1. 1169茶葉

宋朝的農(nóng)業(yè)走向?qū)I(yè)化、商業(yè)化的傾向。例如長(zhǎng)江流域和珠江流域農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，一些北方農(nóng)作物粟、麥、黍、豆來(lái)到南方。宋朝農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物種植面積擴(kuò)大，南宋中期，棉花盛行種植于川陜、江淮、兩浙、荊湖、閩、廣（即粵）地區(qū)，種桑養(yǎng)蠶和麻的地區(qū)也在增加。

茶葉在北宋時(shí)遍及淮南、荊湖、福建及四川諸路。南宋時(shí)，南方的注茶地比北宋更多，吳興的紫筍、常州的陽(yáng)羨、紹興的日注、隆興的黃龍等，都被稱為“絕品”。

甘蔗種植遍布蘇、浙、閩、廣（粵）、等省，糖已經(jīng)成廣泛使用的食品，出現(xiàn)世界上第一部關(guān)于制糖術(shù)的專著：王灼著《糖霜譜》。

2. 1716茶葉

清朝法律在“參漢酌金”的立法思想指導(dǎo)下，在前朝法律的基礎(chǔ)上，根據(jù)滿足自身的特點(diǎn)及現(xiàn)代社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，制定出的法律內(nèi)容和司法體系?！　〖润w現(xiàn)了儒家傳統(tǒng)法律文化的基本精神，又保障了滿族貴族的統(tǒng)治地位，從而維護(hù)了清朝統(tǒng)治者進(jìn)行封建統(tǒng)治的需要?！　∏宄匝赜盟逄埔詠?lái)笞、杖、徒、流、死的五刑制度，但具體適用往往有一些改變。笞杖刑可折為板責(zé)，每10下折責(zé)4板，再除去不足5板的零數(shù)。　　徒刑1至3年共5等，分別附加杖60至100，每等遞增10杖。流刑2000里至3000里共3等，每等附加杖100。死刑仍為絞、斬兩等，分為立決和監(jiān)候兩種執(zhí)行方式。立決屬?zèng)Q不待時(shí)，立即執(zhí)行。監(jiān)候適用于罪行相對(duì)較輕的死刑犯，一般是留待秋后，經(jīng)秋審或朝審最終裁決?！　　洞笄迓衫穼?duì)適用立決或監(jiān)候的罪名都有明確解釋，對(duì)“雜犯死罪”也有一些變通處理，因過(guò)失殺人、誤殺人及某些職務(wù)犯罪被判處死刑者，往往減等執(zhí)行徒刑5年?！　〕陨戏ǘㄎ逍掏猓宄€增加了一些法外酷刑，主要有充軍、發(fā)遣、遷徙、枷號(hào)、刺字等。充軍創(chuàng)立于明朝，重于流刑，是將罪犯發(fā)配戍邊，分為2000里、2500里、3000里、4000里、4500里等?！　“l(fā)遣為清朝新增，又重于充軍，是將罪犯發(fā)配東北、新疆、蒙古等邊疆地區(qū)，充當(dāng)駐防官兵的奴隸。遷徙是將罪犯強(qiáng)制遷往千里之外安置?！　〕滠?、發(fā)遣及遷徙等罪犯可以帶家屬前往服刑，不遇恩赦準(zhǔn)許，終生不能返回原籍?！　〖咸?hào)是一種侮辱體罰性質(zhì)的附加刑，主要適用于犯奸、賭博、逃軍、逃流或竊盜再犯等罪，是讓犯人帶上重枷，在城門、衙門等公眾聚集或來(lái)往之地示眾?！　〖现卣哌_(dá)35斤，枷號(hào)時(shí)間由三五日至半年一年。刺字也是一種帶有侮辱性質(zhì)的附加刑，主要適用于竊盜、逃軍、逃流等罪，即在犯人的臂或面部刺以特定標(biāo)記或發(fā)配地名、犯罪事由等?！　∏宄诶^承前代統(tǒng)治經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)刑罰適用制度有所調(diào)整，主要有以下幾個(gè)方面：　　一是擴(kuò)大自首適用范圍。如康熙時(shí)的《督捕則例》鼓勵(lì)逃犯“自回自首”，逃亡3次自首仍可免罪；嘉慶時(shí)規(guī)定，在監(jiān)犯人因故逃逸又自行回歸者，按原罪名減一等處置。　　二是加重處罰家人共犯。凡家人共犯奸盜殺傷之罪，不分首從，一律按首犯論處?！　∪菍?shí)行類推報(bào)批制度。清律對(duì)唐律的法律類推加以限制，規(guī)定“斷罪無(wú)正條”者，雖可使用類推，但必須上報(bào)皇帝批準(zhǔn)，不得擅自裁斷。　　四是化外人案件屬地管轄。對(duì)化外人犯罪案件，清律放棄唐律分別適用屬地、屬人的原則，改為凡來(lái)降人犯罪者，依律擬斷?！　