1. 竹筒茶的茶怎么取出

1、弓鉆取火用強(qiáng)韌的樹(shù)枝或竹片綁上鞋帶、繩子或皮帶，做成一個(gè)弓子。在弓上纏一根干燥的木棍，用它在一小塊硬木上迅速地旋轉(zhuǎn)。這樣會(huì)鉆出黑粉末，最后這些黑粉末冒煙而生出火花，點(diǎn)燃引火物。

2、藤條取火找一根干的樹(shù)干，一頭劈開(kāi)，并用東西將裂縫撐開(kāi)，塞上引火物，用一根長(zhǎng)約兩尺的藤條穿在引火物后面，雙腳踩緊樹(shù)干，迅速地左右抽動(dòng)藤條，使之摩擦發(fā)熱而將引火物點(diǎn)燃。

到了舊石器時(shí)代后期，人類(lèi)掌握了人工取火的方法。

在德國(guó)杜塞爾多夫附近的尼安德特人遺址中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了用敲擊燧石的方法進(jìn)行人工取火的遺跡。

在這一過(guò)程中，人類(lèi)已經(jīng)掌握了通過(guò)敲擊和摩擦把機(jī)械能轉(zhuǎn)化為熱能的經(jīng)驗(yàn)知識(shí)，也掌握了通過(guò)燃燒利用燃料能源的方法。

這樣，火就成為人類(lèi)隨時(shí)可利用的戰(zhàn)勝自然、改造自然的武器。由于人類(lèi)終于掌握了駕御火的自由，進(jìn)而才能燒制陶器、冶煉金屬。

并且，正是由于火的利用，人類(lèi)才開(kāi)始獲得越來(lái)越多的化學(xué)知識(shí)。

人工取火的發(fā)明結(jié)束了人類(lèi)茹毛飲血的時(shí)代，開(kāi)創(chuàng)了人類(lèi)文明的新紀(jì)元。擴(kuò)展資料鐵片擊石的取火方法，須有三件東西配套使用才行。

一是火鐮，實(shí)際上就是一塊鐵片，一般長(zhǎng)8—12厘米，中寬3-4厘米，兩頭尖，成月牙形，刃為鈍刃，背面有棱作抓手；

二是火石，又稱(chēng)燧石，多分布于石巖中，顏色有白、黑、灰、黃等。

通常用一種白石頭，砸成鋒利的小塊作火石；

三是火絨，一般用艾絨，在西南地區(qū)有用“紙媒子”的，即用草紙搓成筒狀，用火點(diǎn)燃后，插在竹筒內(nèi)，使其窒熄，在卷紙上形成一層紙?zhí)俊?/p>

將這三件東西放在用皮或布縫制的包袋中，稱(chēng)為火石袋。

用火時(shí)取出火絨或“紙媒”放在火石上，夾在左手大拇指和食指之間，右手拿火鐮撞擊火石數(shù)下，即可點(diǎn)燃，再用易燃物引火。

2. 竹筒茶的泡法

竹杯子喝茶好

關(guān)鍵是在使用過(guò)程中的保養(yǎng)

竹杯子保養(yǎng)注意

1.不要將滾燙的開(kāi)水倒入竹杯子中，否則過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致竹杯子開(kāi)裂。

2.竹杯子最好是用來(lái)喝茶或者喝水，不要用于喝其他飲料。其他的飲料易在竹杯子上留下污漬，極難清除。

3.竹杯子在用完之后一定要及時(shí)清洗，并將杯子保存在通風(fēng)的地方。如不及時(shí)清洗或保存不當(dāng)，竹杯子很快就會(huì)發(fā)霉、變黑，變得極不美觀。

4.竹杯子要經(jīng)常使用，以防杯子過(guò)干而開(kāi)裂

三、竹杯子的好處

用竹杯子來(lái)喝水，非但沒(méi)有壞處，還有化痰、利尿等功效。對(duì)很多疾病有一定的理療功能，例如糖尿病，哮喘等疾病。竹子中還含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、以及鈣、鐵等人體所需的微量元素。

四、使用前清洗

竹杯子是用天然的竹子制作而成，所以新買(mǎi)的竹杯子都會(huì)殘留天然竹子的味道。使用竹杯子之前，可以取適量的鹽溶于水，并將鹽水加熱至溫?zé)?，再用得到的溫鹽水來(lái)浸泡竹杯子，這樣便可除去竹杯子內(nèi)殘留的味道。另外也可用洗潔精清洗一遍，同樣能達(dá)到除竹杯子異味的功能。

