1. 唐朝茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀

從唐朝開始，中國茶葉訊孟發(fā)展

2. 唐朝茶葉興盛的原因

古人傳說始于黃帝時代?！渡褶r本草經(jīng)》中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！边@是一則關于茶的傳說，可信性有多大，尚不可知。

  但有一點是明確的，即茶最早是一種藥用植物，它的藥用功能是解毒。因此，當時茶并未進入人們日常生活飲料系統(tǒng)。 根據(jù)文獻記載。茶的種植和使用，始于秦漢時期．《漢書·地理志》有“茶陵”。

  茶陵，在今湖南省，漢代屬長沙郡，以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載，武都，在四川綿竹縣北，是當時的茶葉產區(qū)。當時的飲茶方式十分粗放，一般是將茶葉采摘回來，稍事加工后煮汁自飲，或用來招待客人。

    到了唐代，出現(xiàn)了一位名叫陸羽（鴻漸）的茶圣。他總結了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗，寫了《茶經(jīng)》（三卷）一書，并創(chuàng)造了全新的制茶方法。陸羽的《茶經(jīng)》對茶的起源、種類、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、飲茶風俗、名茶產地等作了全面論述。

  特別對餅茶的制作技術和加工，總結提出采、蒸、搗、拍、焙、穿、封七道工序。 關于茶的煎用，陸羽認為要得茶中“三味”，達到“極精”地步，先得克服“九難”，即采造、鑒別、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎煮、飲用九項選擇。

  且規(guī)定了具體要求。當時陸羽還曾被招進宮，為皇帝煎茶，得到贊賞，于是茶道大興。到了宋代，中國的飲茶習俗達到了窮極精巧的地步。 上至皇帝，下至士大夫，都有關于茶飲的專著。如宋徽宗（趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。

  這時民間還出現(xiàn)了茶戶、茶市、茶坊等交易、制作場所．當時茶的品種之多，不勝枚舉。宋代飲茶習俗中，最有特色的是斗茶。 斗茶，不僅是飲茶方式，也是一種精神文化享受。蔡襄的《茶錄》一書，就是專門講斗茶藝術的著作。

  其中提到斗茶時茶的加工、斗茶工具、斗茶方法等．北宋中期，斗茶習俗風靡全國，上至達官貴人,下至平民百姓，無不以斗茶為樂事。這樣，就把飲茶的美學價值提到一個新的高度。 明清時期，茶葉的加工制作和飲用習俗有了很大改進。

    此時，炒青制茶法得到普遍推廣，于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”，這就是 今天所使用的飲茶方法。 茶飲進人飲食文化體系，雖有著十分久遠的歷史，但各民族、各地區(qū)的飲茶習俗，并沒有統(tǒng)一的模式．從美學角度講。

  色、香、味是茶飲習俗中共同追求的目標．而要達到這一目標，除茶葉本身的因素外，最重要的是飲茶所用的水質要好。 其中，水質以山泉水為上品，用它沖出的茶，湯色明亮，香味具佳；茶具，以江蘇宜興紫砂陶為上品。

  茶具要清淡高雅，古香古色，最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調；沏茲方法（包括水溫和不可徹得太滿），俗諺”酒滿敬人，茶滿欺人”，是說敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別。敬酒時要斟滿酒杯，表示相互間的盛情；敬茶時，則不可太滿，要讓客人慢慢品嘗，急緩之間，包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美． 茶俗始自民間，形式多種多樣．漢族茶俗中較有代表性的是，廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”．中國南方少數(shù)民族地區(qū)盛產茶葉，相應地形成了自己獨特的飲茶習俗。

