1. 茶葉提香機大型提香
對龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后,蠻不錯用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來提香!輝炒溫度以茶溫上升至65℃,提香效果較差,因為干茶表面都覆有茸毫,用名茶烘干機烘焙方法來提香。熱風(fēng)溫度105℃左右,
如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉,可以用中小型瓶式炒干機滾炒或用名茶炒干機復(fù)火來提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了!
2. 提香機如何提香普洱茶
茶葉提香反而不香了的原因可能與:倉儲、天氣、沖泡方式有關(guān)。
倉儲:茶葉本身的吸附性較強,如果倉儲不當(dāng),茶葉很容易吸附異味、水分、灰塵等,影響茶葉香氣。
天氣:很多茶友都有這種經(jīng)驗,在晴朗和雨天沖泡、品飲同一款普洱茶,其香氣、滋味、茶湯等方面的表現(xiàn)是不一樣的。
尤其下雨天,氣溫相對偏低,濕度偏高,茶葉有受潮現(xiàn)象,容易導(dǎo)致茶葉香氣流失、滋味寡淡等。
沖泡方式:在沖泡普洱茶時,水質(zhì)、水溫、注水方式以及沖泡器具等,都會影響到茶葉的香氣表現(xiàn)。如果沖泡方式不當(dāng),茶香可能會減弱。
3. 紅茶提香機
步驟1
1、茶葉選擇。首先要選取其品種香味就較為濃郁的茶葉,將其從冷藏庫中取出后,在室內(nèi)放置6-8小時,打開包裝袋,篩選出其中的殘片、枯片等不合格的茶葉并丟棄,留下合格的茶葉在簸箕上攤放20-32小時左右即可。
步驟2
2、蒸茶冷卻。我們在將茶葉進行了長時間的攤放之后,就要把簸箕放入蒸房內(nèi),在壓力為1-2Mpa,溫度穩(wěn)定在68-75攝氏度之間的情況下,對茶葉進行蒸茶的步驟,大約持續(xù)4-6分鐘即可,取出后在室內(nèi)放置冷卻至室溫。
步驟3
3、輝鍋控溫。在茶葉烘焙提香的過程中,最重要的步驟就是對茶葉進行輝鍋處理。第一次輝鍋時,我們要將溫度控制在62-65攝氏度之間,時間控制在8-10分鐘,第二次輝鍋溫度則為66-68攝氏度之間,時間約為4-6分鐘。
步驟4
4、注意事項。在攤曬茶葉時,厚度約為2-4厘米即可,而在蒸茶過后的攤曬過程中,我們要不時翻動茶葉以幫助散熱,輝鍋時則要注意全程要以翻動、旋轉(zhuǎn)的手法交替炒制,動作盡量輕柔舒緩,這樣才能催發(fā)茶葉本身的香氣
4. 茶葉專用提香機
炒好的茶葉在鐵鍋中提香的方法是,用一只手輕輕的按下去拿起來抖才會,一遍又一遍的重復(fù)一個動作,直到茶葉香味撲鼻,即可。
5. 茶葉提香機大型提香機器
“提香”是指茶葉在初制殺青時提香,或是成品完成之后的提香,還是沖泡時用什么方式讓茶葉香氣更加凸顯。
高溫提香,香氣都是外揚不入湯的,所以,此類香氣的特征是開始時很香,越泡越不香。香氣不持久,不入茶湯,聞著香卻無香氣從口中、喉嚨散發(fā)出來,口中只有茶味。
6. 茶葉提香機怎么提出香味
1、對龍井茶、舜皇玉龍和單芽茶等綠茶冷藏后,最好用龍井電炒鍋手工輝炒的方法來提香!注意,輝炒溫度以茶溫上升至65℃最好,如果低于60℃,提香效果較差,要是高于70℃,就會產(chǎn)生老火味了。
2、對于黃山毛峰、蘭溪毛峰、碧螺春等茶,因為干茶表面都覆有茸毫,最好用名茶烘干機烘焙方法來提香。注意,熱風(fēng)溫度105℃左右最好,控制時間不超過10分鐘。
3、如果是泉崗輝白、涌溪火青等茶葉,可以用中小型瓶式炒干機滾炒或用名茶炒干機復(fù)火來提香。炒30分鐘茶溫上升到65℃左右就可以了!
4、家庭冰箱冷藏的茶葉,拿出來喝時,可以先放入微波爐設(shè)置“100的微波功率”加熱60—80秒,取出后稍作攤涼后喝,這個方法對于帶有生青氣味的茶葉提香效果非常好哦!