3. 竹筒茶怎么保存

1、應(yīng)避免暴曬和高溫，存放在通風(fēng)陰涼的地方。防止竹筒開(kāi)裂；

2、避免潮濕，防止霉菌產(chǎn)生。

3、定期除塵（用毛筆之類(lèi)的軟毛刷子）和保養(yǎng)，保養(yǎng)方法就是用軟布擦核桃油，注意避免放在過(guò)于潮濕的環(huán)境中。且每次使用完以后，注意清洗干凈再存放，以防蛀蟲(chóng)和細(xì)菌腐蝕竹筒；

5、建議存放竹筒時(shí)，放置在高處，防止被家里小孩子或?qū)櫸飺p壞。

4. 竹筒裝的茶

問(wèn)的應(yīng)該是谷茶吧。谷茶是云南德昂族制作的一種濕茶，也稱(chēng)作沽茶。制作方法是:采摘新鮮的茶葉放入竹筒內(nèi)壓緊密封，使之糖化后食用。飲用時(shí)無(wú)需煎煮，直接從竹筒內(nèi)取出即可放入口中咀嚼，茶葉酸苦，略帶甜味，有清熱解暑之功效，常用來(lái)招待賓客。

5. 竹筒普洱茶怎么取出來(lái)

第一：紫砂壺首選理由紫砂陶的特點(diǎn)：根據(jù)科學(xué)分析，紫砂壺確實(shí)保有茶湯原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐熱的特性。

1、紫砂陶是從砂錘煉出來(lái)的陶，既不奪茶香氣又無(wú)熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。

2、砂質(zhì)茶壺能吸收茶汁，使用一段時(shí)日能增積“茶銹”，所以空壺里注入沸水也有茶香。

3、便于洗滌，日久不用，難免異味，可用開(kāi)水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。

4、冷熱急變適應(yīng)性強(qiáng)，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質(zhì)傳熱緩慢，無(wú)論提撫握拿均不燙手。

5、紫砂陶質(zhì)耐燒，冬天置于溫火燒茶，壺也不易爆裂。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”的詩(shī)句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛(ài)用紫砂壺的原因。

普洱茶的特點(diǎn):吸味,紫砂就彌補(bǔ)的普洱茶的吸味的特點(diǎn) ,提升普洱茶的香氣,滋味更醇厚!尤其適合有年份的普洱老茶!

第二：傣族竹制器具

普洱茶的原產(chǎn)地西雙版納，著名的六大茶山盤(pán)踞于此，傣族就生活在這個(gè)美麗的地方“西雙版納”，傣族有悠久的種茶和飲茶歷史！西雙版納茂密的樹(shù)種繁衍地，當(dāng)?shù)厝嗽谶h(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)在用竹筒盛水！

竹子在中國(guó)就代表長(zhǎng)壽和步步高升的意思，竹子清新的香味，讓普洱茶的陳香透著思思縷縷的悠香，湯色清亮紅潤(rùn)！是普洱茶最自然的搭配器具，具有濃濃的民族氣息！

第三：景德鎮(zhèn)瓷器

景德鎮(zhèn)瓷器造型優(yōu)美，品種繁多，裝飾豐富，風(fēng)格獨(dú)特。瓷質(zhì)“白如玉、明如鏡、薄如紙，聲如磐”，景德鎮(zhèn)陶瓷藝術(shù)是中國(guó)文化寶庫(kù)中的重要財(cái)富。青花，玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱(chēng)景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷，薄胎瓷人稱(chēng)神奇珍品，雕塑瓷為我國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)品。

第四：飄逸杯

普洱茶不宜久泡在水中，飄逸杯的分層及濾網(wǎng)的的設(shè)計(jì)，大中小的型號(hào)，解決了人們攜帶茶具的困擾！讓普洱茶的沖泡方便很多！隨著越來(lái)越多的人接受普洱茶，很快飄逸杯也廣受人們的親睞！尤其是工作繁忙的工作間，飄逸杯更是隨處可見(jiàn)！