    就是在不產茶葉的民族中，也隨著茶葉貿易和生活的需要。嗜茶成俗，而且在長期的歷史發(fā)展過程中，形成獨特的飲茶之道——茶道。

3. 唐代茶葉的生產情況

唐朝經(jīng)濟繁榮表現(xiàn)在：農業(yè)方面：

①水利事業(yè)發(fā)達；

②耕作技術和栽培方法的進步；

③新植物品種的出現(xiàn)（有新蔬菜品種和茶葉。唐朝時，飲茶之風全國范圍盛行，江南成為種植水稻和茶葉的重要產地）④生產工具的改進——曲轅犁和筒車。手工業(yè)方面：①絲織業(yè)發(fā)達；②陶瓷業(yè)發(fā)達（越窯青瓷，邢窯白瓷和唐三彩最為有名）商業(yè)方面：商業(yè)繁榮，大都市有長安、洛陽、廣州、揚州。長安既是當時各民族交往的中心，又是一座國際性的大都市。

4. 唐朝茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀分析

從最早的神農時期，神農以身試藥，茶這種植物，可以作為藥用（最開始），可清熱消暑，暢通腸胃，起到舒緩人們身體不適的作用。

之后，在眾多實踐中，人們開始將茶從發(fā)病藥用，轉向日常飲用，用于保健強身。到了西周時期，四川生產的貢茶聲名大噪，進貢入朝廷。

但是直到漢代，飲茶的文化才漸漸在普羅大眾之間普及開來。

最終在唐宋時期，茶的“普及”有了突飛猛進的發(fā)展。唐代之前，無論是朝廷還是民間，對待茶還是僅處于粗放煎飲階段，要么是藥用，要么是用作解渴和日常保健。

到了唐代，由于唐朝經(jīng)濟富裕，物質充裕，自上而下地形成了講究生活、追求品質的風俗，在文化、經(jīng)濟和娛樂都長足發(fā)展的情況下，茶文化的發(fā)展也邁上了新的臺階。

宋代時期，人們更將以品為主的唐代煎茶發(fā)展成了“斗茶”，達到了更高的藝術性品茶階段。

5. 唐朝茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀是什么

唐朝經(jīng)濟繁榮表現(xiàn)在：農業(yè)方面：

①水利事業(yè)發(fā)達；

②耕作技術和栽培方法的進步；

③新植物品種的出現(xiàn)（有新蔬菜品種和茶葉。唐朝時，飲茶之風全國范圍盛行，江南成為種植水稻和茶葉的重要產地）④生產工具的改進——曲轅犁和筒車。手工業(yè)方面：①絲織業(yè)發(fā)達；②陶瓷業(yè)發(fā)達（越窯青瓷，邢窯白瓷和唐三彩最為有名）商業(yè)方面：商業(yè)繁榮，大都市有長安、洛陽、廣州、揚州。長安既是當時各民族交往的中心，又是一座國際性的大都市。

6. 唐代茶文化的發(fā)展狀況

細觀《茶經(jīng)》，基本上是一本古代茶葉的百科全書，陸羽不但研究茶的自然科學屬性，還非常重視研究茶的飲用。如煎茶過程、茶具與水對茶湯質量的影響等，而近代茶葉科學研究者多研究茶樹品種、栽培、加工、貯藏、茶葉內在生化物質的變化等如何把茶生產好的問題，須知好茶還須用好的沏泡方法，才能更充分地顯現(xiàn)和領略茶的魅力。

陸羽在《茶經(jīng)》中十分詳盡地闡述了唐代飲茶方式的主流，對茶的采摘、制作、飲用進行了細化，其煎茶方法為：炙茶、貯茶、碾茶、羅茶、擇水、烹水煎茶（一沸調鹽葉，二沸時出一瓢水、環(huán)激湯心、量茶末投于湯心，待湯沸如奔濤，育華）、分茶至各茶碗，使沫餑均分。

與南北朝時期飲茶的不同，表現(xiàn)在由湯活改為煎茶，調味料由蔥、姜改變?yōu)樯倭葵}花，以及對影響茶湯品質各方面因素認識的進一步深化與細化。如開始認識不同水質對茶湯質量影響，不同沸水程度對茶湯質量的影響，不同產地茶碗對茶湯湯色的影響等。這些均體現(xiàn)了陸羽窮究天地奧秘的執(zhí)著追求精神。陸羽對茶學、茶事各方面的深入探索與宣傳，為茶藝類茶道和風雅類茶道的形成尊定了堅實的科學基礎，并使它們具有了科學性與合理性。

