)萬邦林立的演化場域中，每一個(gè)地域社會都是獨(dú)一無二的，也許哪個(gè)不起眼的遺址就保存了重要的文明基因，對我們現(xiàn)在仍然有所啟迪?？脊艑W(xué)揭示了眾多被歷史書寫所遺忘或至少是記憶模糊的文明，我們有足夠的理由對它們抱以溫情和敬意。

參考文獻(xiàn)

趙輝：《考古學(xué)關(guān)于中國文明起源問題的研究》，《古代文明》（第2卷），文物出版社，2003年。

趙輝：《中國的史前基礎(chǔ)——再論以中原為中心的歷史趨勢》，《文物》2006年第8期，第50-54頁。

7. 中國茶始于哪個(gè)朝代

中國十大名茶有：

碧螺春

碧螺春是一種馳名中外的綠茶，唐朝時(shí)就被列為貢品，是茶中珍品。傳說在清康熙皇帝南巡蘇州時(shí)賜名為“碧螺春”，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)，故又稱“洞庭碧螺春”。精品碧螺春的外形具有茸毛多、絲條緊實(shí)、形態(tài)像蜜蜂腿，茶味清香、口感醇厚，品質(zhì)清新自然，滋味鮮爽宜人，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶，產(chǎn)于河南信陽大別山。以原料細(xì)嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。外姓細(xì)直圓光而多毫；內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。

西湖龍井

西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，屬綠茶，因產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，而得名，這里氣候溫和、雨量充沛、光照充足、土層深厚、西湖龍井茶形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠，香味清新，味道鮮爽甘醇。

君山銀針

君山銀針始于唐代，歷史悠久，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，清朝時(shí)被列為“貢茶”。屬綠茶，全由芽頭制成，茶身滿布淡黃色毫毛，色澤鮮亮嫩綠，形細(xì)如針，且長短大小均勻。沖泡時(shí)最好用山泉水，方顯滋味。

黃山毛峰

屬綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶，好的毛峰顏色接近于嫩黃綠色，有人也形容象牙色。一芽一葉初展的毛峰口感最佳，同時(shí)湯色清黃，入口有著明顯的清香冷韻，蘭花香毋庸置疑是毛峰最大的特點(diǎn)

武夷巖茶

武夷巖茶產(chǎn)于福建閩北有“秀甲東南”之稱的武夷山一帶，其茶樹生長在巖縫之中。屬烏龍茶，武夷巖茶兼具綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶

祁門紅茶

祁門紅茶產(chǎn)于安徽省祁門縣，自然地理?xiàng)l件優(yōu)越，山地林木較多，氣候溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，多霧，很適宜于茶樹生長。祁門紅茶色澤烏潤，富有光澤，湯色紅艷，滋味醇厚，香氣馥郁。屬茶中精品。

都勻毛尖

都勻毛尖產(chǎn)于貴州省都勻市，是1956年，由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一，茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色澤綠潤，湯色綠中透黃，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

鐵觀音

屬于青茶類，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音外形肥碩、重實(shí)、色澤清綠，干茶（茶米）香氣清純的，香氣清高，馥郁悠長，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀。

六安瓜片

六安瓜片（又稱片茶），屬綠茶，清為朝廷貢茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，主產(chǎn)地是金寨縣，茶葉外形平展，茶芽肥壯色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇，回味甘美，湯色清澈晶亮，葉底嫩綠。

8. 茶葉出自哪個(gè)朝代

中國的茶文化博大精深，中國茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，中國人發(fā)現(xiàn)和使用茶的歷史由來以久，最早可以追溯到上古的神農(nóng)氏時(shí)期，想要了解中華茶文化，認(rèn)知“茶”字的變遷就是一個(gè)捷徑，就像這個(gè)問題問的：茶在古漢語中有什么別稱？

了解茶在中國文化當(dāng)中的歷史脈絡(luò)，有助于我們更加快速的了解茶文化，也有助于我們更好地認(rèn)知茶給我們帶來的利好。知名茶文化學(xué)者、資深茶文化傳播者、@茶葉地理 主筆地理君來解析一下這個(gè)問題：

茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？

在茶字出現(xiàn)之前，”茶“有哪些名稱？

在古漢語中”茶“有哪些別稱？

茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？

要了解茶在古漢語中的別稱，我們必須要追溯到源頭，從歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，對于茶的記載開始，探尋出茶文化的脈絡(luò)。首先，我們需要知曉，茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？

元代趙原畫《陸羽烹茶圖》

”茶“字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？

要搞清楚”茶“字最早出現(xiàn)的時(shí)間，我們需要追溯到世界上最早的一部茶葉百科全書《茶經(jīng)》，自從中唐時(shí)期的陸羽著完《茶經(jīng)》，并開始在唐朝流行以后，”茶“才作為通用名稱，有了今天我們所熟知的含義。那么，《茶經(jīng)》里面是怎樣記述”茶“字的由來呢？

在陸羽《茶經(jīng)》一之源的注解中說：茶…其字或從草，或從木，或草木并，注曰從草當(dāng)作茶，字出開元文字，音義從木當(dāng)作（木茶），其字出本草，草木并作茶，其字出爾雅。

這段話翻譯成現(xiàn)代漢語，也就是說，在陸羽寫作《茶經(jīng)》的時(shí)候，描述“茶”這種植物還沒有統(tǒng)一的說法，而據(jù)陸羽《茶經(jīng)》注釋可知：“茶”字出自唐玄宗時(shí)的《開元文字音義》，但在當(dāng)時(shí)，茶還有如上圖所示的三種不同的寫法，而到后來陸羽直接在”荼“字的基礎(chǔ)上減了一筆，在《茶經(jīng)》里面全部采用了今天我們看到的“茶”字，可以說，是從《茶經(jīng)》開始，“茶”字的形、音、義才得以確立。

因此，我們目前已知的資料表明，唐代陸羽《茶經(jīng)》的撰寫及流行開始，“茶”開始成為通用的名稱。以致于宋代梅堯臣寫詩稱贊說：

自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！鲎浴洞雾嵑陀朗鍑L新茶雜言》

然而，在“茶”字出現(xiàn)之前，在歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，能夠表示“茶”含義的文字有很多，在“茶”統(tǒng)一以前，究竟有多少字可以指代茶呢？

茶字出現(xiàn)之前，有多少字是指代“茶”的？

其實(shí)，這個(gè)問題，《茶經(jīng)》里面也給到了我們答案，在《茶經(jīng)》一之源當(dāng)中就有了詳細(xì)的說明：

其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！恫杞?jīng)》百川學(xué)海本

連帶上面提到的（木茶）和荼，在唐代陸羽之前，茶字就有這七種寫法，實(shí)際上，這不僅是茶字的七種寫法，也是唐代不同地域?qū)Σ璧姆Q呼，接下來，地理君就和大家一一說說這些指代茶的字的來龍去脈。

最早出現(xiàn)的：荼

這七個(gè)字里面，最早出現(xiàn)的字是“荼”，字出《神農(nóng)本草經(jīng)》：

“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！?/p>

但是，《神農(nóng)本草經(jīng)》是否是神農(nóng)氏所作，目前仍存有較大的爭議。但是荼作為指代茶的含義，在古書當(dāng)中，出現(xiàn)的頻率還是比較高的，在《茶經(jīng)》七之事里有了多條引用：

《神農(nóng)食經(jīng)》：荼茗久服，令人有力，悅志。周公《爾雅》：槚，苦荼?！稄V雅》云：荊巴間采葉作餅，葉老者……欲煮茗飲……

較早出現(xiàn)，作意義延伸或解釋用的字：槚、茗

在上面的引用當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)，用來解釋荼的意思時(shí)，用到了兩個(gè)字：槚和茗，并且在相關(guān)的解釋里面，“槚”字懷疑是不同地區(qū)方言的不同，作為發(fā)音與“茶”相近的說法而出現(xiàn)的異體字，當(dāng)然，也有可能是“茶”是“槚”的異體字也有可能，只是在寫法上槚不如茶更為簡單；

