1. 普洱茶品質(zhì)怎么區(qū)別

普洱茶的幾種香型詳細(xì)介紹

普洱茶在香型上有許多不同的香型，主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香、蜜香等幾類。都是新鮮普洱茶菁中眾多香味中的一種，也都是普洱茶菁的原香。蘭香和樟香都必須是經(jīng)過(guò)新鮮的制作工序和自然的貯存過(guò)程才能保留下來(lái)的，同時(shí)必須是云南舊茶園喬木茶樹(shù)與樟樹(shù)混生才具有。荷香和棗香是目前矮化灌木新茶園生產(chǎn)的普洱茶所特有的。

1、樟香：關(guān)于普洱茶的樟香，有解釋說(shuō)，云南各地有高大的樟樹(shù)林，這些樟樹(shù)多數(shù)高達(dá)一、二十余丈，在大樟樹(shù)底下的空間，最適合普洱茶的種植生長(zhǎng)，大樟樹(shù)可以提供茶樹(shù)適當(dāng)?shù)恼谑a機(jī)會(huì)，在樟樹(shù)環(huán)境下可以減少茶樹(shù)的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹(shù)的根，與樟樹(shù)根在地底下交錯(cuò)生長(zhǎng)，使茶葉有了樟樹(shù)香氣。同時(shí)樟樹(shù)枝葉也會(huì)散發(fā)樟香，茶樹(shù)更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。有人則認(rèn)為上述香味是因?yàn)殛惢胁枞~生成了某些酚、酯類的物質(zhì)，遇熱揮發(fā)出類似香氣而已。不論爭(zhēng)論如何，云南普洱茶茶性本來(lái)強(qiáng)烈濃郁，樟香的調(diào)和，更顯現(xiàn)其高貴古樸、陽(yáng)剛亮麗的茶質(zhì)。

2、荷香：有荷香的普洱茶原料均為幼嫩茶菁，采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，制成時(shí)散發(fā)著強(qiáng)烈的青葉香，經(jīng)過(guò)適當(dāng)度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。荷香普洱茶，打開(kāi)包裝之后就能聞到荷香輕飄。沖泡時(shí)，茶湯中也能品味到這種香氣。

3、蘭香：用次嫩的三、四、五級(jí)普洱茶菁制成的散茶、圓茶，新鮮的普洱茶青那股青葉香，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化后，由青葉香而轉(zhuǎn)為青香，都能泡出蘭花的香氣。那些種植在樟樹(shù)林下的茶樹(shù)，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。其不僅兼具荷香及樟香之美，而且比較含蓄，留在嗅覺(jué)中久不消散，使人產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的飲用欲望。

4、棗香：只有生長(zhǎng)在植被非常茂盛，經(jīng)常云霧繚繞而且有野生棗樹(shù)的環(huán)境中的茶樹(shù)才能產(chǎn)生這種香氣，由于經(jīng)常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹(shù)根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。

5、蜜香：一般來(lái)說(shuō)版納大部份喬木壓餅后一至二年都會(huì)產(chǎn)生蜜的甜香，當(dāng)然，百年古樹(shù)茶有明顯的空杯留香。

蘭香型普洱品質(zhì)最高貴！

2. 普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)有哪些

普洱茶特點(diǎn)是形狀各異、越陳越香、制作反復(fù)，它的形狀有藥丸、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶等。并且普洱茶發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，陳香就會(huì)越濃厚，質(zhì)量也會(huì)越高。這種茶葉的制作工序復(fù)雜、反復(fù)，需要經(jīng)過(guò)殺青、蒸壓、陳化等工序。

普洱茶的制作工序復(fù)雜、反復(fù)，鮮葉需要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬干制成曬青茶，曬青茶經(jīng)過(guò)蒸壓制可以制作成各種形狀的緊壓茶。之后經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存陳化，就可以形成陳化的普洱茶。

3. 怎樣鑒別普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣

普洱茶坑很多，其中總結(jié)起來(lái)主要有以下4種：

1.老茶

很多茶友認(rèn)為自己要有一張7542的餅茶或者88青，那就肯定發(fā)財(cái)了。于是就去茶葉店尋寶，結(jié)果老板告訴他自己有存貨，就是7542餅或88青，3000元就可以買到。如果你相信了，那就入坑了。因?yàn)楹芏嗖栌巡恢?，這是做舊茶，湯色、外形、口感都是做出來(lái)的。

2.古樹(shù)熟茶

普洱的古樹(shù)生茶可以喝出來(lái)，畢竟每個(gè)山頭的口感特點(diǎn)明顯，但是熟茶就不行了，因?yàn)槭觳璧目诟卸疾畈欢啵谕庑?、湯色、口感等方面都無(wú)法完全辨別。既然如此，坑就出來(lái)了。

