存茶者，易道知識也！你可從數(shù)據(jù)定死活，優(yōu)質(zhì)歸類茶品，六十年進(jìn)化而成金！

這要針對什么茶，以及各種茶的保存方法不一，你可以關(guān)注慧月說茶學(xué)習(xí)，如綠茶就不能長期保存，如白茶，普洱這一些就可以長久的保存，但是絕對要保存妥當(dāng)。

茶葉是酸性還是堿性？

大家好，我是小太陽食玩！專注于迷你小廚房的美食分享，挑戰(zhàn)各種迷你美食！很高興回答這個問題！

經(jīng)常聽到有人說茶葉是屬于弱堿性食品，而有人用pH試紙測試時發(fā)現(xiàn)，絕大部分的茶湯是屬于酸性的，這究竟是怎么回事？茶葉的酸堿性會不會影響人體酸堿平衡呢？

茶葉到底是酸性還是堿性？pH值是氫離子濃度指數(shù)的俗稱，范圍在0—14之間，7為中間值，屬于中性。

當(dāng)pH值＜7時，屬于酸性，數(shù)值越小，酸性越強(qiáng)；

當(dāng)pH值＞7時，屬于堿性，數(shù)值越大，堿性越強(qiáng)。

而我們絕大部分的茶葉在沖泡之后pH值＜7。

茶葉在沖泡之后pH值＜7的原因主要和茶葉大量的有機(jī)物質(zhì)相關(guān)聯(lián)，這些物質(zhì)的攝入，對于人體具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突變等作用，在降血脂、降血壓方面也存在一定的功效。

根據(jù)權(quán)威科學(xué)實(shí)驗(yàn)測得，不同茶葉的酸堿性有所不同：綠茶呈堿性；

紅茶酸性最強(qiáng)；

青茶和普洱茶酸性介于中間；

但從數(shù)值上來說，絕大部分茶葉沖泡以后的茶湯屬于酸性，這和茶葉采摘的鮮葉嫩度和加工方法緊密相關(guān)。

實(shí)際上，食物的酸堿性主要根據(jù)食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后在人體內(nèi)產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物進(jìn)行區(qū)分的：代謝產(chǎn)物為鉀、鈉、鎂、鈣等陽離子為堿性食物，代謝產(chǎn)物為硫、氯等陰離子為酸性食物，和食物本身的pH值沒有關(guān)聯(lián)。

所以絕大部分茶葉pH值都呈酸性，但對喝茶的人而言又是堿性食物。

茶葉酸堿性會不會影響人體酸堿平衡？

人體的酸堿度維持在7.35-7.45之間，而人體的酸堿平衡是靠體內(nèi)外細(xì)胞液中一系列的離子來維持的，這是一個動態(tài)平衡的過程。

維持人體酸堿平衡最重要的離子對是碳酸根離子和碳酸氫根離子，而這對離子是不受所食用的食物所影響的。

從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的角度來說，無機(jī)質(zhì)成分的食物可使人體保持弱堿性，而我們通過飲茶，尤其是飯后的半個小時左右，可以把在吃飯時因攝入過多的魚肉類（酸性食物）變成的酸性血液調(diào)節(jié)及恢復(fù)至弱堿性。

盡管茶湯在pH值上屬于酸性，但作用于人體則為堿性食品，不會存在對于身體酸堿度平衡的破壞。

綠茶為什么是堿性？

綠茶得到全世界人民的喜愛，更多人關(guān)注綠茶是對健康重視的體現(xiàn)，而綠茶是酸性還是堿性的這個問題讓很多人困惑。從綠茶葉的本質(zhì)我們給大家做個關(guān)于綠茶是酸性還是堿性的分析。

綠茶一般都生長在大山中，而大山上巖石比較多，巖石里含堿性的物質(zhì)多，茶葉樹在這樣的環(huán)境中成長，導(dǎo)致綠茶是屬于堿性的。

綠茶的特性決定了它較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)和堿性的物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的葉綠素，從而形成了綠茶清湯綠葉、滋味收斂性強(qiáng)的特點(diǎn)。

酸性茶葉會傷害人體腸胃嗎？

隨著人們對健康狀況的日益了解，有一種聲音認(rèn)為，人體處在弱堿性狀態(tài)下最為容易保持長久的健康，因而不適宜攝入過多酸性食物。那么，大部分pH值為酸性的茶葉會造成人體腸胃的損傷。

一般而言，茶品發(fā)酵程度越高，對于胃部的刺激度越低，如紅茶、熟普洱、陳年老茶等。

其它條件相同，加工工藝中揉捻越重，沖泡時單位時間析出速度越快，對于腸胃的刺激性也越高。

此外，刺激度還與沖泡濃度有關(guān)，攝入茶葉析出物質(zhì)相同，但濃度有差別，對于腸胃的刺激性也會產(chǎn)生差異。

降低沖泡濃度（通過減少浸泡時間，縮小茶水比例等）都可降低茶水刺激度。在飲茶同時進(jìn)食一些茶點(diǎn)，或避免空腹喝茶，都可有效降低茶水對于腸胃的刺激性。

謝謝大家！

大家好！我是啊喵！很高興由我來回答這個問題！茶葉是酸性的還是堿性呢？有的朋友說茶葉是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?，也有朋友說茶葉是堿性的，因?yàn)橛胁鑹A。其實(shí)茶是堿性食物。酸性食物與堿性食物主要區(qū)別在于，食物經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最終在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來決定的。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，比如動物內(nèi)臟、肌肉、五谷類等。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，比如蔬菜、茶葉等。多數(shù)茶葉，比如綠茶、紅茶、普洱生茶、烏龍茶、花茶的茶湯酸堿度是呈弱酸性的，但是喝茶過后，茶在人體內(nèi)變成的是堿性物質(zhì)。所以茶葉是堿性的。親們！你們平時喜歡喝什么茶呢？希望我的回答能給您帶來幫助，喜歡我的記得關(guān)注留言+轉(zhuǎn)發(fā)哦！