1. ctc茶葉生產(chǎn)設(shè)備

ctc工藝是指切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC）

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹(shù)上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格，其中CTC是其中的一種。

是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。

2. ctc制茶工藝

CTC錫蘭紅茶是碎形茶（茶粉）為主要制作方法的一種錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶的制作方式以碎形茶（茶粉）為主，即CTC。是茶葉在經(jīng)過(guò)大批量、全機(jī)械化萎凋、揉捻后,利用特殊的機(jī)器將茶葉碾碎（Crush）、撕裂（Tear）、卷起（Curl）,使成極小的顆粒狀,比較方便在極短的時(shí)間內(nèi)方便沖泡出茶汁,品質(zhì)低,主要用作制造茶包使用。葉片茶呢，就是我們?cè)趪?guó)內(nèi)接觸得較多的樣子啦。在斯里蘭卡，市面上碎形茶較多。

3. CTC是什么茶

英國(guó)，法國(guó)的茶大致也可分為以下幾類：

阿薩姆茶(Assam)

阿薩姆是一種CTC茶，也即是顆粒狀的茶，這樣的茶很容易在沖泡的時(shí)候滲出茶香，一般湯色呈深紅色。阿薩姆本屬烈茶，喝起來(lái)會(huì)有淡淡的澀味。

錫蘭茶(Ceylon)

錫蘭茶湯色鮮紅，滋味柔和；其一般屬于拼配茶，也就是錫蘭粗茶和幼茶的組合。其中，粗茶決定了錫蘭茶的色香，幼茶決定了錫蘭茶的味道。

伯爵紅茶(EarlGrey)

伯爵紅茶由印度和斯里蘭卡紅茶為基底，加入佛手柑油調(diào)制而成，在泡制的過(guò)程散發(fā)出淡淡的佛手桔香氣，配上微調(diào)的辛辣氣，十分迷人，一度風(fēng)靡歐洲的上流社會(huì)。

英國(guó)早餐茶(EnglishBreakfast)和英式下午茶(AfternoonBlend)

早餐茶在英國(guó)又叫開(kāi)眼茶。開(kāi)眼，顧名思義，眼睛睜開(kāi)就是醒神的意思。作為一種傳統(tǒng)的混合茶，系精選中國(guó)、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用，故命名早餐茶。

4. 制造茶葉的設(shè)備

茶葉初制機(jī)械設(shè)備品種繁多，主要有：鮮葉分級(jí)機(jī)、貯青機(jī)、萎凋設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、殺青機(jī)、揉捻機(jī)、解塊篩分機(jī)、烘干機(jī)、炒干機(jī)、揉切機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、曲毫炒干機(jī)、扁茶炒制機(jī)、精揉機(jī)、烏龍茶做青設(shè)備、提香機(jī)、磚茶壓制機(jī)、運(yùn)輸機(jī)械等。每個(gè)種類還可以再分。如殺青機(jī)可以再分為滾筒殺青機(jī)，鍋式殺青機(jī)，槽式殺青機(jī)，蒸青機(jī)，微波殺青機(jī)，汽熱殺青機(jī)，熱風(fēng)殺青機(jī)等。

5. ctc紅碎茶加工設(shè)備

鳳合堂茶葉品牌隸屬于昆明鳳珍羽茶葉有限公司，昆明鳳珍羽茶葉有限公司是專業(yè)生產(chǎn)紅茶、普洱茶的廠家，公司在保留傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上開(kāi)創(chuàng)了先進(jìn)的生產(chǎn)加工工藝，擁有完善的監(jiān)測(cè)監(jiān)管系統(tǒng)，生產(chǎn)加工銷售一體化體系，產(chǎn)品也從紅茶、普洱茶發(fā)展成有ctc紅碎茶、洱茶，精制紅茶，綠茶等幾大類３０多個(gè)品種（花色）的產(chǎn)品，銷往神州大地。

6. ctc 茶葉

切碎-撕裂-卷曲紅茶（Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC）

紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹(shù)上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格，其中CTC是其中的一種。

其他還有：

白毫（Pekoe 簡(jiǎn)稱P）：白毫

碎白毫（Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP）：切碎或不完整的白毫

片茶（Fannings 簡(jiǎn)稱F）：是指比碎白毫更小的細(xì)片。

小種（Souchong 簡(jiǎn)稱S）：小種茶

茶粉（Dust 簡(jiǎn)稱D）：茶粉或抹茶

擴(kuò)展資料：

紅茶四大品種

祁門紅茶-中國(guó)

祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。

祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國(guó)，荷蘭，德國(guó)，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。

大吉嶺紅茶-印度

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。

其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去，并加以改造形成的。

烏巴-斯里蘭卡

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。

西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。

阿薩姆紅茶-印度

阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。

以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。

7. 茶葉ctc生產(chǎn)線

順德紅茶品種有有以下八種：

1.祁門工夫。

祁門工夫紅茶歷史悠久，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，是中國(guó)工夫紅茶的瑰寶。而且年產(chǎn)量高，是中國(guó)唯一被列為中國(guó)十大名茶之一的紅茶。

