1. 茶學研究領域的認識

礎理論學，學茶入門必讀的硬核工具書

1、《茶葉全書》

美國人威廉·烏克斯撰寫，它與中國唐代陸羽的《茶經(jīng)》和日本建久時代高僧榮西和尚的《吃茶養(yǎng)生記》，并稱世界三大茶葉經(jīng)典。

書從六個方面詳細闡述了茶葉所涉及到的各個領域，包括：歷史方面、技術(shù)方面、科學方面、商業(yè)方面、社會方面及藝術(shù)方面，是一部關于茶葉的百科全書。

2、茶學專業(yè)四大金剛《茶樹栽培學》、《制茶學》、《茶葉審評與檢驗》、《茶葉生物化學》

茶業(yè)專業(yè)用，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學好茶、懂得茶，制茶學，你必須要讀的書。

茶學不是玄學是科學。初學者可以把《制茶學》、《茶葉審評與檢驗》先翻一遍，保準你功力大增。當然，這幾本書最好還是搭配茶葉審評課程邊練邊看，如果報了考證班，這四本書能一直陪伴你考完高級評茶師，并終身受用。

3、《茶業(yè)通史》

茶學家、茶業(yè)教育家，制茶專家，我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一的陳椽編著。

《茶業(yè)通史》匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對中外古今（截至20世紀50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。

4、《茶經(jīng)述評》

當代茶圣吳覺農(nóng)主編，陸羽《茶經(jīng)》都覺得太艱澀難懂吧？你可以不讀《茶經(jīng)》，但不能不讀《茶經(jīng)述評》。兩代茶圣時隔千年的對話交流而成。

吳老從1979年開始撰寫，中間幾經(jīng)曲折，花費了較預想多得多的時間對照它的版本，研究它的文字整理完成。當時所寫出的內(nèi)容，就較側(cè)重于《茶經(jīng)》的注釋，后業(yè)才陸續(xù)加入了一些新的評述的內(nèi)容，出了第一稿。但這一稿的內(nèi)容，有的已超越了評述的范圍，所以，又加以精簡，把述評突出出來，寫成第二稿。最后，再加以修改補充，這便是現(xiàn)在出版的第三稿。同時，在第三稿修改過程中，又不時發(fā)現(xiàn)新問題需予解決。

從思考編著到成稿再幾易其稿，可見內(nèi)容的詳實與寫作精神。現(xiàn)代不日即可寫出一本茶書的那些混混們可以汗顏。

5、《茶葉化學》

這是一本面向茶學專用的教材。主要對茶葉的生物化學進行研究，深入淺出。

書中知識點均為茶學干貨，主要介紹茶葉中各種的物質(zhì)及其性質(zhì)，會讓你對茶葉的內(nèi)質(zhì)了解更深，從而明白各種茶葉現(xiàn)象的機理。茶友如果想用科學的理論知識武裝自己，就把這本書拿下吧。另外還有《茶葉生物化學》也能帶給你相同的體驗。

6、《中華人民共和國茶葉國家標準》

這不是一本書，是一份份文檔，基本有點名氣的茶都有，網(wǎng)上可以下載不用買。

很多人說茶葉分級混亂，但曾經(jīng)我們也是有茶葉標準的啊，至少很多大型茶企還是在按照國家標準做茶的。

7、《中國茶經(jīng)》

陳宗懋先生編著，一本不可多得的茶學百科全書。

是茶葉領域總結(jié)前人成果和近代茶科學、茶文化學研究進展的一部專著。該書涵蓋茶的起源、茶性、茶類、茶技等茶學多個領域，包括茶史、茶飲、茶詩、茶畫、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化學多項內(nèi)容；既屬自然科學，又涵蓋人文和社會科學；既有基礎理論方面的新進展，也重視與生產(chǎn)實際的結(jié)合，不僅適于茶葉專業(yè)人員閱讀，對歷史文化工作和研究者也有參考價值。