很多茶商用小樹(shù)茶甚至臺(tái)地茶冒充古樹(shù)熟茶，要知道小樹(shù)茶或臺(tái)地茶的價(jià)格比古樹(shù)茶的價(jià)格低很多很多，利潤(rùn)可不是好幾倍那么簡(jiǎn)單的。

把古樹(shù)生茶熟茶化，這本身就是一個(gè)坑，生茶喪失了原有的滋味和活性，而熟茶市場(chǎng)變得真假難辨，品質(zhì)參差不齊。

3.中期茶

在普洱茶越陳越香的助推下，中期茶（陳化5-10年后的茶）的概念出現(xiàn)并充斥市場(chǎng)。無(wú)論是從03年還是08年，概念一旦提出，就有人會(huì)去追。

中期茶價(jià)格便宜，又帶著越陳越香的光環(huán)，雖然不少中期茶不一定到了一定的年份，但還是被推向了市場(chǎng)，讓普洱茶小白們主動(dòng)為之買單。后來(lái)大商家們一看利潤(rùn)太大了，于是紛紛入駐中期茶市場(chǎng)，把價(jià)格不斷地抬高，甚至可以吊打冰島老班章這些名山頭茶了。中期茶中有好的，但總體看依然是個(gè)坑，交智商稅的居多，真正品飲到好茶獲得健康價(jià)值的很少。

4.山頭茶

云南的地理地貌和生態(tài)環(huán)境，決定了山頭茶出現(xiàn)的必然性。有位哲人說(shuō)得好，存在即合理。既然有那么多山頭，肯定會(huì)出現(xiàn)山頭茶，這無(wú)可厚非。起初的山頭茶是良性發(fā)展的，都按照各自的地理環(huán)境和口感特點(diǎn)有秩序、有底線地經(jīng)營(yíng)，后來(lái)就不行了。

山頭茶的價(jià)格一路飆升，冰島茶甚至炒到10萬(wàn)一公斤，而老班章、易武、昔歸等名山頭，緊隨其后，都不甘示弱。于是乎，云南三大茶區(qū)的山頭們紛紛開(kāi)始效仿，都說(shuō)自己的茶有獨(dú)特的滋味，富有山野氣韻。在這種喪失理性和原則的情況下，假冒山頭茶也就跟著進(jìn)來(lái)了。

4. 普洱茶品質(zhì)怎么區(qū)別真假

1. 從香氣辨別

普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味，一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶（依傳統(tǒng)說(shuō)法，未曾霉變過(guò)的茶品為干倉(cāng)茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺(jué)出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經(jīng)二十多年了，無(wú)論從型茶或茶湯，都再也沒(méi)有熟味感覺(jué)，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2. 從湯色辨別

干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因?yàn)槠斩觳璧臏嘘P(guān)的。

3. 從葉底辯別

干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈日燒烤過(guò)，有些較老的葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較淺而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。

普洱茶的鑒別方法

在臺(tái)灣，能夠判斷烏龍茶品質(zhì)好壞的人很多，但有能力判定普洱茶等級(jí)的人，少之又少。昆明臺(tái)聯(lián)茶業(yè)公司的王熙群總經(jīng)理私下透露，多數(shù)賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級(jí)如何判定，反正大家都搞不清楚，隨便賣就有人隨便買，結(jié)果是價(jià)格代表品質(zhì)，而不是品質(zhì)代表價(jià)格。

昆明永興茶廠的丁榮富總經(jīng)理以他制茶數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn)，向記者說(shuō)明如何透過(guò)觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級(jí)。丁總經(jīng)理說(shuō)，看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級(jí)品制作的。

第二要看茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；第四要聞氣味。清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味"。王總經(jīng)理還補(bǔ)充說(shuō)若可以試泡的話，看泡出來(lái)的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。

根據(jù)王總經(jīng)理等人擬定的普洱茶"云南省地方標(biāo)準(zhǔn)"，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無(wú)劣變，無(wú)異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

丁總經(jīng)理還特別展示了一餅全由芽茶做出的泛白的普洱茶，看起來(lái)與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同，也與帶青的生餅顏色不同，這種茶餅算是普洱茶中的極品，在一般普洱茶專賣店不易見(jiàn)到。

此外，在判定普洱茶的年份方面，丁總經(jīng)理認(rèn)為，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易，民眾在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多注意。原則上，普洱茶餅散發(fā)出來(lái)的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過(guò)與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。