?duì)于強(qiáng)盜罪，清律規(guī)定，凡是以強(qiáng)盜方式得到的財(cái)物，不分首從，皆斬；殺人、放火燒人房屋、奸污人妻女、打劫牢獄倉(cāng)庫(kù)、侵犯城池衙門等行為，積至百人以上，不分得財(cái)與否，一律斬首示眾；響馬強(qiáng)盜，執(zhí)弓矢軍器，白日邀劫道路，贓證明白者，不分人數(shù)多寡，梟示；越城入室行劫，伙盜行劫官帑、漕船，糧船水手行劫殺人等，也都斬首示眾?！　≡诮?jīng)濟(jì)立法方面，清朝入關(guān)以后，鑒于明末賦斂無(wú)度導(dǎo)致農(nóng)民起義的教訓(xùn)，明令廢除“遼餉”、“剿餉”、“練餉”等“三餉”加派，并仿效明制編訂《賦役全書》，于1657年頒布，開始建立清朝賦役制度?！　　顿x役全書》主要內(nèi)容包括：登記土地、人丁的等級(jí)與數(shù)量；計(jì)算和確定田賦、丁銀的數(shù)量；記載各地承辦內(nèi)廷及朝廷所需實(shí)物貢賦的種類與數(shù)量；確定地方所征賦稅的分配與使用原則等?！　】滴鯐r(shí)期，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，土地轉(zhuǎn)移速度的加快，農(nóng)民人口大量流動(dòng)，原來(lái)按人丁征稅的賦役制度已難以保障。1712年下詔宣布，以康熙五十年的人丁數(shù)為定額征收丁銀，今后再生人丁，永不加賦?！　?716年，廣東各州縣率先實(shí)行“攤丁入畝”，把固定的丁銀額按土地畝數(shù)平均分?jǐn)偟教镔x中，不再按人口征稅?！　≈?723年，又將“攤丁入畝”之制推行到全國(guó)，從而簡(jiǎn)化了征稅標(biāo)準(zhǔn)，減輕了農(nóng)民負(fù)擔(dān)，廢除了沿襲2000年的人丁稅，削弱了農(nóng)民的人身束縛?！　?646年，順治帝下令廢除明朝匠籍制度，將匠戶編入民籍，與農(nóng)民一體納稅當(dāng)差，禁止官府以各種名義無(wú)償役使手工業(yè)工人，使其獲得了與農(nóng)民相同的法律地位?！　⊥瑫r(shí)，放寬了國(guó)家對(duì)手工業(yè)的專擅壟斷，除武器制造、貨幣鑄造及宮廷所需重要物品由官府經(jīng)營(yíng)外，其他行業(yè)經(jīng)過(guò)官府批準(zhǔn)，并按規(guī)定納稅，都允許民間手工業(yè)者經(jīng)營(yíng)。　　為了發(fā)展私營(yíng)商業(yè)，清朝廢除明末加征的各項(xiàng)稅負(fù)，并提高了商人的社會(huì)地位，1667年又下令，禁止官僚貴族欺壓掠奪商賈，以保護(hù)商人的合法經(jīng)營(yíng)。1686年，還曾建立牙行制度，由其代表官府監(jiān)督商稅的征收，管理市場(chǎng)物價(jià)，規(guī)范市場(chǎng)交易秩序?！　?757年清朝規(guī)定“一口通商”，這唯一的通商口岸就是廣州。外國(guó)商船只能至廣州港停泊交易，由粵海關(guān)對(duì)外國(guó)商船征收船舶稅和貨稅，總稱關(guān)稅?！　‘?dāng)時(shí)嚴(yán)格限制出口貨物的種類和數(shù)量，凡馬牛、軍需、金、銀、銅、鐵、鉛、錫、銅錢、硫磺、書籍、糧食等都不準(zhǔn)出口，而允許出口的絲綢、茶葉、大黃等也嚴(yán)格限制數(shù)量?！　〈送猓宄€規(guī)定，在廣州進(jìn)行的中外貿(mào)易，必須通過(guò)官方指定的壟斷代理商行“十三行”進(jìn)行，由它充當(dāng)外國(guó)商人的全權(quán)代理人，包銷進(jìn)口商品，代繳關(guān)稅，采購(gòu)各類出口商品?！　∈行猩碳仁峭馍淘谌A行為舉止的保證人，也是中國(guó)官府與外國(guó)商人之間的中介人，外國(guó)商人的一切請(qǐng)求均由行商轉(zhuǎn)達(dá)，而中國(guó)官府對(duì)外國(guó)商人的一切政令要求也由行商傳達(dá)。十三行還在廣州城外開設(shè)“商館”，供外商作為來(lái)華貿(mào)易的辦事處和住所。　　以上諸項(xiàng)海外貿(mào)易立法，束縛了民間海外貿(mào)易的開展，阻撓了中外正常貿(mào)易的進(jìn)行，影響了社會(huì)經(jīng)濟(jì)順利發(fā)展?！　≡谛姓⒎ǚ矫?，在清朝行政管理體制中，皇帝仍握有至高無(wú)上的權(quán)力，一切軍政事務(wù)由其“乾綱獨(dú)斷”?！　榱朔乐够鹿賹?quán)和臣下結(jié)黨營(yíng)私，清律嚴(yán)禁宦官參與政治，嚴(yán)禁大臣交結(jié)朋黨及內(nèi)外官交結(jié)，犯者按“奸黨罪”處斬。在皇帝之下，仿明制設(shè)內(nèi)閣，代擬批旨，呈進(jìn)奏章?！　