1. 福鼎白茶茶色

區(qū)別是有的，至于說哪個更勝一籌，只是看喝茶人的口味來判斷的，下面不評說優(yōu)劣，只分析下兩種茶的區(qū)別:

主打產(chǎn)品不同

福鼎白茶，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，都在受消費者喜歡，但主打產(chǎn)品還是以白毫銀針最為知名，受眾歡迎。

而政和白茶，目前也都有這五類茶品，但主要是以一芽一二葉的白牡丹為打產(chǎn)品。

原料分級差異

福鼎分級細，政和較粗放。

主打產(chǎn)品不同，自然就是與歷史傳統(tǒng)及分級嚴格與否相關(guān)。

福鼎白茶，知名度高，產(chǎn)量高大，規(guī)模全、體系完備，原料采摘、分級也比較突出，白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝等級標準明晰。

政和白茶發(fā)展總體相對落后，再加上品牌茶企數(shù)量相當較少，一直以來分級不太明晰。因次，也就造成茶友們對政和白茶的認知，主要是白毫銀針和白牡丹。連最大量的壽眉都很少有茶友談起，這不能不說是一種遺憾。

茶品外觀不同

閩東地區(qū)白茶色澤較灰綠，閩北地區(qū)色澤多鐵灰。

福鼎白茶的特點是白毫特明顯，外形好看，較肥碩短粗，以芽茶見長，芽粗壯肥；政和的條形多稍瘦細長，會顯較多的梗，毫也挺多略薄，較福鼎白茶稍灰。就是說政和白茶沒有福鼎的白茶漂亮誘惑人，也就是說福鼎白茶多是白富美，比較招搖。

茶品滋味有異

福鼎白茶，以毫芽潔白肥壯、多茸毛、香氣清鮮有毫香、滋味清醇鮮爽勝出。

政和白茶，滋味鮮醇濃厚，主是滋味較濃，香高味甜。

就是說政和白茶滋味清鮮稍遜福鼎白茶，但味更醇厚，茶湯顏色也更濃一些。

樹種不同

制作茶葉的樹種而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等樹種為主。

而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等樹種。

由于制作干茶的茶樹品種不同，那么茶的基因就有著本質(zhì)的不同。因為每個茶樹種，都有它自己的內(nèi)含物質(zhì)成分的差異，特別是茶多酚、氨基酸、芳香物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類、維生素、色素等，每個茶樹品種，差異很大。

再加上葉形大小、育芽早晚生種的不同，更是會影響到制成品品質(zhì)和色香味形等。

這里只提一點，政和大白茶，屬于晚生種。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶，都屬于早生種。正是歷史以來，這樣的區(qū)別，才會有了接下來的“工藝不同”。

工藝不同

由于采摘時間早晚不同，會較多的受到天氣好壞的影響，而天氣的陰晴又直接影響著農(nóng)民制茶工藝、制作方法的不同。因為起初都是農(nóng)業(yè)，看天吃飯。

雖說，白茶的基本工藝過程都叫“萎凋、干燥”。但細講起來，差別巨大。白茶工藝的區(qū)別，最大的就在“萎凋”這個步驟，萎凋方式方法、時間長短的差異，造就了最后眾多風(fēng)格各異的白茶口味。

政和地域整體較福鼎海拔高，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊，政和當?shù)氐奶厣ㄖ?，是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進行。

因此政和白茶加工工藝不同于其它白茶地，屬全萎凋輕微發(fā)酵茶，即在晴朗的天氣條件下，將鮮葉均勻地攤晾在水篩上，置于通風(fēng)的專用茶樓里進行自然晾青（萎凋），類似陰干。

福鼎地區(qū)，茶樹種生發(fā)早、采摘早，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣制作白茶，因此，福鼎白茶，較多是以日光萎凋為主，就是“曬”，讓茶葉較多的享受“日光浴”，有了更多的太陽味。

因此，政和白茶，是以陰干為主，日曬為輔，茶色稍暗灰，茶香高揚，茶味濃厚。

價格價值不同

福鼎政府這幾年在白茶產(chǎn)業(yè)的投入非常大，推廣力度大，市場認可度高。價格自然而然也就高。因此福鼎白茶，有了更多的創(chuàng)新，新工藝白茶在福鼎誕生，也是有依據(jù)的。