記得出門(mén)帶上普洱茶，也不要忘了還有飄逸杯哦！第五：土陶土陶，遠(yuǎn)在新石器時(shí)代就已出現(xiàn)，到漢晉時(shí)代發(fā)展到彩陶。在喀什的土陶器中，尤以仿古土陶最為著名，它在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新 ，具備了觀賞和實(shí)用雙重價(jià)值?？κ餐撂盏闹饕贩N有 ：碗 、碟 、盤(pán)、壺、罐等。尤其有一種水壺最為奇特，它是少數(shù)民族群眾洗手用的物品——阿不都?jí)?，形狀大小、高低、扁圓各異，在壺的中間部分挖有小孔，水沿容器四周的通道流過(guò)，其獨(dú)特造型，智慧的結(jié)晶，完全具備作為喀什土陶的代表。

想想，其實(shí)喝茶本來(lái)就是一種精神的熏陶！土陶大自然的產(chǎn)物，本身是泥，人類(lèi)卻可以想辦法讓它裝水；茶葉本只是樹(shù)葉，但人類(lèi)就有辦法享受到它的精華---汁水！

第六：冰花玉茶具

冰花玉產(chǎn)自于云南大理

冰花玉是大理石中質(zhì)地較好的石料之一，外觀晶瑩剔透，光澤度可與玉一較高下，故民間俗稱(chēng)“冰花玉”。由冰花玉制成的產(chǎn)品古樸自然、典雅華貴,是現(xiàn)代人追求自然,返樸歸真的最佳選擇。全部由純天然冰花玉手工精心制作而成，晶瑩剔透，溫潤(rùn)自然，能給人一種心曠神怡的全新感覺(jué)，是廣大茶道愛(ài)好者的品茗良具！一套精心打造的冰花玉茶具表禮儀，藏文化，顯尊貴，增價(jià)值，集觀賞性、實(shí)用性、收藏性于一體。大理國(guó)時(shí)期是倍受段王爺?shù)南矏?ài)，也是大理國(guó)進(jìn)獻(xiàn)給朝廷的貴重物品之一！

6. 竹筒茶能放多久

茶葉包裝材料種類(lèi) 1:金屬罐包裝的防破損、防潮、密封性能十分優(yōu)異，是茶葉比較理想的包裝. 金屬罐一般用鍍錫薄鋼板制成，罐形在方形和圓筒形等，其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種.從密封上來(lái)分，有一般罐和密封罐兩種.在包裝技術(shù)處理上，一般罐可采用封入脫氧劑包裝法，以除去包裝內(nèi)的氧氣.密封罐多采用充氣、真空包裝.金屬罐對(duì)茶葉的防護(hù)性?xún)?yōu)于復(fù)合薄膜，且外表美觀、高貴，其缺點(diǎn)是包裝成本高，包裝與商品的重量比高，增加運(yùn)輸費(fèi)用.設(shè)計(jì)精致的金屬罐適合于高檔茶葉的包裝. 2:紙盒是用白板紙、灰板紙等經(jīng)印刷后成型，紙盒包裝防止了易破損，遮光性能也極好. 為解決紙盒包裝茶葉香氣的揮發(fā)和免受外界異味的影響，一般都用聚乙烯塑料袋包裝茶葉再裝入紙盒.紙盒包裝的缺點(diǎn)是易受潮，最近幾年來(lái)出現(xiàn)了紙塑復(fù)合包裝盒，克服了紙盒易受潮的問(wèn)題，這種采用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作的包裝盒，既具有復(fù)合薄膜袋包裝的功能，又具有紙盒包裝所具有的保護(hù)性、剛性等性能。

若在里面用塑料袋作成小包裝袋，防護(hù)效果更好. 3:塑料復(fù)合薄膜具有質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜等許多優(yōu)點(diǎn)，在包裝上被廣泛應(yīng)用. 用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙/聚乙烯/紙/鋁箔/聚乙烯、雙軸拉伸聚丙烯/鋁箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等.由于多數(shù)塑料薄膜均具有80%～90%的光線(xiàn)透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加入紫外線(xiàn)抑制或者通過(guò)印刷、著色來(lái)減少光線(xiàn)透射率.另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝.復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等.由于復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷(xiāo)售包裝設(shè)計(jì)，對(duì)吸引顧客、促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售更具有獨(dú)特的效果. 4:袋泡茶，這是一種用薄濾紙為村料的袋包裝，用時(shí)連紙袋一起放入茶具內(nèi). 用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠(chǎng)的茶末得到充分的利用.由于袋泡茶有沖泡快速，清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)，可以混飲，排渣方便，攜帶容易等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需要，在國(guó)際市場(chǎng)上很受青睞.早期的袋泡茶一般都有袋線(xiàn)，以滿(mǎn)足多次浸泡的方便，由于考慮到環(huán)保的要求，現(xiàn)在逐漸流行不用袋線(xiàn)的袋泡茶. 5:聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有著大方、美觀，包裝陳列效果好的特點(diǎn)， 但是其密封性能較差，在茶葉包裝中多作為外包裝使用，其包裝內(nèi)多用復(fù)合薄膜塑料袋封裝. 6:竹簡(jiǎn)包裝的茶葉又稱(chēng)”竹筒茶”，有比較悠遠(yuǎn)的歷史. 竹筒外觀樸實(shí)，雅致，有著良好的防潮效果.用竹筒來(lái)做外包裝，內(nèi)部放置鍍鋁紙袋密封的茶葉，不僅美觀還能有效的保護(hù)茶葉.竹筒存放是普洱茶的最理想方式之一，它有效隔絕了空氣中的異味和粉塵：能夠保持恰當(dāng)?shù)母蓾穸?，適合有益菌培養(yǎng).