?nèi)閣大學(xué)士名額不定，康熙時(shí)多用滿漢大學(xué)士4員，雍正時(shí)6員，乾隆時(shí)增協(xié)辦大學(xué)士一兩員。內(nèi)閣大學(xué)士為正一品，位列百官之上，但實(shí)權(quán)遠(yuǎn)不及明朝，僅僅具有上傳下達(dá)的職權(quán)?！　≡趦?nèi)閣之外，還設(shè)有議政王大臣會(huì)議、南書房等輔政機(jī)構(gòu)。雍正即位后，因西北用兵而設(shè)立軍機(jī)處，取代傳統(tǒng)的議政王大臣會(huì)議，并侵奪了內(nèi)閣的部分職權(quán)。軍機(jī)大臣位高權(quán)重，只服從皇帝命令，是清朝君主專制極端化的標(biāo)志?！　?nèi)閣與軍機(jī)處之下，沿襲明制設(shè)吏、戶、禮、兵、刑、工六部，分設(shè)滿漢尚書各一人，滿漢侍郎各二人，下置郎中、員外郎等屬官。六部長(zhǎng)官對(duì)皇帝負(fù)責(zé)，只能奏請(qǐng)皇帝頒發(fā)必要的詔令，無(wú)權(quán)向地方直接發(fā)布命令?！　×恐獾脑骸⑺?、府、監(jiān)均有較大裁并，九寺只剩下審理刑獄的大理寺，管理祭祀的大常寺，管理馬政的太仆寺，以及管理典祀筵宴朝會(huì)的光祿寺和鴻臚寺；五監(jiān)僅剩下掌國(guó)學(xué)政令的國(guó)子監(jiān)；只有培養(yǎng)封建統(tǒng)治人才的翰林院仍維持明朝時(shí)的地位?！　〉胤秸?quán)機(jī)關(guān)分為省、道、府、縣4級(jí)。明朝臨時(shí)派遣的督撫已成為固定的省級(jí)長(zhǎng)官，握有地方軍政大權(quán)，但必須秉承朝廷指示行事。布政使和按察使失去了明朝時(shí)行政上的獨(dú)立性，成為隸屬于督撫的分理地方民財(cái)和刑獄的兩個(gè)機(jī)關(guān)?！　∈∠略O(shè)道，作為省的派出機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)省與基層的關(guān)系，由道員主管政務(wù)。道下設(shè)府，由知府主管行政、經(jīng)濟(jì)與司法等事務(wù)?！　∨c府平級(jí)的機(jī)構(gòu)有廳和直隸州。府下設(shè)州和縣，州置知州，縣置知縣，由中央直接派遣。縣下設(shè)有征收賦稅錢糧的里甲和防范盜賊的保甲。　　在職官監(jiān)察方面，清朝基本沿襲明制，中央仍以都察院為監(jiān)察機(jī)關(guān)，長(zhǎng)官為左都御史。為了集中皇權(quán)，將六科給事中并于都察院。　　六科給事中與十五道監(jiān)察御史合稱“科道”，分別負(fù)責(zé)對(duì)京內(nèi)外官吏的監(jiān)察和糾彈，使監(jiān)察機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了一體化。當(dāng)時(shí)有科道官密折言事制度，將軍機(jī)處以外的所有機(jī)關(guān)和官員都納入監(jiān)察稽違的范圍之內(nèi)。　　1690年，康熙令左都御史為議政大臣，參與朝政決策，充分發(fā)揮科道官作為皇帝耳目的作用。地方則由省按察使派出的“分巡道”和省布政使派出的“分守道”分別對(duì)府、州、縣官員進(jìn)行監(jiān)察，同時(shí)廢除了巡按御史制度?！　∏宄臅?huì)審制度有所發(fā)展。除了從明朝的“九卿圓審”發(fā)展而來(lái)的九卿會(huì)審?fù)猓€制定了朝審、熱審和秋審制度?！　徖淼陌讣饕切滩颗袥Q的案件，以及京城附近發(fā)生的斬絞監(jiān)候案件。熱審的目的是加快笞杖刑案件的審理判決，疏通監(jiān)獄，以防在暑熱天氣庾斃囚犯。秋審是清朝最重要的死刑復(fù)審制度，因?yàn)槭窃诿磕昵锾炫e行而得名。　　秋審審理的對(duì)象是全國(guó)上報(bào)的斬監(jiān)候、絞監(jiān)候案件，案件經(jīng)過(guò)秋審復(fù)審程序后，分四種情況處理：　　第一，情實(shí)：指罪情屬實(shí)、罪名恰當(dāng)者，奏請(qǐng)執(zhí)行死刑?！　〉诙?，緩決：案情雖屬實(shí)，但危害性不大者，可減為流3000里，或減發(fā)煙瘴極邊充軍，或再押監(jiān)候辦。　　第三，可矜：指案情屬實(shí)，但有可矜或可疑之處，可免于死刑，一般減為徒、流刑罰?！　〉谒模麴B(yǎng)承祀：指案情屬實(shí)、罪名恰當(dāng)，但有親老丁單情形，合乎申請(qǐng)留養(yǎng)條件者，按留養(yǎng)案奏請(qǐng)皇帝裁決。

3. 117茶葉品種

根本沒(méi)有水秀龍井這個(gè)品種，完全是商家臆造出來(lái)的。

龍井茶只有七個(gè)品種

1.群體種

群體種是龍井茶最早的品種，也是目前來(lái)看茶葉品質(zhì)最好的，現(xiàn)在人們常說(shuō)的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來(lái)說(shuō)，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，面積十分有限。

2.龍井43

龍井43是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來(lái)的無(wú)性系國(guó)家級(jí)品種。灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密。特早生種，在青島地區(qū)一芽一葉期為4月中、下旬。育芽能力特強(qiáng)，發(fā)芽整齊密度大，芽葉短壯少毛，春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、兒茶素總量12.1%、咖啡堿4.0%。適制雀舌、龍井、玉葉等扁形名優(yōu)綠茶。

特點(diǎn)：香味和濃度都適宜，回甘持久，龍井43一般適合炒制成綠版，湯色清綠明亮。

3.平陽(yáng)特早

中葉類、灌木型、特早生種。青島地區(qū)名茶開采期4月中、下旬，發(fā)芽密度大，育芽能力強(qiáng)。特點(diǎn)：香氣高是它顯著的特點(diǎn)，同一時(shí)期采的茶葉，平陽(yáng)早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4.大佛白龍井

大佛白龍井的制作原料為安吉白茶，2000年安吉白茶被處于高山云霧之地的新昌鏡屏鄉(xiāng)茶農(nóng)從安吉引進(jìn)試種獲得成功，2002年又被該鄉(xiāng)龍井茶炒制高手炒制成龍井。2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國(guó)內(nèi)資深茶葉專家的高度評(píng)價(jià)。沈培和認(rèn)為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心理化檢驗(yàn)，其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下，桐橋?yàn)炒宄粗频陌撞杞K于有了一個(gè)響亮的名字——大佛白龍井。白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長(zhǎng)。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時(shí)均為綠色。白茶春芽鮮葉氨基酸含量一般為6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡堿2.8%左右，適制綠茶。特點(diǎn)：其色澤嫩綠，口味較濃，香氣相對(duì)平陽(yáng)早要低些，滋味鮮爽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是消費(fèi)者理想的保健綠茶。

5.迎霜

該品種系杭州市茶科所從福云自然雜交后代中采用單株選育而成的小喬木型、中葉類無(wú)性系良種。發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，茸毛多，葉黃綠色，持嫩性強(qiáng)，但抗逆性稍弱。一芽三葉，百芽重為45.0克。產(chǎn)量高，紅、綠茶兼制，尤其適制名優(yōu)綠茶特點(diǎn)：香味高并鮮濃。

6.浙農(nóng)117

浙江大學(xué)選育的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的紅綠兼用的無(wú)性系良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。持嫩性強(qiáng)、適制扁形與針形茶、芽壯色綠。發(fā)芽時(shí)間早、青島地區(qū)名茶開采時(shí)間在5月上旬、育芽力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，特別是抗寒性突出、制成的綠茶香高持久、滋味濃鮮爽口。