政和白茶，市場知名度低，被熱炒的時機還少，雖然相對價格低廉了很多，因而很多的茶農(nóng)、茶廠能夠沉下心來，較多的堅守傳統(tǒng)做法。

茶品存放后價值的判斷，就不是一時一地能說的清了，未來皆可期，三十年河?xùn)|三十年河西，誰也說不準。

產(chǎn)地環(huán)境的不同

這個之所以放在最后說，只是覺得“產(chǎn)地、環(huán)境的不同”，才是造就不同的福鼎白茶、政和白茶風(fēng)格的根本。

一方水土養(yǎng)一方茶。離開產(chǎn)地、水土、環(huán)境來談茶的區(qū)別與好壞，就像人沒了家、沒了根，一切都不能落地、不切實際。

盡管茶樹種可以互相移植扦插培育引種、工藝可以互相學(xué)習(xí)借鑒、采摘時機分級可精細、色香味形可模仿一致。

福鼎白茶和政和白茶的不同，根本的就是產(chǎn)地的不同，在地域上，兩者才是無法調(diào)和的對立。雖說，這不是廢話嗎，其實蘊含大學(xué)問。

不同的水土造就不一樣的品質(zhì)。雖說福鼎白茶和政和白茶在千年前樹種相同，但經(jīng)過千年的繁殖和樹種的改良工藝的提升，二者之間已經(jīng)有了很大的不同。它們在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，并在各自的土地上生生不息，源遠流長。

福鼎，位于福建省東北部，東南瀕東海。依山傍海，三面環(huán)山一面靠海，氣候溫和，平均海拔600米左右。政和，位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，多數(shù)茶園海拔較福鼎茶園海拔高，是白茶中名符其實的高山茶。

應(yīng)該說政和白茶的生長環(huán)境會更偏向于高山，政和的環(huán)境還是要優(yōu)于福鼎。

福鼎和政和兩地，海拔、年積溫、年降水量、溫差、光照、風(fēng)向、土壤風(fēng)化礦物質(zhì)等等很多環(huán)境因素都不同。

不同的環(huán)境，孕育著不同的茶樹品種特色，有著地方特色的內(nèi)含物質(zhì)和風(fēng)味特征，自然又有了當?shù)氐娘L(fēng)土人文，又因而有了千百年來不同的環(huán)境下生存的人民習(xí)性和探索出來的適應(yīng)當?shù)夭璧闹谱骷庸し绞椒椒ā?/p>

這一切都是適者生存的“自然法則”因循而來。

總之

產(chǎn)地環(huán)境的不同>樹種的不同>工藝的不同>產(chǎn)品分級原料的不同>色香味形的不同>價格價值的不同。

這樣的前后因素、重點的不同，造就著福鼎白茶、政和白茶各自的特色。對于消費者來說，如果不想理會這些差別，建議可以多喝多比較，選擇更加適合自己的白茶。茶無貴賤，適口為珍。

無論是北路福鼎白茶，還是南路政和白茶，兩個地方的白茶都各有優(yōu)勢，都是歷史悠久的白茶原產(chǎn)地和良好樹種，也都有著良好的適宜制作高品質(zhì)白茶的條件和工藝。至于一款白茶是否正宗，那就要看每一道工序是不是按規(guī)矩來，有沒有偷懶走捷徑！

2. 福鼎白茶品茶

沖泡品飲：備具：準備200毫升透明玻璃杯1個，福鼎白茶5克。

沖泡：投茶后，在玻璃杯內(nèi)倒入沸水，等候5分鐘。

品茶：白茶每一口都讓人有清新的口感，適合小口品飲，夏季可選擇冰鎮(zhèn)后飲用。

3. 福鼎白茶茶湯的顏色

白豪銀針葉張紅變，就多為萎凋過度。葉底色澤分辨的總體要看白茶的顏色是否正常，對于新白茶而言，葉底的顏色是嫩綠、淺杏黃或是淺黃綠，呈現(xiàn)的是一種鮮活，潤澤、飽滿的狀態(tài)。

