茶真正成為宴會中心的茶宴，在東晉初年就已有了。隨后經(jīng)過歷朝歷代文人雅士以及 專業(yè)茶師的不斷完善與發(fā)展，茶宴逐步成為承載茶文化的一個重要載體。“西湖茶宴”繼承 了古今茶宴在品茶、佐以茶食點(diǎn)的傳統(tǒng)格調(diào)，又突破了其單一的做法，在傳統(tǒng)的以茶人菜 基礎(chǔ)上，把飲茶、嘗茶食、品菜肴以及器樂欣賞、詩詞書畫有機(jī)融合于一席之中，順應(yīng)形 勢，將時尚與生活巧妙結(jié)合起來，從而呈現(xiàn)了 “中國茶都”獨(dú)特的風(fēng)情與韻味。