7. 竹筒茶的茶怎么取出來(lái)喝

1、竹杯子是用天然的竹子制作而成，所以新買(mǎi)的竹杯子都會(huì)殘留天然竹子的味道。使用竹杯子之前，可以取適量的鹽溶于水，并將鹽水加熱至溫?zé)?，再用得到的溫鹽水來(lái)浸泡竹杯子，這樣便可除去竹杯子內(nèi)殘留的味道。另外也可用洗潔精清洗一遍，同樣能達(dá)到除竹杯子異味的功能。

2、竹杯子如果沒(méi)有得到合理的保養(yǎng)，不但會(huì)影響它美觀的外形，還有可能導(dǎo)致開(kāi)裂、發(fā)霉、變黑等問(wèn)題，所以竹杯子的合理保養(yǎng)至關(guān)重要。這里就簡(jiǎn)單介紹一下竹杯子怎么保養(yǎng):

　　(1)不要將滾燙的開(kāi)水倒入竹杯子中，否則過(guò)高的溫度會(huì)導(dǎo)致竹杯子開(kāi)裂。

　　(2)竹杯子最好是用來(lái)喝茶或者喝水，不要用于喝其他飲料。其他的飲料易在竹杯子上留下污漬，極難清除。

　　(3)竹杯子在用完之后一定要及時(shí)清洗，并將杯子保存在通風(fēng)的地方。如不及時(shí)清洗或保存不當(dāng)，竹杯子很快就會(huì)發(fā)霉、變黑，變得極不美觀。

　　(4)竹杯子要經(jīng)常使用，以防杯子過(guò)干而開(kāi)裂。

8. 竹筒茶怎么撬開(kāi)

先把竹筒分成兩半，墊上粽葉放上米等，把竹子盒上，幫好，煮熟后，打開(kāi)取出。

9. 竹筒茶怎么取出來(lái)

在云南，將茶作為主料或配料來(lái)佐菜，制成一道道風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的茶菜，就形成了一桌豐盛的茶宴，一起來(lái)看看云南這些有茶參與的美食。

普洱茶燉排骨

排骨既有濃郁的肉香，又有香滑的湯汁?？煞裨囘^(guò)，一邊食肉，一邊排油呢？普洱茶用來(lái)泡飲有減肥消脂的功效，入菜則可去油膩、清腸胃。將普洱茶與排骨一同燉煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶湯紅艷的色澤，吃起來(lái)軟嫩鮮美之余，還有滿(mǎn)口的茶香，普洱茶搭配排骨的做法比較多樣，可燉也可蒸。

普洱茶燉排骨，就是將普洱茶葉沖泡后，取茶湯入燉鍋，然后加入排骨燉便可。普洱蒸排骨做法則是，普洱茶葉沖泡，茶葉與茶湯一起倒入排骨中，然后放入蒸鍋蒸熟即可。

雪地春色

“雪地春色 ”因其菜品呈現(xiàn)白色和綠色，酷似冬末春初的場(chǎng)景而得名。

此道菜品是用云南當(dāng)?shù)匦『诙鼓ブ贫傻哪鄱垢?，加以肉末、醬料、黑木耳、泡開(kāi)的新鮮回龍茶葉水小火慢燉而成。慢燉中茶水慢慢浸入豆腐中，豆腐的嫩與茶水的苦澀相互交融，起鍋后用綠茶加以點(diǎn)綴，故名雪地春色。此道菜品中豆腐鮮嫩，伴有茶香，回味悠長(zhǎng)。

