1. 綠茶的青草味是什么原由

茶是中國獨(dú)特的文化，悠遠(yuǎn)流長，《茶經(jīng)》是中國茶文化的開端，茶詩是中國茶文化的基石。古代茶的名稱有苦萊，茶，薺，荼，槚，茗等它們不專指茶樹上的茶。到了唐代陸羽茶經(jīng)問世，于是將數(shù)種不同意義的“荼”減去一劃，成為含一種意義的“茶”字。

茶還有很多別稱，我們一一了解：

一字別稱：

荼、茗、荈、蔎、槚。

二字別稱：

甘露：出自（劉宋）《宋錄》：此甘露也，何言茶茗？

酪奴：出自（北魏）楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》：惟茗不中，與酪作奴。

水厄：出自（北魏）楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》：彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉頭水厄。

翹英：出自（唐）劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客。

靈草：出自（唐）陸龜蒙《茶人》：天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。

藍(lán)英：出自（唐）陸龜蒙《煮茶》：時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。

綠華：出自（唐）陸龜蒙《茶籯》：昨日斗煙粒，今朝貯綠華

流華：出自（唐）顏真卿《五言月夜暖茶聯(lián)句》：流華凈肌骨，疏瀹滌心原。

玉蕊：出自（唐）呂巖《大云寺茶詩》：玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。

愁草：出自（唐）溫庭筠《西陵道士茶歌》：乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色。

嘉草：出自（宋）王安石《試茗泉》：靈山不可見，嘉草何由啜。

葉嘉：出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》：文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。

清友：出自（宋）蘇易簡《文房四譜》：葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也。

瑤草：出自（元）倪珊《龍門茶屋圖》：不與世人嘗，瑤草自年年。

仙掌：出自（明）袁宏道《玉泉寺》：閑與故人池上語，摘將仙掌試清泉。

三字別稱：

晚甘侯：出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》：晚甘侯十五人遣侍齋閣。

王孫草：出自（唐）皇甫冉《送陸鴻漸棲霞寺采茶》：借問王孫草，何時(shí)放碗花。

瑞草魁：出自（唐）杜牧《題茶山》：山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁。

滌煩子：出自（唐）施肩吾：茶為滌煩子，酒為忘憂君。

余甘氏：自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》：沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。

不夜侯：出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》：沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。

冷面草：出自（宋）陶榖《清異錄》：此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也。

苦口師：出自（宋）陶榖《清異錄》：未見甘心氏，先迎苦口師。

嘉木英：出自（宋）秦觀《詠茶》：茶實(shí)嘉木英，其香乃天育。

紫云腴：出自（宋）陸游《晝臥聞碾茶》：小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。

白云英：出自（明）朱諫《雁山茶詩》：雁頂新茶味更清，仙人采下白云英。

離鄉(xiāng)草：出自（清）《崇陽縣志》：茶初山則香，俗呼離鄉(xiāng)草。

云霧草：出自（清）吳嘉紀(jì)《送汪左嚴(yán)歸新安》：千年云霧草，早春松蘿芽。

【四字別稱】

玉川先生：出自（宋）蘇易簡《文房四譜》：葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也。

龍芽鳳草：出自（宋）吳潛《遏金門·和韻賦茶》：湯怕老，緩煮龍芽鳳草。

2. 草青茶是不是綠茶

產(chǎn)于四川省峨眉山，海拔800~1200米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶。峨眉山海拔800米到1500米之間的峨眉山，云霧繚繞，竹林茂密，有原始和完整的生物鏈，自古以來就是中國出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的核心地帶。唐代《昭明文選注》中就有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下?！钡搅嗣鞔褡谟n萬年寺茶園近十畝，僧眾精心打理每年進(jìn)貢。萬年寺茶園就在陳桂芳家茶園旁邊三里路。

3. 紅茶青草味是什么原因

紅茶屬于高香茶類，高溫沸水沖吊，茶香濃郁飄揚(yáng)，滋味鮮爽甘甜。這樣去青味最好。

紅茶的投茶量一般控制在1:30左右，即1克的紅茶，需要30ml的水。生活中，100ml大小的蓋碗，紅茶的投茶量大多為3克左右

寬大的蓋碗，適宜的投茶量，讓茶葉有足夠的舒展空間，避免熱氣悶蓋，充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，茶香與滋味都能達(dá)到一個(gè)良好的釋放。。