7.浙農(nóng)139

浙江大學(xué)選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早生的無(wú)性系良種茶樹良種，2002年通過(guò)浙江省省級(jí)鑒定，列為浙江省重點(diǎn)推廣品種。春茶開采期比早生種福鼎大白茶早7天左右，適制名優(yōu)綠茶，香氣高而持久、味鮮醇有回甘，并有耐貯藏的特點(diǎn)，單產(chǎn)比福鼎大白茶增27%。葉色翠綠、產(chǎn)量高.優(yōu)點(diǎn)是持嫩性好、抗寒性強(qiáng)，缺點(diǎn)是抗病性稍弱。

4. 1736茶葉

天福茗茶

　　天福茗茶是“中國(guó)馳名商標(biāo)”，為全國(guó)獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)，集茶業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、科研、文化、教育、旅游為一體，當(dāng)前世界最大的茶業(yè)綜合企業(yè)。

　　2、八馬茶業(yè)

　　八馬茶業(yè)有限公司源于百年前的“信記”茶行，掌門人王文禮先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，也是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓的第十三代傳人，為目前中國(guó)鐵觀音市場(chǎng)份額較大的一家茶葉生產(chǎn)商。

　　3、安溪鐵觀音集團(tuán)

　　福建省安溪鐵觀音集團(tuán)，是一家專業(yè)從事烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播于一體的綜合性茶葉集團(tuán)，公司的前身是創(chuàng)建于1952年的國(guó)營(yíng)福建省安溪茶廠，目前是我國(guó)鐵觀音茶業(yè)中的重要企業(yè)。

　　4、華祥苑茗茶

　　華祥苑實(shí)業(yè)有限公司是一家以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相結(jié)合，集種植、科研、生產(chǎn)、加工、銷售于一體的綜合性茶業(yè)公司，公司自1994年成立以來(lái)，通過(guò)不斷吸引人才，開拓銷售渠道，完善售后服務(wù)，實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)等來(lái)壯大自己，旗下已擁有華祥苑茶廠、華祥苑食品廠、華祥苑投資公司、華祥苑北京分公司、安溪華祥苑有機(jī)茶園有限公司。

　　5、感德龍馨

　　感德龍馨名茶創(chuàng)辦于1985年，公司總部座落于福建省安溪縣是一家集綠色生態(tài)茶葉、茶食品、茶具等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售及多功能商業(yè)會(huì)所服務(wù)為一體的股份有限公司。

　　6、潯茗茶業(yè)

　　潯茗茶業(yè)是中國(guó)鐵觀音生產(chǎn)制造商的后起之秀，源于80年前的“連丁茶行”。

　　7、中閩魏氏

　　中閩魏氏，是家集生態(tài)茶園開發(fā)、鐵觀音種植、加工、銷售為一體的大型茶葉連鎖機(jī)構(gòu)，同時(shí)通過(guò)了ISo9001：2000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、QS認(rèn)證、有機(jī)茶認(rèn)證。

　　8、珍田鐵觀音

　　珍田鐵觀音是珍田合作社出品的，珍田合作社是通過(guò)集資經(jīng)營(yíng)、集體合作，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)協(xié)作集體經(jīng)營(yíng)的一個(gè)企業(yè)，通過(guò)合作集資方式以企業(yè)公司化運(yùn)作，具有良好的供應(yīng)商基礎(chǔ)，為潛力非常好的茶企。

　　9、富源茶業(yè)

　　福建富源茶業(yè)有限公司起源于中國(guó)名茶鐵觀音之鄉(xiāng)--安溪縣祥華鄉(xiāng)新寨，源于百年前聲名顯赫的老字號(hào)“富源”茶行。

　　10、三和公司

　　三和公司成立于1995年，為安溪縣人民政府指定“烏龍茶定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)”，公司主要經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)、林業(yè)的綜合開發(fā)和旅游業(yè)酒店業(yè)的投資及茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售等。

5. 1701茶葉

鷺江賓館·觀海餐廳這是廈門人記憶力最洋氣的餐廳之一啦，鷺江賓館的悠久歷史，這里的觀海餐廳的午茶也是老廈門人印象中的No. 1。餐廳位于6樓，戶外的座位看海景絕佳，對(duì)面就是鼓浪嶼，可以吧整個(gè)鼓浪嶼的景色盡收眼底，真是看海景的第一選擇。出品很多經(jīng)典粵菜，茶點(diǎn)種類齊全，與其他茶樓不同，有很多閩南古早味點(diǎn)心，廈門特色小吃，燒烤排擋現(xiàn)做。招待親朋好友和遠(yuǎn)方的客人，也適合一家人賞景團(tuán)圓。