5. 普洱茶的品質(zhì)鑒別

1、茶湯

茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵之一。

不論什么茶，其茶湯都有清澈明亮的特點(diǎn)。同時(shí)粘稠度與順滑感也是判斷茶湯的重要指標(biāo)。

2、甜度

“甜度”與“回甘”并非同一個(gè)意思。

甜度是指入口后茶湯在舌面上給人的直接感受，高雅清甜，是鑒別一款茶品質(zhì)優(yōu)劣的因素之一。

3、回甘生津

回甘和生津是兩個(gè)概念，但往往會(huì)同時(shí)出現(xiàn)。

好茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快，尤以古樹(shù)茶給人的體驗(yàn)更為突出，而且口感穩(wěn)定，快而持久。

4、苦澀

苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因：

一種是茶樹(shù)齡較小，吸收土壤的養(yǎng)分較少，其他滋味表現(xiàn)較弱，此時(shí)這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;

另一種則為茶樹(shù)施肥，特別是尿素能迅速催長(zhǎng)，但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu)，所以就會(huì)造成苦澀增加。

因此，苦澀不是茶氣，很苦的茶葉不一定能給人全身毛孔頓開(kāi)的感覺(jué)，而存放多年的優(yōu)質(zhì)普洱茶喝起來(lái)也不一定有明顯的苦澀味道。

5、喉韻

喉韻是鑒別茶好壞的關(guān)鍵因素。

喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富時(shí)，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在經(jīng)過(guò)喉部時(shí)也一直釋放，尤其是以古樹(shù)茶的喉韻明顯和持久。

6、耐泡度

耐泡度，是判斷茶品品質(zhì)優(yōu)劣因素的重中之重。

在品飲時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)滋味在任意一泡發(fā)生減弱時(shí)，就證明此茶的耐泡度就只有到達(dá)于此。耐泡度決定了茶的穩(wěn)定性，耐泡度越好，穩(wěn)定性越高。臺(tái)地茶一般6泡之后就會(huì)開(kāi)始減弱，古樹(shù)茶都能持續(xù)至8-10泡以上，較好者能持續(xù)至12泡以上。

7、穩(wěn)定性

通過(guò)耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度。

穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲(chǔ)時(shí)潛力巨大。

6. 普洱茶以什么的品質(zhì)較好

品質(zhì)優(yōu)良普洱茶化石鑒別方式:

一、觀形與色

從外觀來(lái)看，正品茶化石表面圓滑，外形為緊致的茶塊，顏色為褐色或深褐色，油潤(rùn)光澤無(wú)色差。茶塊表面無(wú)任何霉變跡象，緊實(shí)度好密度大，且沒(méi)有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。

二、聞干茶味

正品茶化石味道應(yīng)是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味無(wú)茶味，甚至?xí)须s味或者霉味、渥堆味。

三、品茶湯

從沖泡的湯色來(lái)看，正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮。茶化石湯感綿滑，入口后在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重，有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無(wú)茶味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺(jué)。

四、看耐泡度

茶化石是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實(shí)，不會(huì)明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時(shí)即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

7. 如何鑒別普洱茶的品質(zhì)

你好！很高興能為你解答這個(gè)問(wèn)題。

普洱茶有生茶和熟茶之分，普洱茶越老味道越醇，收藏越久價(jià)值越高，被譽(yù)為“可以喝的古董”，所以一些無(wú)良的商販為了謀取暴利，不惜造假。

那么普洱茶怎么分辨真假呢?下面我來(lái)分享一下辨別普洱茶真假的方法。

1、看外觀。自2007年起生產(chǎn)的普洱茶，包裝紙上會(huì)有QS標(biāo)識(shí)，茶餅整潔干凈，有光澤。

1、看湯色。俗話說(shuō)，烏龍聞香，普洱賞色，辨別普洱茶真?zhèn)危^色是關(guān)鍵。熟茶湯色偏紅，生茶湯色偏黃。好的普洱茶，無(wú)論是生茶還是熟茶，湯色都是清亮晶瑩，沖泡后不會(huì)產(chǎn)生浮懸物和渾濁。

2、聞氣味。好的普洱茶，有種茶的陳香味，香氣滲人心肺，讓人身心愉悅。反之會(huì)有一種霉變或其他的不純正的異味。

3、品茶味。好的普洱茶，入口醇和順滑，口舌生津清甜，喝完讓人意猶未盡，沒(méi)有刺激和苦澀味。

4、看茶渣。生茶茶渣呈綠色至栗色，質(zhì)地新鮮柔軟。熟茶多半呈現(xiàn)暗栗色，柔軟能捏成泥團(tuán)狀。劣質(zhì)的普洱茶，茶渣摸起來(lái)干硬，像粗纖維的感覺(jué)。

這就是我分享的辨別普洱茶真假的方法，希望能幫到你！