4. 白茶的青草味

1、殺青

黃茶通過殺青，以破壞酶的活性，蒸發(fā)一部分水分，散發(fā)青草氣，對(duì)香味的形成有重要作用。

2、悶黃

悶黃是黃茶類制造工藝的特點(diǎn)，是形成黃色黃湯的關(guān)鍵工序。從殺青到干燥結(jié)束，都可以為茶葉的黃變創(chuàng)造適當(dāng)?shù)臐駸峁に嚄l件，但作為一個(gè)制茶工序，有的茶在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進(jìn)行。

影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫，葉溫愈高，則濕熱條件下的黃變過程也愈快。

3、干燥

黃茶的干燥一般分幾次進(jìn)行，溫度也比其它茶類偏低。

黃芽茶原料細(xì)嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的"君山銀針"，四川雅安、名山縣的"蒙頂黃芽"和安徽霍山的"霍山黃芽"。

黃茶中的名茶有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

我們來看看白茶：

白茶，屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。

白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

白茶的制作過程如下：

1.采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

2.萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋。當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

3.烘干

初烘：烘干機(jī)溫度100－120℃，時(shí)間：10分鐘；攤涼：15分鐘。復(fù)烘：溫度80－90℃；低溫長烘70℃左右。

4.保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1－5℃。冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

白茶主要品種有：白毫銀針、白牡丹、壽眉。

二者有什么區(qū)別呢？

1.制作工藝不同，白茶不需要?dú)⑶?、悶黃，跟黃茶比起來制作工藝更為簡單，較大程度上保留了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)。

2.成茶和茶湯不同，就拿白毫銀針與君山銀針來說，白毫銀針色白有毫，君山銀針顏色偏黃，而且黃茶泡出來的茶湯要比白茶顏色要深。

3.產(chǎn)地不同，白茶主產(chǎn)于福建，產(chǎn)地具有局限性，而黃茶則多地生產(chǎn)種植。

5. 綠茶有青草味

小馬吃草茶葉牌好吃。小馬吃草茶葉牌聞起來尤其甘甜。小馬吃草茶葉牌整個(gè)來自大自然，是徹底的綠色沒有污染的食品。小馬吃草茶葉牌與餡料的混合,使里面的營養(yǎng)成份充足的得到釋放。

小馬吃草茶葉牌碾磨過程處理尤為容易吃起來尤為的可口小馬吃草茶葉牌價(jià)格實(shí)在，人們尤為樂意購買回來恰。小馬吃草茶葉牌比一般的食材做起來更加的簡單，吃起來特別香。小馬吃草茶葉牌通過一定的工序完善解決，尤為合適老年人及青少年。

6. 白茶為什么喝起來青草味

白茶那么香絕不是添加了香精。

古樹白茶的原產(chǎn)地，位于云南的西雙版納，有“北緯21°唯一的綠洲”之稱，這里的古茶樹，終年沐浴和煦的陽光，與多元的生態(tài)系統(tǒng)共生共存，扎根在富饒的酸性土壤里，享受迷漫的云霧潤澤，因此內(nèi)含物質(zhì)豐富，芳香物質(zhì)、多酚類物質(zhì)、氨基酸、糖類、皂甙、維生素等化學(xué)成分高于其它茶樹，所以古樹白茶擁有著芬芳馥郁的香氣。

古樹白茶采用的是“六道十八法”創(chuàng)始工藝，遵循古法，不炒不揉，自然萎凋，陽光曬制。該工藝去除了白茶的青草氣，最大限度保留了白茶的內(nèi)含物質(zhì)，當(dāng)白茶發(fā)酵到一定程度時(shí)，便會(huì)產(chǎn)生清甜的花香或果香。

7. 新茶有青草味

    正常品質(zhì)的白茶，青澀味不會(huì)保留太久。

當(dāng)新茶做好后的一到三個(gè)月左右，伴隨著白茶的自然轉(zhuǎn)化，這股青草味就會(huì)慢慢退去。轉(zhuǎn)變?yōu)闀窀傻母刹菹恪Ｔ倮^續(xù)放下去，原來的干草香又逐漸能變化成一種異常鮮爽的風(fēng)味，是清爽的茶香。

如果一款新白茶的青味，存滿三個(gè)月，或者半年，一點(diǎn)變化都沒有（除了茶香變淡外，茶湯的滋味也開始變薄，那說明在當(dāng)初壓根沒烘干，制茶過程太過粗制濫造。

