采摘：手工采摘一芽?jī)扇~這樣子

萎凋：攤晾于無(wú)陽(yáng)光直射、通風(fēng)干燥處，置于竹編竹蔑上方。

殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶葉由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。

揉捻：手工揉捻，使茶葉成條。分粗揉與復(fù)揉二次，尤其針對(duì)梗枝部分特別著重二次復(fù)揉

曬干：把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度地保留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)，保留了茶葉的本質(zhì)原味。

蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在石制模具里緊壓成形。

干燥：自然風(fēng)干，把含水量控制在10%以下。

對(duì)于品鑒:我覺(jué)人覺(jué)得好的茶葉不管那一類(lèi)茶，都有以下共同特點(diǎn):

㈠干茶香氣不會(huì)雜亂，帶有其他異味；干茶的凈度好，不會(huì)夾雜小沙子、繩子或頭發(fā)這一類(lèi)的異物。

㈡沖泡出來(lái)后，茶湯清澈透亮，不渾濁。

㈢香氣不是越香、越高揚(yáng)的就是好的茶香，香氣高揚(yáng)的茶香，它的持久度可能不會(huì)很久。而好的茶香應(yīng)該是含在茶湯里的，這證明茶水融合度好，沒(méi)有茶水分離。

㈣入口后茶湯的苦澀味能快速化開(kāi)，苦澀味不會(huì)停留很久或一直化不開(kāi)。

㈤葉底干凈有光澤、韌性好、葉底可以全部舒展開(kāi)

品鑒?看棉紙上印的字，印著班章就是班章的，印著古樹(shù)的就當(dāng)成古樹(shù)的，據(jù)說(shuō)在芳村的期貨市場(chǎng)連棉紙都不用看了，直接就是一個(gè)嘜號(hào)就行，交貨的時(shí)候能見(jiàn)到完整無(wú)缺的外包裝（聽(tīng)說(shuō)有專(zhuān)門(mén)修補(bǔ)外包裝的職業(yè)了）。神茶靠炒作，靠吹噓，茶葉并不重要，有一個(gè)響亮的名字就行了，里面的茶是什么，誰(shuí)都不用在乎。