7. 小型茶葉提香機圖及價格
玉露茶的正確做法
1、采摘:鮮葉采摘老嫩一致,大小勻齊,節(jié)短葉密,芽長葉狹小,葉色濃綠的1芽1葉或1芽2葉初展,而且在晴天上午采摘。
2、蒸青:采用特制蒸青灶蒸青。蒸青灶上架普通飯鍋,鍋上置木制蒸青箱,箱內(nèi)裝可抽插活動的蒸青屜。蒸青時,待鍋內(nèi)水充分沸騰,迅速將鮮葉均勻薄攤在屜中,以葉片互不重疊為宜,每平方米約攤鮮葉0.2千克至0.25千克。蒸青時間約40秒至50秒,蒸青適度的葉子呈灰綠色,手捏子柔軟如棉,葉面光滑并發(fā)出清香。也可采用蒸汽殺青機或汽熱殺青機蒸青。
3、扇涼:將蒸青葉迅速扇涼,迅速降低葉溫,散發(fā)水分以免余熱和水汽積聚悶黃茶葉。如采用蒸汽殺青機或汽熱殺青機蒸青,則省去該流程。
4、鏟頭毛火:將蒸青葉2千克至3千克投放在溫度100℃至140℃左右的焙爐盤上,雙手迅速捧葉高拋抖散,使水分蒸發(fā)。翻抖動作要勤,并隨時將爐盤上散葉收攏,使之受熱均勻,失水一致。
5、揉捻:在焙爐上進行,一為回轉(zhuǎn)揉。兩手握住適量茶葉,在焙爐盤上,如滾球一樣從左向右或從右向左始終朝一個方向周而復(fù)始地滾團揉。二為對揉。2人或4人甚至6人對站在焙爐兩邊,雙手推揉茶團。
6、鏟二毛火:繼續(xù)蒸發(fā)水分、卷緊條索,初步整理形狀。在100℃至110℃的焙爐盤上投放約3千克至5千克揉捻葉,經(jīng)8分鐘至10分鐘后,以手捏成團,柔軟而稍有刺手感為適度,即下葉攤放10分鐘左右?;虿捎妹杓庸C械進行理條。
7、整形上光:俗稱搓條,是形成恩施玉露茶形似松針、油潤、翠綠的關(guān)鍵工序,全過程分為兩個階段:第一階段為懸手搓條。取鏟二毛火葉0.8千克至1.0千克,放在爐溫70℃至80℃的焙爐盤上,兩手心相對,懸空捧起茶葉,右手朝前,左手向后,不斷的順著一方向搓轉(zhuǎn)茶葉。搓動幅度不可過大,直到茶條呈細(xì)條長圓形,色澤油綠,約七成干時,轉(zhuǎn)入第二階段――爐盤搓茶,即采用“摟”、“搓”、“端”、“扎”四種手法上光,直至適度。在整形上光過程中,搓茶用力原則:輕-重-輕。整形上光過程,40分鐘至50分鐘,茶葉含水量以7%至8%為適度,手捻茶葉能成末,梗能折斷,就可下爐。
8、提香:經(jīng)過整形上光的產(chǎn)品,再用烘焙或紅外線提香機進行提香,至茶葉含水量5%至6%時下機攤涼。
9、揀選:提香后的產(chǎn)品,經(jīng)冷卻后用過篩簸揚、手工揀剔、除去碎片、黃片、粗條、老梗以及其他夾雜物,然后分級包裝貯藏。
溫馨提示:通過以上關(guān)于玉露茶的正確做法 玉露茶制作方法介紹內(nèi)容介紹后,相信大家會對玉露茶的正確做法 玉露茶制作方法介紹有個新的了解,更希望可以對你有所幫助。
8. 茶葉提香機使用方法
1.萎凋
包括直接在日照下進行萎凋和在室內(nèi)用高溫加熱的方式進行萎凋。凋萎后要讓茶葉的鮮葉沒有光澤,茶葉變得柔軟,而且茶梗不容易折斷,同時葉脈看起來是透明的。
2.揉捻
在揉捻這個步驟上不同時間點采用的方式有所不同。最早是用雙腳來進行,后來采用簡單的及其,現(xiàn)在經(jīng)過不斷發(fā)展采用電動揉捻機來進行,大大提高了效率。
揉捻這邊是為了茶葉卷成條。
3.發(fā)酵
這個步驟是紅茶制作中很重要的一環(huán),發(fā)酵的過程使得綠色的茶柸變成紅茶的,形成紅茶所具有的特色。
紅茶二次焙火溫度和時間4.烘焙
發(fā)酵差不多后,就將茶葉進行烘焙,溫度一般控制在80度左右,等到茶葉差不多干燥,有手感后,就進行攤晾。
5.復(fù)焙
由于茶葉會吸收濕氣,因其在出售前最好在焙火一次,使其達到要求的干度。
紅茶進行烘焙制作,可以提香,使茶葉本身香氣更濃。但是高溫烘焙,鈍化了茶葉里面酶的活性,甚至殺死一些有機物。
并且采用高溫烘焙,保質(zhì)期是有限的,一般在2~3年。
9. 茶葉提香機大型提香器
茶葉初制機械設(shè)備品種繁多,主要有:鮮葉分級機、貯青機、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機、揉捻機、解塊篩分機、烘干機、炒干機、揉切機、理條機、曲毫炒干機、扁茶炒制機、精揉機、烏龍茶做青設(shè)備、提香機、磚茶壓制機、運輸機械等。每個種類還可以再分。如殺青機可以再分為滾筒殺青機,鍋式殺青機,槽式殺青機,蒸青機,微波殺青機,汽熱殺青機,熱風(fēng)殺青機等。