8. 茶的青草氣味是什么原因

綠茶的青草味比較重是什么情況，青草香，是所有的綠茶，都會(huì)有的香氣。青草香，是新鮮，嬌嫩的標(biāo)志。

這種青草的氣息，是清新的，是芬芳的，是令人愉悅的味兒。新綠茶中，青草香會(huì)濃一些，放置一段時(shí)間青草香會(huì)淡一些。

有人說：綠茶的味道，就是春天的味道。

青草味，就是剛修剪過的草坪，你所聞到的氣味。

這種味道，光憑鼻子判斷，就能知道它的不好，不舒服，不愉悅。

青味，是一個(gè)專用名詞，單指在做茶的時(shí)候，茶葉會(huì)揮發(fā)出來的一種味道。

9. 綠茶有草味

1、芳茶冠六清，溢味播九區(qū)。 ---張載《登成都白菟樓詩》

　　2、惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，煜若春敷。---杜育《荈賦》

　　3、根柯灑芳津，采服潤肌骨。 ---李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》

　　4、流華凈肌骨，疏瀹滌心原。素瓷傳靜夜，芳?xì)馇彘e軒。 ---顏真卿《月夜啜茶聯(lián)句》

　　5、竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。---錢起《與趙莒茶宴》

　　6、俗人多泛酒，誰解助茶香。---皎然《九日與陸處士飲茶》

　　7、丹丘羽人輕玉食，采茶飲之生羽翼。--皎然《飲茶歌送鄭容》

　　8、一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。---皎然《飲茶歌誚崔石使君》

　　9、潔性不可污，為飲滌凡塵。此物信靈味，本自出山原。---韋應(yīng)物《喜園中茶生》

　　10、不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。---陸羽《歌》

　　11、琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。---白居易《琴茶》

　　12、食罷一覺睡，起來兩甌茶。 舉頭望日影，已復(fù)西南斜。---白居易《食后》

　　13、坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。---白居易《山泉煎茶有懷》

　　14、不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。 ---白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》

　　15、一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處?玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。 ---盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》

　　16、茶，香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前獨(dú)對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。---元稹《茶》形容綠茶的詩句

　　17、泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦佳。---歐陽修《嘗新茶呈圣俞》

　　18、一杯永日醒雙眼，草木英華信有神。---曾鞏《嘗新茶》

　　19、戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。---蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》

　　20、活水還需活火烹，自臨釣石取深清。---蘇軾《汲江煎茶》

　　21、不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高時(shí)。--蘇軾《試院煎茶》

　　22、今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風(fēng)。---杜牧《題禪院》

　　23、朱唇啜破綠云時(shí)，咽入香喉爽紅玉。---崔玨《美人嘗茶行》

　　24、一甌解卻山中醉，便覺身輕欲上天。---崔道融《謝朱常侍寄貺蜀茶剡紙》

　　25、嫩芽香且靈，吾謂草中英。---鄭遨《茶詩》

　　26、香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪。---王禹偁《龍鳳茶》

　　27、世間絕品人難識(shí)，閑對(duì)《茶經(jīng)》憶古人。---林逋《烹北苑茶有懷》

　　28、斗余味兮輕醍醐，斗余香兮薄蘭芷。---范仲淹《和章岷從事斗茶歌》

　　29、味濃香永。醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下故人，萬里歸來對(duì)影?？诓荒苎裕南驴旎钭允?。--黃庭堅(jiān)《品令、詠茶》

　　30、寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。--杜耒《寒夜》

　　31、矮紙斜行閑作曹，晴窗細(xì)乳戲分茶。--陸游《臨安春雨初霽》

　　32、飲罷方舟去，茶煙裊細(xì)香。--朱熹《茶灶》

　　33、一槍茶，一旗茶。休獻(xiàn)機(jī)心名利家，無眠為作差。無為茶，自然茶。天賜休

　　心與道家，無眠功行加。---馬鈺《長思仙、茶》

　　34、臨風(fēng)一啜心自省，此意莫與他人傳。---洪希文《煮土茶歌》

　　35、雨前雖好但嫌新, 火氣難除莫近唇。 藏得深紅三倍價(jià), 家家賣弄隔年陳。---周亮工《閩茶曲十首》

　　36、賭書消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常。---納蘭性德《浣溪沙》

　　37、寒窗里，烹茶掃雪，一碗讀書燈。---鄭燮《滿庭芳、贈(zèng)郭方儀》

　　38、無事偶來成獨(dú)坐，落花風(fēng)度煮茶聲。--戴永植《德未暮齋即景》

　　39、靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩髋氩琛?--曹雪芹《秋夜即事》

　　40、卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹。---曹雪芹《冬夜即事》

10. 茶有青草味

綠茶，味道清香。如果殺青不到位，就有青草味。