而關(guān)于茗，這個(gè)說法，一直沿用到今天，并且常常茗和茶一起使用，叫作茗茶。從現(xiàn)在的含義來講，二者幾乎是通用，含義一致，而在歷史記載當(dāng)中，有“早采為茶，晚采為茗”的說法。

《茶經(jīng)》原文影印版關(guān)于茶的記載

曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛：荈

很多人可能會覺得奇怪，曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛的字不應(yīng)該是茗嗎？你看到現(xiàn)在都還在用，其實(shí)不是，在晉代甚至是在唐代以前，所有表達(dá)茶的含義的字當(dāng)中，應(yīng)用最廣泛的字是荈。為什么這么說呢？

在西晉時(shí)期，杜育（又作杜毓）寫了一篇《荈賦》，全文僅有140余字，卻寫到了茶的方方面面，在陸羽《茶經(jīng)》里面，先后引用加引注就有五次之多，這篇文章可謂是到目前為止寫茶最經(jīng)典、最精煉的文字，并且文章當(dāng)中還出現(xiàn)了在茶文化史上的多個(gè)第一，這個(gè)具體的內(nèi)容，可以去學(xué)習(xí)@茶葉地理 的專欄《細(xì)說〈茶經(jīng)〉：茶圣陸羽的品茶智慧》，在這里就不展開來敘述了。

并且，荈字也經(jīng)常和“荼”、“茶”、“詫”連起來用，比如司馬相如《凡將篇》中就提到“荈詫”，而在晉代左思《嬌女》詩中就有“心為茶荈劇”，孫楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而這些引用當(dāng)中，陸羽把原文的“荼”統(tǒng)一改成了“茶”，所以，我們今天看《茶經(jīng)》時(shí)會發(fā)現(xiàn)，全書“茶”字最多。

蜀地方言：蔎

《茶經(jīng)》七之事引用《方言》中的記載：蜀西南人謂荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。這顯然是地方方言了。

同音異體字：詫、（木茶）

其實(shí)，茶經(jīng)引文里有提到，但是并沒有單獨(dú)列出來的字還有這兩個(gè)：（木茶），這個(gè)是在區(qū)別茶是作為草本還是木本的時(shí)候用到的一個(gè)字，現(xiàn)在電腦里打不出來這個(gè)字，只能用括號來表示；

詫也是指代茶的一個(gè)異體字，在司馬相如的《凡將篇》里就將“荈詫”并列，一是為了解釋清楚，二來也是因?yàn)椤霸尅庇兄复璧暮x。

那么，除了這些指代茶的含義以外，在古代漢語中，還有哪些別稱也是指代茶的含義呢？

古代漢語中，“茶”有哪些別稱？

在古代漢語中，隨著人們對于茶認(rèn)知的加深，尤其是在陸羽《茶經(jīng)》流行起來以來，越來越多的文人墨客愛上了喝茶，以至于在《茶經(jīng)》之后的唐代形成了“比屋皆飲”的盛況，而茶也成了既是“琴棋書畫詩酒茶”風(fēng)雅之事，又是“柴米油鹽醬醋茶”生活必需的“跨界元素”，因此，圍繞茶和喝茶，在文人的演繹里，茶就有了諸多的別稱。接下來，地理君就為你一一說明。

傳世名畫當(dāng)中有很多再現(xiàn)了飲茶的場景

在文人墨客的筆下，茶這一既是物質(zhì)又是通靈之物的妙草，成為歷朝歷代文人茶友稱頌的對象，而圍繞品茶、煮茶也留下了大量的詩詞文賦。于是就有了這些琳瑯滿目的茶的代稱：

甘露、酪奴、水厄、翹英、靈草、藍(lán)英、綠華、流華、玉蕊、愁草、嘉草、葉嘉、清友、瑤草、仙掌、晚甘侯、王孫草、瑞草魁、滌煩子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口師、嘉木英、紫云腴、白云英、離鄉(xiāng)草、云霧草、玉川先生、龍芽鳳草。