推薦菜品：蝦餃皇、秘制醬皇蒸鳳爪、流沙包、烤鰻魚，雞軟骨

地址：鷺江道54號(hào)鷺江賓館7樓

人均：111元

2 

潮福城

這是一家老廈門人都會(huì)來(lái)的早茶地方，全天都有茶點(diǎn)供應(yīng)。如今廈門各種港式茶餐廳層出不窮，潮福城還是坐擁廈門人心中老字號(hào)茶點(diǎn)第一位，味道還沒(méi)得說(shuō)，毫不遜色于廣州本土的酒樓。水晶蝦餃，小巧玲瓏，晶瑩剔透，餃皮薄薄的送入口中會(huì)爆汁，湯汁非常鮮，蝦餃里的蝦飽滿，鮮嫩Q彈。推薦菜品：水晶蝦餃，乳鴿，燒臘，鳳爪，叉燒腸粉，菠蘿油

地址：鷺江道33號(hào)3樓(近輪渡碼頭)

湖濱北路28號(hào)建業(yè)大廈裙樓1樓

人均：98元

3 

飲佐茶味飲佐茶味在粵語(yǔ)中是“你吃飯了嗎？”的意思，因?yàn)闃邮叫路f，環(huán)境舒適而出名。他家的裝修優(yōu)雅而有情懷，寬敞明亮的用餐環(huán)境，內(nèi)設(shè)包廂雅座，適合聚會(huì)和小食。據(jù)說(shuō)他家的廚師長(zhǎng)是從香港請(qǐng)來(lái)的，味道絕對(duì)正宗地道，每一道茶點(diǎn)都是手工制作的，種類豐富，樣式齊全。

推薦菜品：醬香鳳爪，墨魚汁魚柳腸粉，深井燒鵝，百味豆腐 ，豬豬流沙包 ，福袋榴蓮酥

地址：環(huán)島東路1701號(hào)建發(fā)國(guó)際大廈樓下建發(fā)?JFC品尚中心A館4層

人均：89元

4 

蒲港記一聽(tīng)這名字就有滿滿的港式風(fēng)情，店內(nèi)裝修也有很港式大片的味道，滿滿的復(fù)古感。餐廳內(nèi)可以看海，視野開闊，適合聚餐。也適合撩妹或者撩漢。上菜速度真的超級(jí)快。這里的避風(fēng)塘茄盒，外皮厚度適中，內(nèi)陷是茄子和肉末的夾心，外酥里軟，搭配上避風(fēng)塘的做法很完美。雪媚娘里面包了奶油和藍(lán)莓餡兒，口感不甜膩，冰冰涼涼。推薦菜品：灌湯包，上湯蝦餃，菠蘿咕嚕肉，榴蓮包，叉燒雙拼，避風(fēng)塘茄盒

地址： 演武西路182號(hào)世茂海峽大廈Emall4樓(近廈門大學(xué))

人均：86元

5 

陶陶居酒家中式的裝修，看起來(lái)非常精致，廚房是半開放式，看起來(lái)安心。他家的粵菜都是改良過(guò)的，保留了茶餐廳的新鮮食材以及少加工保留食物原滋味，也加入了新的創(chuàng)意，讓傳統(tǒng)的粵菜豐富多變。茶位費(fèi)比其他家稍貴。他家的冰鎮(zhèn)咕嚕肉，顏值很高，一大盆冰加芒果、紅椒、藍(lán)莓點(diǎn)綴，里面埋了幾塊咕嚕肉，配色看起來(lái)很舒服，很有食欲。咕嚕肉外冰內(nèi)熱，外表皮很酥肉質(zhì)Q彈。推薦菜品：冰鎮(zhèn)咕嚕肉，鮮果榴蓮天鵝酥，干炒牛河，一口酥豆腐、香芒沙律蝦

地址：嘉禾路399號(hào)SM二期購(gòu)物廣場(chǎng)紅寶石5層

人均：100元

6 

表叔茶餐廳

位于思明區(qū)思明南路中華城北區(qū)二樓，店很大，大堂里的位置很多，可以容納很多人。裝修風(fēng)格就是清新、溫馨的簡(jiǎn)單色調(diào)。他家的招牌是冰鎮(zhèn)樽裝奶茶，奶茶茶味香濃醇厚，甜度適中，用冰鎮(zhèn)的桶裝著提上來(lái)，顯得獨(dú)具一格。推薦菜品：三拼飯，燒味拼盤，酥皮菠蘿油面包，冰鎮(zhèn)樽裝奶茶

