《茶》

茶，是一種守護(hù)人類健康與生存的植物，是一種影響世界歷史進(jìn)程的植物，是人類最重要的自然資源之一。茶，是人類的第一飲品，是人類的核心文化之一，是改變?nèi)祟悮v史進(jìn)程的重要力量。

“在很大程度上，人類的健康、靈感和快樂源自這種質(zhì)樸的綠色植物。”英國科學(xué)院與歐洲科學(xué)院院士、英國劍橋大學(xué)社會人類學(xué)系教授——艾倫·麥克法蘭在《綠色黃金：茶葉帝國》一書中非常明確地闡述了自己的觀點(diǎn)。

隨后艾倫·麥克法蘭又坦率地承認(rèn)：“雖然人類飲茶的歷史達(dá)兩千年，但是這方面的研究仍然處于初級階段。”

茶是地球上最偉大的植物之一，茶與極少數(shù)植物（如水稻、小麥、桑樹、竹子等等），是人類最為重要的生存伙伴。早期地球人類的遷徙繁衍路線與茶的繁衍傳播路線，更是驚人的契合與重合。

茶是大自然對人類的恩賜。在有史可尋的幾千年來，茶一直在維護(hù)著人類的身心健康，有效促進(jìn)地球人口的繁衍生息。同時(shí)，茶也在深刻地塑造著中國人的文化基因，影響著中國人的性格養(yǎng)成。

茶是起源于中國西南地區(qū)的一種植物，卻在成為人類的食物與飲料之后，極大地影響了人類的繁衍生息和世界歷史的進(jìn)程。

它是一種奇妙的茶湯，沁潤著人類的心靈與生活；一片平凡無奇的茶樹葉，卻蘊(yùn)藏著多變無限的奇妙。對于全世界許多人來說，茶已是生活的一部分。

在二千年前，茶已是聞名中國的飲品。漢代時(shí)期，茶已成為漢皇室的御用飲品。魏晉時(shí)期，茶已是聞名九州的六大飲品之首。西晉張載《登成都白菟樓》：“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)。”（茶湯的芬芳勝過天下所有的飲料，茶湯的美味傳誦到了全國九州。）

在千余年前，茶已經(jīng)深入影響亞洲。茶，不僅成為唐朝的主流文化之一，而且唐代茶產(chǎn)區(qū)的覆蓋范圍，已與華夏近代茶區(qū)相差無幾。茶，已經(jīng)成為宋朝的國家柱石和文化重器。同時(shí)，茶在一千年前已經(jīng)深入影響日韓等國。

在三百年前，茶已經(jīng)深入影響世界，成為全球最富盛名的飲品。茶來到英國，花了二百年的時(shí)間，就成為英國人的第一飲品，與食物一樣重要。英國人艾倫·麥克法蘭都說，沒有茶就沒有快剪船與大英帝國；沒有茶就沒有英國的工業(yè)化，沒有茶就沒有“日不落帝國”的榮光。

至今，茶是除了“水”之外的全球飲用量最大的飲料，可以說是全球第一飲品。

茶約在二千多年前就開始悄無聲息地融入文化之中，至公元780年陸羽的巨著《茶經(jīng)》誕生，從而進(jìn)階唐代主流文化，成為中華文化的重要組成部分。

茶在中國唐宋時(shí)期，已全面融入道釋儒文化；以唐代陸羽及《茶經(jīng)》為標(biāo)志，茶成為中華文化的核心文化之一，對整個(gè)東方文化的影響極為深遠(yuǎn)。

中國茶文化對亞洲的影響至深。自唐代起，中國茶文化大規(guī)模傳播日韓。至公元13世紀(jì)，以高麗時(shí)期李奎報(bào)為標(biāo)志，韓國茶文化成了韓國的核心文化之一。至公元16世紀(jì)，以安土桃山時(shí)期千利休為標(biāo)志，日本茶文化成了日本的核心文化之一。

茶自16世紀(jì)進(jìn)入歐洲，至17世紀(jì)上半葉已傳遍歐洲各地。約1557年，茶葉傳入葡萄牙。約1610年，茶葉傳入荷蘭阿姆斯特丹。約1618年，茶葉傳入俄國。約公元1630年，茶葉傳入法國。約1637年，茶葉傳入英國。

二百年后，茶已滲入歐洲人的血液與文化之中。18世紀(jì)末到19世紀(jì)初，茶葉已成為英國人的國民級飲料。1840年，英國國內(nèi)茶葉消費(fèi)量達(dá)到34441.8萬磅。每年近3.5億磅茶葉，這是多么龐大的利益！這就是英國發(fā)動非正義“鴉片戰(zhàn)爭”的根本原因。

2006年初，BBC網(wǎng)站對12項(xiàng)所謂“英國的國家象征”進(jìn)行了投票，最后竟是“茶”以35.03%的得票率榮登榜首。”

茶葉對于社會與文化的影響有多大？為什么自中國西南繁衍出來的茶葉，竟然逐步邁進(jìn)了文化舞臺的中央？甚至影響到了社會的的方方面面？中國人說茶叫中國茶，日本人和韓國人說茶是他們的核心文化，遠(yuǎn)在萬里之遙的英國人說茶是他們的國家象征？

茶，幾乎是歷史文化承載最多的植物，這在人類文明史上都是極其罕見的。茶，對于世界歷史進(jìn)程的影響是巨大的。茶，對于人類文明史的改變從來沒有停止過。