這些代稱當(dāng)中，有些我們較為熟悉，而有些說法如果不加解釋，還有些令人費(fèi)解，但不管是哪一種代稱，都指向茶的美好以及飲茶帶給人的非同一般的飲茶體驗(yàn)。

甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠，指代茶的美好滋味。

此甘露也，何言茶茗？——出自（劉宋）《宋錄》

酪奴：實(shí)際上在《茶經(jīng)》里講到的，茶不會比乳酪差，但在南北朝時(shí)期，人們認(rèn)為茶要比乳酪差一些，所以才稱酪奴。

惟茗不中，與酪作奴。——出自（北魏）楊衒之《洛陽伽藍(lán)記》

水厄：沉溺于茶中不能自拔，于是就成了別人口中的好水厄。

時(shí)給事中劉縞，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽伽藍(lán)記》

唐代茶宴盛況

翹英：指采茶時(shí)的茶芽的狀態(tài)，新生的茶芽尖翹挺拔。

僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客?！鲎裕ㄌ疲﹦⒂礤a《西山蘭若試茶歌》

靈草：指代茶的奇妙功效，在古漢語中指代茶的功效的精妙比語不勝枚舉，靈草之說在唐代尤其盛行。

天賦識靈草，自然鐘野姿?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞恫枞恕?/p>

藍(lán)英：茶是茶人的最愛，怎么描述都不嫌多，詩人恨不得把所有的好詞都給茶用上。

時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。——出自（唐）陸龜蒙《煮茶》

綠華：由茶的顏色入手，直接描寫茶蘊(yùn)含的精華之義。

昨日斗煙粒，今朝貯綠華?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞恫杌k》

書法家顏真卿是陸羽的恩人，也是好茶之人。

流華：在茶的描寫方面，受茶圣陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，茶的精華是歷代文人墨客推崇的。

流華凈肌骨，疏瀹滌心原?！鲎裕ㄌ疲╊佌媲洹段逖栽乱古杪?lián)句》

玉蕊：在過去采芽心尚未普及之前，文人們就開始偏愛初生的嫩芽了，這種“偏愛”原料細(xì)嫩的茶品傾向，在今天達(dá)到了極致。

玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫?！鲎裕ㄌ疲﹨螏r《大云寺茶詩》

愁草：在唐代，茶作為草本還是木本的說法并未統(tǒng)一，很多說法中仍是將茶作為草類，因此，出現(xiàn)了各種草。畢竟唐代也沒有像我們今天這樣分類詳盡的植物學(xué)。

乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色?！鲎裕ㄌ疲赝ン蕖段髁甑朗坎韪琛?/p>

晚甘侯：將飲茶后的體感體驗(yàn)作為茶的代稱，也很常見。

晚甘侯十五人遣侍齋閣。——出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》

王孫草：在文人墨客眼中，茶是可以通仙靈的神草，自然可以睥睨王孫，稱呼為王孫草自然是一點(diǎn)兒也不過分。

借問王孫草，何時(shí)放碗花?！鲎裕ㄌ疲┗矢θ健端完戻櫇u棲霞寺采茶》

瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。

山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！鲎裕ㄌ疲┒拍痢额}茶山》

唐代的飲茶風(fēng)俗

滌煩子：茶最重要的功效就是可以蕩盡煩惱和憂愁。

茶為滌煩子，酒為忘憂君?！鲎裕ㄌ疲┦┘缥?/p>

余甘氏：一碗茶吃罷，回味無窮，甘醇爽口。茶重回甘從古代就開始了。

沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。

——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》

不夜侯：茶喝多了讓人睡不著，古人也有這么認(rèn)為的。喝茶提神，由此可見一斑，窺一斑而知全豹的斑。

沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！鲎裕ㄎ宕┖鷯讹w龍澗飲茶》

冷面草：和宋代的點(diǎn)茶法有關(guān)，研磨成粉，點(diǎn)白如花，自然有人喜歡暖色有人喜歡冷色，因此，這冷面草倒也稀奇。

此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》

甘心氏、苦口師：不苦不澀不是好茶，吃茶的時(shí)代，茶入口當(dāng)然是先來苦味，苦過之后，回甘才更迅猛。

未見甘心氏，先迎苦口師?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》

茶是文人雅士生活的標(biāo)配。

嘉木英：草木精華。

茶實(shí)嘉木英，其香乃天育?！鲎裕ㄋ危┣赜^《詠茶》

紫云腴：陸放翁吃的這茶非同凡響，睡個(gè)午覺的工夫，就被這茶香給引醒了。

小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴?！鲎裕ㄋ危╆懹巍稌兣P聞碾茶》

玉川先生：玉川子，盧仝的向往，茶人的神往，茶的代稱。

葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也。——出自（宋）蘇易簡《文房四譜》

龍芽鳳草：茶自從成了貢品，得到了皇帝的贊賞，龍團(tuán)鳳餅的源頭，自然是龍芽鳳草了。

湯怕老，緩煮龍芽鳳草?！鲎裕ㄋ危﹨菨摗抖艚痖T·和韻賦茶》

嘉草：甭管是何種草，寫成好草的占了大部分，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，茶就和所有的好詞兒連在了一起。

靈山不可見，嘉草何由啜。

——出自（宋）王安石《試茗泉》

傳世名畫中有很多飲茶圖景

葉嘉：大文豪蘇東坡用倒裝詞的方式，賦予了茶特殊的意義，葉子是好的茶，茶是好的葉子。

文中以物擬人，寓意茶為葉嘉?！鲎裕ㄋ危┨K軾《葉嘉傳》

清友：以茶為友，古已有之。

葉嘉，字清友，號玉川先生。清友謂茶也?！鲎裕ㄋ危┨K易簡《文房四譜》

瑤草：茶不僅是地上的靈藥，更是天上的神草。

不與世人嘗，瑤草自年年?！鲎裕ㄔ┠呱骸洱堥T茶屋圖》

仙掌：采摘的茶青標(biāo)準(zhǔn)不同，形象自然也不一致，今有太平猴魁，古有玉泉仙掌。

閑與故人池上語，摘將仙掌試清泉?！鲎裕鳎┰甑馈队袢隆?/p>

白云英：白云生處的精華，從古到今對茶園的生態(tài)環(huán)境都十分注重，所謂高山云霧出好茶，今天我們可以講出更多事實(shí)證據(jù)，古人不講證據(jù)，看著云山霧罩，那定是有神仙了。

雁頂新茶味更清，仙人采下白云英?！鲎裕鳎┲熘G《雁山茶詩》

離鄉(xiāng)草：從大紅袍的典故而起，茶的味道，叫人想家。

茶初山則香，俗呼離鄉(xiāng)草?！鲎裕ㄇ澹冻珀柨h志》

云霧草：這個(gè)不用多講，高山云霧之中，神仙采茶之境。

千年云霧草，早春松蘿芽?！鲎裕ㄇ澹﹨羌渭o(jì)《送汪左嚴(yán)歸新安》

如此多的代稱，是不是看起來有點(diǎn)兒懵？其實(shí)呢，這也不一定是古漢語中指代茶的全部，只是這些被人們找出來、傳誦較多而已。

透過這些花樣繁多、角度各不相同的茶的代稱，我們會發(fā)現(xiàn)，在中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中，茶文化之所以能夠廣泛傳播，不僅延傳幾千年，經(jīng)久不不衰，還遠(yuǎn)渡重洋，影響世界，成為悄悄的改變世界的一股東方力量，那么，茶在文化傳播當(dāng)中，究竟起了什么樣的作用呢？