2. 茶葉研究意義

唐代陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上第一部關于茶的專著。

《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，唐代陸羽所著。此書是關于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學專著，精辟的農(nóng)學著作，闡述茶文化的書。中國是世界茶文化的發(fā)祥地,《茶經(jīng)》的問世標志著中國茶文化的形成。

3. 對茶學研究領域的認識

讀茶學博士前途還是很多的

茶學專業(yè)的畢業(yè)生所從事的茶業(yè)行業(yè)，具有很大的市場前景。據(jù)統(tǒng)計，我國約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問題，這暗示著中國的茶業(yè)市場十分巨大。

在這個知識經(jīng)濟時代的21世紀，我們越來越注重了產(chǎn)品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對保健茶、有機茶越來越重視，茶葉市場的競爭越來越激烈，對其科技含量的要求越來越高。

近幾年來，茶文化已經(jīng)走出國門，進入廣闊的東、西歐市場，茶葉貿(mào)易的前景逐年看好。特別是隨著我國貿(mào)易的轉(zhuǎn)型，市場越來越需求具有高技術(shù)含量的商品。所以，本專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)前景不錯。

茶學專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)學生畢業(yè)后可在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等領域或部門從事與茶學有關的技術(shù)與設計、推廣與開發(fā)、經(jīng)營與管理、教學與科研等工作。

4. 對茶學的認識

　　茶文化的基本特征

　　(1)物質(zhì)性：茶文化首先是物質(zhì)的文化。沒有茶，沒有茶物質(zhì)功能，沒有茶的生產(chǎn)等物質(zhì)創(chuàng)造的全過程，沒有豐富多彩的茶葉物質(zhì)，就不可能出現(xiàn)茶的物質(zhì)文明，就不具備產(chǎn)生茶葉精神文化的基礎，就不可能形成茶文化大觀。

　　(2)繼承性：只有優(yōu)秀的東西，才能在社會發(fā)展的長河中繼承下來，發(fā)展起來，延續(xù)下去。顯然，由于人們的認識受到時代的限制，在茶文化產(chǎn)生中，必然良莠混雜，在社會發(fā)展過程中，不科學、不健康的成分會被汰選，歷史會自行清除其糟粕，去偽存真，最后保留下來的是優(yōu)秀的創(chuàng)造物。因此，本文所稱的茶文化，僅僅是那些可以繼承的優(yōu)秀創(chuàng)造物。        (3)時代性：不同的時代具有不同的社會生產(chǎn)力，因而就具有不同水平的物質(zhì)生產(chǎn)，從而具有不同的文化，所以茶文化在不同的時代就具有不同的形式和內(nèi)容，它被深深地打上了時代的烙印。

　　(4)全球性：茶文化一經(jīng)在中國母體誕生，就越過了疆域國界，在國際社會實踐中進行交流傳播，為全人類共有、共享、共發(fā)展。

　　(5)多樣性：由于自然地理環(huán)境不同，國家不同，民族不同，政治、經(jīng)濟、社會領域繁多，層次結(jié)構(gòu)復雜，論茶文化的源泉與中國茶文化的發(fā)展張順高主持大會交流。主席臺上的老者為韓國崔圭用先生科學、技術(shù)、宗教、民俗、栽培、加工，醫(yī)藥保健，詩、詞、歌、賦、書法、繪畫，茶食、茶飲、茶藝、茶道，方方面面，茶葉與之廣泛滲透、結(jié)合，派生、衍生，產(chǎn)生了茶文化的極高的多樣性，由多樣性構(gòu)造了茶文化大觀園。

5. 茶學研究領域的認識與理解

信陽師范學院茶學專業(yè)的核心課程有植物學、植物生理學、普通遺傳學、農(nóng)業(yè)化學、茶樹育種學、茶樹栽培學、茶樹病蟲防治學、茶葉生物化學、制茶學、茶葉審評與檢驗、茶葉機械、茶藝、茶葉市場營銷學等。

