1. 大方茶葉特點(diǎn)是什么

扁茶是指扁形綠茶，主要包括了龍井、旗槍和大方。產(chǎn)于歙縣的老竹大方茶是最早的扁形茶，是龍井茶的鼻祖。龍井茶產(chǎn)自杭州西湖，旗槍產(chǎn)自杭州、余杭、富陽(yáng)、肖山等地。

扁茶是綠茶

扁茶指的是綠茶中的扁炒青，又稱為扁形茶，具有外形扁平光滑，香鮮味醇的品質(zhì)特征。根據(jù)產(chǎn)地與制作方式的不同，扁茶主要分為龍井、旗槍和大方三種。龍井茶產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，旗槍產(chǎn)于杭州、余杭、富陽(yáng)、肖山等市縣，大方以產(chǎn)于安徽省歙縣的老竹大方最為著名

2. 好茶葉的特征

對(duì)于茶，大家都說(shuō)適口為珍，找到自己喜歡喝的，就是好茶。這樣的說(shuō)法也太過(guò)籠統(tǒng)，個(gè)人主觀性太強(qiáng)，深究下來(lái)，茶的門檻就太低了。隨便問(wèn)幾個(gè)朋友，回答也均不相同。

好茶，這個(gè)“好”，應(yīng)該是要有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的，從哪幾方面衡量一下，這才是客觀。更符合好茶的本質(zhì)。

從哪些標(biāo)準(zhǔn)衡量，這又是糾結(jié)的老問(wèn)題了，撇開(kāi)適口為珍不說(shuō)，咱們可以從客觀的角度評(píng)論茶的好壞。

一款茶，通常從山場(chǎng)（種植區(qū)）、制作工藝、味道三方面評(píng)比。這三點(diǎn)也是有先后的，先說(shuō)的一般是此茶選用的是哪個(gè)山場(chǎng)的原料，原料的好壞是茶葉的質(zhì)量基礎(chǔ)。其次是制作工藝，制作工藝可以將茶葉的品質(zhì)提升至最大，最后才是味道，茶葉的味道主要受人的影響，主觀性太強(qiáng)，眾口難調(diào)，互相說(shuō)道起來(lái)也容易吵架。而山場(chǎng)和制作工藝雖然會(huì)受到天氣和人為的影響，但這些影響都在把控范圍內(nèi)，是穩(wěn)定的，不會(huì)出現(xiàn)出乎意料的變化，所以評(píng)斷起來(lái)較為客觀。

追溯茶的源頭，先聊聊茶的山場(chǎng)，也就是種植區(qū)的問(wèn)題。茶葉原料的品質(zhì)，與種植區(qū)關(guān)系緊密。雖然茶的種植區(qū)被炒作的很厲害，但不得不承認(rèn)，種植區(qū)與茶葉品質(zhì)之間的關(guān)系，是非常重要的。

不同的氣候、海拔、土壤，光照等自然環(huán)境因素，會(huì)影響到茶樹(shù)的生長(zhǎng)，從而使得茶葉品質(zhì)有所區(qū)別，所以從種植區(qū)來(lái)判斷茶的好壞，是可以的，雖然有些果斷，但這也是有根據(jù)的。

客觀來(lái)說(shuō)，例如種植區(qū)的海拔高度，雖然不能作為判定茶葉品質(zhì)的絕對(duì)因素，但可以作為基本參考將茶葉分為高山產(chǎn)區(qū)和低山產(chǎn)區(qū)，眾所周知，高山產(chǎn)區(qū)的自然環(huán)境比低山產(chǎn)區(qū)好，生長(zhǎng)出的茶葉物質(zhì)含量也比低山產(chǎn)區(qū)的茶豐富，總的說(shuō)，高山產(chǎn)區(qū)的茶葉是比低山產(chǎn)區(qū)好的。

分級(jí)之后，再?gòu)牟枞~階級(jí)說(shuō)，雖然高山茶比低山茶好，但也不能斷定低山茶差，都是次茶。在低山產(chǎn)區(qū)這個(gè)范圍里，同為低山茶之間，也有好壞之分。