老白茶的葉底顏色則是棕褐色、黃褐色等，偏于深沉。如果葉張紅變，就多為萎凋過度；若呈現(xiàn)暗黑，就多為雨天制成的死青。

4. 福鼎白茶茶餅顏色

政和白茶和福鼎白茶的區(qū)別

　　1、茶樹品種不同

　?。?）、福鼎白茶

　　主要以福鼎大白茶種（華茶1號）、福鼎大毫茶（華茶2號）為主。特點是茶芽肥壯，條形偏短，毫多顯白。

　?。?）、政和白茶

　　主要以政和大白茶種（華茶5號）為主。特點是茶芽條形較長，毫多，色澤灰綠。

　　2、茶青不同

　?。?）、芽葉顏色

　　兩者均為黃綠色，政和白茶所帶有的白毫少，福鼎白茶的芽頭所帶的白毫多。

　?。?）、芽葉密度

　　政和白茶芽葉相對稀疏，福鼎白茶的芽葉更加豐富。福鼎白茶茶青的芽頭會更肥壯，而政和白茶的茶青會更瘦小，一個像個胖子，一個像個瘦子。

　?。?）、茶梗

　　政和白茶梗略長，略粗。對比二者的牡丹就夠發(fā)現(xiàn)明顯的不同。

　　3、生長環(huán)境不同

　?。?）、福鼎產(chǎn)區(qū)

　　福鼎位于福建省東北部，東南瀕東海。福鼎臨海，氣候宜人平均氣溫在18℃、空氣濕度大，白茶長期生活在云霧滋潤中，有利于白茶品質(zhì)的形成。年平均日照時數(shù)1621.7小時，光照適中，有利于白茶生長。

　?。?）、政和產(chǎn)區(qū)

　　政和位于福建省北部，主要是丘陵地貌。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時。政和白茶接收日照的累計時間長，便于變成品質(zhì)的形成。

　?。?）、日照長短對茶樹口感的影響

　　雖說日照有利于茶樹的生長，但過長時間的光照，容易讓茶葉出現(xiàn)苦澀感、長期以往葉片容易變老，也會損害白茶的口感。且種植白茶，以散射光為佳，直射光容易破壞白茶的品質(zhì)。

　　4、制作工藝不同

　　不同的生長環(huán)境，會影響茶青的品質(zhì)，這不同的制作工藝，也會直接影響白茶的品質(zhì)。政和白茶和福鼎白茶雖然同樣是用傳統(tǒng)的工藝制作而成，整個加工的過程總結(jié)來說就是萎凋和干燥兩大流程。

　?。?）、福鼎白茶

　　福鼎白茶在加工制作的過程中，主要是依靠自然萎凋的方式，說白了就是靠曬出來。在茶產(chǎn)區(qū)，不少茶農(nóng)為了方便日曬白茶，還建造了陽光房，以便曬干白茶。

　　這種萎凋的方式，受天氣的影響大，如果天氣晴好、陽光明媚，這樣做出來的白茶香氣高昂，還有太陽的味道。

　?。?）、政和白茶

　　政和白茶的萎凋方式就有所不同，政和白茶主要是在室內(nèi)萎凋，先陰干之后再曬。整體上是陰干為主，茶湯少了陽光的鮮爽味道。

　　5、外形上的不同

　　在外形上，福鼎白茶所帶有

5. 福鼎白茶是白色的嗎

福鼎白茶屬于中國六大類茶葉之一，六大類茶葉分別為，綠茶，白茶，紅茶，黃茶，黑茶，烏龍茶，白茶屬于微發(fā)酵茶，茶性偏涼；紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和；烏龍茶亦稱青茶，屬于半發(fā)酵茶，茶性平和；黃茶為微發(fā)酵茶，茶性寒涼；黑茶屬于后發(fā)酵茶，茶性溫和。

白茶屬于輕度發(fā)酵的茶，白茶是我國的特產(chǎn)，以福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣為主。它在加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整的保留下來。

具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。

白茶有芽茶和葉茶之分。單芽之稱的茶成為“銀針”，一芽二、三葉的是“白牡丹”，還有“貢眉/壽眉”，一般是三葉及三葉以下。

6. 福鼎白茶茶色辨別好壞

在本質(zhì)上就有區(qū)別

烏龍茶是全發(fā)酵，他們所沖泡出來的茶湯也因此不同，就是這個緣故！

烏龍茶有十八個品種，鐵觀音屬于半發(fā)酵茶，而武夷巖茶屬于全部發(fā)酵。其工藝不同，制作的方式不同。鐵觀音本身有很強的區(qū)域性的茶葉。安溪以外多數(shù)很少能過做出優(yōu)良的鐵觀音屬于特殊茶即不是紅茶也不是綠茶更不是花茶 白茶。而武夷巖茶其屬于紅茶。鐵觀音的湯水多為金黃。淡綠。原因?qū)儆诎氚l(fā)酵茶 其葉綠素沒有全部摧毀。而武夷巖茶屬于全發(fā)酵葉綠素全部摧毀。