涼拌茶

居住在西雙版納傣族自治州景洪市基諾山的基諾族人民，自古至今仍保留著用鮮嫩茶葉制作涼拌茶當(dāng)菜食用的習(xí)慣，是極為罕見(jiàn)的吃茶法。

涼拌茶以現(xiàn)采的茶樹(shù)鮮嫩新梢為主料，再配以黃果葉、酸筍、酸螞蟻、辣椒、大蒜、食鹽等制成。制作時(shí)，可先將剛采來(lái)的鮮嫩茶樹(shù)新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，然后放在清潔的碗內(nèi)，再加入黃果葉、辣椒、大蒜等配料，加上少許泉水，用筷子攪勻，便成為基諾族喜愛(ài)的涼拌茶。

普洱茶肘子

油膩的肘子和去油的普洱茶奇妙結(jié)合在一起，便成了既解油膩又添茶香的美味佳肴。

將陳年熟普洱茶置入茶杯中沖泡，取其第1至6泡茶湯備用。先用茶湯浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜，直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱茶在這里相遇，成就了既解油膩又添茶香的豬肘。

打油茶

居住在云南的瑤族、彝族等少數(shù)民族同胞十分好客，喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節(jié)，或親朋貴客進(jìn)門(mén)，總喜歡用做法講究，佐料精選的油茶款待客人。

瑤族打油茶一般用的茶葉是耐泡的云南大葉茶，制作時(shí)，先將鍋預(yù)熱，放適量食用油，待油面冒出陣陣青煙時(shí)，投茶葉入鍋不停翻炒，少許片刻，加入適量食鹽、芝麻再炒，隨后加水煮沸三至五分鐘，就可以將油茶連湯帶料盛起入碗了。

這油茶如是自喝，那這樣一般就算打好了。但如果這茶要用作宴客或作慶典，那么這還不算完成，還必須細(xì)心配料，將事先準(zhǔn)備好的香糯米、花生、玉米花、花椒、糖、鹽、芝麻等炒熟，放入茶碗中備好，然后將油炒燜煮過(guò)的茶湯，濾除茶渣，趁熱倒入之前裝有各色食料的茶碗。此茶茶香、油香，各色食料味齊具，香氣濃郁、滋味甘醇，沁人心脾。一旦打好油茶，主人就會(huì)請(qǐng)客人席坐，奉上油茶和筷子（用筷是為了食用茶碗中的食料）。

居住在麗江市永勝縣的彝族同胞也有打油茶習(xí)俗。彝族打油茶用土罐預(yù)熱，加入炒米、花生、麻子、花椒、豬油、茶葉、糖、泉水，煮數(shù)分鐘后倒出分茶、品飲。彝族的打油茶滋味醇厚甘甜，是極好的保健飲料。

腌茶

云南景頗族人民喜愛(ài)的腌茶是一種以茶做菜的食茶方法。喝茶可以解渴，但吃這種茶不是為了解渴，而是為了佐食。

將茶鮮葉用鍋煮或蒸，再放在竹簾上搓揉，然后裝入大竹筒里，用木棒舂緊，筒口用竹葉堵塞，將竹筒倒置，濾出筒內(nèi)茶葉水分，兩天后用灰泥封住筒口。經(jīng)二三個(gè)月后剖開(kāi)竹筒，取出茶葉晾干裝入罐中，加香油浸腌，可以直接當(dāng)菜食用，也可以加蒜或其它配料炒食。

普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來(lái)煮粥。普洱茶的色澤決定了粥呈紅中帶黑的顏色。

將普洱茶加菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用。再將白米洗凈，加入茶湯及適量水煮粥，至湯汁黏稠加糖拌勻即可起鍋。由于普洱冬茶粥具有暖胃功效，秋冬季節(jié)食用特別合適。

云南藏族酥油茶

藏族民間有個(gè)諺語(yǔ)：“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。

千百年來(lái)，藏族與茶結(jié)下了不解之緣，創(chuàng)造了獨(dú)具特色的茶文化。對(duì)上門(mén)拜訪(fǎng)的客人，藏族同胞首先會(huì)敬上一杯濃香撲鼻的酥油茶。出門(mén)遠(yuǎn)行時(shí)，家人或親朋好友會(huì)提著酥油茶前來(lái)送行，祝福吉祥如意。