所以，先將茶葉區(qū)分為不同的產(chǎn)區(qū)，再?gòu)母鳟a(chǎn)區(qū)的范圍內(nèi)進(jìn)行茶葉評(píng)斷。所以，識(shí)別茶葉的產(chǎn)區(qū)非常重要，不是要你準(zhǔn)確的說(shuō)出此茶的產(chǎn)區(qū)在哪里，而是要喝出此茶的產(chǎn)區(qū)原料有多好，哪里好。

茶的制作工藝，茶葉的產(chǎn)區(qū)看自然環(huán)境，這制作工藝就是人為因素了，好的制茶師自然可以錦上添花，將茶制作成品質(zhì)上等的好茶。制作工藝不到位，哪怕茶的原料再好，也得做成廢茶。好的工藝要求并不高，將品種茶的香氣做出，茶湯清澈純凈，沒(méi)有異味、雜味，別人一喝就知道這是啥茶，茶味茶香明顯，這工藝就算是好的。哪怕是中規(guī)中矩，只要制作工藝及格、到位，這茶就沒(méi)啥毛病。

確認(rèn)此茶的制作工藝沒(méi)問(wèn)題之后，再去評(píng)斷茶的細(xì)節(jié)，也就是茶香、茶味、茶色和口感。

至此，一款茶的好壞，先從原料的產(chǎn)區(qū)和制作工藝進(jìn)行區(qū)分和評(píng)斷，這兩點(diǎn)最為客觀，都有標(biāo)準(zhǔn)在哪里，可以區(qū)分出好與壞，不至于鬧僵。

最后提提茶味，對(duì)于茶的味道，眾口難調(diào)，從個(gè)人喜好評(píng)斷茶的好壞，主觀性太強(qiáng)，吵架還是小事，打起來(lái)的都有。每個(gè)人愛(ài)喝的味道不同，自然會(huì)有較大的分歧，自己不喜歡這款茶可以，但不能妄加評(píng)斷此茶太差。

正確的說(shuō)法應(yīng)該像談戀愛(ài)給別人發(fā)好人卡，“你人很好，但我沒(méi)有感覺(jué)?！睂?duì)茶一樣，通過(guò)原料的產(chǎn)區(qū)和制作工藝評(píng)斷出此茶的好壞，然后說(shuō)“此茶很好，但不適合我。”

不同茶種之間的對(duì)比，分不出高低，只能在單獨(dú)的茶種之間做對(duì)比。

好了，打住，本篇只是一種思路而已，大家也有自己的評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)，互相交流吧。如果能起到幫助，那自然最好了。理論提升不了評(píng)茶經(jīng)驗(yàn)，還是“實(shí)戰(zhàn)”重要。

3. 大方茶的功效

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4. 優(yōu)質(zhì)茶的特點(diǎn)

　　優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點(diǎn)

1、看色澤，好的綠茶成品茶色澤是翠綠或黃綠，油潤(rùn)有光澤，而劣質(zhì)的綠茶色澤灰暗、深褐，沒(méi)有光澤。

2、摸外形，品質(zhì)好的綠茶，外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實(shí)，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不是品質(zhì)好的綠茶。

3、聞香氣，上品的綠茶帶有清香，蘭花香是清淡的、板栗香味，如果茶葉混雜有其他的不明氣味，表明茶品質(zhì)是不佳的。

4、品滋味，品質(zhì)好的綠茶會(huì)有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，口舌生津；粗老劣質(zhì)的綠茶是淡而無(wú)味，還具有澀口。

5、觀茶湯，品質(zhì)好的綠茶沖泡后，茶湯顯現(xiàn)翠綠、清澈、明亮，含有清湯綠葉特征明顯，如果沖泡的綠茶，茶湯是不明亮混濁的，說(shuō)明茶葉品質(zhì)粗劣。

5. 大方茶簡(jiǎn)介

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。

據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。

6. 大方屬于什么茶

朱蘭茶為我國(guó)主要的一種花茶品種，主產(chǎn)區(qū)在安徽。另外，閩、浙、蘇川等省地也生產(chǎn)生產(chǎn)一部分。朱蘭花茶以清香淡雅、鮮爽長(zhǎng)久的朱蘭作為原料，來(lái)用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等上等好茶作茶呸，深入朱蘭或米蘭窯制而成。一般的朱蘭花茶外形條索來(lái)緊細(xì)勻整，色澤墨綠油潤(rùn)，花粒黃綠相同，香氣自清醇秀永、味道甜美、湯色淡黃明亮，葉底黃綠細(xì)嫩。

