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怎樣喝茶才能品嘗

來源:www.yupopomall.com???時(shí)間:2022-02-27 08:08???點(diǎn)擊:221??編輯:龍韻???手機(jī)版

喝茶,要喝好茶。梁實(shí)秋說得實(shí)在:“但論品味,不問價(jià)錢?!奔?xì)數(shù)好茶:安溪鐵觀音、西湖龍井、蘇州茉莉、洞庭碧螺春、廬山云霧,云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷巖茶。。。十個(gè)指頭是扳不過來的。

  有了好茶,喝茶的其他講究就是茶具和閑情了。用名人的話說:

  喝好茶,是要用蓋碗的。泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。但這是須在靜坐無為的時(shí)候的。


喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,得半日之閑,可抵十年的塵夢。喝茶之后,再去繼續(xù)修各人的勝業(yè),無論為名為利,都無不可,但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少(周作人-喝茶)

  喝茶不為解渴,只在辨味。細(xì)味那苦澀中一點(diǎn)回甘。一位英國作家說過:“文藝女神帶著酒味”,“茶只能產(chǎn)生散文”。而咱們中國詩,酒味茶香,兼而有之,“詩清只為飲茶多?!币苍S這點(diǎn)苦澀,正是茶中詩味。(楊絳-喝茶)

  有好茶喝,會喝好茶,是一種“清?!?。不過要享這“清?!?,首先就須有工夫,其次是練習(xí)出來的特別的感覺。(魯迅-喝茶)


中國人飲茶,素有喝茶與品茶之分。 品茶和喝茶有什么區(qū)別?

  品茶與喝茶,不僅有量的差別,而且還有質(zhì)的不同。喝茶,主要是為了解渴,以滿足人體水的生理需要。所以,喝茶重在數(shù)量,往往是急飲快咽地完成。
  
  而品茶重在意境,它把飲茶看作是一種藝術(shù)的欣賞,精神的享受,都喜歡在“品”字上下功夫,要細(xì)細(xì)品啜,徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味,使飲者在美妙的色、香、味、形中,感情得到陶冶。這種重在“精神”的飲茶方法,其妙趣難以言傳,卻可意會。卻也正是這種不可言傳只可意會的妙趣,才形成了傳承兩千年的中國茶文化。
  
  茶人飲茶,在觀茶、聞香、 浸泡、嘗味的品茶過程中,獲得美感,并引發(fā)各種聯(lián)想。有的將茶比作美酒,“舊譜最稱蒙頂味,露芽云液勝醍醐”;有的將茶比作香花,“入山無處不飛翠,碧螺春香百里醉”;有的將茶比作知音,“琴里知聞是綠水,茶中故舊是蒙山”;有的將茶比作是嫦娥的靈藥,“一杯春露暫留客,兩腋清風(fēng)幾欲仙”;有的于世無求,只求以茶相伴,“平生于物元無取,消受山中茶一杯”,凡此種種,不勝枚舉。所以,從某種意義上來說,品茶乃是人們運(yùn)用審美觀,對茶葉進(jìn)行鑒評與欣賞,是中華民族高潔清雅風(fēng)尚的一種體現(xiàn)。

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