7. 福鼎老白茶湯色

白茶屬輕微發(fā)酵茶，白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。而且白茶其耐泡特性，一般可沖泡六到八次。

8. 福鼎白茶茶色是什么

福鼎老白茶屬于白茶

福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據(jù)市場需要又推出緊壓白茶等。

福鼎老白茶的產(chǎn)地

福鼎被譽為是“中國白茶之鄉(xiāng)”，福建所產(chǎn)的白茶，占白茶市場的90%以上，而其中又有80%都是產(chǎn)自于福建省福鼎。因此，福鼎是真正的中國白茶原產(chǎn)地。

福鼎老白茶的種類

1、白毫銀針

白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2、白牡丹

白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。

3、貢眉壽眉

傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉。毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

4、新工藝白茶

原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風(fēng)味。

福鼎老白茶的功效

1、保健作用

老白茶是指貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)。白茶本身產(chǎn)量就少，茶樹在福建福鼎、政和縣一帶生長。老白茶基本工藝過程是晾曬、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，目前國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，它除有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存放時間越長，其藥用價值就越高。

2、防癌抗癌

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

3、降血糖

白茶含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。

4、明目

白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預(yù)防夜盲癥與干眼病。

5、防輻射

白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦電視輻射的危害。

6、護肝

白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害。

總的來說，福鼎老白茶屬于白茶，2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品，由此可見，福鼎老白茶的品質(zhì)是非常高的。

9. 福鼎白茶外形色澤

福鼎白茶口感好的要屬白毫銀針，白豪銀針在1982年被商業(yè)部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位，1990年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。1992年銀鉤被評為福建省名茶，名列第一。

白茶種類

1、白牡丹

白牡丹茶按其品質(zhì)又可以劃分為特級、一級、二級和三級。四個等級的白牡丹有一些差異，其中特級白牡丹毫心最多，葉面呈有光澤的翠綠色，潔凈無蠟葉，泡出來的茶湯清澈橙黃，品嘗起來清甜醇厚，回味無窮。

2、貢眉

貢眉，又叫壽眉，是白茶各個種類中的銷量冠軍，產(chǎn)量占據(jù)了白茶總產(chǎn)量的半壁江山。貢眉可以分為特級茶、一級茶和二級茶。其中特級茶毫心多而肥壯，葉片潔凈而有光澤，呈現(xiàn)出干凈溫柔的墨綠色，泡出來的茶湯是清澈的淺橙黃色，香氣鮮爽甘醇。

3、白毫銀針

白毫銀針有三個等級，分別為特級、一級和二級。白毫銀針普遍呈銀白勻亮的色澤，泡出來之后香氣鮮醇濃郁，口感清鮮嫩。

4、新白茶

新白茶是福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新白茶的葉片呈現(xiàn)有光澤的暗綠色，香氣清爽，口感濃郁，湯色和綠茶很相似但是沒有綠茶的香氣，濃醇清甘是其特色，受到很多消費者的青睞。

總的來說，白茶是中國的特產(chǎn)，是中國的傳統(tǒng)名茶，白茶生產(chǎn)最早為福鼎市首創(chuàng)，該地的白茶樹種優(yōu)良，可以稱之為福鼎大白茶，當然最好的白茶葉在福鼎！

10. 福鼎白茶茶色特點

陳一凡福鼎白茶的滋味，前提自然是也無異味、無異臭、無劣變。新白茶以清鮮醇爽、甘甜、毫味足為佳。陳白茶醇厚回甘顯為佳，它們滋味都可以回味。

白毫銀針味道：杯中茶芽豎立有致、豐潤怡然。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾

 白牡丹味道：葉底淺灰，葉脈微紅。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮。

 貢眉味道：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時顯紅色，味醇爽，香鮮純。

 壽眉味道：滋味以甘甜為主，略有清香和花香，存放過的壽眉，滋味由甘甜和清香轉(zhuǎn)為醇和溫潤，煮過之后有糯香、棗香、藥香、年代久遠的陳香味。