7. 唐朝茶的發(fā)展史

80年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標志。仟福茗茶提示，唐朝茶文化概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》等。

8. 唐朝茶葉的發(fā)展現(xiàn)狀如何

原文

翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間。飲啄以活，飲之時義遠矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。

大意是：

飛禽、走獸和人類都生活在天地之間，依靠飲食維持生命活動，這體現(xiàn)出的現(xiàn)實意義多么深遠??！如果要解渴，就得飲水；要消愁，就得飲酒；要消睡醒神，就得喝茶。

茶飲歷史

原始社會時期。從相關史料記載看，多數(shù)古人認同茶葉被人類發(fā)現(xiàn)是在公元前二十八世紀的神農時期，《神農百草經(jīng)》有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。茶葉最初被發(fā)現(xiàn)，是做藥草之用。

西周東周時期。這時巴蜀一帶的茶葉已作為供品獻給當時的統(tǒng)治者，東周時期的茶葉作為菜肴湯料，被人們食用。兩漢三國時期。史書記載，公元前59年，已經(jīng)有“烹茶盡具”, “武陽買茶”的記錄，說明川蜀一帶的茶葉已經(jīng)作為商品在市場出現(xiàn)。

東漢末年、三國時期的名醫(yī)華佗在《食論》中寫“苦荼久食，益意思”，茶葉的藥用價值依然被重視，并逐漸發(fā)現(xiàn)了新的功效。史書《三國志》中記述吳國君主孫皓“密賜茶荼以代酒”，此時茶的地位有所上升，與酒的地位相差不多。

唐朝時期飲茶之風形成

隋唐時期。隋人的飲茶習慣逐漸普及，其藥用價值也繼續(xù)被人們運用。

史書記載，隋文帝以茶葉治愈重病，時人見有奇效，爭相采之飲用。

茶葉由此從藥用演變成飲品，但多為上層人士飲用。至唐時，茶葉的使用開始普及，并從上流社會走向民間。

唐代宗大歷五年（770），朝廷在今浙江長興設立貢茶院，每年清明前派人督制茶餅，進貢朝廷；

唐德宗建中元年（780），開始征收茶稅；

唐順宗永貞元年（805），日本僧人最澄大師把茶籽從中國帶到日本，日本茶史開始。

唐懿宗咸通十五年（874），茶器和其他食器分離，開始出現(xiàn)專門的茶具。

也是從唐代開始，茶走進了“尋常百姓家”。

唐人封演《封氏聞見記》中記載，當時“茶道大興，王公朝士無不飲者”, “自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。除家家戶戶飲茶外，不少城市還開了專賣煎茶的店鋪。

而被人們奉為“茶圣”的陸羽，在“鬻茶之家，陶為其象，置于煬器之間”，成為茶肆中供奉的茶神。喝茶除了解渴，更變成了一件風雅事。從某種意義上說，茶是中國文人心間的一股清泉。它從很早的時候，就擁有了無數(shù)擁躉，“齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉”。無論是戴昺“自汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶”，還是徐禎卿“悶來無伴傾云液，銅葉閑嘗字筍茶”，或是鄭板橋“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”，文人杯中永遠蕩漾著茶之性靈。

唐朝文人最詩意，也最愛以茶會友。一生癡愛飲茶的白居易，在蘇州做官時，有一天聽聞好友在顧渚山境會亭設茶宴。按平時性情，他肯定會欣然前往，不巧的是墜馬受傷，無奈只能身處家中，心向往之。于是，他提筆寫了一首詩，來描述當時的心境：“遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身，盤下中分兩州界，燈前合作一家春?！?/p>

9. 唐朝茶葉發(fā)展的經(jīng)濟條件

政治上，唐朝主要沿用隋制，進一步完善了三省六部制和科舉制。三省彼此牽制和監(jiān)督，削弱了相權。該制度被以后各朝代所沿用，影響深遠。選官制度上科舉制趨于完善，科舉制度相對而言公平且機會均等，平民得以晉身，所以成為士族末落、門第消融的起點。與科舉制相輔相成的是唐代對教育的重視和普及，削弱了傳統(tǒng)世族的特權，擴大了政權的社會基礎。唐朝后期藩鎮(zhèn)割據(jù)局面的出現(xiàn)則嚴重削弱了中央集權，導致了唐朝的衰落。

