1. 關(guān)于武夷巖茶的書(shū)籍

十大巖茶排名

1、大紅袍

無(wú)性系，灌木型，小葉類，晚生種。

武夷山傳統(tǒng)名叢之首，素有烏龍茶茶王之稱，母樹(shù)大紅袍位于九龍窠，原有母樹(shù)4叢，植于九龍窠懸崖平臺(tái)上，看似夾縫中生存，巖邊摩崖石刻“大紅袍”三字。

在70年代建九龍窠圃的同時(shí)，在其原處填土接梯，補(bǔ)植大紅袍2叢，故此，大紅袍現(xiàn)有母株6叢。大紅袍芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性較強(qiáng)。春茶適采期5月中旬末。制烏龍茶，條索緊實(shí)，色澤綠褐潤(rùn)，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻顯”。抗寒性與抗旱性強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)，成活率較高。

2、鐵羅漢

無(wú)性系。灌木型，中葉類，中生種。原產(chǎn)內(nèi)鬼洞。相傳宋代已有鐵羅漢名，為最早的武夷名叢之一。葉質(zhì)較厚脆。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，香氣濃郁幽長(zhǎng)。抗旱性與抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。

3、水金龜

無(wú)性系。灌木型，中葉類，晚生種。相傳清末已有此名。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)，武夷山有一定面積栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種

4、白雞冠

無(wú)性系。灌木型，中葉類，晚生種。原產(chǎn)慧苑火焰峰下之外鬼洞，相傳白雞冠早于大紅袍，明代已有白雞冠。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)，已不斷擴(kuò)大栽培，國(guó)內(nèi)一些教學(xué)科研單位有引種植株中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。

5、半天妖

原名半天鷂，又名半天天、半天腰。無(wú)性系。灌木型，中葉類，晚生種。

原產(chǎn)三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植，系古時(shí)飛鳥(niǎo)由他山喙銜茶籽，落此生成，清代巖主因權(quán)屬一度公庭訟陳，訴訟費(fèi)耗金干余”等。二十世紀(jì)八十年代以來(lái)逐年擴(kuò)大栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種

6、雀舌

無(wú)性系。灌木型，小葉類，特晩生種。原產(chǎn)九龍窠，二十世紀(jì)八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，植株中等大小，樹(shù)姿較直立。

7、玉麒麟

無(wú)性系。灌木型，小葉類，中生種。原產(chǎn)外九龍窠。群體已擴(kuò)大引種栽培。植株較高大，樹(shù)姿較直立，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。芽葉生育力強(qiáng)，發(fā)芽密，持嫩性強(qiáng)，春茶適采期4月下旬。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，條索緊結(jié)重實(shí)特有品種香氣濃郁的長(zhǎng)，滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力較強(qiáng)，成活率高。

8、老君眉

無(wú)性系。灌木型、小葉類、中生種。原產(chǎn)九龍窠，有近百年歷史。原系天心永樂(lè)禪寺一寺僧所選育，并單獨(dú)管理采制1980年經(jīng)由該寺僧的弟子指引，在原種植處查幸存原始母株。該茶現(xiàn)已擴(kuò)大群體

9、北斗

無(wú)性系。灌木型，中計(jì)美，中生種。原產(chǎn)北斗峰，曾名北斗一號(hào)，有六十多年歷史，巖山多有引種栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。

10、金鎖匙

無(wú)性系。灌木型，中葉美，中主種。原產(chǎn)彌陀巖，山前等多處亦有齊名之茶樹(shù)，巖山多有栽種，有近百年歷史。20世紀(jì)八十年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種植株大小適中

2. 武夷巖茶理論知識(shí)

巖茶的分類

依據(jù)《GB/T18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》，武夷巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類；

其中大紅袍為巖茶之首；水仙、肉桂分別當(dāng)家品種；名叢（樅）包括鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等；而奇種又名“菜茶”，是武夷山最早的品種之一。

具體情況如下：

大紅袍

武夷山大紅袍可以說(shuō)是武夷巖茶的代表。大紅袍不僅僅是品種名、商品名，更是品牌。

武夷山大紅袍的概念

1：九龍窠崖壁上生長(zhǎng)的母樹(shù)大紅袍。

2：母樹(shù)大紅袍繁育出來(lái)的品種大紅袍（奇丹，雀舌，北斗）。

3：商品化大紅袍也就是拼配大紅袍。

4：大紅袍是武夷山向外界展示推廣的武夷茶品牌，也因?yàn)榇蠖鄶?shù)人只知道大紅袍而不知道武夷巖茶，常常把所有的武夷巖茶統(tǒng)稱之為大紅袍，所以現(xiàn)在武夷巖茶也可以統(tǒng)稱為大紅袍。

水仙

武夷山傳統(tǒng)茶葉品種。

武夷水仙栽培歷史數(shù)百年之久，原生地為建陽(yáng)水吉，傳發(fā)現(xiàn)于祝仙洞下，故名為祝仙，因當(dāng)?shù)亍白！迸c“水”同音，后習(xí)慣稱為水仙至今。

水仙的樹(shù)冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結(jié)有寶光色，沖泡后香含蘭花，茶湯濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統(tǒng)的珍品。

名樅（叢）及品種

在武夷巖茶中，名叢指的是從那些自然品質(zhì)優(yōu)異，具有獨(dú)特風(fēng)格的武夷山原生茶樹(shù)中優(yōu)育出來(lái)的茶樹(shù)。

品種是通過(guò)自然選擇或人工干預(yù)從各種茶樹(shù)中優(yōu)選或嫁接培育而成，具有相同植物學(xué)特征，抗逆性、品質(zhì)及產(chǎn)量穩(wěn)定可供大范圍種植的經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的茶樹(shù)。

