牛蓋傳爐紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)：

1、較好的透氣性

使用牛蓋傳爐紫砂壺泡茶不易變味，所謂“盛暑越宿不餿”。久置不用，也不會(huì)有宿夜雜氣，只要用時(shí)先滿(mǎn)貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，茶壺元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。

2、冷熱激變性能好

寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)燙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火溫度太高而崩裂。

3、吸收茶汁效果好

砂壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚“茶銹”，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與井欄紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是井欄紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。

4、氣韻溫雅

牛蓋傳爐紫砂壺使用越久壺身色澤越發(fā)光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長(zhǎng)久使用，器身會(huì)因撫摸擦拭，變得越發(fā)光潤(rùn)可愛(ài)，所以《陽(yáng)羨茗壺系》說(shuō)：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)黯然之光，入可見(jiàn)鑒?！?/p>

牛蓋傳爐紫砂壺缺點(diǎn)：

1、與蓋碗相比，牛蓋傳爐紫砂壺不能真實(shí)的還原茶葉原本的味道，加上紫砂壺容易吸味，也不方便我們聞香，在清洗方面也不及蓋碗來(lái)的方便，因?yàn)榫畽趬氐膲刈燧^小，茶葉特別容易堵在壺嘴。

2、牛蓋傳爐紫砂壺是不適合沖泡細(xì)嫩的綠茶和紅茶的，會(huì)很容易悶壞茶葉，所以一般都是用牛蓋傳爐紫砂壺沖泡普洱茶或者烏龍茶較多。

3、好茶需用好壺泡，牛蓋傳爐紫砂壺泡出來(lái)的茶的確非常的香醇，但不是每種茶都適合用牛蓋傳爐紫砂壺沖泡，我們只有了解透每種茶的茶性，用最適合它的茶具沖泡，才是正確。