根據(jù)《茶經(jīng)》記載，祁門工夫紅茶中有8個(gè)品種不同葉種的茶樹(shù)，分別是楚樹(shù)、柳樹(shù)、栗漆樹(shù)、紫芽葉、晚芽葉、大柳樹(shù)、大葉種、早芽種。由于祁門工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)良，深受好評(píng)。

2.滇紅工夫。

主要產(chǎn)于云南省。是中國(guó)紅茶的后起之秀。云南紅色工夫紅茶品質(zhì)優(yōu)良，不僅深受國(guó)內(nèi)茶愛(ài)好者的歡迎，還遠(yuǎn)銷俄羅斯、波蘭等東歐、西歐和北美等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

3.寧紅工夫。

產(chǎn)于江西修水縣。質(zhì)量達(dá)到了紅茶的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，因此出口到美國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、日本等國(guó)家。

4.宜紅工夫。

宜紅工夫紅茶已經(jīng)有一百多年的歷史了。這種紅茶產(chǎn)于湖北宜昌。適合紅色工夫紅茶。紅茶外觀細(xì)膩緊實(shí)，條紋均勻，白毛明顯。干茶色澤黑黃，水分好，香氣宜人，有獨(dú)特的蜂蜜香味。沖泡后的茶湯色澤鮮亮，口感清爽，醇厚，甜度明顯，葉底的茶條都很鮮艷。宜紅工夫紅茶主要銷往歐美等國(guó)家，年產(chǎn)量高，品種優(yōu)良。

5.川紅工夫。

川紅工夫茶產(chǎn)于四川。四川產(chǎn)茶歷史悠久，種類繁多。川紅工夫生長(zhǎng)在地勢(shì)相對(duì)較高的山區(qū)。成品茶色澤黑、滑、美，毛色白，具有獨(dú)特的花香和果香，香氣清新，無(wú)異味。

6.滇紅工夫。

滇紅工夫在福建長(zhǎng)大。福建茶葉生產(chǎn)歷史悠久。品種很多，不同的紅茶品種形狀不同，內(nèi)在香氣和口感也不同。

7.湖紅工夫也可以叫做湘紅。

湖紅工夫產(chǎn)于湖南。浸泡后的茶湯色彩鮮艷，比例勻稱，有花香和棗香。沖泡后的茶湯入口醇香，甜度明顯，葉底略暗，有光澤，均勻。

8.越紅功夫。

越紅工夫產(chǎn)于浙江紹興、諸暨等縣。

8. ctc茶葉和普通茶葉

建議洗的茶：

1.原料粗老的茶葉，如普洱熟茶、茯磚、六堡茶、壽眉等。這類茶的第一泡香氣和滋味有一種粗老氣、不純，當(dāng)這種粗老氣洗去之后，即還原出茶的本味；

2.外形緊實(shí)的茶葉，如鐵觀音、凍頂烏龍、漳平水仙、各類緊壓茶等。這類茶因?yàn)橥庑尉o實(shí)，相對(duì)散茶來(lái)說(shuō)不容易泡開(kāi)，且需要高溫沖泡，第一泡可以起到給茶和茶具升溫的作用，茶葉塊內(nèi)外受熱均勻，再次沖泡的時(shí)候比較容易散開(kāi)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易浸出；

3.儲(chǔ)存時(shí)間很長(zhǎng)（幾年甚至二三十年）的老茶，如陳年老白茶、老普洱。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的倉(cāng)儲(chǔ)，第一泡喝起來(lái)可能有一種復(fù)雜沉悶的味道，我們稱之為“倉(cāng)味”，用開(kāi)水沖洗可以加速去掉這種令人不愉悅的味道，繼而得到老茶該有的陳香和醇厚味道。

這三類茶的“洗茶”用水建議高溫，若三個(gè)條件同時(shí)滿足，甚至可以多洗兩三遍，更好的誘發(fā)茶香、茶味。

不建議洗的茶：

1.原料等級(jí)較高的茶葉，比如大部分的綠茶、金駿眉、君山銀針、白毫銀針等。此類茶加工衛(wèi)生條件好，且原料等級(jí)高，追求滋味的鮮爽度；

2.揉捻和發(fā)酵程度較高的茶葉，比如CTC紅碎茶。這類茶的葉片破碎度較高，一旦接觸開(kāi)水，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速溶出，即便速度再快，也會(huì)造成大量浪費(fèi)。

9. 紅茶ctc工藝

步驟1、將錫蘭紅茶倒入容器中，加入開(kāi)水沖泡1分鐘。

步驟2、在灶上加熱糖和焦糖水，然后裝在容器中。

步驟3、牛奶加熱至溫?zé)幔谷虢固且荷?，小火持續(xù)加熱至混合。

步驟4、加入紅茶水，混合均勻。

步驟5、最后加入煉乳。

步驟6、攪拌均勻，焦糖奶茶成品做成功。