六杯茶一向為炒青散茶，尤以霜降后采制的粗老茶葉為一大特色，這也是被以研磨粉碎并壓制團茶的唐代和以蒸青為時尚的宋元視作“峒茶”的主要原因。

但是“峒茶”雖土，但是在崇尚以真為美的草根茶人那里，她所擁有的生命力，卻比那些陽春白雪半的龍團鳳餅長久得多。

云南花草茶歷史？

云南花草茶它的興起很可能受到巴蜀先進農耕文化的加持，即從簡單利用與馴化野生茶樹之原始農業(yè)走出，進入了“濮人種茶”之全新境界，濮越人從靠近巴蜀大地的金沙江流域，南遷到怒江中游、瀾滄江中下游，建立了古哀牢國。

到了東漢，哀牢歸漢，成為中原王朝的一部分——永昌郡。濮人種茶，橫跨了金沙江故土、哀牢國、永昌郡三個時期。

到了唐宋之南詔、大理國時期，云南茶由濮人種茶時代，進入了銀生茶時代，種茶的主體民族，由濮人，變成了濮人跟烏蠻兩個民族為主。

再就是明代興起的普茶，標志著云南茶進入了普洱茶時代。

茶花是世界十大名花之一，歷來有云南山茶花( Camellia. reticulate L.)和山茶( Camellia.Japonica L.)兩大系統(tǒng)之說。我國是茶屬植物起源和分布的中心，全世界已知的茶屬植物共220種，其中有195種為我國原產(chǎn)。

云南山茶花在我國已有1300多年的栽培歷史，自隋、唐開始，到明代漸盛，明代舊《云南通志》就有“云南茶花奇甲天下”的記載，《瓶史月表》更是將云南山茶尊為茶花之“盟主”。