地址：中山路思明南路189號(hào)中華城CHINACITY南區(qū)2層2031號(hào)店面

人均：78元

7 

港記茶餐廳想約上三五好友在燈火闌珊的中山路找一份寂靜之處，那么這家港式茶餐廳就再合適不過(guò)了，用餐環(huán)境很安靜，給人非常舒適的感覺(jué)，整體裝修非常的港風(fēng)。推薦菜品：港式凍奶茶，芝士鮮茄肉醬焗飯，碗仔翅，迷你冰火菠蘿油

地址：中山路南中廣場(chǎng)2樓

人均：55元

8 

君泰酒店紫薇港式茶餐廳一家半自助茶餐廳，整體裝修大氣，用餐環(huán)境很寬闊。菜品豐富，選擇較多，茶水免費(fèi)，可以選菊花或者普洱。推薦菜：蝦餃皇，金錢肚，蒸排骨，燒賣皇 ，叉燒酥，叉燒腸粉，榴蓮酥 

地址：前埔文興西路1459號(hào)云頂至尊往會(huì)展方向往前100米(廈航宿舍對(duì)面)

人均：81元

9 

香港仔茶餐廳店鋪裝修的非常具有時(shí)尚感，木質(zhì)的桌椅，皮式小卡座，在暖黃色燈光的籠罩下，像是瞬間穿越到了燈火通明的香港大街。獨(dú)家特質(zhì)雞翅，這里的招牌，來(lái)晚了可是食不到的，秘制的醬汁將雞翅腌制得完全入味，從中間部分將雞翅撕開，充盈的肉汁瞬間迸出，醬香味完全入了里，味道香脆內(nèi)里鮮嫩。推薦菜：獨(dú)家特質(zhì)雞翅，燒鵝，姜烏雞，菠蘿飯

地址： 思明南路189號(hào)中華城北區(qū)3樓(近中山路)

人均：70元

10 

煲王爺港式茶餐廳位于蔡塘廣場(chǎng)四樓，裝修風(fēng)格有些香港老街的景象，墻上的海報(bào)都是經(jīng)典的港片，滿滿的年代感。他家最贊的是各式點(diǎn)心，種類豐富。用材新鮮。流沙包有各種可愛(ài)軟萌的卡通主題。讓人不知該從何下嘴。推薦菜品：港式臘味煲仔飯，滑雞煲仔飯，蜜汁叉燒，星洲炒米粉，港式絲襪奶茶

地址：呂嶺路蔡塘廣場(chǎng)4樓

人均：57元

粵式茶點(diǎn)真是吃不完也吃不膩

6. 1169茶葉品牌

北方十大茶葉店老字號(hào)為：元長(zhǎng)厚、慶林春、森泰、張一元、正興德、吳肇祥、京華、永安、啟元、吳裕泰。

元長(zhǎng)厚茶莊創(chuàng)史于1912年在河北察哈爾特別區(qū)，原名叫永陸元茶莊，1930年遷址北平，坐落在宣武門內(nèi)大街，實(shí)行前店后廠，自采、自制、自銷，經(jīng)營(yíng)招數(shù)不斷創(chuàng)新，以品味正、外形好、清新甘醇、香氣鮮濃的小葉茶為茶莊特色，深受京城飲茶人的喜愛(ài)。元，乃第一之意，元長(zhǎng)厚創(chuàng)史第一人孫煥文是河北人。舊時(shí)北京城開茶莊的均系南方人，以安徽人為代表，吳字號(hào)買賣居多。北方人開茶莊孫煥文當(dāng)屬第一人。“一元復(fù)始，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、莊底雄厚”老字號(hào)茶莊元長(zhǎng)厚正是引喻這三句話衍生而來(lái)的。

7. 浙農(nóng)117茶葉

浙農(nóng)117小喬木型、中葉種、特早生種，開采期3月10日左右。 170發(fā)芽密度中等，育芽能力強(qiáng)，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)，抗寒性和抗旱性，特別對(duì)“倒春寒”有較強(qiáng)的抗性，抗病蟲能力也較強(qiáng)。

產(chǎn)量高,葉色嫩黃帶綠，持嫩

8. 1169茶葉專賣

冒著“西蜀漏天”的“雨霧蒙沫”，我們與在上里古鎮(zhèn)隅遇的兩位同學(xué)一道前往蒙頂山，一窺其茶文化的風(fēng)彩。

蒙頂山位于雅安市名山區(qū)境內(nèi)，是世界茶文化發(fā)源地，世界茶文化圣山，川藏茶馬古道的起點(diǎn)。蒙頂山自古便與青城，峨眉并稱蜀中三大歷史文化名山。素有“峨眉天下秀、青城天下幽、蒙頂天下雅”之美譽(yù)。在蜀中“三大歷史名山”中，蒙頂山的歷史文化最為悠久。

