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判斷茶葉好壞(判斷茶葉好壞從條索)

來源:www.yupopomall.com???時間:2022-12-15 14:48???點擊:117??編輯:admin???手機版

1. 判斷茶葉好壞從條索

鑒別茶葉的好壞,可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來判別。

形狀觀察:主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。

1、條索:條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細、圓直、勻齊、重實為好。

2、嫩度:茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤度。此外,還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細嫩、重實為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細嫩為好。

3、色澤:看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤、褐潤和灰枯的不同;綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃,以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好,綠茶以嫩綠、光潤為好。

4、凈度:主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì),以無梗、末和雜質(zhì)的為好。此外,還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常,有無煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。

5、香氣:用嗅覺來審評香氣是否純正和持久??煞磸投嘈釒谆兀员鎰e香氣的高低,強弱和持久度,以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。

6湯色:茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好;湯色昏暗、混濁者為差。

7滋味:茶葉經(jīng)沸水沖泡后,大部門可溶性有效成分都進入茶湯,形成一定的滋味,滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時,含少量茶湯,用舌頭細細品味,從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

8葉底:浸泡后的茶葉(葉底),能真實反映茶葉的真實品質(zhì),所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣,二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否,同時還觀察有無其它雜物摻入。

另外,如今市場上還有一種以次充好,添加香精的茶。添加香精的陳茶,在茶友們之間肆虐,危害著人體的健康,而自己可能還絲毫不自知。

2. 判斷茶葉好壞的標準是什么

茶葉等級劃分標準:

特級:緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩;

一級:緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩;

二級:緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩;

三級:條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮;

四級:肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻;

五級:條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻;

六級:壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;

七級:肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻;

八級:粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻;

九級:粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

3. 如何判斷茶葉好壞

一看:看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的,而且芽頭的條形也比較均勻。此外,還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉,如有,則茶葉品質(zhì)一般。

二聞:如果茶葉看起來不錯,那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香;而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來會有一股霉味,像燜過似的。

三泡:現(xiàn)在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯,但有可能是在制作過程中添加過某種化學原料。所以在選購茶葉時,消費者最好能將其泡開品嘗一番。

一般情況下,好茶葉泡開的茶很清透,反之則渾濁。

4. 判斷茶葉好壞的5要素

1、聞香識好茶

綠茶以清香為主,干茶多為自然植物的清香之氣,如豆香、玉米香、橄欖香等,上品綠茶還有蘭花香、板栗香等。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后,傾出茶汁,再聞聞其香氣是否正常。以令人愉悅喜愛的香氣為佳,若有其他不愉快的異味都不好。

2、“好色”辨茶湯

綠茶以“三綠”著稱,茶湯也為綠色,因茶的不同品質(zhì)呈現(xiàn)深淺不同的自然綠色。綠茶中的炒青應呈黃綠色,烘青應呈深綠色,蒸青應呈翠綠色,龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色。如果綠茶色澤灰暗、深褐,質(zhì)量必定不佳。除了綠茶的標準湯色以外,茶湯要澄清、鮮亮、帶油光,若為暗黃或渾濁不清,也必定不是好茶。茶湯不能有渾濁或者沉淀雜物,毫除外。較細嫩的綠茶,茶芽中毫能使茶湯滋味更豐富、口感更厚重。

5. 判斷茶葉好壞可以觀察茶葉的外形色澤進度以及什么

隨著茶文化的普及,綠茶更普遍的走進了常人的視野。商品分等級,茶葉也一樣有優(yōu)劣之分。綠茶的種類繁多,在購買時,除了可以根據(jù)自己的喜好進行選擇性購買,但因為品質(zhì)的好與壞,所以我們在購買時除了喜好之外,也應該進行仔細挑選。

綠茶較其他品類的茶來說,綠茶保留的天然活性的營養(yǎng)成分會更多,合理的飲用對身體是大有益處的,那么怎么挑選,從哪幾方面可以進行選擇到好的綠茶,可以參考一下小約的選購綠茶的選項技巧哦!