經(jīng)濟上，唐朝經(jīng)濟發(fā)達，國力強盛。當時經(jīng)濟重心已開始南移，政府興修水利，發(fā)展農業(yè)。生產技術有了較大的提高，出現(xiàn)了一些先進的生產工具，如曲轅犁、筒車等。耕地面積、糧食產量也大幅度提高，人口開始逐步恢復，唐玄宗天寶年間，人口高達8000萬左右。手工業(yè)方面唐朝的絲織業(yè)、制瓷業(yè)和礦冶業(yè)極其發(fā)達，領先于世界。特別是制瓷業(yè)形成了“南青北白”的兩大制瓷體系，大量瓷器輸往國外。唐后期的造船業(yè)、造紙業(yè)和制茶業(yè)也迅速發(fā)展。唐王朝建立后，行開元通寶錢，確立了國家鑄幣的法幣地位。同時，“錢帛兼行”，實物貨幣和金屬貨幣兼而行之。商業(yè)上農村集市貿易也發(fā)展起來，柜房和飛錢相繼問世。賦稅制度方面唐朝在均田制基礎上推行租庸調制，減輕了農民負擔，同時保障了政府收入。

文化上，唐朝文學成就以詩歌最為發(fā)達?！度圃姟饭彩珍泝汕Ф辔辉娙说乃娜f八千九百多首詩，這還不是全部。著名詩人層出不窮，其中集大成者為“詩仙”李白和“詩圣”杜甫。后世宋、明、清雖仍有杰出詩人出現(xiàn)，但總體水平都不如唐朝詩人，唐詩成為了中國古詩不可逾越的巔峰。 唐朝在藝術上吸收了西域特征和宗教色彩。誕生了一批杰出的藝術人才，如畫家閻立本、吳道子等；書法家顏真卿、柳公權、張旭等。莫高窟是唐朝壁畫的精品作品。音樂、舞蹈在唐朝也得到了極大的發(fā)展。 唐朝前期的宗教政策比較寬容。中國傳統(tǒng)兩大宗教——道教和佛教都有較大發(fā)展，其他宗教如伊斯蘭教，景教和祆教也隨著國際交流傳入中國。科技方面，唐朝有多項成就名列世界前茅。唐政府還多次派人到西域和天竺進行文化交流活動，對進入中國的外國使節(jié)和商人以禮相待。唐朝政府還設專門機構掌管對外文化交流事務。唐政府的這種開明政策是唐代文化具有開放性的一個重要原因。 唐朝的偉大并不在與強大的軍事實力和有效的行政能力上，而在于開放和進取的姿態(tài)上，這對現(xiàn)代中國社會產生了重要影響。唐代是一個高度開放的國家，兼容并包，是歷史上中國向周邊國家文化與技術的一個大輸出國

10. 唐代茶葉得以迅速發(fā)展的原因

首先，社會安定，農業(yè)發(fā)達，交通便利，這些優(yōu)越的客觀條件，使茶的生產、貿易和消費大大發(fā)展。

飲茶的興盛還與唐朝政府頒布的禁酒令有關。由于人口的增長，以及安史之亂所造成的農民大量流亡，土地的喪失，使得唐中期以后的糧食十分匾乏，而造酒卻需要消耗大量糧食，為了緩解這一矛盾，唐肅宗于乾元元年頒布禁酒令，開始在長安禁酒，規(guī)定除朝廷祭把饗燕外，任何人不得飲酒，這造成了長安酒價的暴漲。

據(jù)計算，當時一斗酒的價錢可買茶葉六斤，這便使許多嗜酒而不得飲的人轉向飲茶，以茶代酒，促進了飲茶風氣的傳播。

另外，唐代飲茶的興盛還與貢茶的興起，詩風的大盛，以及科舉制度、佛教傳播有著千絲萬縷的聯(lián)系。