信陽師院是我國改革開放后河南省創(chuàng)辦的第一所本科高校，是河南省重點建設的兩所師范大學之一，茶是信陽的一個標簽，信陽毛尖更是聲名遠播，信陽師院作為高等院校應主動助力信陽茶經(jīng)濟的發(fā)展，開展相關領域的應用基礎研究，為茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供科技支撐。利用研究成果可以打造智慧茶園，提升茶產(chǎn)量、茶質(zhì)量，開發(fā)新產(chǎn)品，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，為信陽的茶葉市場培養(yǎng)、輸送人才，推動信陽茶產(chǎn)業(yè)走的更遠更好。

茶學專業(yè)的開設院校數(shù)量很少，雖然這類專業(yè)很冷門，喜歡的學生不多。但我國的茶文化還是非常受歡迎的，所以每年茶學專業(yè)的就業(yè)率都是比較靠譜的，不過這類專業(yè)關注度不高，因為很小眾的緣故，知道的學生也不多。不過女生感興趣的話倒是可以了解，茶學專業(yè)其實就業(yè)率很高，需求量也比較大，尤其是很多人可能會覺得茶學專業(yè)就業(yè)面窄，但實際上茶學專業(yè)在很多領域都可以找到工作的。

6. 茶學的研究內(nèi)容包含哪些學科領域

茶學茶文化與貿(mào)易是二級學科，茶學類沒有一級學科

7. 茶學研究領域的認識和理解

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,由于它獨特的表現(xiàn)形式和在人們生活中占據(jù)的重要地位,成為傳播和發(fā)揚中華文化的重要載體。在當代大學生培養(yǎng)中,利用茶文化獨特的文化屬性,培養(yǎng)當代大學生跨文化交際能力,是非常有意義的嘗試。

中國茶文化歷史悠久,博大精深,而茶文化實驗室是傳播茶文化的主要場所,是宣傳茶文化的人文教育平臺。分析茶文化實驗室建設的重要性,即是茶文化實驗室是中國傳統(tǒng)茶文化的宣傳媒介,肩負在文化傳承中的使命;是茶學學科教學、科研和服務的重要平臺;是培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)多樣性人才的陣地;是對外開放進行文化交流的重要窗口。為傳播茶文化,提出高校茶文化實驗室從硬件資源建設和課程、師資隊伍軟件建設等方面的發(fā)展途徑。

8. 茶學研究領域的認識和看法

茶學碩士的考試條件是必須成績達到B級的一個要求，也就是相當于在100分里面必須達到75分以上的一個考試標準，才選考試合格，才可以達到考試的及格線，由于茶學碩士，無論是對專業(yè)的茶學的研究，還是相關的外語研究都有一定的標準，特別是茶學專業(yè)的研究是比較分數(shù)高一些的，而對于外語就稍微的低一些，但是必須達到75分以上才可以。

9. 茶學的研究方向

茶文化方向沒有單獨招考的，一般都是跟茶學一起考的，茶學的考研科目一般有英語，政治，化學（或數(shù)學），植物生理學，專業(yè)課的考試一般是放在復試的時候。具體復試什么內(nèi)容，每個招生單位都不一樣的。你可以去聯(lián)系一下往屆的師兄師姐問問看。

以后從事的方向的話，現(xiàn)在大體上茶學的博士都去從事科研或者到高校做老師了。

碩士的話有從事科研的有，去做茶葉生意的有，到企業(yè)里面做研發(fā)的（可口可樂啊，哇哈哈啊，聯(lián)合利華啊，這些企業(yè)里面都會招茶也加工方向的研發(fā)人員，做茶飲料什么的）也有，也有轉(zhuǎn)換跑道從事別的行業(yè)的。

考證的話，一般就有茶藝師，評茶員，評茶師，農(nóng)藝師這些，都是分成不同等級的。