首先,我們應該知道什么是綠茶,綠茶是以茶樹新梢作為原料,經(jīng)過典型的制茶工藝而成,因為干茶的色澤和沖泡后的茶湯以綠色為主色調(diào),所以被稱為綠茶,而清湯綠葉是綠茶這款茶擁有的共同特性。

外形:品相好的綠茶,形狀都是停止且均勻的,使用手感觸,會明顯感覺到它的緊實。假如摸著就很稀松,葉子也很粗劣,那么這類茶葉也不能算是好綠茶。

香氣:綠茶干茶如果是上品,那么一定會有淡淡的蘭花香、板栗香,我們可以通過嗅覺來進行區(qū)分,假如茶葉中其他渾濁不明的氣味,那么可以放棄購買,因為這茶肯定不是好茶。

滋味:上好的綠茶在泡制飲用,會感覺到明顯的苦澀感,但回味卻是醇厚、甘甜;粗老劣質(zhì)的綠茶卻不會,淡而無味,還澀口。

湯色:好的綠茶在沖泡之后,茶湯一定是綠色鮮亮,有著明顯的清湯綠葉特性。假如經(jīng)過沖泡,茶湯渾濁不清亮,那這茶,品格屬于粗劣一類。

葉底:我們可以看到的葉底,是體現(xiàn)茶葉質(zhì)感還有老嫩程度的重要指標。色澤越明亮而且質(zhì)地相同一致,說明制茶的工藝優(yōu)良。尤其是葉底的芽尖、組織的細密則說明了茶葉的嫩度。

根據(jù)這幾個選項,我們可以區(qū)分開綠茶明顯的品質(zhì)好壞,綠茶是未發(fā)酵所制的茶,保留了鮮葉的天然成功,所以對防衰老、殺菌、還有消炎都會有特殊的效果。因此,我們在生活中不妨常適量飲用綠茶用以養(yǎng)生。

6. 判斷茶葉好壞 葉底

看外形,是否勻整,有白毫!聞其香,是茉莉花香味而不是香精味!喝,好的女兒環(huán)可以泡7-10道還有香味!口感,入口滿嘴留香!葉底,芽葉整齊!

7. 判斷茶葉好壞,可以觀察茶葉的外形

茶葉好壞應該從哪些方面來如何來識別,這一直是許多人在賣茶的時候遇上的問題, 第一步,有條件的情況下,可以將茶葉倒入盤中,做定向的旋轉(zhuǎn),從三個方面來看,第一,要看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬,緊密無勻的則質(zhì)好味優(yōu)。第二,要看茶葉的凈度,以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。第三,要看其色澤,紅茶類以烏褐油潤為好,綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋,放近鼻子,可以聞其氣味,如香氣濃郁,即為好茶。 第二步,品茶,也是最主要的一項內(nèi)容,主要從以下四方面來進行,

一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳。 二是看茶色,紅茶以紅艷、明澈者為好;綠茶以色綠、亮明為佳。 三是品茶味,紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上;綠茶以醇和、鮮香為佳。 四是看底茶,泡過的底茶以色澤均勻,顏色一致為好,茶底中幼芽多者為高級茶。葉亮有光澤為新茶。 第三步:在上面兩個步無法完成的時候,識別茶葉的好壞可以直接從其外形、色澤、味道來評價。一般來說,對于綠茶,干茶色澤為墨綠色或翠綠色,湯色黃綠明亮,香氣是悅鼻的板栗香;烏龍茶,即青茶,外形一般是條形或顆粒狀,湯色橙黃明亮,滋味醇厚鮮爽,帶有自然的花香。對于紅茶,有碎茶和條形茶之分,紅碎茶外形是勻度好,色澤黑褐油潤,湯色紅艷明亮,滋味濃且鮮,條形紅茶在外形上是緊結(jié)顯毫,湯色紅艷明亮,滋味濃且鮮。這些特征都是好茶的體現(xiàn)

8. 判斷茶葉好壞的術(shù)語

茶葉的好壞不能看外形,首先要聞一聞有沒有雜味。然后一定要沖泡出來看看符不符合自己的喜歡的口感。沒有雜味,口感醇厚回甘好,這個基本上是共同的。

9. 判斷茶葉好壞的方法

要辨別出紅茶的好壞就五步:觀外形、看色澤、聞茶香、觀湯色和品茶湯。

好紅茶的表現(xiàn)為:條索緊細、勻齊。色澤烏潤,富有光澤。茶香氣馥郁、純正。湯色透亮、清澈、不渾濁。茶湯滋味醇厚。

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