因?yàn)橹焯m花香持久，茶葉盡情吸附花香需時(shí)間很長(zhǎng)，所以朱蘭花茶適當(dāng)存放一段時(shí)間（3-4月左右），其香氣甚為濃郁幽長(zhǎng)。

7. 十大名茶的簡(jiǎn)要特點(diǎn)

1.碧螺春

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖洞庭山。碧螺春是綠茶中比較出名的一種，性寒、味苦。茶葉的形狀為卷曲青綠色，假的為一芽二葉，芽葉的長(zhǎng)度不齊，葉呈黃色。碧螺春具有降脂減肥，軟化血管的功效。

2 .鐵觀音

鐵觀音產(chǎn)于福建泉州，多呈螺旋形，色澤光潤(rùn)，具有天然的蘭花香氣。茶湯成金黃色，味道醇厚香甜。鐵觀音具有清熱降火，消脂降糖的功效，宜搭生姜，蜂蜜。相克：雞蛋。

3.祁門紅茶

紅茶產(chǎn)于福建武夷山茶區(qū)。自古紅茶以祁門為最。祁門紅茶自然也是十大名茶之一了。紅茶色澤光亮鮮明，味道香甜甘醇。其性甘溫，有生熱暖胃，消食祛寒的功效。如果配上紅棗、生姜、玫瑰，效果會(huì)更好。

4.西湖龍井

西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖，在我國(guó)綠茶茶飲中居首位，色澤翠綠，香氣濃郁。有‘色綠、味甘、香郁、形美’四絕的特點(diǎn)。具有生津解渴，提神益思的作用。

5.信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)車云山，葉底嫩綠均整，一般都是一芽一葉或者一芽二葉。假的卷曲，葉片發(fā)黃。信陽(yáng)毛尖又稱“豫毛峰”，屬于綠茶。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

以上五種茶，是屬于中國(guó)十大名茶之中，每一種都有自己獨(dú)特的特點(diǎn)。是喜歡品茶的朋友的最值得的選擇。

8. 大方茶葉是什么茶

頂谷大方系中國(guó)名茶。“頂谷大方”為“老竹大方”茶中的極品， 產(chǎn)于歙縣老竹嶺和福全山?！绊敼却蠓健蓖庑瓮π愎饣珴纱渚G中微微泛黃，芽藏不露，金色茸毫披滿全身，沖泡后香氣高綿長(zhǎng)，回味甚佳。

相傳，早在宋、元年間，老竹嶺山上有座古廟，住著一個(gè)叫大方的和尚。他為了招待燒香拜佛的客人，自種自制茶葉供來(lái)人飲用，大方茶就以此而得名。清代被列為“貢茶”。

據(jù)說(shuō)日飲五杯大方茶，可與每日所吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相等。它對(duì)幫助消化、消除疲勞、興奮神經(jīng)、強(qiáng)心、和胃、收斂、利尿、解毒等都有顯著作用。如果長(zhǎng)飲大方茶，對(duì)改善血液循環(huán)、防止人體膽固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有顯著效果。

9. 大方茶葉特點(diǎn)是什么意思

老竹大方茶按歷史沿革劃分成頂谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三個(gè)產(chǎn)品類別。 老竹大方茶按品質(zhì)分為：頂谷大方茶和普通大方茶。

頂谷大方外形寬大扁平勻整，挺秀光滑，色澤暗翠綠微黃，芽藏不露披滿金色茸毫。湯色清沏微黃，香氣高長(zhǎng)有板栗香，滋味濃醇爽口，葉底嫩勻，芽顯葉肥壯。

普通大方品質(zhì)特征：挺直光滑和龍井相似，但較肥壯。外形色澤深綠褐潤(rùn)似鑄鐵，形似竹葉，稱為鐵色大方，又叫竹葉大方。湯色淡黃，香氣濃烈略帶板栗香，滋味濃純爽口，葉底嫩勻而帶黃綠。