蒙頂山處于神秘的北緯30度，因女媧曾在此補(bǔ)天、夏禹治水在此祭天、茶祖吳理真在此種茶而成為一座仙山。蒙頂山是世界上有文字記載人工種植茶樹最早的地方，早在公元前53年西漢時(shí)期，茶祖吳理真就在這里種下七棵茶樹，開啟了人工種茶的先河。從唐玄宗天寶元年（公元742年），蒙頂茶被列為“貢茶”，一直沿襲到清末，歷經(jīng)1169年不間斷；在民間，蒙頂山茶歷來(lái)被看著祛疾去病的神來(lái)之物，因此，歷史悠久的蒙頂山茶被稱為“仙茶”，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚的蒙頂山被譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”。2004年第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)通過(guò)的《蒙頂山世界茶文化宣言》宣告：蒙頂山是世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化發(fā)源地、世界茶文化圣山。

蒙頂山古樹名木薈萃，有距今2000多年的古銀杏群，1500多年的蒙頂老茶樹，紅豆杉以及各種珍稀鳥類27種，森林覆蓋率達(dá)98%，每立方厘米空氣中富含3萬(wàn)負(fù)氧離子。蒙頂山素有“春聞其香，夏體其涼，秋覽其遠(yuǎn)，冬賞其雪”美譽(yù)。這里常年雨水充沛，四季云霧繚繞，溫度適宜，氣候宜人，是萬(wàn)物生長(zhǎng)，人類生存的風(fēng)水寶地。更是被古代天文學(xué)家袁天罡稱之為“天道循環(huán)，水之大匯，氣之大聚”的中心穴位。

幾個(gè)月已過(guò)去，在中國(guó)有史以來(lái)全民最長(zhǎng)宅家的日子里，我內(nèi)人還時(shí)時(shí)回味蒙頂山尋覓中國(guó)茶文化的神韻，即性賦詩(shī)一首，現(xiàn)我特地將它添加到此篇中留存紀(jì)念。

9. 茶葉1392

風(fēng)土是決定單叢茶茶葉品質(zhì)的先天性條件，沒(méi)有得天獨(dú)厚的風(fēng)土，就沒(méi)有香飄萬(wàn)里的單叢。烏崠山位于北緯23°95′，東經(jīng)116°65′，海拔高度1392米。在立地環(huán)境中，海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)有明顯影響，高山常能產(chǎn)較好的茶葉。

霧多露重，常年降水量大，一般年份降水天數(shù)140天，年均降水量2000毫米以上，終年多云霧，年均霧日達(dá)200天，濕度大，日照呈短日照數(shù)和短光波的特點(diǎn)，對(duì)茶樹的生長(zhǎng)活動(dòng)非常有利。

其影響茶的品質(zhì)的主要生化成分的比例更為合理，茶多酚、兒茶素比例減少，茶氨酸含量明顯增加，有利于減少苦澀味和增加茶湯鮮度。

土壤決定了單叢茶的內(nèi)涵，所以烏崠山的單叢茶與其他地方的單叢茶,口感會(huì)大相徑庭,這跟橘生淮北則為枳是一個(gè)道理。烏崠山的土壤是古火山噴發(fā)形成，發(fā)育成多類型土壤。

土壤類型主要由黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土組成，按地形地勢(shì)的垂直分布。

土壤質(zhì)地重壤至輕黏，粒狀結(jié)構(gòu)團(tuán)，圖層深厚，表土壤有機(jī)質(zhì)積累豐富，土壤偏酸性，PH值4.6-5.4，這非常適合茶樹的生長(zhǎng)。烏崠山頂峰西側(cè)的天池是鳳凰山風(fēng)景區(qū)中最迷人的一處。

天池是由古火山口形成的，面積約4萬(wàn)平方米，常年泉水噴涌。烏崠山單叢茶常年灌溉來(lái)自天池的水，茶樹的根部吸收天池水微量礦物質(zhì)，水中含有磷,硅,鉀,鋅,鐵和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

品嘗烏崠山單叢茶被認(rèn)為是品嘗，烏崠山單叢茶從天池水中汲取的養(yǎng)分，經(jīng)過(guò)采青、曬青、做青、殺青、揉捻、解塊、烘焙后，橙黃明亮的茶湯緩緩滑入喉嚨，一股濃濃的甘醇隨之綻放。所以烏崠山產(chǎn)的單叢茶比鳳凰其他地方好天池茶業(yè)位于烏崠山1350米太子洞旁，茶區(qū)在海拔1000米以上，始終堅(jiān)持有機(jī)種植，堅(jiān)持古法與現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。