用名叢和品種制作的成品茶，具有典型特征，為市場(chǎng)廣泛接受。

3. 簡(jiǎn)述武夷巖茶

如果和客人面對(duì)面介紹武夷巖茶的話，首先先給客人沏一杯武夷巖茶做現(xiàn)場(chǎng)講解，通過(guò)茶湯，口感，武夷巖茶的文化等，很實(shí)在的銷售方式，應(yīng)該會(huì)打動(dòng)客戶的。

4. 吃透武夷巖茶 電子書(shū)

武夷巖茶比較耐儲(chǔ)藏，巖茶對(duì)儲(chǔ)藏溫度要求一般在20℃以下。香味的損失不大,而且儲(chǔ)藏后泡出的水反而會(huì)更加的醇厚! 武夷巖茶是條索壯容易碎,不宜抽真空，一般外面的包裝采用硬質(zhì)包裝,內(nèi)袋用鋁泊袋或者塑料袋包裝!只要做到不讓茶葉跑氣,每次喝完袋口扎緊,或者買(mǎi)些密封性能好的不銹鋼的茶葉罐存放都可以!一般不提倡在冰箱低溫保存。

5. 怎么介紹武夷巖茶

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。

6. 武夷巖茶寶典

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。

7. 關(guān)于武夷巖茶的書(shū)籍有哪些

第十名，鷹肉，鷹嘴巖肉桂

鷹嘴巖位于武夷山北天心景區(qū)，從古崖居往西行約數(shù)百米為是武夷山最奇特的巖峰嘴巖及附近若干石頭相疊而成。

鷹嘴巖肉桂：湯色清透紅艷澄凈，滋味果香明顯，入口霸氣，桂皮香高揚(yáng)，馥郁，香氣純凈黏稠度，順滑度一流，喉感溫順，回甘干脆綿長(zhǎng)，葉底松軟，舒展度，蛤蟆背明顯，耐泡。

第九名，獅肉，青獅巖肉桂

青獅巖坐落在武夷山景區(qū)北面，是天心村巖茶的主產(chǎn)區(qū)，“獅肉”產(chǎn)自武夷山景區(qū)水簾洞山場(chǎng)一帶，極具巖骨花香。

青獅巖肉桂：湯水甘香細(xì)，乳香花香并見(jiàn)，入口醇厚，飲后齒頰留香。

8. 關(guān)于武夷山巖茶知識(shí)的書(shū)

君子匯巖茶很好，君子匯出品的茶以武夷山巖茶為主，均生長(zhǎng)于自然條件極佳的中心產(chǎn)地，秉持傳統(tǒng)的制作工序炒制而成，武夷巖茶均經(jīng)歷：采青、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸等十余道工序，每一道工序都是飽含著制茶人的獨(dú)特匠心。君子匯之茶取自高巖瘦石之中，匯集萬(wàn)物之能，方得巖骨花香。

君

9. 武夷巖茶品名大全教科書(shū)

四大茶區(qū)

我國(guó)茶區(qū)遼闊，

茶區(qū)劃分采取

3

個(gè)級(jí)別，

即：

一級(jí)茶區(qū)，

系全國(guó)性劃分，

用以宏觀指導(dǎo)；

二級(jí)茶區(qū)，系由各產(chǎn)茶?。▍^(qū)）劃分，進(jìn)行省區(qū)內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo)；三級(jí)茶區(qū)，系由各地縣劃分，

具體指揮茶葉生產(chǎn)。

國(guó)家一級(jí)茶區(qū)分為

4

個(gè)，即：

華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。

【江北茶區(qū)】

南起長(zhǎng)江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包擴(kuò)甘南、陜西、鄂北、豫

南、

皖北、

蘇北、

魯東南等地，

是我國(guó)最北的茶區(qū)。

江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，

茶區(qū)多為黃棕土，

這類土壤常出現(xiàn)粘盤(pán)層；

部分茶區(qū)為棕壤；

不少茶區(qū)酸堿度略偏高。

茶樹(shù)大多為灌木型中葉

種和小葉種。

【江南茶區(qū)】

在長(zhǎng)江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、

贛、鄂南、皖南、蘇南等地。江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū)，也有海拔在

1000

米的高山，

如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等。江南茶區(qū)基本上為紅壤，部

分為黃穰。

該茶區(qū)種植的茶樹(shù)大多為灌木型中葉種和小葉種，

以及少部分小喬木型中葉種和

大葉種。該茶區(qū)是發(fā)展綠茶、烏龍茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。

【西南茶區(qū)】

在米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤(pán)江、盈江以北神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以

西，大渡河以東的地區(qū)，包括黔、渝、川、滇中北和藏東南。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，大部分地

區(qū)為盆地、高原，土壤類型亦多。在滇中北多為赤紅壤、山地紅壤和棕壤；在川、黔及藏東

南則以黃為主。

西南茶區(qū)載培茶樹(shù)的種類也多，

有灌木型和小喬木型茶樹(shù)，

部分地區(qū)還有喬

木型茶樹(shù)。該區(qū)適制紅翠茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和名茶、花茶等。

【華南茶區(qū)】

位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤(pán)江、無(wú)量山、保山、盈江以南，

包括閩中南、臺(tái)、粵中南、海南、桂南、滇南。華南茶區(qū)水熱資源豐富，在有森林覆蓋下的

茶園，土壤肥沃，有機(jī)物質(zhì)含量高。全區(qū)大多為赤紅壤，部分為黃壤。茶區(qū)薈集了中國(guó)的許

多大葉種（喬木型和小喬木型）茶樹(shù)，適宜制紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶。