1. 紅茶菌長(zhǎng)多了怎么辦

可以，把買好的紅茶菌洗凈，然后把它加水泡上半個(gè)小時(shí)，之后撈出來用涼水沖洗幾遍，之后放在電飯鍋里，加上大米，小米和水，燜煮十五分鐘就行了。它里面的糖分含量比較高，尤其是這個(gè)多糖含量最高，經(jīng)常吃一些能夠給我們身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以說是相當(dāng)不錯(cuò)的一種食物。

2. 紅茶菌怎么養(yǎng)長(zhǎng)得快

紅茶菌的菌種可以自己培養(yǎng)出來。

紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；紅茶菌是一種生物薄膜，其菌體根據(jù)分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由于紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。紅茶菌富含維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)素，并含有3種對(duì)人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化，防止動(dòng)脈硬化，抗癌，養(yǎng)生強(qiáng)身，成為一種盛行全世界的養(yǎng)生保健飲料。

3. 紅茶菌水放多了怎么辦

如若長(zhǎng)出來只是白膜是可以喝的

紅茶菌是復(fù)合的菌，這層白膜是其中的醋酸菌產(chǎn)生的，同時(shí)，白膜的產(chǎn)生也意味著紅茶菌基本培養(yǎng)成功了。白膜建議不用來炒來吃，菌類生長(zhǎng)需要適宜的溫度，炒的溫度過高，會(huì)破壞紅茶菌的活性，失去其保健的意義，可以涼拌來吃，不必放醋，有點(diǎn)像涼皮或涼粉。

如若長(zhǎng)出的白膜上有斑點(diǎn)，則表明紅茶菌有少許霉菌污染，此時(shí)只要將白膜一起挑出即可，紅茶菌的酸性會(huì)抑制其他有害菌的再生，待再長(zhǎng)出無斑點(diǎn)的白膜即為成功。

4. 紅茶菌茶葉多了行嗎

紅茶復(fù)合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁，經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養(yǎng)紅茶菌出售，是一項(xiàng)本小利大、技術(shù)簡(jiǎn)易的好項(xiàng)目。下面就家庭如何培養(yǎng)紅茶菌作一簡(jiǎn)介：

1、培養(yǎng)容器的選擇 培養(yǎng)紅茶菌最好使用玻璃容器。瓷制容器也可以，但不能觀察其中的變化。糖瓷容器也可以，但不能觀察其中的變化。搪瓷容器可作短期培養(yǎng)，不能長(zhǎng)期使用。不能用鐵制、鋁制、銅制等金屬容器培養(yǎng)紅茶菌。剛開始培養(yǎng)紅茶菌時(shí)，容器一定要用蒸煮或開水燙的辦法消毒，以減少雜菌感染的機(jī)會(huì)。

2、培養(yǎng)液的配制 培養(yǎng)紅茶菌的原料是茶水加糖。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可。茶葉品質(zhì)對(duì)紅茶菌影響不大，故應(yīng)選擇價(jià)廉者。但霉 變的茶葉不能用來培養(yǎng)紅茶菌。糖可用白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖或蜂蜜，其中以葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長(zhǎng)最快。不要用飴糖、紅糖培養(yǎng)紅茶菌，因其雜質(zhì)多，培養(yǎng)出的紅茶菌味道不好，而且容易發(fā)霉。水要求潔凈即可。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100。配制過程是先用開水沏茶，趁熱把糖溶化于其中，等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時(shí)就可接種。

3、接種培養(yǎng) 首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購(gòu)買。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜）都可以作為菌種，最好是二者同時(shí)作菌種。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成。接種完畢，放在無陽光直射的地方，在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要?jiǎng)铀?。家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟。

4、紅茶菌成熟后的處理 當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來的茶水淺，酸味濃，說明已發(fā)酵成熟。也可用PH值試紙測(cè)定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。此菌液在室溫下可保存2個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。如放置時(shí)間較長(zhǎng)，菌液表層重新長(zhǎng)出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量。

菌液頃出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開水沖洗菌膜數(shù)遍。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌。

5、紅茶菌的飲用 每日飲用2～3次，每次一杯（用20毫升原液稀釋后的一杯），可以喝原液，或用涼開水、溫水沖稀了再喝，加糖不加糖都行。飲用量不能過度，以防刺激腸胃收縮，引起肚子疼或拉稀。不要和其它藥物同時(shí)服用，應(yīng)錯(cuò)開一兩個(gè)小時(shí)再服用。有些人剛開始飲用時(shí)，面部發(fā)熱、發(fā)紅及腹鳴現(xiàn)象，繼續(xù)飲用一段時(shí)間后，這些不適應(yīng)現(xiàn)象會(huì)消失。但也有人會(huì)過敏，過敏者可服用常見有脫敏藥，并馬上停飲紅茶菌即可

5. 紅茶菌長(zhǎng)毛了,菌種還能要嗎

新菌在液面上形成時(shí)看上去也象是發(fā)霉，一定要區(qū)別開來，別把新菌當(dāng)成白毛給倒了。

6. 紅茶菌多久能長(zhǎng)出新菌

能長(zhǎng)出來，紅茶菌成熟后的處理：當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明，顏色比原來的茶水淺，酸味濃，說明已發(fā)酵成熟。

也可用PH值試紙測(cè)定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟。

已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出。

此菌液在室溫下可保存2個(gè)月或更長(zhǎng)時(shí)間，可以陸續(xù)飲用。

如放置時(shí)間較長(zhǎng)，菌液表層重新長(zhǎng)出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量

7. 紅茶菌長(zhǎng)毛了怎么辦

祁門紅茶長(zhǎng)毛不能喝，己霉變了壞了

8. 紅茶菌有了雜菌怎么辦

紅茶菌是由紅茶（或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）和水釀制而成。其培養(yǎng)方法如下：

（1）培養(yǎng)液的制作：

A、按比例把茶葉，潔凈水，白糖稱??；

B、茶葉用白紗布包好；

C、水放鋁鍋或鋼精鍋燒開殺菌；

D、把茶葉包放入開水2～3分鐘，撈出來；

E、放入白糖使溶化；

F、把茶葉水離火冷卻到35℃以下即可。

（2） 接種培養(yǎng)：在消毒過的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培養(yǎng)，把母液加入適量沖洗內(nèi)壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培養(yǎng)瓶，把涼涼的培養(yǎng)液加入培養(yǎng)瓶，用紗布封口防蟲，及灰塵。

把培養(yǎng)瓶放陽光沒有直射的地方培養(yǎng)，溫度高發(fā)酵快，溫度低發(fā)酵慢，一般在30～35℃大約一個(gè)星期左右，菌液表面結(jié)成乳白色新鮮菌膜，培養(yǎng)液即發(fā)酵成甜酸的紅茶菌液，即可飲用。紅茶菌液不要飲完，留下部分菌液亦可繼續(xù)如上法培養(yǎng)飲液，循環(huán)不絕。培養(yǎng)紅茶菌的原料比例是紅茶：糖：水=0.2：5：200 紅茶菌培養(yǎng)注意事項(xiàng) 一、作好消毒工作。

重中之重就是消毒，培養(yǎng)紅茶菌的容器必須要做好消毒。

方法1：在開水中煮沸10分鐘。

方法2：用母菌液沖洗二次。

（如培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)液表面長(zhǎng)有黑色，綠色或者紅色其它菌群必須遺棄）

二、菌種的選擇。

要選擇新鮮的菌液及菌膜，菌種是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生體，這些細(xì)菌是微生物，只能在顯微鏡下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝結(jié)成團(tuán)，是醋酸菌的遺物，不能把菌膜單獨(dú)作為菌種接種培養(yǎng)紅茶菌，菌種不能以大小論好壞；一次做菌液做的多。

采用壇子，玻璃瓶等培養(yǎng)，切忌不可用塑料，鐵制品培養(yǎng)?？杀３旨t茶菌原有的很多優(yōu)秀品質(zhì)。 三、原料的選擇。

最好用一些沒有處理過的天然綠茶，紅茶等茶葉；糖選用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不純，雜質(zhì)多；水選擇潔凈的井水，泉水，有消毒劑的自來水禁用。

四、糖，茶，水的投放量。

糖、茶、水的重要比例是（5：0.1）～（0.4：100）培養(yǎng)液第一次做要少放，第二次有經(jīng)驗(yàn)可以加倍。

五、靜置，通風(fēng)，避陽光直射。 一定要做好通風(fēng)不讓其它雜菌成活，通風(fēng)是很主要的，因?yàn)橥L(fēng)可以有效的減少其它雜菌在培養(yǎng)器具中的濃度使其它菌不能寄生。

六、購(gòu)買菌種時(shí)候，應(yīng)選擇色澤健康，新鮮的菌液，量越多越能更好的敵抗自然界里的雜菌感染，這樣成功率會(huì)高些。

9. 紅茶菌會(huì)一直長(zhǎng)大嗎

各條件都充分的話，現(xiàn)在的天氣30天以上。

紅茶菌即用紅茶或綠茶、烏龍茶加上糖分和水，以及特制菌種發(fā)酵出的一種酸性液體。紅茶菌飲用時(shí)間無特殊要求，只需慢慢飲用即可。

紅茶菌對(duì)較多慢性疾病有一定療效，茶菌里主要含有一些多糖、茶多酚、低聚麥芽糖，及茶堿類物質(zhì)，可適當(dāng)提高人體免疫力，促進(jìn)有益細(xì)菌生長(zhǎng)，幫助人體消化。

10. 紅茶菌長(zhǎng)蟲了怎么辦

玫瑰花茶長(zhǎng)蟲是不能喝的。長(zhǎng)蟲子或者發(fā)霉沖飲后都有得病的危險(xiǎn)。玫瑰花茶為中國(guó)再加工茶類中花茶的一種，是由茶葉和玫瑰鮮花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有紅茶、綠茶，鮮花除玫瑰外，薔薇和現(xiàn)代月季也具有甜美、濃郁的花香，也可用來窨制花茶。成品茶甜香撲鼻、香氣濃郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復(fù)火、提花。

11. 紅茶菌發(fā)霉了怎么辦

答：茶葉一般的保質(zhì)期最少都是在30個(gè)月、應(yīng)該是你沒保存好的緣故吧！