唐代宮廷茶宴圖

茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？

茶文化既是中國的傳統(tǒng)文化，也是現(xiàn)代文化當(dāng)中不可或缺的一股力量，從古代的絲綢之路開始，茶就通過陸上、海上等多個(gè)途徑，遠(yuǎn)播西方，在16、17世紀(jì)在歐洲、日本、東南亞等地相繼掀起了飲茶的熱潮，直到后來18世紀(jì)，惡名詔著的羅伯特福瓊從中國偷走茶樹，通過東印度公司在印度、斯里蘭卡等地種植成功，中國茶的專有優(yōu)勢才一步步喪失。

茶在中國漫長的封建社會歷程中，既是文人墨客附庸風(fēng)雅的“玩物”，也是平民百姓居家生活的“必需”，更是中國在封建社會對外貿(mào)易中獲得貿(mào)易順差的重要經(jīng)濟(jì)作物，是帝王將相奢侈生活消費(fèi)的必需。

茶文化亦俗亦雅，所有這些都與一代又一代的文人的推崇和歌頌密切相關(guān)，應(yīng)該說茶啟迪了中國古人的智慧，強(qiáng)健的身體，而文人雅士又通過詩文進(jìn)一步推薦了茶文化，促成了茶業(yè)繁榮和茶文化的興盛。

很多文人墨客都是品茶高手。

說點(diǎn)兒題外話：

茶是目前人們公認(rèn)的健康飲料，可以給人類帶來健康，當(dāng)前隨著人們對于茶研究的加深和茶文化的傳播，越來越多的人、越來越多的年輕人開始喝茶、推廣茶文化，對于在古代歷史長河中留下的關(guān)于茶的印記，一方面我們要客觀地理解文人將茶入詩文的歷史背景，只有這樣，我們才能更加清晰地理解作者寫茶時(shí)的社會背景和表達(dá)心態(tài)，另一方面，我們需要去偽存真的思辨意識，來區(qū)別對待古人對于茶的種種描述和記載，借助于現(xiàn)代科學(xué)手段的研究和發(fā)現(xiàn)，更加理性客觀地認(rèn)知茶的價(jià)值。

綜上所述，在中國浩如煙海的文化大山之中，有著太多的文化精髓，也不可避免地有著一些不適合今天環(huán)境的說法和觀點(diǎn)，我們需要秉持批判著繼承的原則，讓真正的文化發(fā)揚(yáng)光大。關(guān)于茶，關(guān)于中國傳統(tǒng)的茶文化，@茶葉地理 愿在文化傳播的層面盡一點(diǎn)兒綿薄之力，如果這篇答案你覺得還不錯(cuò)，就給我們點(diǎn)個(gè)贊吧！想要學(xué)習(xí)更多茶文化知識，關(guān)注@茶葉地理，收獲更多！

9. 茶的發(fā)源在哪個(gè)朝代

“茶興于唐而盛于宋”。宋代是茶文化大發(fā)展的一個(gè)重要時(shí)期。貢茶工藝的發(fā)展及皇室和上層社會的嗜茶成風(fēng)，使飲茶之風(fēng)更為盛行。與唐代餅茶不同，宋代貢茶——龍鳳團(tuán)茶是由刻有龍鳳圖案的模型壓模而成。采制技術(shù)也更為精致講究。

宋徽宗趙佶還對茶進(jìn)行了深入的研究，寫成茶葉專著《大觀茶論》一書，對茶的產(chǎn)制、烹試及品質(zhì)各方面都有詳細(xì)的論述，也推動(dòng)了飲茶風(fēng)氣的盛行。茶已經(jīng)成為民眾日常生活的必需品。

宋徽宗做作《文會圖》是公認(rèn)的描繪茶宴的佳作。 宋代的文人們將琴棋書畫融進(jìn)茶事之中，大大提高了茶事的文化品位，這也是宋代茶文化成熟的一個(gè)標(biāo)志。許多大文豪如蔡襄、范仲淹、歐陽修、王安石、梅堯臣、蘇軾、蘇轍、黃庭堅(jiān)、陸游都樂此不疲，并且留下許多膾炙人口的文藝佳作。