酥油茶是藏族的一種飲料，多作為主食與糌粑一起食用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。

制作酥油茶，先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。與藏族生活環(huán)境相似的一些民族，亦有飲用酥油茶的習(xí)慣。寒冷的時(shí)候喝杯酥油茶，可以幫你驅(qū)寒；饑餓的時(shí)候可以充饑；吃肉的時(shí)候可以去膩；困了的時(shí)候，還可以解乏清醒頭腦。

普洱茶香蝦

普洱茶香蝦這道菜的獨(dú)特之處就在于普洱茶香與蝦肉的鮮香曼妙融合，既有蝦肉鮮美的口感，也有讓人唇齒留香的沁人茶味。

這道菜在家就可做，將鮮蝦洗干凈，剪去須和頭部硬刺，開(kāi)背挑去蝦線(xiàn)，瀝干水后，用花雕酒、姜絲、鹽腌制15分鐘入味，瀝干備用。此外，再收集適量茶湯備用。

熱鍋后倒入油，爆香姜絲；放入蝦，爆炒約30秒后，加入生普茶葉，紅糖小半勺，邊炒邊倒入普洱茶湯，蓋上鍋蓋燜煮2至3分鐘。然后開(kāi)蓋，大火爆炒，至湯汁變少后，調(diào)味炒勻，即可出鍋。

普洱茶酥紅豆

這道菜具有紅豆酥脆，茶香味濃的特點(diǎn)。

先把紅豆煮熟，普洱茶用水泡開(kāi)；鍋里放油，待七成熱時(shí)把紅豆、普洱茶加淀粉拌均勻下鍋炸酥，撈出瀝油；重新把鍋置火上，放油，下湯池老醬炒焦香，放普洱茶、紅豆，調(diào)入五香粉、鹽、味精、芝麻油出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)普洱茶酥紅豆就做好了。

普洱茶飯

普洱茶飯是一種美味的茶膳，深受人們的喜愛(ài)，其做法也很簡(jiǎn)單。

將米提前浸泡半小時(shí)，然后準(zhǔn)備適量的普洱茶湯。在電飯鍋中倒入浸泡好的米，注入和平時(shí)煮飯的水量相同的茶湯，按下煮飯鍵即可等待一鍋清香的普洱茶飯出鍋。

普洱茶炒包漿豆腐

普洱茶炒包漿豆腐云南風(fēng)味特色明顯，是將云南兩種特色食材——包漿豆腐和普洱茶結(jié)合。

因?yàn)榘鼭{豆腐內(nèi)含水分很多，因此炸的時(shí)候溫度不能太高，一般控制好溫度后離火浸炸，反復(fù)將油鍋置于鍋上，小火慢炸至金黃色，這樣炸出來(lái)的豆腐，表層酥脆，內(nèi)里軟嫩。普洱茶味苦，用它做菜，需要至少泡三次茶才好用，然后處理好后控干水分再進(jìn)行油炸。

將包漿豆腐和普洱茶都炸好后，鍋留底油燒熱，下入豆腐、紅豆、普洱茶，加鹽、丘北辣椒面翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。炸好的豆腐外酥里嫩，而普洱茶也酥脆清香。

茶香雞

制作茶香雞可以用鐵觀音、龍井茶、綠茶、普洱茶等。用鐵觀音制作茶香雞會(huì)讓雞肉有一絲甘甜的口感，選擇龍井茶制作的茶香雞香嫩鮮爽；用普洱茶制作的雞肉茶香味厚重......選擇喜愛(ài)的茶葉，將茶葉用紗布袋包起來(lái)然后沏上一大杯，放一邊備用。

準(zhǔn)備處理好的雞一只和干辣椒、茴香、香葉、肉桂、蔥結(jié)、姜片，生抽、老抽、鹽、糖等配料。用適量的姜片、鹽、米酒、生抽、白砂糖、老抽等反復(fù)揉搓按摩雞身，直到吸收充分，然后加入姜片、蔥段、蒜瓣，倒入泡好的茶水，腌制30分鐘備用。

選用密封性良好，加熱溫度比鐵鍋高的砂鍋，將腌好的雞和調(diào)味汁倒入砂鍋，再加入適量的水，水剛好漫過(guò)整只雞即可，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。選用砂鍋是因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料，鍋內(nèi)形成相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于調(diào)味湯汁與食物的相互滲透，能更大限度地釋放雞肉的味道。

在平底鍋中加油，開(kāi)小火炸茶葉，切記火不可太大，否則茶葉味道會(huì)變得苦澀，將茶葉和油淋在雞身。一道茶香雞就做好了。做好的茶香雞賣(mài)相誘人，清香撲鼻，油而不膩